Qual é o sabor do salmão? É Saudável?

Qual é o sabor do salmão? É Saudável?

O salmão é bastante fácil de incorporar à sua dieta e não precisa adicionar muito ao seu orçamento alimentar. Os filés de porções individuais geralmente podem ser comprados congelados e salmão enlatado está prontamente disponível e bastante saudável em relação aos filés de salmão.

Conteúdo mostrar
Sabor e sabores de salmão
De onde vem o salmão? Diferentes tipos de salmão
Melhor Salmão Para Comer – Você Pode Comer Salmão Cru?
O Salmão é Saudável? Nutrição do Salmão
Atum versus salmão
Receitas e vídeos de salmão
Pensamentos finais

Sabor e sabores de salmão

Sabor Sabor Salmão
Doce O salmão pode ser levemente selado com grande efeito, selando a crosta e cozinhando o peixe, resultando em um pouco de doçura. Algumas formas de fumar também adoçam a carne. Avaliação: 6 em 10 .
Azedo O salmão geralmente é cozido e servido com molhos de limão, mas esse deve ser o único sabor azedo. Se o cheiro do salmão sair da embalagem, descarte-o. Avaliação: 0 de 10 .
Salgado O salmão tem uma salinidade suave natural; salmão enlatado é um pouco mais salgado ainda. Salmão defumado ou curado tem ainda mais sal adicionado. Avaliação: 6 em 10 .
Amargo O salmão nunca deve ser amargo. Ocasionalmente, você pode ser servido com salmão cozido demais, que será seco e mastigável. Isso pode parecer amargo nas papilas gustativas. Não é insalubre, mas é desagradável. Avaliação: 0 de 10 .

O salmão tem gosto de peixe? Se você não gosta de um sabor “peixe”, opte por produtos cultivados em fazendas, pois pode ser o aroma que você acha desagradável.

De onde vem o salmão? Diferentes tipos de salmão

São 6 diferentes espécies de salmão em todo o mundo (5 tipos de salmão no Pacífico):

  1. Salmão do Atlântico é colhido no Canadá e na Noruega. Se você gosta de filés congelados, eles costumam ser pegos no Atlântico.
  2. Salmão Rosa é colhido no Alasca. Geralmente, isso é vendido como salmão enlatado.
  3. Salmão vermelho é colhido no Alasca. O salmão vermelho é vendido em vários formatos, de fresco a congelado e enlatado.
  4. Chum salmão é colhido principalmente no Alasca. Esses peixes são frequentemente criados em incubadoras e liberados na natureza para apoiar a população selvagem.
  5. Salmão Coho é colhido do Chile ao Alasca. Este peixe é geralmente vendido em forma de filé ou tábuas.
  6. Salmão Chinook é colhido do Alasca ao norte da Califórnia. Isso geralmente é vendido em forma de filé ou em tábuas também.

O salmão selvagem, ao contrário do criado em fazenda, tende a ter uma cor mais intensa na carne e pode ter um aroma mais forte.

Melhor Salmão Para Comer – Você Pode Comer Salmão Cru?

O salmão de grau sushi é delicioso tanto cru como cozido. Você precisará de acesso a salmão fresco, nunca congelado, e a um peixeiro de sua confiança.

Se você mora em uma área sem litoral, pode querer ficar com um chef de sushi em quem confia.

  você pode comer salmão cru

Maki contendo salmão geralmente usa salmão defumado para sabor e aroma ricos. Se você tiver as ferramentas e os ingredientes, incluindo nori e um tapete rolante, maki de salmão defumado pode ser muito divertido!

Tal como acontece com muitos peixes, o salmão com melhor sabor é o prato com menos violino. Calor, um pouco de óleo, sal e pimenta podem ajudar muito a uma ótima degustação de salmão.

Considere colocar molhos e cremes ao lado para que você possa apreciar o verdadeiro sabor do peixe antes de fazer adições.

O Salmão é Saudável? Nutrição do Salmão

O salmão é rico em ácidos graxos ômega-3. É uma ótima fonte de proteína e surpreendentemente rica em cálcio.

Enquanto muitos que consomem frutos do mar precisam se preocupar com o teor de mercúrio, o salmão é bastante baixo teor de mercúrio .

A pele do salmão é saudável? Deve-se notar que a pele de salmão, embora saborosa quando crocante, é bastante rica em gordura. Consuma com moderação se isso for uma preocupação. Se um sabor de salmão de peixe for desagradável para você, provavelmente você não se importará com a pele.

