Tipos de tamanhos e gráficos de moagem de café

Tipos de tamanhos e gráficos de moagem de café

Além de sabores adicionados e intensidade de torrefação , o tamanho da moagem pode fazer uma diferença crítica entre uma grande xícara de imprensa francesa ou uma xícara oleosa e viscosa de marrom quente amargura .

Não importa o método de preparação do café de sua preferência, familiarizar-se com os tamanhos de moagem tornará seu café de primeira classe.

Conteúdo exposição
Gráfico de Moagem de Café
Tipos de grãos de café
Café finamente moído
Café moído médio
Café moído
Os grinds intermediários
Que tipo de moedor devo usar em casa?
Pensamentos finais

Gráfico de Moagem de Café

Tamanho do café moídoMais usado para
Finamente MoídoExpresso
Médio - FinoMoka Pots
Terreno MédioDrip Coffee & Vacuum Brewers
Médio - GrossoChemex Brewers
Solo GrossoImprensa francesa e percoladores

Tipos de grãos de café

Na maioria dos casos, sua ferramenta de preparação de café definirá a partícula de moagem que você está tentando alcançar. Bebidas de café pode ser feito por gotejamento ou sob pressão, portanto, o processo de moagem e o tamanho da moagem precisam corresponder ao seu equipamento para fazer café.

A questão de quão fino para moer o café é realmente determinada pelo seu método de preparo.

Grãos de café de qualidade freqüentemente terá um brilho para eles; conforme você mói o café, esse brilho desaparece porque as partículas são muito pequenas para serem refletidas.

Além disso, grandes partículas de café fluirão como sal marinho ou areia seca; o café finamente moído se aglutina um pouco como a farinha.

Café finamente moído

tamanho do café expresso

Café moído fino é melhor para:

  • Expresso
  • Moka Pots

O café finamente moído tem pouco ou nenhum brilho e irá segurar as marcas dos seus dedos se você pressioná-lo. Esta moagem é geralmente usada para cafeteiras de café expresso e Moka.

Ao preparar café de moagem fina, certifique-se de trabalhar em pulsos curtos. Você quer dar o seu moedor de rebarbas a chance de processar manualmente todas as superfícies do café. Se você deixar o moedor ligado para mastigar, o processo de moagem se torna um processo de batimento.

O tamanho da moagem do café expresso resulta em grãos grumosos. A umidade que sobra do processo de torra se mistura ao café, em vez de brilhar na superfície como acontece com o café moído grosso.

Café moído médio

café moído médio

Café moído médio é melhor para:

  • Máquinas de café de gotejamento
  • Máquinas de café a vácuo

A moagem média é o padrão para café pré-moído de mercearia e é a melhor moagem para café gota a gota. Este café tem pouca aderência e é bom para colher e adicionar ao seu filtro de gotejamento. Tem consistência e tamanho de areia seca.

Embora muitos de nós se sintam confortáveis ​​com café de moagem média, há especialidades instalações de preparação de café que pode produzir uma xícara de café deliciosa a partir de uma moagem de café médio ou médio fino.

O barista nesta cafeteira a vácuo sifão vídeo demonstra as etapas de aquecimento de água de um recipiente em um recipiente filtrado, imergindo seu café moído de médio a médio-fino e mexendo até que o café esteja totalmente úmido e imerso, observando a fermentação do café e pingando no recipiente de água original.

Este método de fabricação de cerveja usa uma ferramenta que tem uma aparência única e não ficaria fora do lugar em um laboratório de química. Para aqueles de nós que amam a arte do café e adoram as maquinações de carregar nosso filtro Chemex ou Maconha francesa , esta ferramenta é uma maravilha.

No entanto, se você realmente precisa daquela primeira xícara, o processo de assistir a água passar de um recipiente de vidro para outro, mexendo manualmente no pó e esperando que o recipiente inferior esfrie para que o café volte a pingar pode ser um pouco envolvidos. Água quente e pessoas com sono podem ser uma combinação perigosa.

Café moído

Café moído

Os moinhos de café do curso são os melhores para:

  • Imprensa francesa
  • Percoladores

O que é café em pó grosso? Grosso é o padrão para o tamanho de moagem da prensa francesa. O café moído grosso deve ter a consistência de sal marinho e um pouco de brilho. Este também é o melhor moagem para percoladores.

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Este café tem uma superfície mais baixa do que o café moído finamente, por isso precisa ser macerado. No entanto, também é muito fácil de filtrar.

Café extremamente moído grosso é um tamanho de moagem de bebida fria ideal ou para café cowboy , como seria feito em uma fogueira ou em uma panela sobre o fogão se sua cafeteira quebrou.

Para uma excelente moagem grossa, você pode usar um moedor de rebarbas elétrico ou um moedor manual. Você não quer usar uma esmerilhadeira de lâmina para uma esmerilhadeira francesa; os resíduos de café ou farinha resultarão em uma xícara de café desagradável e gordurosa.

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Os grinds intermediários

Embora o tamanho da moagem do café seja certamente uma questão de gosto, muitos especialistas em fabricação de café pedem os tipos intermediários de moagem.

Por exemplo, especialistas em Craft Coffee oferecem instruções detalhadas para o preparo adequado Café Chemex . O tamanho de moagem recomendado Chemex é mais grosso do que moagem média, e eles recomendam que você moa fresco diariamente.

Além disso, os conselhos sobre a melhor moagem de café para a cafeteira Moka variam amplamente. Achamos que a melhor moagem Moka está entre moagem média, mas não tão fina quanto o expresso.

Que tipo de moedor devo usar em casa?

Embora os moedores de lâmina sejam baratos e facilmente disponíveis, um moedor de rebarbas pode ser mais ideal.

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Um moedor de lâminas criará resíduos finos que podem arruinar uma xícara de café moído grosso de Chemex. Além disso, criar uma moagem fina de café expresso pode gerar muito calor e machucar o café, o que pode torná-lo oleoso.

Pensamentos finais

Existem muitas ferramentas exclusivas e atraentes para fazer café no mercado. Se você é um fã de projetos práticos e táteis, um moedor manual, Pote Chemex , escala e filtro especial podem ser exatamente o que você precisa para iniciar seu ritual diário.

Se você estiver turvo no início da manhã, um cafeteira que não requer muita destreza ou foco pode funcionar melhor.