Os 5 melhores conjuntos de facas de cerâmica para comprar em 2021
As facas de cerâmica têm algumas vantagens claras sobre o aço - como reter uma borda mais afiada por mais tempo, ser antiaderentes, não porosas e resistentes à ferrugem.
A desvantagem é que eles são difíceis de afiar e mais propensos a lascar e quebrar.
Quando se trata de facas de cerâmica versus aço, as opiniões são divididas, com a maioria das pessoas sentadas firmemente em um campo ou outro. Se você está tentando decidir se uma faca de cerâmica é a certa para você, deixe nosso guia esclarecê-lo sobre os prós e contras e conduzi-lo através de nossas cinco escolhas principais.
A cerâmica tratada termicamente fornece alguma proteção adicional contra lascas e quebras e as facas são atraentes e têm uma aparência premium sem um preço excessivamente robusto.
O que os diferencia é a atenção aos detalhes - o De inspiração japonesa A alça ergonômica foi cuidadosamente projetada para se adequar a chefs destros ou canhotos, e a empresa colocou um esforço extra no atendimento e suporte ao cliente. O conjunto Kikusumi atinge o equilíbrio certo entre estilo, conforto e acessibilidade.
Conteúdo exposição5 melhores escolhas para a melhor faca de cerâmica
1. Conjunto de faca de cerâmica de 3 peças Kyocera Revolution
2. Conjunto de faca colorida Cuisinart 12 peças
3. Conjunto de faca de cozinha de 3 peças de cerâmica Kikusumi
4. Conjunto de faca de cerâmica pura VOOV Professional de 5 peças
5. Conjunto de faca de cerâmica Heim Concept
As facas de cerâmica são boas?
Prós e contras das facas de cerâmica
Você precisa de uma faca de cerâmica?
Pensamentos finais
5 melhores escolhas para a melhor faca de cerâmica
1. Conjunto de faca de cerâmica de 3 peças Kyocera Revolution
Verifique o preço na Amazon o Conjunto de facas de cerâmica Kyocera Revolution contém uma faca de chef de 7 polegadas, santoku de 5,5 polegadas e uma faca de aparar de 3 polegadas, que deve cobrir o espectro para todas as suas necessidades de corte.
Uma das principais desvantagens das facas de cerâmica é o fato de serem muito quebradiças, com tendência a lascar e quebrar. A Kyocera Revolution in Black percorre um longo caminho para resolver esse problema.
Essas facas são feitas de Zircônia 206; um material que a Kyocera diz ser uma cerâmica avançada e de alta tecnologia, muito mais resistente do que uma faca de cerâmica comum.
A cerâmica preta indica que a faca passou por um processo de tratamento térmico que resulta em durabilidade extra e uma lâmina mais resistente - e também um conjunto de facas mais caro!
Essas facas são realmente afiadas e devem permanecer assim por muito tempo. Mas quando é hora de afiar, a Kyocera oferece um serviço gratuito vitalício - você só precisa cobrir os custos de envio e manuseio.
A nitidez, combinada com o material leve, faz com que a lâmina corte com facilidade e pouco esforço de sua parte, reduzindo qualquer esforço que os freqüentadores de cozinha possam sentir com facas mais pesadas e cortes repetidos.
Este é de longe o conjunto mais caro da nossa lista, mas você certamente pode considerar essas facas de alta qualidade um investimento fantástico, adequado até mesmo para o chef mais exigente.
Infelizmente, este conjunto não vem com protetores de lâmina, enquanto todos os outros vêm - um pouco decepcionante, considerando o custo.
2. Conjunto de faca colorida Cuisinart 12 peças
Verifique o preço na Amazon Com o Conjunto de faca colorida Cuisinart , vemos o potencial atrativo da cerâmica em todo o espectro. As facas multicoloridas não são apenas para adicionar algum interesse à sua cozinha; ao codificá-los por cores para diferentes tipos de alimentos, você pode reduzir a chance de contaminação cruzada.
Todas as facas vêm com um protetor de lâmina em cores correspondentes.
No espírito de clareza - vamos começar dizendo que essas facas não são de cerâmica. São, na verdade, facas de aço com revestimento cerâmico.
De muitas maneiras, esse conjunto oferece o melhor dos dois mundos. Considerando que facas de cerâmica são difíceis de afiar, você notará que o chanfro nelas não é revestido; o aço mostra, permitindo que você os afie e afie o quanto quiser.
Você obterá o peso do aço com o bônus de um revestimento antiaderente, não poroso e sem ferrugem. A desvantagem é que provavelmente não serão tão afiadas quanto facas de cerâmica verdadeiras.
É aqui que as facas de cerâmica têm uma borda (desculpem o trocadilho) sobre o aço. Quando você afia uma faca de aço, está afinando a parte mais estreita da lâmina - isso pode fazer com que o aço se enrole ou role. Conforme você afia o outro lado da lâmina, esse cacho é removido, deixando um metal novo e afiado.
