Os melhores jogos de panelas de cobre em 2021

Os melhores jogos de panelas de cobre em 2021

O cobre ajuda a sua panela a aquecer rapidamente e mantém uma temperatura uniforme, mas o truque é encontrar uma peça, ou conjunto, que atenda às suas necessidades e esteja dentro do seu orçamento.

Neste guia, você aprenderá sobre os benefícios do cobre, como ele difere de outros materiais e quem pode se beneficiar mais com seu uso.

Em nossas principais escolhas e análises de panelas de cobre, você descobrirá ótimas opções de compra para ajudá-lo a decidir qual é a melhor panela de cobre para você e sua cozinha.

Conteúdo exposição
Revisão de nossas panelas de cobre favoritas
1. Frigideira de cobre de aço inoxidável martelado triplo Lagostina Martellata
2. Conjunto de panelas com 5 camadas de núcleo de cobre totalmente revestido
3. Mauviel feito na França M’Passion Copper Saucepan
4. Conjunto de panelas de aço inoxidável de cobre Anolon Nouvelle
5. Frigideira redonda de cobre Mauviel M’Heritage
6. Frigideiras francesas anodizadas duras de cobre Anolon Nouvelle
7. Panela de refogado com fundo de cobre triplo Kila Chef com tampa
8. Conjunto de panelas de cobre Matfer Bourgeat
9. Conjunto de cobre martelado Cuisinart HCTP-8W
10. Conjunto de panelas de cobre Mauviel M’heritage
11. Conjunto de panelas de cobre martelado Lagostina Martellata
12. Asahi Copper Egg Pan For Tamagoyaki
13. Old Dutch Copper Zabaglione Pan
14. Nova Panela De Cobre Martelado DEMMEX
15. Pote de cobre forrado de lata de cobre de 4 quartos
Por que panelas de cobre?
Os benefícios das panelas de cobre
As desvantagens: qual é o truque?
As panelas de cobre são seguras?
Tipos de panelas de cobre
Qual forro de cobre é o melhor?
Pensamentos finais

Revisão de nossas panelas de cobre favoritas

o Panela de cobre M’Passion é um bom ponto de partida para quem quer realmente fazer doces ou molhos complicados.

Se o orçamento não for uma preocupação, o Conjunto de panelas de cobre Matfer Bourgeat oferece o básico e pode ser exposta com seu brilho de cobre vermelho puro.

1. Frigideira de cobre de aço inoxidável martelado triplo Lagostina Martellata

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Talvez você more sozinho ou queira testar o que os utensílios de cobre podem fazer por você. Existe a opção de comprar tachos e frigideiras individuais.

É seguro usar utensílios de metal na frigideira Lagostina porque é forrada com aço inoxidável.

Isso também significa que você não precisa se preocupar com as reações alimentares. Dito isso, você ainda precisa tratar o interior como faria com qualquer outro produto SS.

O acabamento martelado é supostamente para melhor retenção e controle de calor. Sem as ferramentas técnicas para testar isso, pode ou não haver qualquer benefício. Estamos satisfeitos que o cobre já é melhor para a condutividade de calor do que o aço inoxidável puro.

A panela é segura para o forno a até 500F, então você pode ir direto de um fogão a gás ao forno para terminar ou manter as refeições quentes. Esta é uma ótima maneira de fazer refeições de “uma panela”.

O preço da frigideira permite que a maioria das pessoas entre no mundo das panelas de cobre sem quebrar o banco.

2. Conjunto de panelas com 5 camadas de núcleo de cobre totalmente revestido

Conjunto de panelas totalmente revestido 600822 SS Núcleo de cobre com 5 camadas ligadas para lava-louças, 10 peças, prata Verifique o preço na Amazon

Existem algumas coisas que são mais importantes ao comprar um conjunto de panelas de cobre, como qualidade, preço e valor geral.

Achamos que o conjunto All-Clad Copper Core é um sério candidato a utensílios de cozinha e atende ou excede esses três critérios importantes. Então, o que o torna tão bom?

