A menos que você esteja comendo panquecas e waffles mergulhado em xarope de bordo no café da manhã todos os dias – o que parece o paraíso para nós – sua garrafa de xarope de bordo provavelmente durará por algum tempo. Mas você pode estar se perguntando quanto tempo dura o xarope de bordo – o xarope de bordo fica ruim?
Antes de abrir, o xarope de bordo pode durar quase indefinidamente, dependendo de como é armazenado. Após aberto, armazenado na geladeira, é melhor consumir dentro de um ano. No congelador, o xarope de bordo pode durar indefinidamente.
Temos o prazer de informar que o xarope de bordo potencialmente tem uma vida útil muito longa e pode durar muitos anos quando armazenado corretamente. O alto açúcar ambiente não é propício ao crescimento da maioria dos fungos ou bactérias.
No entanto, o xarope de bordo pode desenvolver um certo tipo de mofo – que a maioria dos especialistas aconselha que não seja perigoso consumir.
Conteúdo mostrarEmbora alguns xaropes de bordo comprados em lojas possam vir com as melhores datas, essas são diretrizes muito grosseiras. É melhor verificar o conteúdo antes de usar para determinar se a calda ainda está boa.
A menos que esteja contaminado com substâncias externas, o xarope de bordo não desenvolverá bactérias, devido ao alto teor de açúcar. No caso improvável de que isso aconteça, ele terá um cheiro desagradável e deve ser jogado fora.
A maneira mais provável de o xarope de bordo ficar ruim é através do crescimento de mofo. Isso pode acontecer mesmo quando refrigerado. O molde pode aparecer como:
O consenso geral dos principais produtores de xarope de bordo e amadores é que o mofo que cresce no xarope de bordo não é inseguro para consumir. Consulte a seção abaixo para obter mais informações.
Poucos tipos de mofo podem crescer no ambiente hostil do xarope de bordo, e muitos especialistas em fungos afirmam que o molde que cresce na superfície do xarope de bordo é um molde falso que não é tóxico para os seres humanos.
Se você estiver em dúvida sobre mofo ou não quiser arriscar, descarte o xarope mofado e compre uma garrafa novinha em folha.
Recomendamos o seguinte processo para reesterilização de xarope de bordo .
O xarope de bordo fechado deve ser armazenado à temperatura ambiente ou abaixo da temperatura ambiente por até dois anos. Mais do que isso, a cor pode escurecer e o sabor se deteriorar, mas ainda é seguro comer.
Para o vida útil mais longa , o xarope de bordo deve ser armazenado em garrafas ou potes de vidro com vedação hermética. Recipientes de plástico não vão preservá-lo por tanto tempo, e latas ou latas dão uma vida útil ainda mais curta.
Recomendamos transferir todos os produtos de uma lata para uma garrafa de vidro e armazená-los na geladeira.
Mantenha o xarope de bordo longe da luz solar direta – uma área fresca e escura, como um armário ou despensa, é ideal.
O ar é a maior ameaça ao seu delicioso xarope, portanto, certifique-se de que as garrafas estejam sempre bem fechadas.
Como qualquer produto preservado, uma vez que o selo é quebrado, o xarope de bordo pertence à geladeira.
O xarope de bordo fechado não precisa ser refrigerado, a menos que você não tenha uma área fria com temperaturas estáveis para armazená-lo.
No entanto, uma vez aberto, é melhor guardá-lo na geladeira em um recipiente bem fechado. Tenha em mente que o mofo ainda pode crescer na geladeira, então sempre verifique sua garrafa antes de despejá-la sobre seus waffles!
O xarope de bordo vai muito bem no congelador e pode durar indefinidamente. Se você tem um bom estoque que quer durar a distância, o congelamento é uma ótima opção.
A natureza do xarope de bordo significa que ele não se solidifica quando congelado – mas as temperaturas frias inibem o crescimento do mofo.