Você pode congelar presunto? Quanto tempo isso dura?

Você pode congelar presunto? Quanto tempo isso dura?

Os presuntos são curados em salmoura e com uma combinação de calor e fumaça para produzir uma proteína suculenta e deliciosa para sua refeição. O presunto pode ser comprado com ou sem osso, dependendo da quantidade de presunto que você precisa e da sua preferência de textura.

E se você comprou muito presunto ou mudou os planos do jantar? Neste guia, você aprenderá tudo sobre congelamento de presunto, incluindo a melhor maneira de fazê-lo e quanto tempo pode durar.

Conteúdo mostrar
Você pode congelar presunto cozido? Sim!
Quanto tempo você pode congelar um presunto?
Quanto tempo dura o presunto na geladeira?
Existe uma diferença entre presunto e porco assado?
Qualidades de Presunto Sem osso vs. Presunto Desossado
Pensamentos finais

Você pode congelar presunto cozido? Sim!

Todo presunto cozido, daí o nome, é cozido antes de comprá-lo e pode ser congelado. No entanto, se você levar para casa um presunto inteiro e assá-lo, ainda poderá congelar o restante também.

A melhor maneira de congelar o presunto é com o mínimo de exposição ao ar possível para evitar o risco de queimaduras no congelador e manter o sabor salgado e defumado da carne. UMA Selante a Vacuo é o ideal, mas um saco Ziploc com o ar removido também é bom.

Seu presunto cozido provavelmente chegou a você em embalagem a vácuo, e você vai querer recongelá-lo com o mínimo de contaminação do ar possível.

Certifique-se também de tirar o presunto do osso antes de recongelar para que o osso não rasgue o plástico e introduza ar.

Se você quiser guardar o osso de presunto para a sopa, considere embrulhá-lo em algumas camadas de filme plástico e colocá-lo em um saco hermético.

Quanto tempo você pode congelar um presunto?

  quanto tempo você pode congelar um presunto

Presuntos curados não devem ser congelados por mais de dois meses.

Você pode congelar um presunto assado com mel? Sim, mas ao congelar presunto assado com mel, especialistas em presunto assado com mel sugerem um limite de quarenta e cinco dias.

Você pode congelar um presunto em espiral? Sim! De fato, especialistas com Fazenda Dakin recomendo congelar seu presunto cortado em espiral imediatamente, a menos que você planeje servi-lo dentro de sete dias. Um presunto cortado em espiral chega até você totalmente cozido, então dê três a quatro dias para descongelar na geladeira e sirva frio.

As regras para descongelar um presunto congelado são muito simples:

  1. Descongele o presunto na geladeira por vários dias.
  2. Esteja você selando e congelando sobras de presunto ou selando um produto recém-adquirido, não deixe que ele atinja a temperatura ambiente.

Como observado acima, seu presunto descongelado provavelmente exsudará um pouco de água no processo de descongelamento. Esta água deve cheirar a presunto e não ser viscosa ou escorregadia. Se você tiver alguma dúvida, descarte-a.

Não se esqueça de ler datas de validade antes de congelar o presunto. Você vai querer congelá-lo bem antes da data para descartá-lo chegar.

Quanto tempo dura o presunto na geladeira?

Presunto curado no selo a vácuo original pode durar até duas semanas em sua geladeira de acordo com FoodSafety.gov .

Depois de abrir o selo hermético, o presunto estará úmido. Se você notar sua carne de porco cheira engraçado , tiver um odor estranho ou uma sensação viscosa na carne, descarte-a.

É importante notar que um presunto de tamanho normal provavelmente ocupará muito espaço na geladeira e, toda vez que você abrir a geladeira, aquecerá seu presunto. Se possível, fique abaixo do máximo de duas semanas.

Existe uma diferença entre presunto e porco assado?

Os presuntos são processados ​​com aromatizantes injetados diretamente na carne. Em seguida, eles são cozidos com fumaça a longo prazo em fogo baixo: 65 a 82 graus Celsius / 149 a 179,6 graus Fahrenheit.

Sem a salmoura e a fumaça, os presuntos seriam apenas grandes assados ​​de porco.

A baixa temperatura de cozimento e o processo de defumação resultam em um pedaço de carne muito suculento. Isso pode ser delicioso ao cozinhar presunto fresco, mas pode ser preocupante ao descongelar e usar um presunto congelado.

Qualidades de Presunto Sem osso vs. Presunto Desossado

Ao comprar presunto, você descobrirá que o presunto com osso tem uma textura de carne mais real e é mais fácil de fatiar e fritar como um bife de presunto.

No entanto, as seções de presunto com osso tendem a ser bastante grandes, enquanto o presunto sem osso pode ser comprado em seções menores. O presunto desossado sofre bastante processamento e compressão, então você notará uma textura diferente em uma fatia de presunto desossado.

Pensamentos finais

Cura, cozimento lento e carne defumada é um método antigo de preservação. A ciência por trás disso é sólida, mas o cozinheiro doméstico ainda deve estar ciente.

Seu presunto cozido deve ser rosa e qualquer líquido deve ser aguado, não escorregadio. Se você sentir o cheiro de outra coisa além de delícia defumada, não coma!

Gostou deste guia? Deixe-nos saber nos comentários com seus métodos favoritos de congelamento de presunto e ideias de receitas.