Este é um conjunto de alta qualidade feito nos EUA. Cada peça é visivelmente mais pesada do que panelas mais baratas de calibre semelhante.

As alças são reforçadas com ferro fundido e o All-Clad incorpora 5 camadas de metal projetadas para ajudar a aquecer os alimentos de maneira mais rápida e uniforme.

Dito isso, a qualidade se reflete no preço. Mas não deixe que o preço seja um obstáculo. Afinal, esta panela foi preparada para durar muito tempo.

Para tornar o negócio mais agradável, o All-Clad inclui uma garantia vitalícia contra defeitos de fabricação. Em termos de valor, existem 3 opções para adquirir um conjunto. Ele vem em conjuntos de 7, 10 e 14 peças.

Confira nosso Análise do núcleo de cobre totalmente revestido para mais detalhes.

3. Mauviel feito na França M’Passion Copper Saucepan

Mauviel feito na França Panela de açúcar MPassion cobre 1,9 quart com cabo de cobre Verifique o preço na Amazon

Os potes de cobre francês, como o Mauviel M’Passion de 1,9 quart, é o tipo de pote que funciona bem para fazer doces, caramelo e outros alimentos que exigem temperaturas muito exatas.

A base, o cabo e os rebites são feitos de 100% cobre. Isso resulta em uma panela pesada e excelente distribuição de calor durante o cozimento.

Mas, por causa disso, ficará extremamente quente, por isso é melhor usar luvas resistentes ao calor adequadas ao manuseá-lo.

O cobre não é barato! Este pote é definitivamente para alguém que leva a sério a fabricação de doces. Também pode ser o presente perfeito para aqueles que não estão dispostos a comprar utensílios de cozinha caros para si.

Lembre-se de que essa é uma compra para toda a vida e não algo que precise ser substituído em um ou dois anos.

4. Conjunto de panelas de aço inoxidável de cobre Anolon Nouvelle

Conjunto de panelas e frigideiras de aço inoxidável Anolon Nouvelle, 11 peças Verifique o preço na Amazon

Inicialmente, queríamos recomendar o conjunto inferior de cobre Try-Ply da Cuisinart, mas decidimos que o conjunto de panelas de cobre Anolon Nouvelle se adequa melhor aos nossos critérios.

Você pode considerar este conjunto como um híbrido entre fundo de cobre e núcleo de cobre, uma vez que o cobre está imprensado entre dois outros metais. A superfície de cozimento interna é de aço inoxidável.

Uma das primeiras coisas que se destacaram foi sua compatibilidade com vidro e cooktops de indução . Encontrando o melhor panela de indução pode ser um desafio, especialmente quando metais não magnéticos como o cobre estão sendo usados.

O preço é, obviamente, algo a se considerar, e estamos surpresos que este conjunto não custe mais do que realmente custa.

Uma camada muito fina de cobre no fundo de uma panela pode ajudar um pouco a manter a temperatura, mas não vai ajudar com as laterais da panela e provavelmente não fará com que ela aqueça mais rápido.

Se uma panela for construída em torno de um núcleo de cobre razoavelmente espesso, o calor fluirá mais livremente (até mesmo pelas laterais!) E aquecerá mais rápido do que uma panela semelhante feita inteiramente de alumínio.

Não procure palavras como 'núcleo de cobre' e 'fundo de cobre'. Encontre as medidas exatas (espessura, peso) e locais (fundo da panela, núcleo, etc.).

O ideal é que você deseje uma camada mais espessa de cobre para uso geral e uma camada mais fina para uso em forno, 2,5 mm sendo a extremidade inferior.

5. Frigideira redonda de cobre Mauviel M’Heritage

Mauviel feito na França MHeritage Copper M150S Frigideira redonda de 10,2 Verifique o preço na Amazon

A linha de panelas de cobre Mauviel é feita na França e tem garantia vitalícia em condições normais de uso.

