Por quanto tempo o camarão cozido é bom?

Por quanto tempo o camarão cozido é bom?

Por mais deliciosos que pareçam os camarões, eles também são um lanche convidativo para muitos tipos de bactérias tóxicas. Mesmo quando cozido, o camarão pode ser um coquetel nervoso de delicioso e perigoso.

Se você quiser evitar um trauma estomacal terrível ou pior, é importante perguntar: “Por quanto tempo exatamente o camarão cozido é bom?”

Com base nas recomendações do USDA, estimamos que o camarão cozido permanecerá seguro na mesa por apenas cerca de duas horas e na geladeira por cerca de quatro dias.

Aqui estão algumas dicas importantes de segurança para armazenar sobras de camarão cozido.

Conteúdo mostrar
Quanto tempo dura o camarão cozido?
Quanto tempo dura o camarão?
Como saber se o camarão é ruim
O que acontece se você comer camarão ruim?
Como armazenar camarão
Pensamentos finais

Quanto tempo dura o camarão cozido?

Assim como a maioria dos frutos do mar, o camarão precisa ser cozido e armazenado adequadamente para evitar doenças graves. Camarões maiores duram mais do que camarões pequenos, mas não muito.

O camarão cozido dura cerca de:

  • 1 hora em temperaturas de verão
  • 2 horas em temperatura ambiente
  • 3-4 dias na geladeira
  • 3 meses no congelador

Quando estiver em uma sala, faça a coisa segura. Refrigere o camarão cozido dentro de duas horas. As bactérias adoram mariscos e leva menos de três horas para o camarão atingir níveis tóxicos em temperaturas entre 40 ° F e 90 ° F.

Se for verão, seu ar condicionado estiver quebrado e a sala de jantar estiver acima de 90 graus, a vida útil do camarão será reduzida pela metade. Deixe de fora apenas o que você sabe que pode comer durante a refeição e coloque o restante do camarão na geladeira dentro de uma hora depois de cozinhá-lo.

  Camarão cozido na geladeira

Você pode manter o camarão cozido por mais tempo armazenando-o adequadamente na geladeira.

Temperaturas abaixo de 40 graus retardarão o crescimento bacteriano, mas não o interromperão completamente. Mesmo na geladeira, só levará três ou quatro dias para que a inevitável aquisição bacteriana atinja níveis problemáticos.

Se você precisar manter seu camarão por mais de quatro dias, você pode congelá-lo. O congelamento do camarão interromperá o crescimento bacteriano, mas também alterará a textura e o sabor do camarão de maneiras sutis e não tão sutis.

Embora você deva tecnicamente armazenar seus camarões por anos em temperaturas abaixo de zero, recomendamos comê-los dentro de três meses no máximo. Mesmo em um recipiente hermético, o camarão congelado perde a maior parte de sua delícia após cerca de um trimestre.

Quanto tempo dura o camarão?

A menos que você pegue seu camarão direto do barco, é quase impossível saber com certeza se seu camarão está no pico da frescura ou não.

Se você compra camarão no supermercado, provavelmente passou por uma árdua jornada pelo país para chegar lá. Pode já ser um par de dias a uma semana de idade.

Se você mora no interior, seu camarão pode ter sido congelado e descongelado pelo menos uma vez.

As mudanças de temperatura são uma ótima maneira de impulsionar o crescimento bacteriano, então você provavelmente está em um relógio. Congelar e descongelar o camarão também pode começar a quebrar suas proteínas e acelerar a perda de nutrientes e sabor.

Os vendedores de camarão geralmente mergulham seus lotes em uma solução de água sanitária para tentar matar as bactérias rebeldes. Isso pode ganhar algum tempo, mas o camarão é particularmente suscetível a patógenos de origem alimentar e não demorará muito para que as colônias bacterianas comecem a se multiplicar novamente.

Com ou sem casca, o camarão fresco precisa ser refrigerado. Ele ficará delicioso por alguns dias, mas o camarão pode se tornar perigoso rapidamente. Não recomendamos refrigerar o camarão fresco por mais de dois ou três dias.

Como saber se o camarão é ruim

Comer camarão ruim pode causar sérios problemas de saúde. Se você come camarão regularmente, saber identificar sinais de problemas pode salvar seu estômago ou até mesmo sua vida.

