Quanto tempo o homus dura? Vai mal?

Hummus é um saboroso prato mediterrâneo tradicional de grão de bico, pasta de tahine, alho, azeite , limão e especiarias. É um ótimo molho para pães, biscoitos, batatas fritas e vegetais.

Quer você faça seu próprio homus delicioso ou o compre em uma loja, pode estar curioso para saber: o homus estraga?

Hummus estraga, especialmente se armazenado incorretamente. O homus comprado em loja dura cerca de sete a dez dias antes de ser aberto, e alguns dias menos do que depois de aberto.

Apesar de apresentar muitos ingredientes que preservam naturalmente, como limão, alho e gergelim (uma característica do tahini), o homus não dura tanto quanto você imagina.

Conteúdo exposição
Hummus Shelf Life
O Hummus precisa ser refrigerado?
Quanto tempo é bom para o Hummus após a abertura?
Por quanto tempo é bom o homus caseiro?
Como saber se o homus é ruim
Você pode congelar Hummus?

Hummus Shelf Life

As receitas de homus podem variar muito, então pode haver um certo espaço de manobra na vida útil de certos produtos. Receitas que têm mais suco de limão pode durar um pouco mais do que outros com menos, enquanto homus especial com inclusões como espinafre estraga mais rapidamente.

O alho será o fator decisivo. Alho fica mais nítido à medida que envelhece. Embora o tahini fique rançoso com o tempo, o cheiro forte do alho velho destruirá o sabor do homus muito antes disso.

Hummus comprado em loja terá uma data de validade, mas geralmente, você pode adicionar com segurança pelo menos uma semana a essa data.

O homus caseiro não tem os conservantes extras das variedades comerciais, por isso não dura tanto.

• Homus comprado em loja, fechado - deve durar até 10 dias após a data impressa, se armazenado na geladeira. Ele ficará bom indefinidamente no congelador, mas perderá o sabor e a qualidade depois de seis a oito meses.
• Hummus comprado em loja, aberto - depois de aberto, consumir de quatro a seis dias quando armazenado na geladeira.
• Homus caseiro - melhor consumir dentro de três a cinco dias armazenado corretamente na geladeira. Tal como acontece com o homus comprado em loja, deve ser usado dentro de seis a oito meses, se armazenado no congelador.

O Hummus precisa ser refrigerado?

Hummus deve ser sempre refrigerado. Tanto o tahini quanto o alho obtêm seu sabor do óleo, e esses óleos podem ficar rançosos em temperatura ambiente.

Não guarde o homus em um armário nem o deixe em temperatura ambiente por mais de duas horas.

Armazenado na geladeira, o homus também fica bem duro e difícil de mexer depois de algum tempo. Você pode notar que seu homus relaxa um pouco quando atinge a temperatura ambiente, e muitas pessoas preferem deixá-lo “esquentar” por meia hora antes de servir, para que todo o sabor se desenvolva.

Para tirar alguns dias extras de seu homus, guarde-o na parte mais fria da geladeira, longe da porta.

Quanto tempo é bom para o Hummus após a abertura?

O húmus se deteriora mais rapidamente após a abertura, à medida que a oxidação avança. Embora dure mais quando armazenado em um recipiente hermético, você realmente deve comê-lo dentro de uma semana após a abertura, para total frescor e segurança.

Colocar uma camada fina de azeite de oliva sobre a superfície do homus aberto antes de selar e guardar na geladeira pode dar a você alguns dias extras; ajuda a reduzir a oxidação e a mantê-lo agradável e úmido.

Por quanto tempo é bom o homus caseiro?

Hummus é super fácil de fazer em casa e garante que você obtenha ingredientes super frescos e de qualidade, além de poder personalizar a receita ao seu gosto.

Muitas marcas comerciais adicionam sal extra ou outros ingredientes de preservação a seus homus para ajudá-los a durar um pouco mais.

O homus caseiro deve ser guardado em um recipiente hermético na parte mais fria da geladeira, onde deve durar cerca de cinco a sete dias.

Certifique-se de usar sempre um utensílio limpo ao retirar o homus, para evitar contaminação e deterioração mais rápida.

Como saber se o homus é ruim

Comer húmus estragado tem o potencial de deixá-lo doente, com o crescimento de bactérias e fungos.

Felizmente, é fácil saber quando o homus está ruim seguindo as etapas abaixo.

1. Use seu nariz - o tahini rançoso e o alho têm um cheiro muito característico e desagradável. Hummus fresco tem um aroma leve. Se você detectar um cheiro azedo, jogue fora o recipiente inteiro.
2. Verifique se há separação - quando o homus começa a girar, o óleo se separa dos sólidos e começa a se acumular. Se você vê isso, é hora de jogá-lo fora.
3. Verifique a textura e a cor - o homus velho vai endurecer e começar a mudar de cor, tornando-se mais escuro. É melhor não arriscar comê-lo neste momento.
4. Verifique se há molde - se detectar áreas de mofo na superfície do homus, jogue fora o recipiente inteiro, pois é provável que ele tenha se espalhado por toda a mistura.

Você pode congelar Hummus?

O homus pode ser facilmente congelado em pequenos lotes, mas a textura pode mudar um pouco à medida que ele descongela. Se você fizer seu homus com produtos lácteos, esteja preparado para alguma separação. Este líquido extra pode ser despejado ou misturado novamente.

Certifique-se de deixar algum espaço no topo do contêiner; hummus se expandirá.

Tempere o homus com uma leve camada de azeite antes de congelar. Se usado dentro de quatro meses após o congelamento, você não deve notar uma mudança significativa no sabor. Depois de descongelado, não deve ser recongelado devido ao risco de contaminação.