Staub vs Le Creuset Fornos holandeses - qual é o melhor?

Qual é melhor Staub ou Le Creuset ? É o caso do design de um país versus o outro.

Embora ambos façam a mesma coisa, um pode tornar mais fácil para você, dependendo do que você está acostumado.

Neste artigo, cobriremos a diferença entre forno francês e forno holandês (Staub x Le Creuset) e analisaremos os concorrentes mais bem avaliados para cada marca.

Conteúdo exposição
Forno holandês Vs Forno francês: eles são iguais?
Comentários de Le Creuset vs Staub
Forno Francês Le Creuset
Forno holandês Staub 4 Quart redondo
Tipos de esmalte, tempero e limpeza
Segurança e cuidados com o forno holandês
Considerações finais - qual é o melhor?

Forno holandês Vs Forno francês: eles são iguais?

Antes de começarmos a revisar cada marca, precisamos primeiro definir as diferenças entre os fornos holandeses e franceses.

O que é um forno holandês? Os fornos holandeses são potes grossos, geralmente feitos de ferro fundido, com uma tampa bem ajustada. Eles são usados ​​para refogar, fritar e assar. Enquanto alguns fornos holandeses contam com um revestimento temperado tradicional para evitar que os alimentos grudem, outros são revestidos com uma camada de esmalte (geralmente colorido!).

Esses pratos revestidos de esmalte às vezes são chamados de fornos franceses. Nem sempre é o caso, pois os fabricantes de utensílios de cozinha pensam que a distinção pode confundir os consumidores. Em outras palavras, Os fornos franceses são um tipo de forno holandês (aqueles revestidos em esmalte para evitar que grudem).

Neste guia, iremos intercambiar os dois termos, Forno Francês e Forno Holandês.

Comentários de Le Creuset vs Staub

Forno Francês Le Creuset

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Principais recursos

• Esmalte exterior colorido
• O revestimento interno brilhante e esbranquiçado ajuda na visibilidade
• Tampa excelente para selar no calor
• Muito leve, com alças ergonômicas para fácil transporte

Este burro de carga de cozinha é perfeito tanto para cozimento lento quanto para selagem em alta temperatura.

Seu design atraente e simples trará séculos de tradição à sua cozinha com a conveniência moderna.

Uma das principais atrações deste forno francês é a cor brilhante. A variedade de opções de cores ousadas da Le Creuset permite que você encontre uma peça que complementará sua cozinha e ajudará a manter sua mesa iluminada.

Os fornos também vêm em preto, se essa for a sua preferência - mas, ao contrário de outras marcas, a escolha está em suas mãos.

O interior acetinado é não reativo e antiaderente . Isso significa que você não precisa se preocupar com óleo ou temperando um forno holandês em absoluto.

É fácil de limpar com um pouco de sabão e água, tornando a manutenção desta panela uma brisa.

Não recomendamos lavar louça utensílios de cozinha devido à sua natureza abrasiva.

Uma coisa a ter em atenção é a garantia. Enquanto Le Creuest tem um garantia e programa de reparo , não cobre nenhum dano se você “superaquecer” sua panela. Isso efetivamente dá ao Le Creuest uma saída segura: eles podem alegar que quaisquer danos ou defeitos foram causados ​​por seu uso indevido.

Resultado

Le Creuset oferece um forno tradicional francês, sem frescuras anexadas. No entanto, esses fornos são um pouco caros em comparação com marcas semelhantes como Lodge.

Forno holandês Staub 4 Quart redondo

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Principais recursos

• Exterior simples e de bom gosto
• Alinhando pontas dentro da tampa
• Selos de tampa bem ajustados no calor

Apresentando algumas inovações no mundo testado e comprovado dos fornos holandeses, Potes de poeira são uma excelente mistura de engenharia moderna e cozinha tradicional.

Este pote oferece um recurso que não vimos em nenhum outro lugar: o interior da tampa tem pequenas saliências. Este é um recurso incrível para quando o vapor condensa naturalmente na tampa, ao invés de escorrer para os lados, ele escorrerá uniformemente sobre todo o prato.