O salmão fumado é saudável? Salmão defumado e curado pode ser rico em sódio; novamente, se você estiver em uma dieta com baixo teor de sódio para problemas cardíacos ou de pressão arterial, o salmão fresco ou congelado é provavelmente a melhor escolha para você.

O salmão enlatado é saudável? Conservas de salmão é saudável e muito fácil de trabalhar. Esteja pronto para colocar suas mãos lá; salmão enlatado geralmente inclui pedaços calcários de osso. Pode ser moído na carne do salmão ou escolhido. A pele geralmente também é incluída na lata e precisará ser cortada ou removida manualmente.

O salmão criado em fazenda é saudável? Como regra geral, o salmão selvagem é mais baixo em gordura saturada e mais rico na maioria dos nutrientes. O salmão selvagem pode ser difícil de encontrar em alguns supermercados, mas não se desespere. Os benefícios para a saúde do salmão cultivado e selvagem valem o investimento neste peixe.

O salmão é saudável para comer todos os dias? Há muitos nutricionistas que desaprovam o consumo diário de qualquer alimento; variedade é crucial tanto para o interesse em comida quanto para sua saúde geral!

No entanto, há preocupações sobre exposição à dioxina para aqueles que comem grandes quantidades de salmão. Dependendo de onde o salmão é capturado, os níveis de toxinas podem ser altos.

Atum versus salmão

Tanto o salmão como o atum estão disponíveis nos formatos enlatado, fresco e congelado. No entanto, o atum tem um risco maior de contaminação por mercúrio do que o salmão.

  atum versus salmão

Embora nem o atum nem o salmão sejam tão suscetíveis à contaminação por mercúrio quanto os produtos da pesca, como a cavala ou os moluscos, eles são uma preocupação.

Mulheres grávidas ou mulheres que planejam uma gravidez devem discutir sua ingestão de atum (e provavelmente todos os frutos do mar) com seu médico.

Ao preparar filés ou bifes de atum e salmão, o descongelamento é fundamental. Flash congelado as porções de atum e salmão são econômicas, fáceis de armazenar e rápidas de preparar.

Planejar com antecedência! Se você encontrar bifes de atum ou filés de salmão à venda, faça um estoque. No entanto, reserve um tempo para descongelá-los lentamente. Adicionar calor ao processo de descongelamento pode resultar em peixe seco e mastigável.

Receitas e vídeos de salmão

Existem 5 tipos de salmão que você pode preparar: defumado, grelhado, assado, assado e curado.

  Receita de salmão grelhado

Assar o salmão com um esmalte leve e doce vai selar a carne e deixar cozinhar um pouco. Esta receita é rápido de preparar e carregado de nutrientes!

Se você tem salmão enlatado, experimente estes bolos de salmão com molho cremoso e alcaparras . Bolos de salmão são um pouco mais indulgentes do que filés; como já estão lascados, não podem ficar duros. O salmão enlatado é um ótimo ponto de partida para cozinheiros iniciantes.

  Bolos de Salmão

Experimente algo diferente e transforme o seu filé de salmão em um hambúrguer ! Esta receita é leve na intensidade e deixará o sabor do salmão brilhar.

Salmão cozido é um ótimo complemento para saladas ou pratos de vegetais; muita proteína magra sem crosta, açúcar ou carboidratos extras adicionados.

Se você está observando sua ingestão de farinha e não quer mexer com migalhas de pão, estes barcos de fajita parece delicioso!

Gravlax é um salmão curado que é surpreendentemente fácil de fazer. Siga as instruções neste vídeo para uma apresentação elegante.

O salmão é fácil de cozinhar, mas também pode ser fácil de cozinhar demais. Não tenha medo de esquentar e deixar a carne crocante. No entanto, quando estiver selado, esteja pronto para virar.

Se você comprar porções congeladas em flash, esteja pronto para dedicar algum tempo ao descongelamento. Deixe descongelar durante a noite na geladeira ou deixe no plástico e descongele em uma tigela com água fria. Não adicione calor até que você esteja cozinhando!

Pensamentos finais

A única maneira de estragar o salmão é exagerar. Vá com calma nas especiarias e aplique calor rapidamente no processo de cozimento.

Se um prato em particular decepcionou seus clientes, confira uma espécie diferente de salmão, como King Salmon, ou uma nova técnica de culinária.

Selar e assar são ótimas maneiras de selar o sabor. Mantenha-o fresco até que esteja pronto para cozinhá-lo para proteger a textura!

Gostou deste guia? Deixe-nos saber nos comentários com seus substitutos de salmão favoritos, receitas e dicas de culinária.