Os melhores grãos de café de Sumatra em 2021 revisados

Os melhores grãos de café de Sumatra em 2021 revisados

Os grãos de café cultivados na ilha indonésia de Sumatra produzem um café com baixo teor de ácido e sabor suave, graças ao processo de produção de casca úmida.

Nesta análise, comparamos os três melhores grãos de café da Sumatra para ajudá-lo a preparar uma deliciosa xícara de café que é agradável para o estômago.

Conteúdo exposição
Melhor Café de Sumatra
Volcanica Sumatra Mandheling
Café Sumatra Gayo Peaberry
Sumatran Mocha Java Coffee Blend
Torrefação e fabricação de café de Sumatra
O que significa casco úmido?
Pensamentos finais

Melhor Café de Sumatra

Volcanica Sumatra Mandheling

Café V Mandheling Verifique o preço na Volcanica

A variedade Sumatra Mandheling da Volcanica é torrada no médio e oferece bastante sabor suave e completo. Esta variedade de café é certificada pelo comércio justo e pela aliança da floresta tropical, então você pode ter certeza de que está comprando um produto sustentável.

De onde é o café Sumatra? Sumatra Mandheling é cultivado nas altas florestas da Indonésia. Esta safra de café cultivado à sombra foi iniciada no início do século 19 como uma lavoura de sub-bosque nas altas florestas tropicais.

Mandheling se refere ao nome tribal das pessoas que originalmente faziam a colheita do café.

Mandheling produz uma bebida terrosa com um toque de doçura. Como o café de Sumatra tem baixo teor de ácido, os sabores mais profundos do grão de café se tornam mais pronunciados.

Deve-se observar que os grãos de café recém-torrados têm seu próprio sabor doce e de nozes, e o processo de casca úmida permite que esse sabor apareça.

O processo de casca úmida é fundamental para o sabor único do café de Sumatra e específico para a região. Embora muitos cafeicultores sequem o grão primeiro, isso pode ser um desafio em Sumatra devido ao clima da Indonésia e à localização dos cafeeiros.

Nas regiões tropicais da Indonésia, obter luz solar consistente para os grãos e manter um nível de umidade baixo o suficiente para permitir que os grãos sequem pode ser quase impossível.

Café Sumatra Gayo Peaberry

v gayo peaberry Verifique o preço na Volcanica

Os grãos Volcanica Gayo Peaberry são certificados como orgânicos e, como um produto de comércio justo, oferecem um salário mínimo ao produtor de café.

Eles estão disponíveis em uma torrefação média e podem ser adquiridos em uma variedade de formatos, incluindo grãos inteiros, bem como moídos de expresso a prensa francesa.

Esteja preparado para um sabor rico com um toque de cravo e cardamomo.

No extremo norte de Sumatra, o feijão Gayo Peaberry cresce na copa das nuvens da província de Ache. Essas árvores de café crescem entre 4.500 e 6.000 pés acima do nível do mar.

Esses grãos, cultivados na umidade rica encontrada em umidade extremamente alta, oferecem uma acidez mais forte no coração do grão.

Se você gosta de uma mordida forte no seu café, mas não consegue mais tolerar a acidez encontrada nos grãos de café de casca seca, este produto pode ser para você.

O sabor vem da terra e do processo de retirada da casca. Como o café é processado na região onde o grão é colhido, o processo de casca úmida é usado quase que exclusivamente nessa região de alta umidade e umidade constante.

Os ricos solos vulcânicos e as condições extremamente úmidas da região resultam em um grão de café roliço, e o processo de casca úmida preserva o sabor rico e frutado antes da torrefação.

Sumatran Mocha Java Coffee Blend

Mistura de café Mocha Java Verifique o preço no Out Of The Grey

Esta mistura oferece aos fãs de café a chance de desfrutar do travo forte e amargo de café de casca seca com um toque de doçura frutado encontrado no café de Sumatra.

O Mocha Java Coffee Blend oferecido pela Out of the Grey Coffee é uma mistura de grãos cultivados na Etiópia e na Sumatra.

Cada um desses grãos é processado na região em que são colhidos, portanto, os grãos de casca seca Grãos de café etíope com uma forte borda com sabor de café e os grãos de Sumatra com casca úmida, carregados com sabor suave de frutas, são combinados antes de torrar.

Esta mistura de feijão 100% orgânico é torrado médio para realçar o melhor sabor de ambas as variedades de feijão. Você pode comprar este café em grão inteiro, bem como em uma grande variedade de moinhos, desde a prensa francesa até o espresso e um café turco muito fino.

O primeiro café produzido comercialmente foi cultivado e seco na região hoje conhecida como Iêmen, no extremo sul da Península Arábica.

O segundo centro comercial de café foi desenvolvido pelos holandeses nas ilhas da Indonésia. Quando você bebe Mocha Java Coffee Blend, está bebendo história e também o melhor dos dois mundos.

Torrefação e fabricação de café de Sumatra

Como o café de Sumatra permanece mais úmido por um período mais longo antes de ser torrado, ele pode lidar com um processo de torra mais escuro e manter um sabor suave.

As características do café Sumatra são extremamente específicas para o processo de casca úmida; se esses grãos são retirados rapidamente da plantação de café e secos à moda árabe sob o sol quente e com baixa umidade, o sabor é muito diferente.

Este teor de umidade pode ser problemático para alguns bebedores de café. Para aqueles de nós acostumados a misturas de café feitas com grãos de arábica cultivados em uma variedade de regiões, o café de Sumatra pode ter um sabor terroso ou ter um final picante. Outros encontram um toque de cogumelo no aroma.

Se você gosta de café, mas precisa reduzir a quantidade de ácido no seu café ingestão, considere misturar o café moído de Sumatra em seu café regular favorito e veja quais sabores vêm para o topo.

O que significa casco úmido?

Os grãos de Sumatra são geralmente processados ​​ou descascados em pequenos lotes pelo produtor. Quando os grãos são colhidos, eles são lavados para remover a casca da baga (processo Giling Basah).

Essa lavagem amolece as camadas externas do grão e facilita o processo de remoção. Esse processo também reduz o sabor picante ou ácido do sabor do café, uma vez que os grãos são secos e torrados.

O descasque a seco é feito secando os grãos antes da lavagem, para que a casca fique quebradiça e possa ser retirada manualmente. O descasque úmido é geralmente mais barato e reduz o trabalho manual necessário para remover a casca do feijão.

Pensamentos finais

À medida que cafés regionais específicos tornam-se disponíveis para fãs de café em todo o mundo, é provável que existam algumas variedades que não combinam com o seu paladar. No entanto, os gostos mudam e o café é fácil de misturar e misturar.

Aqueles preocupados com práticas de comércio justo ou os consumidores que desejam usar produtos orgânicos podem se sentir seguros na segurança dos cafés de Sumatra como uma forma de beber de forma saudável e caminhar um pouco mais levemente sobre a terra.