Quanto tempo dura o salmão? (fresco, cozido e defumado)

Quanto tempo dura o salmão? (fresco, cozido e defumado)

O salmão é uma fonte de proteína fácil de consertar que é extremamente boa para você. Pode ser armazenado de várias maneiras diferentes para prolongar sua vida útil. Se você está comprando fresco, defumado ou curado, você precisa saber quanto tempo dura o salmão?

O salmão fresco deve ser consumido o mais rápido possível – no máximo, em dois dias. Salmão defumado armazenado corretamente pode durar várias semanas – e todas as formas de salmão são melhor consumidas dentro de quatro meses quando congeladas.

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Validade do Salmão
Como saber se o salmão ficou ruim
Quanto tempo dura o salmão fresco?
Salmão inteiro fresco e bifes de salmão
Salmão fresco congelado
Quanto tempo dura o salmão cozido?
Quanto tempo dura o salmão defumado?
Salmão defumado congelado
Quanto tempo dura o salmão curado?

Validade do Salmão

  salmão fresco no gelo
  • Salmão fresco – recomendamos consumir salmão fresco dentro de dois dias quando armazenado na geladeira. Pode durar indefinidamente quando congelado, mas será de maior qualidade se usado dentro de 6-9 meses.
  • Salmão cozido – guarde o salmão cozido na geladeira dentro de duas horas após o cozimento e deve durar até quatro dias. Congelado, durará cerca de seis meses.
  • Salmão fumado – se mantido na embalagem original a vácuo, o salmão defumado pode durar até uma semana além da data impressa. Uma vez aberto, coma-o dentro de uma semana. Congelado, manterá as melhores qualidades quando consumido dentro de seis meses.
  • Conservas de salmão – uma lata de salmão fechada pode durar anos. Para estar no lado seguro, tente usá-lo dentro de seis ou oito meses. Uma vez aberto, ele só será bom por até dois dias.

Como saber se o salmão ficou ruim

  Salmão inteiro fresco e bifes de salmão

O salmão pode estragar? Os ácidos graxos do salmão podem ficar rançosos com o tempo e informarão que seu salmão não é mais um alimento saudável e ficou ruim. Quanto tempo isso leva depende do tipo de salmão que você está mantendo.

Comer salmão ruim pode causar intoxicação alimentar, uma experiência muito desagradável e potencialmente perigosa. Para descobrir se o seu salmão está estragado, procure as seguintes alterações.

  1. Magreza – o salmão fresco pode ser um pouco escorregadio, mas o excesso de viscosidade indica que não é mais bom. Isso pode até aparecer como um revestimento leitoso na superfície.
  2. Coloração opaca – em vez de carne vermelha/rosa brilhante, o salmão parecerá opaco.
  3. Odor desagradável – o salmão fresco terá um cheiro agradável à beira-mar, enquanto o salmão ruim terá um odor pungente de peixe que não é apetitoso.
  4. Textura – a polpa deve estar bem firme e elástica. Se você pressionar o dedo nele e ficar um amassado, o salmão não está mais bom.
  5. Olhos nublados – se você comprou um salmão inteiro, verifique os olhos. Eles devem ser claros e não turvos.

Quanto tempo dura o salmão fresco?

O salmão fresco pode durar um ou dois dias na geladeira se armazenado corretamente. Para obter a melhor qualidade, compre o salmão no dia anterior ou no mesmo dia em que planeja cozinhá-lo.

O salmão selvagem capturado tem um sabor e odor fortes – com o tempo, isso pode se tornar avassalador, tanto que pode ser difícil dizer se o seu salmão ficou rançoso. Fresco é melhor.

Salmão inteiro fresco e bifes de salmão

  Salmão Cozido

Se você tiver a sorte de ter acesso a salmão inteiro e fresco, considere comprá-lo já pronto no barco.

Embora você queira deixar a pele, o sangue e os órgãos devem ser removidos do interior do peixe. Alguns acham que ver os olhos é desanimador; se assim for, compre bifes, porções de salmão rei ou filés de salmão coho selvagem.