Não podemos dizer que já tivemos um problema em que o meio de nosso prato cozido lentamente ficou muito seco ou as laterais muito molhadas, mas a física verifica de uma forma elegante.

Não é como se você estivesse pagando a mais por esse recurso, porque os fornos Staub holandeses estão no mesmo fim em comparação com Le Creuset.

O interior deste pote tem um acabamento fosco. Como mencionamos acima, este é um tipo de meio termo entre um acabamento acetinado totalmente antiaderente e uma superfície de ferro fundido bruto.

Você certamente pode usá-lo fora da caixa, mas ficará substancialmente mais antiaderente se você usar um pouco de óleo antes de começar a cozinhar. Ele desenvolverá um tempero natural ao longo do tempo se você permitir, assim como um acabamento de ferro fundido bruto.

Staub oferece este pote em um punhado de cores de bom gosto . Ainda há espaço para personalização, mas você não vai enlouquecer.

Resultado

Se você está disposto a usar um pouco de óleo ao cozinhar, o forno holandês 4 Quart Staub Cocotte pode ser ideal para sua cozinha.

Tipos de esmalte, tempero e limpeza

Temperar uma panela de ferro fundido não é complicado, mas o processo tem suas desvantagens. Dependendo do óleo que você usa, o processo pode ser bastante fedorento e pode levar meia hora ou mais, dependendo do método exato que você usa.

Cozinhar alimentos ácidos, como tomate ou vinagre, removerá rapidamente a sua cobertura e você terá que evitar o uso de detergente ao lavar a panela, se não quiser temperar novamente a panela depois de cada vez que lavá-la.

O esmalte evita todos esses problemas. Um forno francês revestido de esmalte é antiaderente assim que sai da caixa e você pode lavá-lo com sabão. Eles vêm em duas variedades principais:

1. Esmalte Acetinado - Brilhante e muito antiaderente
2. Esmalte fosco - que é mais opaco (geralmente preto) e requer o uso de um pouco de óleo para evitar que os alimentos grudem.

Cozinhar alimentos gordurosos em um forno com acabamento fosco ou pincelar com óleo antes de cozinhar resultará na criação de uma camada polimerizada de gordura no fundo, semelhante a uma panela de ferro fundido temperada.

Você não precisa se preocupar em manter esta camada, você pode apenas lavá-la se quiser, sem danificar o esmalte de forma alguma.

Acabamentos foscos tendem a ser capazes de subir um pouco mais de temperatura do que potes esmaltados de cetim, mas como você provavelmente usará seu forno holandês principalmente para cozimento lento em baixa temperatura, geralmente não é um grande problema de qualquer maneira.

Segurança e cuidados com o forno holandês

É importante notar que o ferro fundido retém o calor MUITO bem. Você NÃO quer pré-aquecer o forno holandês em alta e depois abaixar o fogo mais tarde porque há a mudança de queimar, cozer demais ou grudar na comida.

Em geral, você deve evitar altas temperaturas, a menos que tenha certeza de que sabe o que está fazendo. O ferro fundido retém o calor tão bem que você pode danificá-lo deixando-o em um fogão a gás em fogo alto.

Os fornos holandeses são * geralmente * seguros no forno a cerca de 500 graus, mas o esmalte exato usado e o tipo de alças podem mudar isso. Certifique-se de ler a embalagem do seu forno e seguir as faixas de temperatura adequadas.

Considerações finais - qual é o melhor?

Esteja você assando pão, cozinhando lentamente ou tostando um bife, o ferro fundido oferece retenção de calor superior e é um ótimo complemento para sua cozinha.

Achamos que, em última análise, se trata do preço e de quanto você está disposto a gastar em seus utensílios de cozinha.

Agora que você conhece os diferentes revestimentos (ferro fundido temperado, esmalte fosco e acetinado), poderá escolher o forno holandês ou francês certo para sua cozinha, seja pó ou Le Creuset .