Revisão do Cuisinart Multiclad Pro (MCP-12N)

Na vida de todo cozinheiro, chega o dia em que você se cansa de panelas de fundo fino que podem ser queimadas e jogado fora. O Cuisinart é um fabricante popular de onde se pode comprar e normalmente temos uma boa experiência com eles.

Nesta revisão, vamos dividir o Conjunto de panelas de aço inoxidável Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro para ver se proporciona uma melhor experiência culinária e ajuda a determinar se este conjunto é uma compra válida.

Conteúdo exposição
Sobre os conjuntos de panelas Cuisinart
Conjunto de panelas de aço inoxidável Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro
Conjunto de panelas Cuisinart FCT-10
Recursos do Cuisinart MCP-12N
Usos de cada peça
Frigideiras abertas
Panelas para Molhos
Panela Refugiada Straight-Sided
Panela de estoque
Steamer Insert
Condutividade de calor
Construção
Acabamento de superfície
Limpar
Prós e contras do Multiclad MCP-12N
Prós
Contras
Multiclad VS Tri Ply
Pensamentos finais

Sobre os conjuntos de panelas Cuisinart

Conjunto de panelas de aço inoxidável Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro

O MCP-12N é feito na China. Este conjunto de aço inoxidável oferece um acabamento escovado no exterior com um acabamento espelhado no interior para uma ótima liberação enquanto os alimentos cozinham.

Esses potes são construídos com um núcleo de alumínio entre as duas camadas de aço inoxidável. Em cooktops a gás e elétricos, o alumínio transmite calor excepcionalmente bem.

Em cooktops de indução, o aço inoxidável magnético oferece a quantidade certa de resistência e aquece rapidamente.

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Conjunto de panelas Cuisinart FCT-10

O conjunto de panelas FCT-10 é feito na França. Este conjunto de aço inoxidável apresenta um acabamento inoxidável polido no exterior e no interior da panela.

O MCP-12 ou o Cuisinart FCT-10?

Esses potes são mais arredondados do que o MCP-12N, mas ambos oferecem o núcleo interno crítico de alumínio para excelente transferência de calor e o aço inoxidável magnético, tão crítico para utensílios de cozinha de indução.

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Recursos do Cuisinart MCP-12N

Quantas peças? Existem doze peças no conjunto 12N:

• Duas frigideiras abertas, 8 polegadas e 10 polegadas
• Duas frigideiras de 1,5 litro e 3 litros com tampas
• Uma frigideira para refogar com as faces retas, 3-1 / 2 litros com tampa
• Panela de estoque, 8 litros com tampa
• Inserção do vaporizador para panela com tampa

As bordas de cada uma das panelas são cônicas para facilitar o vazamento e garantir uma boa vedação entre a panela e a tampa.

Usos de cada peça

Frigideiras abertas

São ideais para cozinhar itens que não requeiram cozimento no vapor ou estufado, incluindo carnes como Hamburger ou frango e pratos como mein baixo ou mein chow .

Observe que uma das tampas incluídas para outra peça pode muito bem caber na sua frigideira, mas não foram projetadas para fornecer uma vedação térmica completa.

Sua frigideira Cuisinart Multiclad Pro foi projetada para cozinhar ao ar livre.

Panelas para Molhos

As frigideiras são uma excelente escolha para ferver ou estufar. As bordas cônicas facilitam o vazamento dessas panelas e não goteja.

As tampas são projetadas para encaixar na panela, proporcionando uma ótima vedação e reduzindo respingos e derramamentos.

Panela Refugiada Straight-Sided

Esta frigideira seria um ótimo ponto de partida para caçarolas ou um pequeno guisado.

A alça auxiliar oposta à alça longa facilita o transporte deste pote, que será bastante pesado uma vez cheio, de fogão ao forno.

Não encha demais! Deixe espaço para a tampa assentar na panela; você obterá uma ótima vedação e um excelente acabamento para sua caçarola.

Panela de estoque

Sua panela de estoque será um recipiente ideal para sopas, caldos ou sua inserção de vapor.

As alças largas tornarão mais fácil o uso desta peça, mas sempre transfira com cuidado.

