O que é o tofu e qual é o sabor do tofu?

O que é o tofu e qual é o sabor do tofu?

O tofu é uma proteína sólida ou semi-sólida, feita a partir de leite condensado de soja. Na forma mais básica, é prensado em blocos, embora possa ser incorporado em outras formas. Uma única porção de tofu é de 3,5 onças e contém 8 gramas de proteína em apenas 70 calorias.

Conteúdo mostrar
Perfil de sabor e sabor do tofu
Do que é feito o tofu? Como é feito o tofu?
Como Comer Tofu? Melhor maneira de prepará-lo
O tofu é saudável? Nutrição de Tofu
Uma palavra sobre alergias
Receitas de tofu
Pensamentos finais

Perfil de sabor e sabor do tofu

Sabor Sabor de Tofu
Doce O tofu geralmente vem embalado em água. Para armazená-lo na geladeira, basta trocar a água diariamente e você pode armazená-lo por uma semana. Enquanto a água permanecer fresca, o tofu permanecerá fresco. O tofu é naturalmente suave e doce, com um sabor levemente a noz. Um método de cozimento particularmente delicioso é selar. Isso irá torrar as bordas e vaporizar o centro. Escala doce: 6 de 10 .​
Azedo O sabor do tofu tende a florescer em reação ao que é servido; por exemplo, leite de soja em uma xícara de Café forte terá um sabor doce contra a amargura. No entanto, tofu azedo provavelmente é igual a tofu estragado. Se a água do tofu cheirar um pouco, descarte o tofu. Escala azeda: 0 de 10 .
Salgado O tofu vai pegar os sabores em que você o cozinha, e o sal é absorvido rapidamente. Se você está adicionando soja à sua dieta como substituto de carne e sente falta de frituras crocantes, tente banhando seu tofu fatias em água salgada antes de fritar. Crocante, saboroso e delicioso! Escala de sal: 6 de 10 .
Amargo Como observado anteriormente, o tofu é um pouco doce com um sabor levemente noz. No entanto, ele funcionará tanto como papel alumínio quanto como esponja para o que você cozinhar. Se você estiver procurando por um sabor mais acentuado do seu tofu, tente congelá-lo. Depois de descongelado, você verá que o sabor e a textura mudaram. Por si só, o tofu fresco tem pouco amargor. Escala amarga: 0 de 10 .

Do que é feito o tofu? Como é feito o tofu?

O tofu é feito de soja. Eles são encharcados até dobrarem de tamanho, então são esmagados em uma polpa de leite de soja e polpa de feijão. Esta mistura é aquecida até que a umidade seja reduzida, resultando em uma pasta espessa.

As centrífugas giram a pasta para separar o leite da refeição. O farelo de soja é utilizado na alimentação animal, que a o leite é engrossado em uma coalhada. O tofu pode ser temperado neste momento. Uma vez engrossado, é prensado em bolos.

Como Comer Tofu? Melhor maneira de prepará-lo

Você pode comer tofu cru? O tofu pode ser consumido cru e cozido. Se você espera infundir muito sabor em seu tofu, você vai querer cozinhá-lo. No entanto, o tofu em bloco macio pode ser incorporado às sobremesas, resultando em uma textura levemente doce e cremosa.

Tofu de bloco médio tem um pouco mais de textura, mas não tolera muita manipulação sem desmoronar. Seque para remover o excesso de umidade, corte ou cubo e deixe marinar ou massa antes de cozinhar.

O tofu em bloco firme e extra firme é extremamente durável e pronto para trabalhar na sua cozinha!

Mori-Nu Silken Tofu (Extra Firme)

  Mori-Nu Silken Tofu, Extra Firm Tofu - Tofu suave e cremoso - Baixo teor de gordura, sem glúten, sem laticínios, vegano feito com soja não transgênica - Ótimo para fritar e refogar - 12,3 onças x 12 Pack

A textura do tofu firme e extra firme é bastante saudável e se manterá unida enquanto você os cozinha.

Esses produtos podem ser fatiados ou em cubos e cozidos de várias maneiras. Eles tolerarão pancadas, absorverão muito sabor da marinada e manterão sua forma quando refogados ou fritos.

Tofu macio e sedoso também está disponível em uma variedade de densidades. Enquanto o tofu em bloco regular é feito coalhando o sou leite antes da coagulação, o tofu sedoso é feito com leite de soja não coagulado e é extremamente suave ao toque.

Também é bastante delicado e desmorona se for manipulado demais, mas funciona bem em molhos.

Tofu Silken Orgânico Mori-Nu

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Tofu sedoso firme mantém sua forma melhor do que o macio, mas ainda contém bastante água.

