Revisão da Panela de Pedra de Granito - É Antiaderente?

Revisão da Panela de Pedra de Granito - É Antiaderente?

Acredito piamente na ideia de que um chef talentoso - amador ou profissional - pode cozinhar refeições com qualidade de restaurante com qualquer panela, mesmo em uma pedra quente. Isso é irônico quando você considera que o Panela de pedra de granito permite que você faça exatamente isso.

Sei que algumas frigideiras são melhores do que outras para certos alimentos, mas a escolha da frigideira tem um impacto mais significativo na conveniência do cozimento do que na qualidade dos alimentos.

Com pressa? A principal reclamação é que a comida gruda na panela de pedra de granito. Aqui está o que tenho a dizer sobre isso:

Não gosto de publicidade exagerada que promete cozinhar sem esforço, a capacidade de virar ovos sem usar óleo e outras afirmações exageradas.

Após o uso intenso, a frigideira começa a grudar. Isso faz parte do processo de cozimento, e todos os cozinheiros devem saber que a frigideira é uma ferramenta que exige seguir as melhores práticas culinárias.

Quer você cozinhe profissionalmente ou em casa, as técnicas podem variar, mas devem oferecer os mesmos ótimos resultados quando feitas da maneira correta.

Vamos mergulhar direto na revisão da rocha para ver se o Granite Rock Pan como visto na TV vale a pena ou não.

Conteúdo exposição
Revisão da pedra de granito: o que está incluído?
Panela de pedra de granito - Características
Material de superfície - os alimentos grudam?
Compatibilidade da fonte de calor - não para indução
Cool Touch Handle
Sem tampas incluídas
A panela de pedra do granito é segura para a máquina de lavar louça?
Informações de garantia
Revisão de vídeo: Como funciona bem?
Prós e contras da panela de pedra de granito
perguntas frequentes
1. A Panela de Pedra de Granito é segura?
2. Você precisa temperar uma panela de pedra de granito?
3. A Panela de Pedra de Granito Tem Teflon?
4. Qual é o tamanho da bandeja de pedra de granito?
A Panela de Pedra de Granito vale a pena?

Revisão da pedra de granito: o que está incluído?

Frigideira GRANITESTONE 2687 11 ″ com tabuleiro de ovo de 5,5 ″ - Editor Recomendado

Granitestone 11 Frigideira Antiaderente com Panela de Omelete 5.5 Egg Pan, Frigideira Antiaderente, No-warp, Mineral-reforçada, PFOA-Free, Frigideira segura para forno e lava-louças Conjunto de panelas como visto na TV

Principais recursos

  • Panelas Antiaderentes
  • Vem com uma Pedra de Granito Bandeja de Ovo de 5,5 ”
  • Cool Touch Handles
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O negócio que estou analisando inclui a frigideira de pedra de granito de 11 polegadas e a frigideira de ovo de 5,5 polegadas. O pacote pesa 1,98 libras para as duas panelas, então você pode apreciar como cada uma é leve.

Eles são perfeitos para virar comida, refogar vegetais, grelhar carne e terminar bifes no forno depois de caramelizar os dois lados. Acho que essa técnica é superior a grelhar, assar ou fritar totalmente.

Qual é a diferença entre Granite Stone e Granite Rock? Diferentes canais de publicidade. A mesma empresa fabrica as panelas. Para os fins deste artigo, iremos nos referir à versão Granite Stone daqui em diante.

Panela de pedra de granito - Características

Frigideiras de pedra de granito 'Característica mais importante é o revestimento mineral natural antiaderente de camada tripla que é fundido à camada central com têmpera térmica de 2.000 graus.

Esse processo também produz outros benefícios que incluem resistência a arranhões em utensílios de metal, durabilidade e ótimo desempenho em todos os processos de cozimento. Sem falar que é PFOA grátis !

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O recurso anti-aderente melhora muitos processos de cozimento, como escurecimento de alimentos, cozimento de roux escuro e caramelização de carnes para produzir sabores complexos.

Muitas assadeiras feitas de rocha de granito têm sulcos para produzir marcas de grelha na carne, mas são cosméticas. A pequena área de superfície das marcas de grelha melhora o sabor por causa da caramelização, mas você obtém melhores resultados caramelizando toda a superfície da carne.

A frigideira possui uma camada interna de alumínio comprimido, que conduz bem o calor, de forma que você obtém uma selagem e caramelização uniforme em sua carne ou vegetais assados ​​na frigideira.

Material de superfície - os alimentos grudam?

o material de superfície de panelas de pedra de granito é composto de minerais derivados de pedra.

A panela é revestida em três camadas fundidas em alta temperatura para fornecer um revestimento natural liso como o vidro.

