Qual é a diferença? Lo Mein vs Chow Mein vs Chop Suey

Qual é a diferença entre esses pratos de comida chinesa? Chow mein e lo mein usam macarrão (mein), enquanto o chop suey é geralmente servido com arroz.

Todos esses pratos são compostos de vegetais picados, podem incluir uma proteína à base de carne e são realçados com um molho. Eles são rápidos de preparar e fáceis de personalizar de acordo com o seu gosto.

Comida chinesa	Tipo de prato	Textura de macarrão	Tamanho	Recomendado
Chow Mein	Noodles fritos	Macarrão Crocante	Afinar	Use macarrão de ovo fino
Lo Mein	Macarrão Jogado	Macarrão Macio	Vários	Experimente macarrão sem glúten
Chop Suey	Molho Com Arroz	Arroz regular ou pegajoso	Grão Curto ou Grão Longo	Experimente usar macarrão

Conteúdo exposição
O que é Lo mein?
Tipos de Lo Mein
É Lo My Saudável?
Como fazer Lo Mein
O que é o Chow Mein?
Tipos de Chow Mein
O Chow Mein é saudável?
Diferença entre chow mein e lo mein
Como Fazer Chow Mein
O que é Chop Suey? Definição de Chop Suey
O Chop Suey é saudável?
Is Chop Suey In A Can Good?
Como Fazer Chop Suey Comida Chinesa
Pensamentos finais

O que é Lo mein?

Na cultura da culinária chinesa, Lo Mein se traduz como 'macarrão jogado' e é assim que lo mein é cozido; ferva o macarrão, prepare os vegetais, as proteínas e o molho separadamente e misture tudo antes de servir.

Manteiga de amendoim é um acréscimo comum a muitos molhos lo mein, especialmente receitas vegetarianas e veganas, conforme sugerido pelas autoridades culinárias da OneGreenPlanet.

Deve-se notar que o lo mein pode ser muito rico em carboidratos e pode ser rico em gordura e sal. Este prato forte também é rápido e delicioso.

Tipos de Lo Mein

Frango Lo Mein

Sempre que você preparar pratos de uma panela com frango, precisará manusear o frango cru com cuidado.

Como o lo mein cozinha rapidamente, certifique-se de ter todos os vegetais picados e prontos para colocar na frigideira ou wok.

Usando uma tábua de corte separada ou uma tesoura de cozinha, corte o frango em tiras finas que podem ser fritas rapidamente.

bife Lo Mein

Você vai querer trabalhar com tiras muito finas de carne e depois marinar assim que estiver fatiada.

Experimente uma marinada simples com um pouco de molho de soja, alguns Ruivo e um pouco de querida , bem como um toque de vinagre balsâmico . Esta marinada é destinada a um bife inteiro, não a uma carne em fatias finas.

Você pode fazer seu lo mein com as sobras de carne, ou cozinhar o bife separadamente, fatiar e misturar com o macarrão e os vegetais da mesa.

Camarão lo mein

A carne do camarão é delicada e doce, exigindo um leve toque de tempero. O camarão também não tolera muita exposição ao calor sem se tornar em borracha e duro.

Certifique-se de que o macarrão esteja cozido e pronto para escorrer antes de adicionar legumes e camarão à frigideira.

Depois de cuidar rapidamente dos vegetais e camarão até que o camarão comece a ficar rosado, você pode escorrer o macarrão, adicionar o molho e servir.

Porco Lo Mein

Os especialistas em química da culinária da Serious Eats oferecem um método simples para proteger a carne de secar, bem como para adicionar sabor.

A carne de porco, assim como a carne bovina, pode ficar dura e dura quando cortada em fatias finas e exposta ao calor. No entanto, a carne de porco é marinada rapidamente.

Certifique-se de marinar, agora afogar, sua carne ou ela irá cozinhar no vapor em vez de fritar. Se você precisar de algo frito e crocante para acompanhar seu lo mein, consulte nosso guia sobre rolinho primavera vs rolinho ovo para emparelhar com sua refeição.

Vegetable Lo Mein vs Chow Mein

Lo mein significa macarrão jogado e é um prato misturado. O macarrão chow mein frito serve como acompanhamento ou base para os vegetais e o molho de ostra.

A diferença fundamental entre os dois pratos é o tipo de macarrão e quando é adicionado. O macarrão Chow mein é uma adição deliciosamente crocante para o topo de seus vegetais e molho.

É Lo My Saudável?

Quantos carboidratos em Lo Mein?

