Muitas pessoas confiam plenamente em suas xícaras de chá diárias - ou três -, mas não dão muita importância ao prazo de validade ou ao armazenamento correto, presumindo que o chá vai durar indefinidamente. Folhas de chá e folhas soltas parecem inofensivas, mas o chá estraga e quanto tempo duram os diferentes tipos de chá?
Embora os inúmeros tipos diferentes de chá tenham origem na mesma planta, os diversos processos usados para prepará-los criam sabores, cores, aromas diferentes e, como resultado, prazos de validade diferentes.
Conteúdo exposiçãoEmbora seja improvável que o chá estrague - a menos que seja contaminado por água ou outras substâncias, caso em que você obterá um chá mofado - ele perde sabor e aroma com o tempo. Como regra geral, a maioria dos chás tem uma vida útil de dois anos quando armazenados corretamente - embora o chá verde tenha uma vida útil mais curta e o chá puro possa durar consideravelmente mais.
O chá de folhas soltas tende a perder qualidade mais rápido do que os saquinhos de chá e outros produtos de chá lacrados porque absorve mais facilmente a umidade e o odor - especialmente se não for armazenado corretamente.
Por quanto tempo o chá é bom? Cada cor ou tipo de chá foi fermentado e processado de forma diferente, proporcionando vários prazos de validade. Todos os chás devem ser consumidos com segurança muito além das datas fornecidas abaixo, mas após esses períodos perderão a qualidade.
Os chás que contêm óleos essenciais podem ficar rançosos se expostos à umidade. Isso é altamente improvável, pois o chá começa extremamente seco. O maior problema é que tanto as folhas soltas quanto os saquinhos de chá podem ficar 'cansados'.
Veja como saber se o seu chá está muito velho para ser apreciado completamente.
Se suas folhas de chá estiverem simplesmente cansadas, elas ainda podem ser usadas - você provavelmente precisará usar dois ou três saquinhos no lugar de um para extrair o sabor suficiente para desfrutar.
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O chá cansado ou vencido não o deixará doente. No entanto, será insípido e sem fragrância, portanto, não é nada agradável de consumir. Se você não quiser desperdiçar o chá vencido restante, tente usar alguns saquinhos extras ou folhas no bule de chá .
Se o chá não tiver sido guardado em um recipiente hermético, ele também pode ter o gosto do resto do armário.
A exceção é o chá gelado, especialmente se for feito em casa. Se ficar muito tempo em temperatura ambiente antes do consumo, as bactérias podem crescer - incluindo a desagradável E. coli. O consumo de chá gelado rançoso pode causar intoxicação alimentar.
O chá deve sempre ser selado em um recipiente hermético que não seja permeável à luz e mantido fresco - a temperatura ideal é entre 60-80F. Se você tem muitos sabores de chá, eles devem ser mantidos em seus próprios recipientes herméticos. Isso se aplica a pacotes de chá que ainda estão lacrados ou já abertos.
Não recomendamos refrigerar o chá - ele não estenderá a vida útil , e pode de fato levar ao acúmulo de umidade, aumentando o risco de bactérias e chá mofado. Quando as folhas de chá são refrigeradas, a abertura do recipiente leva ao acúmulo de umidade nas folhas.
Abra uma exceção para o chá matcha. Depois de aberto, é melhor armazenar o chá matcha na geladeira ou freezer em um recipiente hermético.
A oxidação da exposição ao ar afeta todos os chás, mesmo aqueles que sofrem oxidação no processo de cura. Uma maneira fácil de reduzir a exposição ao ar é colocar o chá em camadas, sacudi-lo para dentro do recipiente e colocar mais camadas por cima.
Quanto mais cheio for o recipiente do chá, menos ar o chá solto ficará exposto depois de lacrado o recipiente.