A frigideira de cobre M’Heritage foi construída para uma transmissão uniforme de calor, graças ao exterior de cobre, e tem um forro de aço inoxidável. Isso significa que a superfície que toca sua comida é totalmente não reativa.

Esta panela tem um exterior de cobre liso e terá uma bela exibição com apenas um pouco de polimento. Mauviel oferece sua própria sugestão de polimento, mas muitos usuários tiveram sorte com seu favorito atual.

O fabricante não recomenda colocar esta panela na máquina de lavar louça.

As panelas de cobre Mauviel podem ser usadas em cooktops elétricos ou a gás, mas não na indução, porque o exterior de cobre sozinho não aquece em um cooktop de indução.

6. Frigideiras francesas anodizadas duras de cobre Anolon Nouvelle

Conjunto de frigideira antiaderente anodizada dura Anolon Nouvelle / Conjunto de frigideira / Conjunto de frigideira anodizada dura - 8 Verifique o preço na Amazon

O conjunto de frigideiras Anolon contém duas frigideiras, uma de 8 polegadas e outra de 10 polegadas.

As panelas são formadas por alumínio anodizado duro e apresentam um revestimento antiaderente no interior, uma camada de cobre no fundo do lado de fora da panela e outra camada de alumínio para formar uma base estável.

As alças são formadas de aço inoxidável fundido e as panelas são adequadas ao forno a 260 graus Celsius.

Essas panelas são bastante robustas e são adequadas para cooktops de indução, sem a necessidade de discos. Embora as panelas de alumínio geralmente sejam bem leves, essas panelas combinadas pesam mais de 2,5 quilos.

De acordo com o fabricante, eles podem ser lavados na máquina de lavar louça, mas a maioria dos usuários simplesmente os limpa à mão para proteger a superfície antiaderente.

Deve-se observar que algumas panelas de alumínio leves podem flexionar com o tempo, colocando em risco o revestimento antiaderente. Esses Panelas anolon têm vários níveis de metal na parte inferior e são menos propensos a deformar com o tempo.

7. Panela de refogado com fundo de cobre triplo Kila Chef com tampa

Kila Chef Tri-Ply Copper Bottom Saute Pan com tampa Verifique o preço na Amazon

A frigideira Kila Chef Tri-Ply é construída com três camadas de metal. O exterior usa cobre de 1,5 mm, o núcleo central é de alumínio para estabilidade e a superfície de cozimento interior é de aço inoxidável não reativo.

Esta panela vem com uma tampa plana de aço inoxidável. As alças da tampa e da panela são rebatidas em aço inoxidável para maior durabilidade.

De acordo com o fabricante, a tampa e a panela podem facilmente ir para a máquina de lavar louça.

O Kila Chef Tri-Ply pode ir do cooktop ao forno e tolerará até 500 graus Fahrenheit / 260 graus Celsius. Deve-se notar que você pode achar esta frigideira bastante pesada.

Se você está acostumado com um peso leve panelas de alumínio antiaderente , esteja preparado para trabalhar um pouco mais com esta frigideira, principalmente quando ela estiver cheia!

Infelizmente, esta panela não tem uma alça auxiliar em frente à alça longa, então tome cuidado ao movê-la do fogão para o forno ou mesa.

8. Conjunto de panelas de cobre Matfer Bourgeat

Conjunto de panelas de cobre de 8 peças Matfer Bourgeat, nível profissional com forro de aço inoxidável Verifique o preço na Amazon

O conjunto de 8 peças Matfer inclui uma caçarola, uma panela, uma frigideira larga e um braseiro.

Os cozinheiros que amam o cobre recomendam enfaticamente o revestimento externo de 2,5 mm, e o conjunto Matfer é construído com esse revestimento externo de cobre. A camada interna é de aço inoxidável não reativo e as alças são de ferro fundido revestido.

Se você está cansado de antiaderente de alumínio ou pronto para se livrar de seu melhores panelas de aço inoxidável , o cobre Matfer Bourgeat pode lembrá-lo de como cozinhar pode ser divertido.