Existem 14 gramas de carboidratos em 2 onças de massa. Além disso, molhos feitos de produtos ricos em óleo, como manteiga de amendoim, também podem acumular calorias.

Se as calorias são uma preocupação, considere adicionar seu macarrão à mesa para que seus clientes possam comer menos carboidratos, se assim desejarem.

Se você adicionar vegetais extras para reduzir carboidratos por mordida, pode precisar de mais molho.

Is Lo Mein sem glúten - opções de macarrão?

Existem muitos noodles sem trigo no mercado, particularmente adequados para a culinária asiática.

De macarrão soba saudável feito de trigo sarraceno a macarrão de arroz, massas sem glúten não são difíceis de encontrar.

Certifique-se de verificar suas etiquetas; alguns noodles soba contêm trigo! Autoridades alimentares com TheKitchn têm um lista útil .

VEJA TAMBÉM: Farinha estraga? E Substitutos de Farinha

Como fazer Lo Mein

Tal como acontece com chop suey e chow mein, a etapa mais importante para fazer lo mein começa na tábua de cortar.

Não comece o macarrão e espere ter tempo para picar vegetais; tenha tudo pronto para usar antes mesmo de ferver a água.

Prepare um molho simples, pique os vegetais e corte ou retire a proteína escolhida. Agora você está pronto para ferver água e aquecer o óleo!

O que é o Chow Mein?

Chow (frito) mein (macarrão) são filamentos crocantes de macarrão de ovo, tradicionalmente cozido em uma panela plana. Já cobrimos alguns dos melhores panelas antiaderentes e recomendaria um fundo pesado que pode tolerar o calor extra.

Ferver o macarrão até que amoleça ligeiramente, depois enxágue-o em água fria e jogue-o no óleo de gergelim antes de fritar é a forma mais recomendada de prepará-lo.

Que tipo de macarrão está no Chow Mein? Macarrão de ovo é recomendado. O ponto crítico é que eles são finos.

Você vai fritá-los até ficarem crocantes e virá-los para que possam servir de ninho para suas proteínas e vegetais; o macarrão fino ganhará uma textura melhor com a fritura.

Tipos de Chow Mein

Você pode preparar seu chow mein com qualquer proteína que possa ser cortada em fatias finas e frita rapidamente.

• Para frango chow mein, cuide do seu frango com cuidado para evitar contaminação.
• Certifique-se de marinar sua carne para mantê-la úmida.
• Vegetable chow mein oferece bastante flexibilidade; apenas certifique-se de usar molho suficiente para que seus vegetais se beneficiem totalmente do sabor do molho.

O Chow Mein é saudável?

Molhos podem adicionar sódio e gordura; o macarrão é rico em carboidratos e pode conter glúten.

Por fim, todo o prato é frito. Se você está trabalhando para reduzir a ingestão de carboidratos, qualquer prato com macarrão pode não ser sua melhor aposta.

No entanto, este prato é delicioso. Pode valer a pena salvar seus carboidratos para o seu chow mein!

Diferença entre chow mein e lo mein

Ambos os noodles são fervidos, mas o macarrão crocante chow mein é frito em um ninho ou panqueca após uma fervura parcial, enquanto o macarrão lo mein (geralmente mais grosso como amido de milho ou batata) é jogado na combinação vegetal / proteína.

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Literalmente, o nome chinês do macarrão crocante é chow (frito) mein (macarrão).

• Chow mein significa macarrão frito . Este macarrão é fervido até ficar macio, mas escorrido antes de estar completamente cozido, em seguida, pressionado em uma frigideira e crocante frito em óleo quente.
• Lo mein significa macarrão jogado. Este macarrão é fervido até ficar pronto e misturado com a mistura de vegetais / proteína / molho.

Como Fazer Chow Mein

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam fatiados, picados ou marinados antes de aquecer qualquer coisa.

Prepare seu molho com antecedência. Você quer tudo pronto para ir para o óleo antes de aquecer a wok ou a frigideira! A seguinte receita de vídeo torna este prato fácil de preparar.

Aqui está a maneira mais tradicional:

1. Ferva o macarrão levemente, escorra e jogue na água fria. Escorra novamente muito bem.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira plana e coloque o macarrão escorrido no óleo quente para formar uma panqueca. Certifique-se de que o macarrão foi bem drenado, pois água e óleo quente são uma receita para desastres que podem causar incêndio ou ferimentos!
3. Quando estiver pronto para virá-los, coloque um prato grande sobre o macarrão e vire com cuidado.
4. Deslize o macarrão virado de volta para a frigideira e frite do outro lado. Ao mesmo tempo, você cuidará rapidamente dos vegetais e da sua proteína e, em seguida, adicionará o molho.

