O vinagre estraga? Quanto tempo isso dura?

O vinagre estraga? Quanto tempo isso dura?

Quando penso em vinagre, penso em usá-lo como um agente de decapagem ou limpador, então a ideia de ele realmente estragar no armário parece estranha.

Como você usa vinagre em sua cozinha, e você já se preocupou que ele pudesse expirar na despensa?

Existem muitas variedades de vinagre e dependendo de como é armazenado, o vinagre pode realmente estragar. Vejamos os diferentes tipos e por quanto tempo eles podem ser armazenados antes de serem descartados.

Conteúdo exposição
Prazo de validade e datas de validade do vinagre
Vinagre branco
Vinagre de maçã
Vinagre balsâmico
Vinagre de vinho tinto
Vinagre de arroz
Vinagre de malte
Como saber se o vinagre é ruim
O molde pode crescer no vinagre?
A acidez do vinagre diminui?
O vinagre expirado pode deixá-lo doente?
Como armazenar vinagre

Prazo de validade e datas de validade do vinagre

Graças ao processo de fermentação que cria o vinagre, todas as variedades duram muito tempo, mas a vida útil específica do vinagre depende do tipo de vinagre e de como ele é armazenado.

O vinagre cru ou caseiro também pode estragar, mas neste artigo, vamos nos concentrar no vinagre comprado em lojas.

Vinagre branco

vinagre branco no prato

O vinagre branco tem uma vida útil quase indefinida. De todas as variedades, é a que dura mais tempo e quase nunca estraga, devido à fermentação que a torna ácida e por isso autopreservante.

Não requer refrigeração e pode permanecer inalterado por um longo período, seja aberto ou fechado.

Vinagre de maçã

vinagre de maçã não filtrado

O vinagre de maçã tem uma longa vida útil também, mas sua qualidade se deteriorará com o tempo, especialmente após a abertura. Isso pode ser observado por uma mudança no sabor ou pelo produto ficar turvo ou turvo, mas ainda é seguro usar.

Armazenado adequadamente, geralmente permanece em sua melhor qualidade por cerca de dois anos, embora seja seguro para uso quase indefinidamente.

Vinagre balsâmico

vinagre balsâmico no prato

O vinagre balsâmico vai durar anos - desde que não seja armazenado com a tampa aberta - mas a sua qualidade pode deteriorar-se. Para maximizar sua vida útil, mantenha a tampa bem fechada e guarde em um local escuro como uma despensa.

Sua qualidade permanece melhor por cerca de três anos após a abertura, mas continuará por anos além disso.

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Vinagre de vinho tinto

vinagre de vinho tinto no prato

vinagre de vinho tinto mantém a melhor qualidade por cerca de dois anos após a abertura, mas pode ser usado com segurança indefinidamente. Ele ficará turvo com o tempo conforme sua qualidade se deteriora, mas é seguro usar mesmo depois que isso acontecer.

Se você é exigente com relação ao sabor, pode notar a deterioração além de dois anos e pode querer comprar uma garrafa nova.

Vinagre de arroz

O vinagre de arroz dura vários anos na despensa, desde que mantenha a cor límpida, mas seu sabor se deteriora depois de dois anos. Se houver alguma descoloração do vinagre, é melhor descartá-lo.

Vinagre de malte

O vinagre de malte também dura indefinidamente, embora sua qualidade comece a se deteriorar depois de dois anos e pode se tornar turvo. Ainda é seguro usar se isso acontecer.

A maior parte do vinagre tem uma data de validade impressa na embalagem, mas normalmente não passa dessa data se for armazenado de maneira adequada.

Deve-se notar que o vinagre prolonga a vida útil de outros alimentos - como quando usado para conservar pepinos - masnãotornar sua vida útil indefinida.

Como saber se o vinagre é ruim

Enquanto a maior parte do vinagre dura indefinidamente, um pouco pode estragar. Por exemplo, o vinagre de arroz é feito de arroz fermentado e pode, eventualmente, expirar. Você será capaz de dizer que é ruim se:

  • Fica com uma cor amarelada.
  • Tem um cheiro podre.
  • Tem mofo crescendo na superfície (o que é muito raro).

Se você detectar qualquer uma dessas anomalias, jogue-o fora e compre um novo.

Outros tipos de vinagre ficam turvos, podem ficar sedimentados e seu sabor se deteriora com o tempo, mas é muito raro que o vinagre se estrague.

Você pode encontrar algo flutuando em seu vinagre que pareça assustador. O vinagre de maçã, por exemplo, costuma ser vendido com a “mãe”, que é a bactéria que se alimenta de líquidos alcoólicos e pode ser usada para fazer mais vinagre. A mãe é inofensiva.

Para vinagres saborosos como o vinagre balsâmico, que são adições saborosas aos molhos para salada, você pode querer rastrear a “data em aberto” na garrafa e substituí-la após dois anos, simplesmente para garantir o melhor sabor.

Um sinal de que pode ser hora de uma nova garrafa é quando a tampa começa a enferrujar devido ao contato com a natureza ácida do vinagre.

O molde pode crescer no vinagre?

Seria muito incomum que fungos crescessem no vinagre devido à sua natureza ácida. No entanto, é possível no caso do vinagre de arroz, que é feito de arroz fermentado, mas é muito raro.

A acidez do vinagre diminui?

É possível que a acidez do vinagre diminua. Com o tempo, o vinagre absorve água do ar, o que dilui sua concentração. Isso pode diminuir sua acidez, por isso é importante mantê-lo bem fechado. Além disso, eventualmente o ácido acético se decompõe lentamente, o que pode diminuir a acidez.

O vinagre expirado pode deixá-lo doente?

O vinagre é um item de despensa barato, então, apesar do fato de ser muito raro que ele estrague, provavelmente é melhor jogá-lo fora e comprar uma nova garrafa se você tiver alguma dúvida sobre sua qualidade.

Se exposto ao ar, umidade ou calor, deixado fechado ou armazenado por muitos anos, ou se a cor ou o cheiro parecerem estranhos ou se a tampa enferrujar, é melhor comprar uma nova garrafa.

Como armazenar vinagre

Com todo o vinagre, é melhor armazená-lo em um local fresco e escuro, em sua embalagem original hermética.

Uma despensa ou armário longe de fontes de calor é o melhor!

Tenha cuidado para não guardá-lo acima do fogão ou fogão, perto do micro-ondas ou da máquina de lavar louça. Todos esses aparelhos introduzirão calor e umidade, o que afetará a qualidade e poderá afetar o prazo de validade, principalmente de outras variedades que não o vinagre branco.

Além disso, certifique-se de que o vinagre seja armazenado em uma garrafa de vidro ou de plástico adequado para alimentos. Se for movido para um recipiente de cobre, latão ou alumínio, isso causará problemas - o ácido acético no vinagre irá corroer o metal. Isso pode causar a formação de acetatos, que são prejudiciais. A reação também reduzirá a acidez do vinagre.