As lâminas das facas de cerâmica não enrolam e são duras e não porosas.
A menos que a lâmina da faca seja danificada devido ao uso em uma superfície inadequada ou lascada ao cair ou bater em outro utensílio, a lâmina de cerâmica deve ser confiável por muito mais tempo do que uma lâmina de metal.
A outra desvantagem é que é improvável que o revestimento permaneça perfeito. Se você afiar ou afiar incorretamente, ou conseguir arranhar a lâmina, o roubo aparecerá.
Este conjunto é adequado para um chef iniciante. Eles não têm um desempenho tão bom quanto as facas Kyocera ou Kikusumi que analisamos, mas têm um preço fantástico e baixo e atendem às necessidades do chef médio.
3. Conjunto de faca de cozinha de 3 peças de cerâmica Kikusumi
Verifique o preço na Amazon Outro conjunto de cerâmica preta, o Facas Kikusumi 100% cerâmica foram disparados em temperaturas mais altas, assim como o conjunto Kyocera. Apresentando uma faca de chef Gyuto de 7 polegadas, um Santoku de 5 polegadas e uma faca de aparar de 3 polegadas, todos têm bainhas de proteção incluídas.
Para um pouco de entusiasmo, o logotipo Kikusumi é estampado na lâmina em vermelho brilhante.
Muitos usuários se referem a essas facas como “assustadoramente afiadas” - a borda chanfrada dupla é afiada em um ângulo agudo de 11-13 graus; você poderá cortar alimentos em fatias superfinas com facilidade.
Outro benefício das facas de cerâmica é que suas lâminas são mais leves do que o aço e os cabos das facas também são correspondentemente mais leves.
Como os cabos costumam ser feitos de plástico resistente, você descobrirá que eles costumam ter o formato para oferecer um empunhadura muito mais amigável do que pesadas facas de madeira.
Mais uma vez, trabalhe com cuidado até sentir o comprimento da lâmina, o cabo do cabo e a nitidez dessa lâmina.
O Kikusumi tem uma alça lindamente projetada que se encaixa perfeitamente na palma da mão, proporcionando o máximo conforto. É projetado para atender cozinheiros destros ou canhotos. A aderência é boa e firme para evitar escorregões. No entanto, algumas pessoas podem achar essas facas um pouco menores do que estão acostumadas
Kikusumi realmente se preocupa com a qualidade, eles oferecem atendimento ao cliente supremo e fornecem livros de receitas, guias de usuário detalhados e até mesmo um aplicativo útil.
Este conjunto é comparável ao conjunto Kyocera, a um preço mais baixo. É um ótimo presente para um chef apaixonado e vem lindamente embalado.
4. Conjunto de faca de cerâmica pura VOOV Professional de 5 peças
O conjunto VOOV Professional 100% cerâmica apresenta uma lâmina de cerâmica branca padrão e cabo preto, oferecendo um contraste impressionante.
Este é o nosso único conjunto testado que vem com um bloco de faca. Você recebe quatro facas - uma faca de 4 polegadas, santoku de 5 polegadas, faca serrilhada de 6 polegadas e uma faca de chef de 7 polegadas - todas com bainhas.
O bloco é considerado a quinta peça do conjunto. A VOOV também não economizou na qualidade aqui. É um bloco preto durável e robusto que possui slots extras para qualquer outra faca que você precise armazenar.
Feitas de óxido de zircônio, essas lâminas brancas não são tratadas termicamente, portanto, podem não ser tão resistentes quanto os conjuntos pretos analisados.
Uma das coisas que amamos nas facas de cerâmica é que elas não afetarão a qualidade da sua comida. O aço pode reagir com os ácidos dos alimentos e causar escurecimento. Isso não será um problema aqui.
Como a cerâmica não mancha, a lâmina branca permanecerá intacta - desde que você se lembre de manusear com cuidado e não a jogue na máquina de lavar louça, onde pode ser danificada.
5. Conjunto de faca de cerâmica Heim Concept
Heim reuniu um belo conjunto de facas aqui para atender a uma variedade de tarefas de cozinha. Este conjunto de 5 peças Heim Concept tem uma faca de 3 polegadas, faca de 4 polegadas, cortador de 5 polegadas e faca de chef de 6 polegadas, bem como um descascador. Todas as facas vêm com bainhas ajustadas para proteger as lâminas de cerâmica quebradiças.
Se bem cuidado e usado corretamente, este é um pequeno conjunto útil.
As facas de cerâmica são boas para ir à máquina de lavar louça? Isso geralmente não é recomendado. Uma faca de cerâmica é afiada o suficiente para causar um corte perigoso para quem esvaziar a máquina de lavar louça.
Os jatos de uma máquina de lavar louça podem fazer com que as facas batam em outros utensílios, e sua faca pode lascar.
Embora não haja risco de oxidação, como facas de metal podem ocorrer na máquina de lavar louça, essas facas são tão rápidas e fácil de limpar à mão . Eles são muito densos e improváveis de reter odores de alimentos como cebolas ou queijos picantes.
