Quanto tempo dura a batata-doce?

Quanto tempo dura a batata-doce?

A batata-doce é uma raiz deliciosa, rica em amido e com sabor adocicado, muito distante da batata comum . É comum comprar um saco grande cheio desses vegetais versáteis para usar por um longo período, mas você pode estar se perguntando, a batata-doce estraga? E por quanto tempo eles podem ser armazenados?

A textura cremosa e amilácea de uma batata-doce indica que ela tem alto teor de água; alimentos com mais água dentro tendem a estragar mais facilmente. Então, sim, a batata-doce pode estragar. Armazenados corretamente na despensa, eles podem durar cerca de um mês.

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Vida útil da batata-doce
Como saber se uma batata-doce é ruim
Mofo de batata-doce vs podre
Se uma batata-doce tem brotos é ruim?
Coisas Brancas na Batata Doce
Buracos de batata-doce dentro
Como armazenar batata doce
Você pode congelar batatas-doces cozidas?
Você pode congelar batata-doce crua?

Vida útil da batata-doce

As batatas-doces estão disponíveis durante todo o ano em grande parte dos Estados Unidos. Eles oxidam ou escurecem rapidamente, então você obterá melhores resultados se cozinhá-los logo após descascar e cortar.

  batata doce

Quanto tempo dura a batata doce cozida? Para melhores características visuais, é mais seguro usá-los rapidamente. Uma vez cortado e cozinhou , uma batata-doce escurece simplesmente devido à exposição ao ar.

  • Batata doce crua – mantida na bancada, a batata-doce vai estragar dentro de uma ou duas semanas. Armazenados corretamente na despensa, eles devem durar cerca de um mês. Na geladeira, dois a três meses, e no freezer até oito meses.
  • Batata doce cozida – deve ser consumido dentro de três a cinco dias se armazenado na geladeira, mas pode durar indefinidamente no congelador . No entanto, a qualidade da batata-doce diminuirá após quatro a seis meses no freezer.
  • Batata doce enlatada – fechado, é melhor consumir dentro de um ano. Depois de aberto, deve ser armazenado na geladeira e consumido em até sete dias.

Como saber se uma batata-doce é ruim

Sua batata doce validade pode ser encurtado por mau manuseio.

Um dos desafios no transporte de uma batata-doce é que ela pode ser refrigerada abaixo dos 55 graus Fahrenheit / 12 graus Celsius recomendados. Então, quando eles são colocados nas prateleiras dos supermercados, a condensação da umidade pode se formar e incentivar o mofo nas batatas-doces.

É fácil saber quando uma batata-doce está ruim verificando as seguintes alterações:

  1. Suavidade – uma batata-doce velha que está começando a estragar ficará macia, começando pelas pontas. Se for deixado, ficará mole e cheirando mal.
  2. Rugas – se sua batata-doce estiver murcha e enrugada, ela já perdeu muita umidade e não será mais agradável de comer.
  3. Mudanças de cor – as batatas-doces ruins mudarão de sua cor normal para marrom e depois preta. Essas mudanças de cor são uma indicação clara de deterioração, e a batata-doce deve ser jogada fora.

Mofo de batata-doce vs podre

Se você encontrar pequenas quantidades de mofo verde ou branco crescendo nas fendas da batata-doce, provavelmente poderá descascá-las com segurança e cozinhar as batatas.

Frutas e vegetais firmes com mofo superficial provavelmente não serão impactados internamente. Claro, uma vez que a casca se foi, você não pode mais assar a batata-doce, mas há muitas opções de purê, torrefação e fervura.

No entanto, se você notar manchas pretas nas batatas-doces após o descascamento, suas batatas podem estar infectadas com podridão negra, causada por um fungo.

Essa podridão vive no solo, mas não afeta as batatas até dias depois de serem cavadas; eles saem da fazenda bem bonitos e apodrecem na loja.

A batata-doce infectada por este fungo provavelmente desenvolverá um sabor amargo. Batata doce com podridão negra deve ser descartada .

Se uma batata-doce tem brotos é ruim?

É seguro comer batata-doce germinada, desde que a batata ainda esteja firme e não haja podridão ao redor do broto.

  batata doce germinada

De fato, muitos afirmam que os brotos têm um sabor próximo ao espinafre , e estes são seguros para comer também.

Esteja ciente de que qualquer vegetal tuberoso que produz brotos está trabalhando duro para se reproduzir.