Uma panela cheia será extremamente pesada e as laterais da panela estarão tão quentes quanto o fundo.

Steamer Insert

Com esta inserção para vapor, o céu é o limite. Você pode preparar e drenar facilmente massa , coloque o vaporizador em camadas e faça legumes cozidos no vapor, reaquecer tamales ou frutos do mar nesta inserção de vaporizador.

A superfície larga e plana do vaporizador é um local ideal para cauda de lagosta também.

Condutividade de calor

O aço inoxidável, mesmo o aço manchado sensível ao ímã, é um mau condutor de calor. A escolha da Cuisinart para envolver duas camadas de aço inoxidável em torno de um núcleo de alumínio dá a essas panelas o melhor dos dois mundos.

VEJA TAMBÉM: As panelas de alumínio são seguras?

O núcleo de alumínio serve como um excelente condutor de calor, espalhando o calor pelo fundo e pelas laterais das panelas.

Deve-se ressaltar que o cobre conduz o calor de forma ainda mais eficaz do que o alumínio. No entanto, enquanto cobre é freqüentemente usado na base de panelas de aço inoxidável, suas capacidades de embalagem são limitadas.

Para melhor flexibilidade e uma panela ou frigideira que conduza calor pelo fundo e pelas laterais, o alumínio é um metal muito superior.

Como visto em nosso análises de panelas de aço inoxidável , o revestimento externo de aço inoxidável fornece durabilidade e uma base estável para o alumínio, enquanto o interior de aço inoxidável mantém uma superfície não reativa entre o alumínio quente e sua comida.

Cada uma dessas peças pode ir ao forno e tolerar até 550 graus Fahrenheit / 288 graus Celsius.

Observe que a construção em aço inoxidável das alças evita o aumento de calor no cooktop; assim que a panela e a tampa forem levadas ao forno quente, tudo ficará quente demais para ser manuseado.

Trate qualquer parte de uma panela de aço inoxidável em um forno quente como um perigo e manuseie com cuidado!

Construção

As alças e tampas do conjunto MCP-12N são construídas exclusivamente em aço inoxidável. No fogão, isso os mantém mais frios do que as panelas e diminui o risco de queimaduras.

Cada alça nas panelas é rebitada na panela para durabilidade e longa vida. Essas tampas são planas e assentam nos potes para uma excelente vedação e captura eficaz de calor.

As tampas da panela oferecem uma alça alta e quadrada, e cada alça tem basicamente o mesmo tamanho. É preciso dizer que a menor tampa da panela parece um pouco desequilibrada, graças à sua grande alça.

No entanto, se você já tentou forçar seus dedos através de uma tampa quente com pouca folga, você ficará muito grato por esta alça de tampa alargada.

Acabamento de superfície

O exterior do MCP-12N são todos de aço inoxidável escovado.

É improvável que esses potes apresentem manchas de água ou acúmulo de resíduos de sabão, e se você queimar na parte externa da panela.

Você pode esfregar com um bom limpador de pedra-pomes, como Amigo do Barman ( melhor limpador de aço inoxidável ) sem danificar o acabamento.

Este acabamento externo não é tão impressionante quanto um acabamento espelhado, mas é fácil de limpar.

O acabamento interno de todas essas panelas e tampas é polido como espelho. Isso não deixa estrias ou textura de “escova” na qual os alimentos podem ficar presos, queimar e descolorir a superfície de cozimento.

Embora essas panelas não sejam antiaderente , eles oferecem uma distribuição uniforme de calor e requerem apenas um pouco de gordura ou liquidez para evitar que a comida grude.

Limpar

De acordo com o Cuisinart, as tampas do conjunto MCP-12N são aprovadas para lava-louças. Muitos usuários vão em frente e lavam as panelas na máquina de lavar louça também, mas isso não é recomendado.

As máquinas de lavar louça são espaços quentes e úmidos. Embora o aço inoxidável seja inerentemente resistente à corrosão, a umidade pode causar corrosão.