Simplesmente lave-os em água morna com sabão, seque e guarde-os em algum lugar seguro onde não possam se lascar ou cortar alguém que enfiou a mão inocentemente em uma gaveta.
O cabo das facas Heim é de plástico e revestido com borracha macia. Também possui “pontos de fixação”, tornando-o agradável de manusear e antiderrapante.
Chefs experientes podem não achar essas facas tão afiadas quanto alguns dos exemplos mais premium aqui, mas elas são um conjunto inicial excelente e acessível.
As facas de cerâmica são boas?
As facas de cerâmica vêm em uma grande variedade de cores e podem até ter designs atraentes impressos ao longo da lâmina e do cabo. Eles definitivamente parecem bons, mas eles fazem o trabalho?
Bem, tudo isso depende do trabalho que você está pedindo a eles. Facas de cerâmica são ótimas para fatiar e picar finamente - mas definitivamente não são projetadas para cortar ossos ou alimentos congelados, arrancar caroços de abacate ou qualquer tipo de torção e viragem.
Se manuseadas com cuidado, as facas de cozinha de cerâmica são excelentes ferramentas para picar legumes ou aparar produtos.
Se você está acostumado com uma lâmina de metal com cabo de madeira, pode demorar um pouco para se ajustar ao peso mais leve. Essas facas fazem o corte por você, sem a necessidade de força excessiva. Você precisa aprender a ser gentil com sua faca de cerâmica - muita força e você estará no mercado para uma nova, rápido-inteligente.
As facas de cerâmica são excelentes no corte. O material de que são feitos é mais duro do que aço. Depois de afiados, eles permanecem assim, a menos que sejam danificados, a lâmina pode permanecer afiada por cerca de 10 vezes mais do que uma lâmina de aço.
Prós e contras das facas de cerâmica
As facas de cerâmica e as facas de metal diferem de várias maneiras básicas, incluindo a capacidade de segurar uma borda e, portanto, a necessidade de afiá-la.
Além disso, o peso da lâmina e do cabo são bastante diferentes ao mover-se de facas de metal para cerâmica.
- Nitidez: Embora as lâminas de metal precisem ser aguçado com o tempo e pode ser afiado e afiado em casa , facas de cerâmica geralmente precisam ser enviadas para o fabricante, embora elas segurem uma lâmina por mais tempo do que uma lâmina de metal. Se preferir não afiar, a cerâmica é a escolha perfeita.
- Robustez: As facas de cerâmica são feitas de materiais comprimidos, geralmente óxido de zircônio. Este material é então polido e afiado com um diamante ferramenta de afiação . As facas de óxido de zircônio são mais duras do que o aço, o que as torna mais quebradiças e propensas a lascar e quebrar.
- Resistente a manchas e ferrugem: Ao contrário das facas de aço, as facas de cerâmica não enferrujam nem mancham.
- Leve: Isso pode ser um prós ou contra, dependendo de sua preferência pessoal. A cerâmica é superleve, ótima para reduzir a tensão durante movimentos repetidos de corte, mas pode fazer você se sentir como se estivesse em falta se estiver acostumado com uma faca de aço pesada e pesada.
- Não magnético: Se seu bloco de armazenamento de faca exibe suas lâminas de faca com a ajuda de um ímã forte, você não poderá armazenar suas facas de cerâmica nesta ferramenta.
- Não poroso: A cerâmica é muito menos porosa do que o aço, então você não precisa se preocupar com a transferência de odores ou sabores entre alimentos diferentes. Isso também significa que a sujeira e as bactérias têm menos chance de grudar na lâmina da faca.
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Você precisa de uma faca de cerâmica?
Isso depende inteiramente do seu estilo de cozinha e gosto pessoal. Se você deseja uma faca que mantenha o fio afiado por anos antes de precisar ser afiada e está preparado para tratá-la com um pouco mais de cuidado do que uma faca de aço, então a cerâmica atenderá bem às suas necessidades.
No entanto, se você acha que vai achar irritante ter que trocar entre uma faca de cerâmica e uma faca de aço constantemente durante a preparação da comida - ajustando entre alimentos duros e macios - talvez você prefira usar facas de aço, que geralmente são mais múltiplas -propósito.
Pensamentos finais
As facas de cerâmica já foram consideradas as facas de ponta dos chefs. À medida que mais deles são produzidos e o preço diminui, as opções de cores tornam-se mais numerosas. Já não são apenas para os profissionais da cozinha.
Se você tem facas com as quais trabalha há anos, considere adicionar uma faca de cerâmica simples ao seu baú de ferramentas.
Com esses utensílios de cozinha inteligentes, você pode fatiar facilmente cenouras, gengibre e outros produtos em fatias muito finas para guarnições ou em uma salada.
Para cozinheiros com problemas no pulso ou braço, considere mudar para facas de cerâmica para reduzir o peso e a pressão nas articulações.