Se você deixar os brotos de vegetais por conta própria, a carne da batata começará a desmoronar, pois envia energia para os brotos. Quando a batata-doce começar a murchar, ela perderá o sabor e não terá um sabor tão bom quanto a batata-doce fresca.

Coisas Brancas na Batata Doce

Ao cortar uma batata-doce, você pode notar um líquido branco escorrendo da polpa ou pequenas gotículas brancas se formando.

Isso não é nada para se preocupar. A substância branca é simplesmente seiva, consistindo de água e amido. É uma parte natural da carne e pode ser consumida com segurança.

Se você não vir o líquido branco, pode significar que sua batata não está tão fresca.

Buracos de batata-doce dentro

Ao cortar sua batata-doce, você pode encontrar buracos ou áreas ocas no interior. Essas anormalidades na polpa são geralmente resultado de mudanças nas condições do solo à medida que a batata-doce amadurece.

Por exemplo, se as condições do solo estiverem secas à medida que a batata-doce cresce e, de repente, ficar muito molhada, a batata sofrerá um surto de crescimento e poderá desenvolver cavidades no centro.

Esses buracos não indicam deterioração – sua batata-doce é segura para preparar e comer como de costume.

Como armazenar batata doce

A menos que você esteja cultivando o seu próprio, a melhor recomendação sobre como armazenar batatas-doces é usá-las rapidamente. Por serem muito sensíveis à temperatura, muitas batatas-doces na loja provavelmente foram mantidas mais frias do que o ideal.

Para armazenamento a longo prazo , você precisa comprar batata-doce que foi devidamente curada. Este é um passo dado logo após a colheita que permite que as batatas sequem completamente.

As batatas-doces durarão mais quando armazenadas em uma área fresca e seca, como uma despensa. A temperatura ideal é um pouco mais fria do que a temperatura ambiente, entre 45-55 graus Fahrenheit.

Armazene-os em um barbante ou saco de papel ou cesta que permita a circulação de ar e mantenha-os secos; evite lavar até que esteja pronto para prepará-los.

Não armazene suas batatas-doces perto de suas cebolas – os produtos químicos liberados por cada vegetal aceleram o declínio do outro.

Uma vez descascada e cortada, uma batata-doce começará a oxidar e mudar de cor. Um pouco de ácido - como suco de limão – retardará essa oxidação, mas não espere que um tom laranja brilhante dure mais de 24 horas.

Se você já cortou suas batatas, mas ainda não está pronto para usá-las, guarde-as em uma tigela de água fria na geladeira, mas use-as dentro de um dia.

Embora você possa armazenar batatas doces na geladeira, não é o método ideal de armazenamento. Pode prolongar um pouco a vida útil, mas você comprometerá o sabor e a consistência – o centro tende a ficar duro e desenvolver um gosto ruim.

A batata-doce cozida deve ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira.

  tiras de batata doce

Para evitar o escurecimento das sobras de batata-doce, você pode misturar um pouco de suco de limão no purê de batata-doce antes de colocá-las na geladeira.

Se você tiver uma sobra de batata assada de um restaurante, certifique-se de retirá-la da concha e colocá-la em um recipiente hermético para manter a polpa laranja brilhante. As bordas externas vão escurecer um pouco, então faça planos para aproveitar sua batata-doce em breve!

Você pode congelar batatas-doces cozidas?

A batata-doce cozida congela bem e, embora permaneça comestível indefinidamente, deve ser consumida dentro de seis meses para obter sabor e textura ideais.

Armazene em recipientes herméticos ou em sacos de congelação resistentes. Para ajudar a evitar o acúmulo de umidade, coloque uma toalha de papel com eles.

Você pode congelar batata-doce crua?

Batata-doce crua não congela tão bem, então essa não é uma prática recomendada.

Se você estiver bem com o fato de que, ao descongelar, sua batata-doce provavelmente só será boa para amassar, o congelamento pode ser uma ótima opção de armazenamento a longo prazo.

O melhor método é descascar e cortar a batata-doce em cubos pequenos e congelá-los em uma bandeja. Você pode então transferir os cubos congelados para um recipiente ou saco hermético para armazenamento a longo prazo.

No entanto, aqueles que amam batata-doce frita estariam corretos em apontar que batata doce pode ser congelada para um efeito delicioso – mas as batatas-doces fritas geralmente são fritas parcialmente após o corte e antes do congelamento.