O silicone é seguro para cozinhar e assar?
O silicone tem muitas utilidades na cozinha. O desenvolvimento de bakeware de silicone reduz o risco de exposição ao alumínio e corrosão em suas formas de biscoitos e latas de muffin.
Os utensílios de cozinha e panelas de silicone são feitos de borracha sintética que contém o elemento natural silicone em uma estrutura colada, para manter sua forma e manter a resistência ao calor.
É 'natural', então deve ser bom, certo? Nem sempre. Neste guia, abordaremos questões comuns sobre a segurança de alguns desses produtos.
Conteúdo exposiçãoDo que é feito o silicone?
O silicone é plástico?
O que é silicone de grau alimentício?
O silicone é tóxico?
O silicone BPA é grátis?
Perigos de silicone Bakeware
Você pode colocar silicone no forno?
Ponto de fusão do silicone
Os tapetes de silicone são seguros?
Os Bakeware de Silicone são seguros?
O silicone é seguro para cozinhar?
As espátulas de silicone são seguras?
O silicone é seguro para microondas?
A máquina de lavar louça de silicone é segura?
Pensamentos finais
Do que é feito o silicone?
Os utensílios de cozinha de silicone são feitos de silicone e um material de borracha sintética tolerante ao calor. O silício na fórmula adiciona estabilidade não reativa, e o material de borracha mantém o bakeware flexível sob condições difíceis.
Além de silicone e borracha sintética, muitos estilos de panelas de silicone contêm pigmentos em todas as cores do arco-íris.
Como regra geral, se a pigmentação for contínua através do produto, o bakeware de silicone é estável e tolerará calor, umidade e os rigores do cozimento.
O silicone é plástico?
A borracha sintética usada na criação de assadeiras de silicone é baseada na formulação de borracha natural, não em um produto de petróleo. O plástico é baseado no carbono no nível molecular. Assim, tecnicamente, o silicone não é um produto plástico.
O maior benefício dos utensílios de cozinha de silicone em relação aos utensílios de cozinha de plástico é que o silicone tem uma baixa reação ao calor do forno se não for exposto a temperaturas de mais de 400 graus Fahrenheit / 204 graus Celsius.
No entanto, a criação de panelas de silicone pode introduzir muitos produtos químicos instáveis.
Por exemplo, os corantes nos assadores sintéticos altamente coloridos no mercado hoje provavelmente foram formulados e estabilizados quimicamente, e não há garantia de que esses aditivos não sejam à base de petróleo.
O que é silicone de grau alimentício?
O silicone de grau alimentício pode se referir a um lubrificante formulado para ser não tóxico e estável, ou pode se referir ao silicone que pode ser misturado e derramado em um molde personalizado para reutilização pelo padeiro.
Ambas as formas são seguras para alimentos. A primeira opção simplesmente tornará mais fácil obter produtos recém-assados ou formados de um molde existente, como uma forma de gelatina ou molde de chocolate.
O outro processo de construção de um molde seguro para alimentos personalizado requer a criação de um vazio personalizado. A forma desejada é construída em uma bandeja de molde, o silicone líquido é derramado no prato para cobrir a forma desejada e o molde é deixado para curar.
O silicone é tóxico?
As preocupações com os implantes mamários de silicone, vazamentos e respostas auto-imunes sofridas por algumas mulheres levaram muitos cozinheiros a se perguntarem sobre a segurança dos utensílios de cozinha e panelas de silicone.
Deve-se notar que os implantes mamários de silicone são na forma líquida, enquanto os utensílios de cozinha de silicone são curados e estáveis.
No entanto, os compradores devem tomar cuidado ao comprar assadeiras de silicone. Nem todos os fabricantes são iguais, e seu bakeware de silicone pode não ter sido feito de acordo com os padrões mais escrupulosos.
Se você está comprando algo flexível, teste-o. Você deseja confirmar se a saturação de cor da forma de muffin ou da fôrma é consistente.