Ao contrário de outros panelas antiaderentes de teflon que usam produtos químicos questionáveis, o revestimento mineral natural protege contra furando e arranhando .

A rocha de granito não se desgasta facilmente e a engenharia resiste aos problemas comuns da frigideira, como empenamento e amassados. No entanto, nunca recomendo usar utensílios de metal, a menos que você esteja usando panelas de aço inoxidável ou ferro fundido.

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Infelizmente, a comida vai grudar na frigideira, apesar do que os comerciais afirmam, mas há algumas coisas que você pode fazer.

  • Ao cozinhar no fogão, não use temperaturas extremamente baixas ou excessivamente altas, especialmente quando a panela estiver seca.
  • Você precisa usar óleo ou manteiga, banha ou qualquer que seja a sua preferência de graxa. Sprays para cozinhar não são recomendados.

VEJA TAMBÉM: Banha fica ruim?

Se você seguir essas dicas, não deverá ter problemas para grudar, a menos que já tenha danificado a panela.

Agora, apesar dos alimentos grudarem, a durabilidade das panelas parece ser muito melhor do que uma frigideira antiaderente comum.

Compatibilidade da fonte de calor - não para indução

A panela atende aos requisitos de compatibilidade de calor de todos os tipos de cozinha, incluindo gás, elétrico e forno. As panelas são classificadas como seguras em temperaturas de até 260 graus Celsius (500 graus Fahrenheit).

Não entendemos por que as frigideiras reforçadas com minerais não podem ser ajustadas para fazer a frigideira funcionar em placas de indução.

Cozimento por indução baseia-se na criação de um campo magnético entre as bobinas abaixo da superfície do cooktop e a panela ou panela. A energia aquece o alimento, mas o processo não funciona bem com panelas revestidas de granito de grau alimentício porque as panelas são à base de alumínio prensado sem camada magnética.

Ainda há esperança para os usuários de indução!

Se você tiver um cooktop de indução e ainda quiser verificar essas panelas, precisará comprar um disco de conversão por indução. Leia mais sobre como usar panelas de indução em um fogão de indução aqui.

Cool Touch Handle

A alça também é classificada para alto calor, mas fornece um toque frio por causa da engenharia superior e interrupções de calor. Formado com fios resistentes, o cabo permanece relativamente frio.

Claro, você deve sempre tomar precauções ao manusear a panela. Se estiver saindo direto do forno, a alça vai queimar sua mão. Use uma luva ou luva de forno.

Sem tampas incluídas

As Frigideiras de Pedra de Granito de 11 ″ e Panelas de Ovo de 5,5 ″ não vêm com tampa, mas você pode usar outras tampas compatíveis de 11 ″ em uma pitada.

Assar no forno alcança melhores resultados quando a maioria dos alimentos não está coberta, mas você pode usar outra tampa ou papel alumínio quando for necessário cobrir a assadeira - como técnicas de refogar e assar lentamente.

A panela de pedra do granito é segura para a máquina de lavar louça?

A superfície antiaderente pode ser lavada na máquina de lavar louça e também é fácil de lavar a panela à mão. Seria melhor se você esperasse até que a frigideira esfriasse antes de lavá-la de qualquer maneira.

Ocasionalmente, resíduos cozidos podem grudar, mas facilita a limpeza na máquina de lavar louça.

Você também pode mergulhar a panela em água quente com sabão para soltar qualquer crosta de comida. O acabamento ficará como novo após a limpeza.

Informações de garantia

De acordo com o site do fabricante, as frigideiras de pedra de granito vêm com uma garantia de devolução do dinheiro de 90 dias, então você tem bastante tempo para testar a frigideira e usá-la para dezenas de aplicações de cozimento.

A política de reembolso não exige nenhum motivo específico, e a empresa reembolsará o preço total - excluindo despesas de envio e manuseio.

Revisão de vídeo: Como funciona bem?

Este vídeo de avaliação da Granite Rock demonstra o produto de forma adequada e verifica as reivindicações da bandeja antiaderente.

Como o vídeo sugere, algumas das reivindicações são exageradas. O queijo derretido não desliza para fora da panela sem óleo, mas o queijo sobe facilmente se você usar uma espátula para desalojar o selo macio.

O vídeo mostra um dos desafios de cozinha antiaderentes mais difíceis - fritar um ovo sem óleo. Mais uma vez, o ovo não desliza na frigideira até que você o desaloje, mas é fácil desalojar sem grudar.

A demonstração explorou o uso de muitos alimentos pegajosos e até incluiu o derretimento de doces Jolly Rancher na panela. A frigideira passou em todos os testes - não grudou e a frigideira pode ser removida dos doces derretidos.