Antes de pular, esteja ciente de que este conjunto é pesado e levará algum tempo para se acostumar, a menos que você tenha cozinhado em ferro fundido.

VEJA TAMBÉM: As melhores panelas de ferro fundido

Como sempre, o cobre requer atenção especial, especialmente se você planeja pendurá-lo ou exibi-lo. As peças Matfer vão precisar de algum TLC, especialmente os cabos de ferro fundido. Você pode precisar temperá-los com o tempo.

Você não deve colocar essas peças na máquina de lavar louça.

9. Conjunto de cobre martelado Cuisinart HCTP-8W

Conjunto de cobre martelado Cuisinart (8 peças) Verifique o preço na Amazon

O conjunto de panelas de cobre martelado Cuisinart é uma bela opção para cozinheiros que querem a aparência do cobre e o peso mais leve do alumínio.

Este conjunto contém duas frigideiras, uma caçarola, uma caçarola e uma frigideira grande com pega auxiliar. O exterior de cobre martelado é bastante atraente e terá uma bela exibição.

Este conjunto tri-ply é construído em camadas. A camada externa que se conecta à fonte de calor é de cobre e oferece excelente condução de calor. O núcleo é de alumínio, que também é um ótimo condutor de calor e fonte de durabilidade.

O revestimento interno é de aço inoxidável não reativo. As alças das panelas e tampas também são feitas de aço inoxidável e são amplamente alargadas para deixar bastante espaço para seus dedos.

De acordo com o fabricante, essas panelas são adequadas ao forno a 260 graus Celsius. O fabricante também sugere que os novos usuários de cobre não cozinhem nada em fogo alto nessas panelas.

O cobre é um excelente condutor de calor. Se você não está acostumado a cozinhar com cobre, comece com temperaturas mais baixas até ver o que ele pode fazer. Esteja ciente de que essas panelas não são recomendadas para cooktops de indução.

Essas panelas vêm com garantia vitalícia da Cuisinart. Se você queria se ramificar para cozinhar com cobre, mas não sabe por onde começar, este conjunto pode ser uma ótima opção para começar.

10. Conjunto de panelas de cobre Mauviel M’heritage

Conjunto de panelas de cobre Mauviel Mheritage M250B 9 peças 2,5 mm com alças de bronze Verifique o preço na Amazon

O conjunto de panelas Mauviel Heritage apresenta exterior de cobre de 2,5 mm para transferência de calor e o forro é de aço inoxidável 18/10 para durabilidade e uma superfície de cozimento não reativa.

Este conjunto apresenta alças de bronze. Embora o bronze não seja corrosivo e, portanto, esteja livre de ferrugem, ele conduz bem o calor.

Certifique-se de usar suportes para panelas ao mover as tampas nesta panela. As alças são bastante robustas para cada peça deste conjunto e são presas com rebites.

Deve-se observar que não há alumínio neste conjunto. Embora seja extremamente durável, também é muito pesado. Se você tiver qualquer condição que limite a força de suas mãos, este conjunto pode simplesmente ser mais do que você pode manobrar.

11. Conjunto de panelas de cobre martelado Lagostina Martellata

Lagostina Martellata martelado de cobre 18/10 de três camadas de aço inoxidável conjunto de panelas, 10 peças, cobre Verifique o preço na Amazon

O conjunto Lagostina Martellata em cobre martelado oferece duas frigideiras com tampa, uma frigideira com tampa, uma panela com tampa e duas frigideiras.

O conjunto Martellata oferece três camadas de durabilidade de cozimento. O exterior é de cobre martelado brilhante para beleza e transferência de calor, graças à espessura de 2,5 mm.

O núcleo central é de alumínio e também conduz bem o calor e fornece estabilidade sem adicionar muito peso. O revestimento interno é de aço inoxidável não reativo e é o único metal nesta panela que toca na sua comida.

As panelas e caldeiraria deste conjunto apresentam um rebordo alargado ao longo do exterior que deve facilitar o despejo destas panelas sem sujar ou pingar. Esta borda laminada é uma continuação do forro interno de aço inoxidável, garantindo que seus alimentos não entrem em contato com o núcleo de alumínio da panela.