Quaisquer faixas de cores estranhas podem indicar camadas de outro produto ou uma formação incompleta do produto, o que pode levar à liberação de gás ao esquentá-lo.
Quando você levar seu novo bakeware de silicone para casa, certifique-se de lavá-lo na máquina de lavar louça. Esta combinação de calor e água deve evitar qualquer liberação de gás e reduzir o risco de um sabor estranho em seus produtos assados.
Se você usar o bakeware mais de uma vez e o sabor estranho persistir, descarte a comida e a panela ou receba seu dinheiro de volta.
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O silicone BPA é grátis?
O BPA, ou bisfenol A, é um aditivo plástico que mantém os materiais à base de petróleo flexíveis ao longo do tempo. Como o silicone não é um produto de petróleo, o bisfenol A não é uma preocupação.
A borracha sintética usada na produção de panelas e utensílios de silicone é inerentemente flexível e muito mais tolerante ao calor do que o plástico.
Isso não significa que seja totalmente seguro, mas os componentes básicos usados na criação de assadeiras de silicone não precisam de plastificantes; é inerentemente flexível.
Perigos de silicone Bakeware
Alguns usuários acham que os assadores de silicone podem flexionar muito e derramar massa ou misturas para assar em seus fornos enquanto tentam colocar as panelas na prateleira. Isso pode levar a manchas de fumaça e derramamentos perigosos.
Provavelmente, você precisará de uma tentativa de metal para o seu bakeware de silicone assentar dentro do forno. O bakeware vai flexionar no forno e pode derramar massa crua.
Uma vez que está quente, o silicone é difícil de mover, então se você está acostumado a virar seus produtos assados na metade do processo, certifique-se de ter uma assadeira ou algo semelhante embaixo deles.
Bakeware de silicone não é antiaderente.
Você ainda precisará untar as panelas. Além disso, o tempo de cozimento será afetado, portanto, tome cuidado para não confiar em suas receitas favoritas, comprovadas e verdadeiras, sem verificar os muffins.
A especialista em culinária Jolene Thym recomenda passar manteiga e farinha em todos os seus utensílios antes de adicionar a massa.
Você pode colocar silicone no forno?
O silicone se flexiona quando quente, mas não derrete até que seja exposto a 500 graus Fahrenheit / 260 graus Celsius. Como a maioria das instruções de cozimento fica abaixo de 400 graus Fahrenheit / 204 graus Celsius, o derretimento não deve ser um problema.
Esteja preparado para um novo odor ao usar o seu bakeware de silicone pela primeira vez.
Depois de lavá-lo na máquina de lavar, deve estar bom para cozimento , mas não vai cheirar como suas folhas de biscoito de alumínio.
Ponto de fusão do silicone
O ponto de fusão do silicone é de aproximadamente 500 graus Fahrenheit / 260 graus Celsius. Isso não significa que seu silicone não flexionará quando exposto a 350 graus Fahrenheit / 177 graus Celsius, mas não se unirá com sua massa de bolo.
O silicone derretido é extremamente perigoso para o ambiente doméstico. Se você acidentalmente superaquecer o seu bakeware de silicone a ponto de ele perder a forma, manuseie-o com muito cuidado. Este produto de borracha muito quente pode ser pegajoso e grudar na pele e nas roupas.
Os tapetes de silicone são seguros?
Esteiras de silicone para cozimento são um ótimo complemento para uma assadeira se você não quiser untar sua assadeira de metal. Se você já usou papel manteiga em cima de uma folha de metal, investir em uma esteira de silicone para bolos pode funcionar para você.
Eles não são um substituto para uma assadeira, no entanto. Essas esteiras flexíveis são muito instáveis para usar em um rack de forno vazio.
O silicone pode alterar os tempos de cozimento e pode exigir uma temperatura mais baixa. Além disso, alguns padeiros descobrem que uma esteira de silicone resulta em um biscoito mais duro como o Macarons.