Mantenha seus sentidos abertos para esses maus presságios de camarão:

  • Embotamento, descoloração ou manchas escuras
  • Forte odor de peixe ou alvejante
  • Textura pegajosa, viscosa ou solta

Comece com a aparência do camarão. O camarão cozido deve ser rosa ou vermelho vívido. Se a cor deles tiver diminuído consideravelmente, seu camarão está ficando velho demais. Se ficarem marrons, não corra o risco de comê-los.

A menos que você tenha comprado especificamente camarão listrado ou manchado, anéis ou manchas escuras provavelmente apontam para camarão estragado.

Em seguida, verifique o cheiro. O bom camarão pode cheirar vagamente a mar salgado. O camarão ruim pode desenvolver um cheiro azedo de peixe ou um odor pungente semelhante à amônia. Se cheirar fortemente a qualquer coisa, recomendamos ter extremo cuidado.

Por último, vamos fazer um teste de toque. Se o camarão grudar nos dedos, você pode ignorá-los. Se você sentir lodo, eles já passaram do seu auge.

O camarão fresco mostra alguns dos mesmos sinais de perigo quando estraga, bem como alguns diferentes.

  • A carne fresca do camarão deve estar firme e firmemente presa à sua casca.
  • Manchas pretas nas cascas de camarão fresco indicam que a carne dentro provavelmente começou a se decompor.
  • O grão amarelo nas cascas pode significar que alguém tentou disfarçar a idade do camarão com bissulfato de sódio.
  • Olhos secos ou encolhidos podem indicar camarão envelhecido. Quanto mais brilhantes os olhos, mais recentemente os camarões foram capturados.

Você pode jogar o camarão ruim no lixo ou usá-lo como fertilizante se tiver uma horta. Os camarões estão cheios de nutrientes que as plantas adoram. Bactérias de mariscos que podem derrubar os humanos por um loop não prejudicarão as plantas.

Você pode enterrar camarões estragados em seu quintal e cultivar algo maravilhoso em cima para manter o círculo da vida forte.

O que acontece se você comer camarão ruim?

Por mais delicioso que o camarão pareça para você, é ainda mais apetitoso para patógenos portadores de doenças. A intoxicação alimentar por camarão contaminado é um risco que não deve ser encarado de ânimo leve.

Você pode desenvolver sintomas imediatamente, mas pode levar até 48 horas antes de começar a se sentir mal. Os sintomas iniciais podem incluir:

  • Dores de estômago
  • Nausea e vomito
  • Diarréia

O perigo mais imediato de envenenamento por marisco é desidratação. Se você ou alguém que você ama desenvolver sintomas, certifique-se de manter bastante água ou outros líquidos claros à mão.

Se você não conseguir manter os líquidos por mais de 24 horas, sentir febre ou ver sangue nas fezes, recomendamos ir a um hospital imediatamente.

Como armazenar camarão

Para evitar adoecer com camarão contaminado:

  • Leve à geladeira dentro de duas horas de cozimento
  • Mantenha o ar fora
  • Consumir dentro de quatro dias de refrigeração

Se você estiver servindo camarão e precisar deixá-los descansar por mais de algumas horas, recomendamos colocá-los no gelo. O gelo pode colocar as bactérias em espera por um pouco mais de tempo em uma pitada, e o camarão cozido ainda tem um ótimo sabor frio.

Não coloque o camarão na geladeira quente. Duas horas devem ser suficientes para deixá-los esfriar até a temperatura ambiente. Quando atingirem a temperatura ambiente, coloque-os no gelo ou refrigere-os o mais rápido possível.

Mantenha o camarão em um recipiente hermético na geladeira. Se você não tiver um recipiente lacrado, pode embrulhá-los em papel alumínio. Preferimos um recipiente porque faz um trabalho melhor em manter o sabor do camarão separado dos outros alimentos em sua geladeira.

Mesmo se você mantiver o camarão em um recipiente hermético na geladeira, as bactérias podem encontrar uma maneira de entrar. É mais seguro terminá-los em no máximo quatro dias.

Pensamentos finais

Comer camarão velho é um risco potencialmente fatal. Se estiver fora por mais de duas horas ou na geladeira por mais de quatro dias, comê-lo pode causar intoxicação alimentar e mantê-lo acamado por dias.

Se o camarão estiver descolorido, fedido, pegajoso ou viscoso, jogue-o fora ou use-o em seu jardim como fertilizante.