Lagostina oferece um limpador de cobre que promete manter o brilho externo de cobre martelado. É muito fácil de aplicar e só precisa ser enxaguado.

12. Asahi Copper Egg Pan For Tamagoyaki

Asahi Cne117 Egg Pan Tamagoyaki modelo professinal, tampa de madeira 18cm cobre Verifique o preço na Amazon

A Asahi Copper Egg Pan quadrada foi construída para cozinhar Tamagoyaki ou ovo laminado. Este prato de ovos é bem enrolado e achatado com a tampa de madeira.

O núcleo desta panela é estanho e deve ser temperado como uma wok. Os primeiros lotes provavelmente levarão um pouco de óleo, mas com o tempo sua frigideira Tamagoyaki desenvolverá um tempero escuro que reduzirá o risco de o ovo grudar na frigideira.

Trabalhe cuidadosamente com esta frigideira até se sentir confortável com a segurança da alça. A panela não é grande e se a alça se soltar, você terá que lutar contra um quadrado de cobre quente que não pode controlar como precisa.

Graças ao revestimento de cobre, esta panela aquece muito bem. Cozinhar Tamagoyaki significa trabalhar com óleo quente e com vinagre doce, então prepare-se para um pouco de caramelização.

No entanto, uma vez que a frigideira esteja temperada, a preparação desta guloseima rica em proteínas deve ser muito rápida!

13. Old Dutch Copper Zabaglione Pan

Panela de 2 quart Zabaglione de cobre sólido holandês antigo Verifique o preço na Amazon

Este adorável pote de cobre Zabaglione é ideal para criar o rico creme italiano conhecido como zabaglione ou, na França, Sabayon. A tigela tem aproximadamente 6 polegadas de altura e uma alça longa para fácil manobra sobre a fonte de calor.

O seu antigo tabuleiro de Zabaglione de cobre holandês virá revestido a laca para proteger contra a oxidação do cobre. Antes de usá-lo, você precisará remover a laca fervendo a panela dentro de uma panela maior.

Uma simples mistura de água e um pouco de bicarbonato de sódio solta a laca. Você pode remover todos os revestimentos esfregando-os com uma escova de limpeza dura.

A panela em si é de cobre sólido e possui uma alça de latão robusta presa com rebites fortes, mas não pode ir à máquina de lavar louça. Além disso, ácido e cobre não são uma boa combinação. Portanto, embora você possa usar esta panela para outros pratos que não sejam sobremesas, ela não deve ser usada com alimentos que contenham tomate ou limão.

14. Nova Panela De Cobre Martelado DEMMEX

Nova panela de cobre martelado espesso DEMMEX 1.2 MM com tampa e cabo auxiliar (1.7-Quart) Verifique o preço na Amazon

Se você está apenas começando com cobre, a panela de cobre martelado DEMMEX pode ser um bom começo. Este pote tem forro de estanho e é bastante leve. O exterior de cobre martelado cobre o pote e a tampa e tem 1,2 mm de espessura.

Não há verniz neste pote, então você pode colocá-lo para funcionar imediatamente. Esta panela possui uma longa alça de latão rebitada, bem como uma alça auxiliar no lado oposto para fácil manobrar e despejar.

A alça auxiliar e a alça na tampa oferecem bastante espaço para seus dedos. Por serem de latão, esteja ciente de que conduzem calor e use os suportes para panelas de acordo.

O exterior de cobre martelado deste pote envelhecerá bem e desenvolverá um brilho intenso. Esta panela não deve ir à máquina de lavar louça e provavelmente precisará de desoxidação e polimento regulares para manter o brilho.

Se você está procurando por cobre bonito em exibição e funcional no fogão, dê uma olhada!

15. Pote de cobre forrado de lata de cobre de 4 quartos

Pote de cobre Kuprum 4 quartos forrado de lata forrado à mão martelado Verifique o preço na Amazon

O pote Kuprum de 4 quartos tem quase 5 libras, é forrado com estanho e não contém chumbo e cádmio.