Além disso, qualquer alimento ácido deixado na panela pode levar à descoloração e suas panelas de aço inoxidável serão muito melhor servidas lavando-as à mão do que colocando-as na máquina de lavar louça, especialmente se você quiser pendurá-las com uma das muitas organizadores de panelas disponíveis no mercado.

Veja nosso melhores análises de máquina de lavar louça para obter detalhes sobre como proteger seus utensílios de cozinha na máquina de lavar louça.

Prós e contras do Multiclad MCP-12N

Prós

• Construção em aço inoxidável, sem corrosão
• Alças de tampa alargadas para um fácil ajuste com os dedos
• Alças rebitadas para longa vida
• Ajudante de alças em frigideira

Se manuseadas corretamente, essas panelas devem durar anos. À medida que envelhecemos, perdemos um pouco de destreza, mas felizmente essas alças de tampa nos dão muito espaço para agarrar.

Embora essas panelas não sejam tão boas na condução de calor como uma panela de ferro fundido seria, elas não são tão pesadas e não se desgastam nas juntas.

Contras

• A placa de rebite nas bandejas pode capturar líquido e levar à corrosão
• Tampas planas ocupam espaço dentro do pote
• As pálpebras não estão claras; difícil assistir sua comida

Há uma placa de rebite do lado de fora de cada uma das panelas onde a alça se junta à panela. Esta é a melhor razão para nunca os colocar na máquina de lavar loiça; este é um ótimo local para a umidade se acumular e causar ferrugem.

Essas tampas assentam na panela. Não transborde! Haverá uma curva de aprendizado para isso, mas você pode evitar muita confusão e respingos deixando bastante espaço.

As tampas de aço inoxidável são difíceis de espiar; você terá que tirar a tampa para ver o que está acontecendo, e isso libera muito calor. No entanto, uma tampa de vidro temperado só será segura no forno a 450 graus Fahrenheit / 232 graus Celsius.

Multiclad VS Tri Ply

As diferenças fundamentais entre o aço inoxidável Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro e o FCT-10 French Classic Tri Ply são pequenas quando se considera o uso diário, mas muito grandes quando se pensa em opções de limpeza e exibição.

Além disso, se você evitar produtos feitos na China em geral, isso será melhor para você.

Onde é Panelas Cuisinart feito? Muitos lugares, mas essa linha é feita na França. Os usuários de panelas Cuisinart Multiclad Pro confiam nesta linha de produção francesa.

Ambos os conjuntos funcionarão em qualquer fogão; neste caso, pelo menos, Panelas de Inoxidável Cuisinart são Panelas de Indução Cuisinart. Isso não é verdade para todo aço inoxidável, nem pode ser dito de todos Panelas Cuisinart .

VEJA TAMBÉM: As melhores panelas de indução

Você pode testar isso facilmente, colocando qualquer ímã em seus utensílios de cozinha existentes . Se o ímã grudar, está tudo pronto!

As panelas FCT-10 French Classic Cuisinart Tri Ply também oferecem a maioria dos mesmos componentes disponíveis com o MCP-12N, exceto que você não recebe um vaporizador. As bordas não são enroladas para proteção contra gotejamento, mas isso as torna mais fáceis de limpar.

Ambos os conjuntos oferecem construção de camada tripla com um núcleo de alumínio imprensado entre camadas de aço inoxidável.

A maior diferença entre esses dois conjuntos é o acabamento espelhado do lado de fora.

Se você planeja pendurar seus potes e realmente quer que eles brilhem, compre o French Classic. Esteja preparado para uma limpeza cuidadosa para manter o brilho externo. Quando bem cuidados, eles ficam lindos em exibição.

Pensamentos finais

Os riscos de até mesmo melhor panela antiaderente muitos cozinheiros estão pensando em comprar algo mais estável, e as panelas e frigideiras Cuisinart podem ser um grande investimento.

A cesta do vaporizador pode ser um fator decisivo para muitos, por isso é importante revisar suas preferências de cozimento e investir no conjunto que atenderá às suas necessidades.

Você gostou deste guia? Deixe-nos saber nos comentários com suas idéias e experiências com o Cuisinart MCP-12n Multiclad Pro e a marca Cuisinart.