O que torna o café amargo? E maneiras de consertar

Se você é regular cafeteria começou a produzir algo mais próximo do óleo de motor ou, se a sua panela pessoal foi para o lado realmente sombrio, é provável que as borras sejam culpadas pelo café amargo.

O café, quando preparado de maneira adequada, pode ser uma bênção tanto para o cérebro quanto para as papilas gustativas. Neste guia, você aprenderá o que torna o café amargo e o que pode fazer para torná-lo mais saboroso.

Conteúdo exposição
Por que meu café é amargo?
O que torna o café amargo?
Como fazer um café menos amargo
Esbanje nas coisas boas

Por que meu café é amargo?

Se a sua cafeteira doméstica começou a produzir algo desagradável e amargo, verifique o seu configurações do moedor .

Por Anna Brones, um café expresso moído passar por uma panela de gotejamento resultará em extração excessiva e extração excessiva café desagradável .

No entanto, se você estiver usando a mesma moagem que usou na semana passada, é hora de fazer algumas limpeza . Depois de remover todos os depósitos, você pode colocar água quente na panela algumas vezes e estará tudo pronto.

O que torna o café amargo?

A superexposição ao calor é um caminho rápido para o café desagradável. Tanto no processo de fermentação quanto quando estiver na panela, se a água estiver muito quente passando pelo pó ou se o café ficar muito tempo no queimador, ele escurecerá e desenvolverá uma picada.

Se você estiver usando um cafeteira , será difícil controlar a temperatura da água no processo de fermentação.

Certifique-se de não sobrecarregar a cesta do filtro e evitar empilhar o café no centro do filtro, pois isso pode retardar o processo de gotejamento e encharcar demais o pó na cesta.

Para aqueles que use uma imprensa francesa , lembre-se de que esses quatro minutos de maceração são cruciais e que esses quatro minutos começam assim que você molhar o solo.

Aqueça a panela com água quente enquanto espera que a água ferva, depois descarte a água, ligue o cronômetro e molhe o solo.

Se você tem uma jarra de vidro no queimador, use uma garrafa térmica para remover o café do queimador e mantê-lo quente.

Deixá-lo no queimador provavelmente não fará com que ele ferva até secar ou queime, pois a maioria dos queimadores desliga automaticamente após um determinado período de tempo, mas quando o queimador iniciar, seu café estará carbonizado.

Como fazer um café menos amargo

Para obter um café realmente bom sempre que você preparar, você precisa ter a ciência a seu lado. Depois de encontrar seu feijão favorito de todos os tempos, esteja pronto para começar a medir a temperatura da água, o pó de café por peso e certifique-se de usar um cronômetro.

O perfeito extração de café está entre 18 e 20 por cento. Demais resulta em café amargo e cortante, e muito pouco é, bem, chá muito ruim.

Os seguintes fatores são críticos:

  1. Mantenha seu equipamento de café limpo. Siga as instruções do fabricante e enxágue ou lave sua panela conforme as instruções.
  2. Usar água filtrada quando possível.
  3. Os motivos são muito específicos. O tamanho da moagem deve ser monitorado. Moagem fina é para expresso, moagem média é para gotejamento e moagem grossa é para imprensa francesa. A moagem da prensa francesa provavelmente não fará nenhum bem à sua máquina de café expresso, e a moagem do café expresso na prensa francesa resultará em algo que pode ser chamado de 'arenoso'.
  4. Temperatura da água para a melhor preparação do café é 200 graus Fahrenheit / 93 graus Celsius. Não derrame água fervente sobre o pó do café ; eles estão apenas tentando ajudar!
  5. Pese seus motivos em vez de escavá-los. Por Black Bear Coffee, você quer cerca de 10 gramas de café por seis onças fluidas de água.
  6. Não queime seu café. Deixar o café no fogo para mantê-lo aquecido pode torná-lo amargo.

Outro truque rápido para tornar o café menos amargo é adicionar sal. Parece loucura? Confira o seguinte vídeo do BuzzFeed.

Esbanje nas coisas boas

Uma xícara de café básica é tolerável, mas um desperdício de água. Se você pode fazer e desfrutar ótimo café todos os dias, por que não ir em frente?

Se o café é o que o move de manhã, seu cérebro vale as coisas boas. Café barato pode ter a mesma marca no saco ou pode e ainda ser um nível de mistura e moagem completamente diferente.

Os feijões costumam ser torrados demais e não há como voltar com aquele amargor. Os cafés de origem única também são uma ótima opção. Depois de encontrar seu grão favorito, um ótimo café será uma ocorrência diária e valerá cada centavo.

Monitore sua moagem, pese em vez de colher, não queime e mantenha seu equipamento limpo. Seu café deve ser espetacular!