Eles limpam facilmente com água e sabão e podem ser enrolados para armazenar. Esteiras de silicone para cozimento podem tolerar a lava-louças, mas essa limpeza profunda não é necessária após cada uso.
Os Bakeware de Silicone são seguros?
Para se certificar de que o seu bakeware de silicone está produzindo alimentos seguros e não queimando o cozinheiro ou danificando seu forno, execute as seguintes etapas:
- Compre de um fabricante conhecido e confiável
- Teste o produto antes de levá-lo para casa. Flexione e procure inconsistências de cores
- Passe-o na máquina de lavar antes de usá-lo pela primeira vez
- Sempre use uma assadeira de metal sob o seu bakeware de silicone
- Mantenha abaixo de 400 graus Fahrenheit / 204 graus Celsius
- Não confie no cronômetro ao assar seus antigos favoritos. Esteja preparado para mudanças no tempo de cozimento
O silicone é seguro para cozinhar?
Ferramentas de silicone estão sujeitas às mesmas limitações de temperatura que assadeiras de silicone. Se você estiver mexendo um prato em um forno a 400 graus Fahrenheit / 204 graus Celsius, sua espátula ou colher deve estar bem.
No entanto, você não deseja usar essas ferramentas no frango, pois podem se tornar instáveis.
Estude as bordas de seu bakeware de silicone. Eles deveriam ser flexíveis, mas com o tempo podem ser danificados e parecer irregulares.
Essas bordas ásperas limitarão sua tolerância ao calor, então, se esses utensílios estiverem se desgastando, provavelmente é hora de substituí-los.
As espátulas de silicone são seguras?
Espátulas de silicone ou raspadores são seguros em temperatura ambiente e até 400 graus Fahrenheit / 204 graus Celsius. Novamente, se você estiver trabalhando em temperaturas mais altas do que isso, provavelmente é melhor usar um utensílio de metal.
Esteja ciente também de que a temperatura interna de um prato pode ser mais alta do que a do forno se a tampa estiver na panela por um tempo.
Se você estiver assando um prato de massa ou vegetais a 400 graus Fahrenheit / 204 graus Celsius e estiver pronto para puxar a tampa e mexer o prato, não coloque uma espátula de silicone nele.
O silicone é seguro para microondas?
O silicone pode ir do microondas ao freezer e vice-versa. Graças à natureza flexível do material, você pode transferir esta panela facilmente para o microondas .
Dos muitos silicone usados na cozinha, este é um dos mais convenientes!
Tome cuidado ao remover pratos de silicone do micro-ondas. Alimentos quentes podem afetar o formato do silicone e fazê-lo flexionar ou até mesmo ficar mole.
Seja extremamente cuidadoso ao remover o seu bakeware de silicone para que você não se queime se a panela flexionar ou dobrar mal.
A máquina de lavar louça de silicone é segura?
Como regra geral, é uma boa ideia lavar o seu bakeware de silicone na máquina de lavar louça primeiro.
Novamente, o silicone flexiona quando fica quente, então deixe esfriar antes de esvaziar a máquina de lavar louça. Sua segurança sempre está em primeiro lugar!
Pensamentos finais
Ao escolher panelas e assadeiras de silicone, flexione e torça o material de silicone e procure camadas ou manchas brancas. Essas camadas não coloridas podem muito bem ser enchimentos e podem tornar aquele pedaço de panela de silicone inseguro sob calor alto.
Para que o silicone possa ser usado como assadeira, ele deve ser integrado. Isso significa que ele não pode pegar sabores de sua massa ou sabonete.
Se você achar que seus muffins de mirtilo têm gosto do último lote de muffins de banana ou pior, de sabão, unte os copos antes de usá-los.
Se você descobrir que a contaminação do sabor continua, considere descartar o utensílio.