O que é Chop Suey? Definição de Chop Suey

Onde o chop suey foi inventado? Na verdade, é um prato americano. Historicamente, acredita-se que o chop suey seja um prato criado nos Estados Unidos por trabalhadores chineses da província de Guangdong em meados do século XIX.

Embora o suey picado seja mais comumente servido com arroz nos Estados Unidos hoje, o prato original era à base de macarrão.

O chop Suey é comida chinesa?

Acredita-se que os trabalhadores que criaram o chop suey estavam famintos pela comida de sua terra natal; quando chegaram aqui, simplesmente criaram seus pratos favoritos de casa com os ingredientes que encontraram aqui.

Diz-se que a culinária americana é um caldeirão e quando você olha como as coisas realmente se encaixaram, é mais como uma salada, com alimentos de todo o mundo sendo jogados em uma tigela grande e revestidos com um pouco de engenhosidade.

O Chop Suey é saudável?

Quando preparado com muitos vegetais, pode ser um prato farto e saudável. É importante notar que qualquer coisa com molho de soja ou um molho pesado pode ser muito rico em sódio.

Prepare seus molhos com cuidado se o sódio for uma preocupação. Se os carboidratos são uma preocupação para você ou seus clientes, prepare seu prato chop suey de vegetais e proteínas e permita que cada um escolha a quantidade de macarrão ou arroz de que precisa.

Diferença entre chop suey e chow mein: Chow mein é feito com um ninho de macarrão fino frito; chop suey é servido com macarrão cozido ou arroz. No entanto, cada um desses pratos é baseado em vegetais, um molho e uma proteína, se desejado.

Is Chop Suey In A Can Good?

O chop suey enlatado pode tornar a hora das refeições muito rápida. La Choy Chop Suey há muito é uma referência dos cozinheiros americanos.

La Choy Chop Suey Legumes - Editor Recomendado

Principais recursos

• 8 - 14 onças. Latas
• A mistura de vegetais de estilo asiático inclui broto de feijão, cebola e cenoura.

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Você pode aquecer este produto e servi-lo diretamente sobre arroz ou macarrão para uma refeição muito rápida, ou você pode usar este produto como uma base saborosa para adicionar vegetais frescos e uma proteína.

Para a maioria dos clientes, este produto versátil é útil para guardar no armário. No entanto, se sódio ou MSG ( glutamato monossódico ) é uma preocupação, é melhor começar seu chop suey do zero.

Como Fazer Chop Suey Comida Chinesa

Os especialistas da NoRecipes.com recomendam que você prepare todos os ingredientes para cozinhar antes de se aproximar do fogão.

Seus receita de chop suey apresenta uma proteína de porco marinada e um molho leve e levemente adocicado engrossado com fécula de batata para mantê-lo claro.

Pensamentos finais

Se você planeja cozinhar esses pratos sozinho, esteja pronto para fumar um pouco e respingar. Fritar o macarrão e a combinação de vegetais / proteínas pode ficar bagunçado.

Lembre-se, se você fritar com a tampa fechada, pode acabar cozinhando no vapor. Você precisa manter tudo bem revestido de óleo e aquecido. Vale a pena bagunçar!

Cozinhe com segurança! Se você estiver lidando com carne crua e vegetais na mesma área, prepare qualquer salada ou comida crua com antecedência e em outra área de sua cozinha.

Além de cozinhar carnes na temperatura adequada (145 graus Fahrenheit / 63 graus Celsius para bovinos e suínos, 165 graus Fahrenheit / 74 graus Celsius para frango), trate o restante da marinada com cuidado. Se você planeja usá-lo para fazer molho, ferva-o bem primeiro.

Legumes, uma proteína, um molho, um carboidrato e velocidade de cozimento. Com esses ingredientes, um pouco de óleo e calor, você pode criar pratos incríveis em uma ampla variedade de sabores.

Da doçura das ervilhas vagem ao ligeiro tempero do refogado salsão ao luxo terroso dos cogumelos, todos esses pratos podem ser personalizados de acordo com o seu gosto.

Deixe marinar as carnes, não cozinhe demais os camarões e, o mais importante de tudo, certifique-se de ter tudo pronto para cozinhar antes de aquecer óleo ou água!

Qual prato de comida chinesa você prefere? Deixe-nos saber nos comentários os seus ingredientes preferidos para esses pratos e dicas para quem busca fazer receitas por conta própria.