Os utensílios de cozinha Kuprum são feitos na Turquia e apresentam um design levemente martelado no exterior de cobre. Ele moverá lindamente do cooktop para a mesa. Com o tempo, deve desenvolver um brilho rosado de cobre.

Este pote possui alças de latão para serviços pesados ​​com bastante folga. Ele também vem com uma tampa do mesmo latão martelado.

As alças são todas fixadas com rebites duráveis. Com apenas um pouco de manutenção após a lavagem à mão, esta panela de cobre pode se tornar uma ferramenta de cozinha útil e uma bela peça de exibição.

Por que panelas de cobre?

Todos os metais são bons condutores de calor, por isso os usamos para cozinhar. Podemos fazer uma panela ou frigideira de metal, colocá-la em um fogão, e vai ficar quente.

No entanto, todos os metais não são criados iguais. Cada elemento e liga tem propriedades únicas que os tornam mais ou menos adequados para vários usos.

cozinhando com cobre

O ferro, por exemplo, é magnético, muito forte e um mau condutor de calor. Você pode ter uma panela de ferro fundido com uma década de idade em volta da casa, que usa para assar um bife ocasionalmente.

Para usá-lo, é preciso aumentar bastante o fogo e deixar a panela no cooktop por um tempo para esquentá-la o suficiente, mas quando esquenta, fica assim por um tempo. Muitos cozinheiros preferem panelas de ferro para trabalhos de cozinha que requerem uma panela muito quente por esse motivo.

O cobre, ao contrário, conduz o calor muito bem. Cerca de quatro vezes mais e possui uma condutividade térmica de 400 watts por metro de diferença de kelvin em relação aos 80 do ferro. O que isso significa para você como cozinheiro doméstico?

Os benefícios das panelas de cobre

Vamos imaginar que o calor é um molho por um minuto. Quando colocamos fogo em nossa panela de ferro fundido, é um molho de tomate espesso. Se derramarmos no centro, vai se espalhar para as bordas eventualmente, mas vai demorar um pouco.

Quando tentamos tirar o molho da panela, ele escorrerá lentamente e deixará muitos resíduos.

Por outro lado, quando colocamos nosso molho térmico em nossa panela de cobre, ele fica muito mais próximo do leite. Ele se espalhará rapidamente por toda a superfície de trabalho e, quando o derramarmos, ele escorrerá facilmente e deixará poucos resíduos.

Tenha em mente que não recomendamos colocar tomates ou alimentos ácidos em panelas de cobre , Mais disso em um minuto.

Essa analogia descreve a principal atração dos utensílios de cozinha de cobre. É um dos melhores condutores de calor absolutos, superando o alumínio (200 W / mK) e o aço (15 a 50 W / mK).

O que isso significa? Isso significa que o cobre aquece muito rapidamente para coincidir com a temperatura do seu cooktop.

O calor flui muito livremente por ele, o que significa que todos os pontos em sua panela terão a mesma temperatura. Também é muito rápido responder quando você diminui o aquecimento.

As desvantagens: qual é o truque?

  • O cobre é reativo
  • Difícil de manter limpo

O cobre é reativo, o que significa que cozinhar alimentos como tomates, vinagre e cebola em uma panela de cobre puro não só pode descolorir seus utensílios de cozinha, como também pode produzir reações químicas que podem fazer com que seus alimentos tenham um gosto ruim.

O cobre é melhor lavado à mão com um detergente suave. Embora isso o mantenha limpo e higiênico, ele perderá seu brilho com o tempo, mesmo com o uso mais suave.

Pote de cobre velho com acabamento

Quando o cobre perde seu brilho, é necessário um limpador ou polidor de cobre para trazê-lo de volta.

Felizmente, a maioria das panelas de cobre são forradas com aço inoxidável. Isso proporciona uma superfície de cozimento mais segura e fácil de limpar. Portanto, você só precisa se preocupar com a parte externa de seus utensílios de cozinha.

