Cozinheiros modernos podem notar que muitas receitas também incluem gramas nas instruções, além de colheres de chá, colheres e xícaras. Algumas receitas também oferecem instruções em onças.
Abaixo está uma lista de conversões de colheres de sopa, onças e gramas, tanto na forma líquida quanto em sólidos ou produtos secos.
Os líquidos são o item mais fácil de medir e geralmente pesam tanto quanto medem em onças.
Observe que o termo líquidos se refere a alguns produtos que são sólidos à temperatura ambiente; por exemplo, manteiga e encurtamento .
Os líquidos preenchem todo o espaço de um recipiente de medição à temperatura ambiente ou derretem para encher o recipiente. Por exemplo, 8 onças de água = 1 xícara e, na verdade, pesa 8 onças.
Por especialista em alimentos Emma Christensen , 1 onça = 28,35 gramas/mililitros.
Por especialista em culinária Kimberly Stakal com Autoridade Orgânica, conversões líquidas são bastante simples.
Os ingredientes secos serão mais precisos quando medidos por peso, não por volume.
Copas | colheres de sopa | onças | gramas |
---|---|---|---|
1/3 xícara | 5 colheres de sopa. + 1 colher de chá. | 2,33 fl. oz | 75,7 g |
1/2 xícara | 8 colheres de sopa. | 4 fl. oz | 113,4 g |
2/3 Copa | 10 colheres de sopa. + 2 colheres de chá. | 5,33 fl. oz | 151,4 g |
1 copo | 16 colheres de sopa. | 8 fl. oz | 226,8 g |
Quantas colheres de sopa em uma xícara? Existem 16 colheres de sopa em um copo / 8 onças fluidas / 226,8 gramas Ao medir o volume de líquidos, o seguinte é um guia útil para garantir que suas receitas produzam resultados consistentes. Conversões para manteiga e/ou encurtamento:
Existem várias ferramentas que simplificam esses cálculos. Por exemplo, um pedaço de manteiga tem 8 onças ou meia xícara e, se você precisar ser mais específico, a maioria dos pedaços de manteiga tem marcas no revestimento de papel encerado.
VEJA TAMBÉM: Quantas colheres de sopa em um pedaço de manteiga
Além disso, muitas formas sólidas de gordura estão disponíveis em palitos e podem ser facilmente cortadas em pedaços precisos para assar.
Ao trabalhar com qualquer produto sólido (ou seco), a pesagem é um método muito mais preciso de adicionar o produto à sua tigela.
Por exemplo, uma xícara de leite é de 8 onças, enquanto uma xícara de farinha de trigo é de 4,5 onças e uma xícara de Farinha de bolo é 4 onças. O açúcar mascavo é mais pesado que o açúcar branco , mas o açúcar em pó pesa apenas tanto quanto a farinha de bolo.
Agora que sabemos por que aquele último lote de biscoitos de aveia se transformou em tijolos aromáticos, podemos enfrentar esse desafio e voltar a cozinhar.
Uma balança de cozinha que irá zerar é fundamental se você for medir seus produtos secos por peso.
o Primeira balança de cozinha digital da Escali está disponível em uma variedade de cores para ajudar a combinar com sua decoração. Esta escala zera quando você a liga.
Se você precisar medir 2 xícaras de farinha, que na verdade são apenas 9 onças, basta colocar o recipiente de medição na balança, ligá-lo e adicionar 9 onças de farinha ao recipiente. O prato de pesagem é largo o suficiente para lidar com uma variedade de tigelas de tamanho normal e o visor digital é plano, portanto, a limpeza é bastante fácil.
Finalmente, esta escala medirá em gramas ou onças; basta escolher o seu peso preferido no botão à direita do visor.
Veja nosso completo guia de compra de balança de cozinha para obter mais opções e ideias para ajudar a medir seus ingredientes com precisão.
Se você está feliz em medir seus produtos de panificação secos por volume e fica frustrado quando as receitas que deseja experimentar oferecem apenas pesos, as conversões abaixo ajudarão.
Um desafio adicional para os fãs de livros de receitas antigos é a questão de peneirar ou não a farinha.
Embora muitas receitas mais antigas exijam que os cozinheiros peneirem a farinha, deve-se notar que esta etapa era frequentemente realizada para remover pedaços de grãos ou pragas da farinha.
VEJA TAMBÉM: A farinha estraga?
Como a maioria das farinhas agora está livre de grãos e pragas:
Por autoridades com Cook's Illustrated você vai querer pese a farinha primeiro , em seguida, peneire-o.
Medir a farinha peneirada em volume pode levar a falhas na receita, pois pouca farinha deixará seus produtos de fermento sem nada para trabalhar e resultará em produtos de panificação achatados e densos.
Cozinhar é divertido, criativo e oferece muitas oportunidades de expressão individual única. Assar também é divertido, mas é principalmente a química que aquece sua casa e faz com que ela cheire bem.
Pesar e medir seus ingredientes secos e úmidos com precisão tornará muito mais fácil produzir produtos de panificação consistentes e deliciosos com ótimo sabor de lote para lote.