A frigideira cozinhava até camarões crus sem óleo, e os camarões eram fáceis de virar.

Havia algum resíduo caramelizado deixado para trás, mas foi limpo facilmente com água e sabão. Não foi possível limpar a panela depois dessa demonstração, mas acho que é pedir demais quando se cozinha frutos do mar sem óleo.

Prós e contras da panela de pedra de granito

Os prós e contras do Frigideira antiaderente de pedra de granito 11 ″ incluem resultados mistos sobre se os alimentos não aderem.

Na maioria das vezes, descobri que as alegações de antiaderente são válidas, mas o superaquecimento ou superaquecimento da panela antes de adicionar alimentos pode causar alguma pegajosidade em certos alimentos quando não é usado óleo.

Os alimentos nunca grudam quando usados ​​com um pouco de manteiga ou óleo e uma frigideira pré-aquecida a uma temperatura médio-quente.

Prós

  • Ótima aparência de pedra texturizada
  • Três camadas de minerais fundidos que dão uma textura não porosa semelhante ao vidro
  • Durabilidade de longo prazo que evita empenamento, arranhões e amassados
  • Seguro para forno classificado como seguro até 500 ° F (260 ° C)
  • O núcleo de alumínio promove aquecimento uniforme
  • Leve para fácil manuseio, virar alimentos, etc.
  • Acessível quando comparado a utensílios de cozinha sofisticados
  • Não reativo com todos os tipos de alimentos
  • Funciona bem com a maioria das fontes de calor

Contras

  • Não cumpre algumas de suas afirmações publicitárias exageradas, como ovos ou queijo derretido girando em torno da panela sem óleo
  • Limpar a panela para limpá-la ainda deixa para trás patógenos alimentares
  • A anunciada panela de 11 ″ que tem apenas uma superfície de cozimento de 7 ″ mais
  • Não projetado para ser amigável à indução
  • Sem tampa
  • Precisa de resfriamento antes de lavar
  • Spray antiaderente para cozinhar alimentos não recomendado

perguntas frequentes

As seguintes perguntas frequentes são questões importantes para muitos cozinheiros - especialmente aqueles preocupados com os detalhes do produto para questões de saúde significativas e facilidade de preparação:

1. A Panela de Pedra de Granito é segura?

A marca de utensílios de cozinha Granite Stone de grau alimentício é segura para uso e o revestimento mineral de grau alimentício não apresenta riscos ao meio ambiente ou à saúde. O revestimento não inclui produtos químicos PFOA ou PTFE, para que você possa desfrutar dessa paz de espírito.

2. Você precisa temperar uma panela de pedra de granito?

As frigideiras de pedra de granito não precisam de tempero porque as camadas de minerais fundidos criam uma superfície com propriedades de vidro.

Temperar é o processo de preparar uma nova assadeira para que ela não grude. Algumas panelas podem ser temperadas com uma fina camada de óleo, mas isso não requer isso.

3. A Panela de Pedra de Granito Tem Teflon?

As panelas de granito não usam teflon ou ácido perfluorooctanóico, sem PFOA. Os acabamentos em pedra natural fornecem o mesmo nível de desempenho antiaderente que as panelas revestidas com Teflon e são marcadamente superiores em superfícies resistentes a arranhões, durabilidade e resistência a empenamentos e amassados.

4. Qual é o tamanho da bandeja de pedra de granito?

O conjunto de panelas de Granito Stone Frying Pan que estamos analisando são as panelas de pedra de 11 polegadas. Ele também vem com uma frigideira de ovos de 5,5 polegadas para fritar ovos sem os problemas habituais de degola.

A panela de 11 ″ refere-se ao diâmetro na parte superior, mas as laterais da panela são inclinadas para uma superfície de cozimento interna menor.

Outros tamanhos de panelas de pedra de granito estão disponíveis para aqueles que precisam de uma panela maior, como a versão de 12 polegadas, mas não inclui a panela de ovo.

A Panela de Pedra de Granito vale a pena?

Na revisão final, acho que o Frigideira de pedra de granito vale o custo, a menos que você tenha um fogão de indução.

Os benefícios incluem acessibilidade e liberdade de alguns problemas comuns de utensílios de cozinha.

Também gosto do peso da frigideira mais leve em comparação com o ferro fundido, e a frigideira oferece benefícios semelhantes aos das frigideiras de ferro fundido bem temperadas.

A frigideira tem sua cota de desvantagens, mas é uma boa escolha para cozinheiros domésticos e até chefs profissionais que querem uma frigideira leve que desempenhe funções laboriosas na cozinha, sem problemas de comida grudar e rasgar.