Quanto tempo dura o xarope de bordo? Faz mal?

Quanto tempo dura o xarope de bordo? Faz mal?

A menos que você esteja comendo panquecas e waffles mergulhado em xarope de bordo no café da manhã todos os dias – o que parece o paraíso para nós – sua garrafa de xarope de bordo provavelmente durará por algum tempo. Mas você pode estar se perguntando quanto tempo dura o xarope de bordo – o xarope de bordo fica ruim?

Antes de abrir, o xarope de bordo pode durar quase indefinidamente, dependendo de como é armazenado. Após aberto, armazenado na geladeira, é melhor consumir dentro de um ano. No congelador, o xarope de bordo pode durar indefinidamente.

Temos o prazer de informar que o xarope de bordo potencialmente tem uma vida útil muito longa e pode durar muitos anos quando armazenado corretamente. O alto açúcar ambiente não é propício ao crescimento da maioria dos fungos ou bactérias.

No entanto, o xarope de bordo pode desenvolver um certo tipo de mofo – que a maioria dos especialistas aconselha que não seja perigoso consumir.

Conteúdo mostrar
Prazo de validade e data de validade do xarope de bordo
Como saber se o xarope de bordo é ruim
O mofo no xarope de bordo pode deixá-lo doente?
Como armazenar xarope de bordo
O xarope de bordo precisa ser refrigerado?
Você pode congelar xarope de bordo?

Prazo de validade e data de validade do xarope de bordo

Embora alguns xaropes de bordo comprados em lojas possam vir com as melhores datas, essas são diretrizes muito grosseiras. É melhor verificar o conteúdo antes de usar para determinar se a calda ainda está boa.

  xarope de bordo de qualidade engarrafado
  • Fechado – o xarope de bordo, uma vez processado e selado em um recipiente hermético, pode durar anos. Se armazenado em uma garrafa de vidro hermética, deve ser bom por cerca de quatro anos, possivelmente mais; se em recipiente plástico, até dois anos; e se armazenado em uma lata ou lata, só é bom por cerca de seis meses.
  • Aberto – uma vez aberto, recomendamos consumir xarope de bordo dentro de um ano se armazenado na geladeira, embora muitas pessoas o considerem bom por muito mais tempo do que isso.
  • Congeladas – o xarope de bordo pode durar indefinidamente no congelador.

Como saber se o xarope de bordo é ruim

A menos que esteja contaminado com substâncias externas, o xarope de bordo não desenvolverá bactérias, devido ao alto teor de açúcar. No caso improvável de que isso aconteça, ele terá um cheiro desagradável e deve ser jogado fora.

A maneira mais provável de o xarope de bordo ficar ruim é através do crescimento de mofo. Isso pode acontecer mesmo quando refrigerado. O molde pode aparecer como:

  • Grumos ou grumos – quaisquer áreas irregulares dentro do xarope de bordo provavelmente serão bolsões de mofo.
  • Texturas ou cores estranhas na superfície será molde.

O consenso geral dos principais produtores de xarope de bordo e amadores é que o mofo que cresce no xarope de bordo não é inseguro para consumir. Consulte a seção abaixo para obter mais informações.

O mofo no xarope de bordo pode deixá-lo doente?

Poucos tipos de mofo podem crescer no ambiente hostil do xarope de bordo, e muitos especialistas em fungos afirmam que o molde que cresce na superfície do xarope de bordo é um molde falso que não é tóxico para os seres humanos.

Se você estiver em dúvida sobre mofo ou não quiser arriscar, descarte o xarope mofado e compre uma garrafa novinha em folha.

Recomendamos o seguinte processo para reesterilização de xarope de bordo .

  1. Se o seu precioso xarope de bordo cresceu mofo, você pode retirar ou remover a camada de mofo da superfície ou coar o xarope através de uma gaze.
  2. Despeje o xarope de bordo em um recipiente à prova de calor.
  3. Leve para ferver no forno com uma temperatura máxima de cerca de 200 graus Fahrenheit. Se você ultrapassar essa temperatura, a calda pode escurecer ou queimar.
  4. Deixe a calda esfriar e assentar, então roçar a superfície ou coar mais uma vez.
  5. Lave o recipiente original com água quente e sabão e seque-o bem antes de colocar a calda de volta para armazenamento – de preferência na geladeira ou no freezer.
  6. Você pode repetir esse processo quantas vezes forem necessárias durante a vida útil do xarope de bordo.

Como armazenar xarope de bordo

O xarope de bordo fechado deve ser armazenado à temperatura ambiente ou abaixo da temperatura ambiente por até dois anos. Mais do que isso, a cor pode escurecer e o sabor se deteriorar, mas ainda é seguro comer.

Para o vida útil mais longa , o xarope de bordo deve ser armazenado em garrafas ou potes de vidro com vedação hermética. Recipientes de plástico não vão preservá-lo por tanto tempo, e latas ou latas dão uma vida útil ainda mais curta.

Recomendamos transferir todos os produtos de uma lata para uma garrafa de vidro e armazená-los na geladeira.

Mantenha o xarope de bordo longe da luz solar direta – uma área fresca e escura, como um armário ou despensa, é ideal.

O ar é a maior ameaça ao seu delicioso xarope, portanto, certifique-se de que as garrafas estejam sempre bem fechadas.

Como qualquer produto preservado, uma vez que o selo é quebrado, o xarope de bordo pertence à geladeira.

O xarope de bordo precisa ser refrigerado?

O xarope de bordo fechado não precisa ser refrigerado, a menos que você não tenha uma área fria com temperaturas estáveis ​​para armazená-lo.

No entanto, uma vez aberto, é melhor guardá-lo na geladeira em um recipiente bem fechado. Tenha em mente que o mofo ainda pode crescer na geladeira, então sempre verifique sua garrafa antes de despejá-la sobre seus waffles!

Você pode congelar xarope de bordo?

O xarope de bordo vai muito bem no congelador e pode durar indefinidamente. Se você tem um bom estoque que quer durar a distância, o congelamento é uma ótima opção.

A natureza do xarope de bordo significa que ele não se solidifica quando congelado – mas as temperaturas frias inibem o crescimento do mofo.