É especialmente importante limpar bem o cobre se ele desenvolver manchas verdes ou manchas. Usar um ácido suave como vinagre ou ketchup para ajudar na limpeza de pontos difíceis e alimentos presos pode ajudar, conforme mencionado em nosso guia sobre como limpar potes de cobre.

VEJA TAMBÉM: Como limpar potes de cobre

As panelas de cobre são seguras?

O cobre se dissolve em ácidos fracos e é ligeiramente tóxico. Se você expôs cobre em suas panelas, tome cuidado ao cozinhar e certifique-se de entender a acidez do que você está colocando em suas panelas.

De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, comer alimentos com muito cobre dissolvido neles pode resultar em náuseas, vômitos e diarreia.

Para panelas revestidas de cobre, o revestimento interno da panela provavelmente será algo não reativo, como aço inoxidável. Nesse caso, você pode cozinhar livremente com ácidos e outros alimentos reativos, desde que o revestimento esteja intacto.

Na nossa Crítica de panelas Gotham Steel você aprenderá a diferença entre cobre puro e seus revestimentos de cobre cerâmico.

Se estiver arranhado, rachado ou danificado, no entanto, você provavelmente vai querer ir a uma loja local e consertar seus utensílios de cozinha antes de cozinhar com eles.

Pote de doce de cobre

Se você estiver usando panelas 100% cobre, como uma panela para fazer doces, tenha em mente o que está cozinhando dentro dela e evite alimentos e líquidos ácidos.

Tipos de panelas de cobre

É importante entender quanto de qual material é usado nas panelas que você está considerando. Os tipos mais populares de panelas de cobre são:

  • 100% cobre
  • Núcleo de Cobre
  • Copper Bottom

Em vez de fazer panelas e frigideiras inteiramente de cobre e forrá-las com aço, alguns fabricantes optam por fazer suas panelas de alumínio ou aço e usar uma camada de cobre no fundo para fazer com que esquentem mais rápido.

As panelas de alumínio são seguras?

Outras, como a All-Clad, oferecem uma linha de panelas com cobre prensada entre camadas de alumínio e aço para combinar os benefícios de cada material.

O alumínio é econômico, leve e aquece razoavelmente bem.

O aço é forte e fácil de limpar e o cobre ajuda a conduzir o calor por toda a peça.

Qual forro de cobre é o melhor?

Todos os metais têm um desempenho diferente quando usados ​​como forro de seus utensílios de cozinha. Se você tem uma panela ou panela favorita em casa, faça pesquisas e veja do que é feito. Você provavelmente pode obter uma panela de cobre definida com esse metal como superfície de cozimento.

Se você não tem certeza, aço inoxidável é um cofre aposta. É fácil de limpar, muito antiaderente se temperado corretamente e extremamente durável e não reativo. Outras opções (como o níquel) podem ser delicadas e difíceis de limpar sem danificar a frigideira.

Pensamentos finais

O cobre é caro. Quanto mais tiver em suas panelas e frigideiras, mais caro ficará. Isso significa que não é a melhor escolha para cozinheiros domésticos com orçamento limitado.

Panelas e frigideiras de cobre podem ser feitas de ferro fundido, aço inoxidável e alumínio. Para tornar mais confuso, você pode comprar panelas com vários graus de cobre:

  • Utensílios de cozinha com núcleo de cobre - Panelas e frigideiras com uma espessa camada de cobre imprensada entre o alumínio e o aço.
  • Panelas com fundo de cobre - Panelas de alumínio ou aço com fundo fino de cobre.
  • Panelas 100% cobre - Panelas feitas inteiramente de cobre 100% geralmente utilizadas para fazer doces.

Se você acha que sua cozinha pode se beneficiar de um controle mais preciso da temperatura de seus utensílios de cozinha, vale a pena considerar o cobre.

Certifique-se de ter um conjunto de utensílios de cozinha com muito cobre para colocá-lo no banco do motorista da temperatura.