Embora o tofu de seda firme possa ser fatiado e frito, evite fritá-lo em fogo alto ou fritá-lo; o respingo será extremo.

O tofu é saudável? Nutrição de Tofu

O tofu é extremamente rico em proteínas e baixo em calorias. Dito isto, deve-se notar que existem preocupações sobre produtos de soja geneticamente modificados (OGM) na cadeia alimentar humana.

É muito fácil comprar produtos de soja orgânicos e não transgênicos. Na verdade, se Exposição a OGM é uma preocupação, substituir proteína de soja por proteína de carne é uma das maneiras mais rápidas de eliminar produtos OGM de sua dieta.

Reduzir sua exposição à carne animal também pode proteger seu coração. Enquanto a gordura em um corte magro de carne bovina é quase toda gordura saturada, a gordura da soja é insaturada e saudável para o coração.

O tofu também fornece fibra dietética , que a carne não pode lhe dar.

Uma dieta vegana ou vegetariana também é fundamental para quem tenta viver um pouco mais leve na terra. As emissões de carbono relacionadas à produção de carne agrícola são responsáveis ​​por aproximadamente 80% das emissões globais de gases de efeito estufa.

O tofu é mais saudável que o frango? Como regra geral, o tofu tem maior teor de carboidratos, mas é semelhante em teor de proteína. Enquanto as galinhas são frequentemente alimentadas com hormônios e antibióticos, além de sofrerem a miséria causada pela pecuária industrial, o tofu é extraído do leite de soja.

É importante saber de onde vem sua comida e, gostando ou não, praticamente tudo é político hoje em dia.

Com um pouco de criatividade, os produtos de tofu podem ser uma ótima fonte de proteínas e fibras de baixa caloria em qualquer dieta.

Obviamente, o estilo de vida vegano ou vegetariano é uma escolha que muitos simplesmente não estão dispostos a fazer. No entanto, ficar sem carne uma ou duas vezes por semana pode ajudar a proteger seu coração e nosso planeta.

Uma palavra sobre alergias

As alergias à soja são uma preocupação muito real e podem variar de uma fonte de miséria a um perigo. Muitas vezes, as crianças expostas à soja quando bebês apresentam uma resposta alérgica.

Muitas crianças crescem com uma alergia à soja, mas algumas a levam até a idade adulta.

A resposta é geralmente leve; uma boca formigando ou urticária não é incomum. Se você notar qualquer inchaço ao redor da boca ou pescoço, procure atendimento médico imediatamente.

Receitas de tofu

Os fãs de tofu muitas vezes ficam frustrados com cozinheiros inexperientes que querem saber como transformar o tofu em algo que não é; por exemplo, como fazer com que o tofu tenha gosto de frango.

Se você quer frango, coma frango! Se você quiser experimentar novos pratos compostos por um produto alimentar flexível que seja bom para você, experimente o tofu.

Comecemos pela sobremesa. Do que é feito o tofu mesmo? Soja . O tofu contém carboidratos, não há maneira de contornar isso. No entanto, a textura do tofu facilita a adição de proteínas e uma base com baixo teor de gordura às suas sobremesas.

  mousse de chocolate tofu

este barra de chocolate com baixo teor de gordura também pede tofu, cacau em pó, xarope de bordo e um processador de alimentos. Espalhe isso em torradas quentes ou bolachas sem sal.

Que tal um lanche rápido?

A culinária asiática tem séculos de experiência em como fazer com que o tofu tenha um sabor bom, então vamos tentar Picadas de Tofu . Esta receita de tofu frito exige uma firmeza extra, portanto, será fácil manuseá-la. Vinagre de arroz, óleo de gergelim e um pouco de fritura lhe darão um lanche gostoso que você pode saborear quente ou em temperatura ambiente.

este receita de tofu de churrasco pode usar tofu fresco ou congelado para uma textura densa e mastigável. Esta receita não é apenas saborosa, mas é fácil; você pode fazer a maior parte no forno.

Esta receita também oferece instruções para usar uma prensa de tofu, uma ótima maneira de remover o excesso de umidade e deixar a fritura um pouco mais organizada.

Hora do jantar! este prato de tofu assado é embalado com vegetais, quinoa e sabor saudável para o coração Não apenas este é um ótimo prato que sai do forno, mas também é ótimo no dia seguinte!

Pensamentos finais

Se você perdeu o gosto pelo tofu, provavelmente comeu tofu descolado (ou seja, velho) ou o preparou mal.

Comece com tofu não sedoso firme ou extra firme para que você possa lidar com isso facilmente. Este produto pode ser assado, frito ou comido cru.