Tabela de alimentos de ácido alcalino e listas de alimentos de pH

Há uma grande quantidade de informações disponíveis sobre dietas de baixo pH. A principal alegação desta dieta é que a maioria dos humanos é muito ácida e precisa comer uma dieta com baixo pH para trazer seu corpo de volta ao equilíbrio com alimentos alcalinos.

O que é pH?

O bioquímico dinamarquês Soren Peter Lauritz Sorensen descreveu o pH pela primeira vez em 1909. O termo refere-se ao “poder do hidrogênio” ou à concentração de íons encontrada em uma solução à base de água. A escala de pH varia de totalmente ácido em 0 a totalmente alcalino em 14.

Ponto importante a ser lembrado

Quando se trata de comida, precisamos lembrar que alimentos ácidos não são necessariamente acidificantes para a química do corpo. O limão é ácido, mas a água com limão é alcalina na maneira como atua no corpo. Ao estudar a resposta do seu corpo aos alimentos, o pH que precisa ser monitorado é o pH pós-digestão.

Podemos mudar nosso pH?

Por Dra. Melinda Ratini , o pH do nosso sangue está naturalmente entre 7,35 e 7,45, ou ligeiramente ácido. Para manter isso, os órgãos de limpeza do corpo, como o fígado e os rins, trabalham para eliminar o teor de ácido e manter o pH do sangue constante.

Embora não seja possível alterar conscientemente o pH do sangue, uma dieta alcalina pode ser bastante saudável. As dietas alcalinas são ricas em frutas frescas em vegetais, pobres em gordura e quaisquer produtos à base de carne. As dietas alcalinas também limitam severamente os açúcares processados ​​e o álcool.

Quais alimentos e bebidas são melhores para uma dieta alcalina?

Para garantir que o pH dos alimentos que você está consumindo esteja no extremo alcalino da escala, fique com frutas e vegetais frescos.

Os melhores vegetais alcalinos para consumir são:

  • pepinos
  • salsão
  • verdes
  • abacate

Especialistas em saúde recomendam frutas alcalinas, incluindo abacaxi, limões e morangos. As maçãs também são consideradas uma fruta alcalinizante.

Quais são as melhores bebidas para uma dieta alcalina?

As bebidas alcalinas incluem:

  • Água de Côco
  • limonada
  • leite de amêndoa.

O leite é ácido ou alcalino?

O pH do leite de uma vaca é ácido. É importante notar que aqueles que precisam dos nutrientes disponíveis em leite de origem animal pode ter mais sorte com leite de cabra.

O pH do refrigerante é altamente ácido. Como o pH do açúcar é ácido, qualquer bebida adoçada artificialmente não é adequada para uma dieta alcalina.

Enquanto frutas e vegetais frescos geralmente são permitidos em uma dieta baixa alcalina, os sucos de frutas tendem a ser ácidos.

Por exemplo, o pH de suco de laranja é de 3,35 a 4. Maçã , o suco de uva e cranberry também pode ser ácido, afetando o esmalte dos dentes e a saúde geral.

E a Cafeína?

Enquanto o café com cafeína e o chá preto contêm ácido e criam mais no estômago, café descafeinado contém menos ácido do que o chá.

O ácido do café vem do óleo do grão, e os grãos Arábica contêm mais óleo do que os Robustas. Os grãos arábica também são considerados mais saborosos.

O café descafeinado é geralmente feito de grãos Robusta.

O café descafeinado é ácido? O café descafeinado tem um pH de 5, o que o torna ligeiramente ácido. Para qualquer pessoa com uma condição estomacal que reage mal ao ácido, o café descafeinado ainda pode causar irritação.

O chá verde é ácido? O chá verde contém mais antioxidantes do que o chá preto, menos cafeína do que o chá preto ou o café normal e tem um pH superior a 7. Beber chá verde é uma ótima maneira de aumentar a alcalinidade da sua dieta.

Uma dieta de baixo pH melhora a saúde?

Uma das coisas mais saudáveis ​​sobre uma dieta alcalina é que ela restringe os alimentos processados, diminuindo assim a ingestão de açúcares ocultos e o excesso de sódio.

No entanto, a maioria das dietas alcalinas faz alegações que oferecem evidências anedóticas, mas não são apoiadas por pesquisas.

Por exemplo, vários programas de dieta alcalina não dizem nada sobre o exercício, que é fundamental para a perda de peso e necessário para a saúde geral.

É difícil manter uma dieta de baixo pH?

Manter uma dieta com baixo pH pode ser um ajuste difícil para algumas pessoas, pois envolve reduzir rigorosamente a ingestão de carne e produtos de origem animal. No entanto, existem maneiras de equilibrar a acidez da carne alterando a forma como você a prepara e com o que a combina.

Quase todos os óleos são acidificantes. Você pode limitar sua exposição ao óleo cozinhando em panelas antiaderentes.

Na hora das refeições

Se você comer carne para proteína, construa o resto de sua refeição com vegetais de baixo pH assados ​​ou cozidos no vapor, como batata-doce ou brócolis. Junte uma salada de verduras, aipo, tomates e cenouras e tempere com vinagre de maçã ou um molho à base de nata .

Quase todos os grãos são acidificantes, portanto, as refeições à base de pão precisarão ser equilibradas com alimentos alcalinos. Outra opção para reduzir a exposição aos grãos é substituir os sanduíches por wraps de tortilha (menos ácidos) ou wraps de alface (alcalinos).

Bebidas

Bebidas açucaradas, café e álcool são altamente acidificantes. Para bebidas frias, substitua o refrigerante por água e adicione uma fatia de limão ou lima. Você também pode tornar a água mais alcalina alterando 1 litro de água destilada com 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Agite isso até que o bicarbonato de sódio se dissolva e esfrie.

Sucos de vegetais como cenoura e grama de trigo são alcalinos; sucos de frutas mais doces, como maçã e laranja são ácidos.

O café descafeinado é menos acidificante do que o café normal, e o chá verde é mais alcalino do que ambos.

Pensamentos finais

A adição de alimentos alcalinos pode ser gradual; uma maçã por dia funciona! Corte a carne um dia por semana. Mantenha a água com limão disponível. À medida que suas papilas gustativas se ajustam, sua energia pode aumentar para que você possa fazer outro ajuste no caminho para o bem-estar.