Se o seu salmão fresco – inteiro ou bife – vier embrulhado em papel, remova-o, seque-o suavemente com uma toalha de papel e embrulhe-o em plástico. Guarde-o em um prato na geladeira. A placa vai pegar qualquer gotejamento que saia do plástico.

Se você não planeja comer seu salmão fresco dentro de dois dias, é melhor armazená-lo no freezer o mais rápido possível.

Salmão fresco congelado

Se você tiver acesso a salmão fresco, recém-vestido, mas não puder comer tudo, bifes e filés de salmão podem ser congelados por até quatro meses em um freezer doméstico. Eles não ficarão ruins se forem deixados por mais tempo, mas a qualidade diminuirá rapidamente.

Congele-os separadamente em sacos plásticos selados a vácuo ou separe-os com papel manteiga. Você também pode lavar o peixe fresco em água salgada suave e congelá-lo em água parada em um saco ziplock.

Quando estiverem congelados, coloque-os no fundo do freezer para que não fiquem expostos ao ar toda vez que você abrir a porta do freezer.

Nunca recongele o salmão parcialmente descongelado; deixe o degelo terminar e use o salmão dentro de um dia ou dois.

Se congelar salmão inteiro ou bifes, embrulhe primeiro com plástico à prova de congelamento ou papel alumínio. Planeje com antecedência quando estiver pronto para usá-lo e descongele-o lentamente durante a noite na geladeira. Salmão inteiro deve ser “vestido” (as brânquias e vísceras removidas) antes do congelamento.

Quanto tempo dura o salmão cozido?

Depois de cozinhar seus filés ou bifes, você tem mais dois dias de ótimo sabor para reaquecer e aproveitar.

O reaquecimento do salmão pode ser um pouco delicado; pode ficar seco ou emborrachado se cozido demais. Nunca recongele o salmão cozido.

Esteja ciente de que o forte aroma do salmão será despertado novamente se você aquecê-lo no microondas, o que pode torná-lo impopular dependendo de onde você o aquece.

Considere desfiar seu salmão frio em uma salada – isso pode ser servido em bolachas ou torradas para um almoço saudável.

Quanto tempo dura o salmão defumado?

  Salmão defumado em um Bagel

O salmão defumado pode ser refrigerado por até duas semanas se fechado. Depois de aberto, você tem uma semana. Felizmente, o salmão defumado é estável.

Ao estudar como saber se o salmão está ruim em um prato defumado, verifique as bordas do peixe. Se as bordas estiverem secas e duras, seu salmão defumado está envelhecendo e você precisa usá-lo ou jogá-lo fora.

Salmão defumado congelado

Você pode congelar salmão depois de fumar? Salmão defumado congelado pode ser congelado por até quatro meses.

Esteja ciente de que, depois de descongelar, seu filé ou prancha de salmão defumado pode perder muita umidade.

Considere descongelá-lo na embalagem sob água corrente para ajudar a manter a umidade e resistir ao colapso.

O salmão defumado dourado do Alasca tem uma vida útil de 30 dias depois de descongelado!

Quanto tempo dura o salmão curado?

Gravlax é um método de cura de salmão de origem escandinava. O termo ' gravlax ” significa “salmão enterrado”. O método tradicional de preparação incluía enterrá-lo na areia fresca da praia até fermentar.

Você pode curar um filé de salmão em uma salmoura de sal, açúcar, endro e outras especiarias. Em vez de colocá-lo na areia, você pode enterrá-lo em endro fresco e pesá-lo para forçar a saída da umidade.

Gravlax leva apenas alguns dias e um pouco de inversão para preparar, mas quando terminar, você pode raspar fatias de delicioso salmão curado sem precisar defumá-lo.

Quanto tempo o salmão dura na geladeira depois de curado? Depois de preparar seu gravlax, ele deve ser consumido dentro de quatro dias. Você também pode congelá-lo por até dois meses.

Descongelar parcialmente pode facilitar o corte. Certifique-se de comprar salmão grau sushi para o produto mais fresco possível.