O melado fica ruim? Quanto tempo isso dura?

O melado fica ruim? Quanto tempo isso dura?

O melaço é um daqueles itens que a maioria de nós tem na cozinha, mas não usa com frequência. É essencial para assar guloseimas natalinas, como gingersnaps, como um item-chave em feijões cozidos ou como um substituto para açúcar mascavo .

Mas se demorar muito, o melaço estraga? A resposta curta é sim, mas existem alguns fatores que afetam sua vida.

Uma garrafa fechada de melaço, se armazenada em local fresco e escuro, deve durar pelo menos um ano e até dois anos. Depois de aberto, deve ser usado dentro de seis meses.

Conteúdo exposição
Quanto tempo dura o melaço?
Prazo de validade e vencimento do melaço
Como saber se o melaço é ruim
O melaço estragado pode deixá-lo doente?
Como Armazenar Melaço
O melaço precisa ser refrigerado?
Você pode congelar melaço?

Quanto tempo dura o melaço?

O melaço é um produto da moagem da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina, feita durante o processo de fabricação do açúcar.

melaço na tigela

É um xarope espesso que vem em diversas variedades, com cor, consistência, sabor e teor de açúcar diferentes.

Prazo de validade e vencimento do melaço

  • Melado de blackstrap - a variedade mais popular - é a mais espessa e de cor mais escura. Fechado, deve durar no armário pelo menos um ano e até dois anos. Depois de aberto, deve ser usado dentro de seis meses.
  • Melaço claro é uma cor mais clara e menos espessa do que a tira preta, mas tem uma vida útil semelhante - um a dois anos se não for aberta e seis meses depois de aberta.
  • Melaço insulfurado não tem o conservante dióxido de enxofre adicionado a ele para ajudar a prevenir sua deterioração, então ele não durará tanto quanto o melaço sulfurado. É melhor usar no prazo de seis meses após a compra e manter refrigerado depois de aberto, em vez de no armário como outras variedades.

A maior diferença na vida de prateleira é entre garrafas abertas e fechadas de melaço. Uma garrafa fechada de melaço permanece no armário por pelo menos um ano. Na realidade, se armazenado corretamente, provavelmente pode durar até dois anos.

Depois de aberto, o melaço começa a diminuir e a garrafa não dura tanto. Uma garrafa aberta de melaço deve ser usada dentro de seis meses para estar do lado seguro.

Se você comprar uma garrafa e armazená-la por um ano antes de abrir, ela durará 18 meses. É uma boa ideia escrever a data de compra e a data de abertura em sua embalagem de melaço, para que você possa ter certeza da idade da garrafa.

A maioria dos frascos terá uma data de “validade antes” ou “prazo de validade”, que é apenas uma orientação. Se o melaço não mostrar sinais de estar estragado, pode durar até quatro anos se armazenado corretamente.

Como saber se o melaço é ruim

É uma boa ideia examinar seu melaço ao abri-lo pela primeira vez e experimentá-lo, para que você saiba sua aparência e sabor quando está em perfeitas condições. Então você pode observar os sinais de que está indo mal.

Para verificar esses sinais reveladores antes que esteja completamente estragado, realize um teste de três partes, verificando sua aparência, seu cheiro e seu sabor.

O primeiro teste é como fica quando você abre a garrafa. Aqui estão alguns sinais de que ele precisa ser descartado:

  • Há mofo ao redor da tampa ou na superfície do melaço.
  • Existem sinais de cristalização ou aglomeração.
  • Há uma mudança na cor ou outra mudança na aparência.

Se estiver bom, mas não tiver cheiro, é melhor comprar uma garrafa nova. Você será capaz de dizer facilmente que não é mais bom se o cheiro for horrível.

Se a aparência e o cheiro são bons, mas você ainda não tem certeza se é bom para comer, experimente provar uma colherinha dele. Se você tomar uma pequena quantidade, não deve deixá-lo doente e você saberá se está tudo bem para continuar usando.

O melaço estragado pode deixá-lo doente?

Não é provável que você adoeça por causa do melaço estragado, mas por precaução, é melhor jogá-lo fora se tiver alguma dúvida sobre seu frescor. É mais fácil comprar um novo pote do que se preocupar com os possíveis efeitos colaterais.

O melaço também fica mais difícil de despejar ou usar na culinária se ficar muito espesso ou cristalizar.

Como Armazenar Melaço

Calor e ar são os maiores fatores que influenciam a vida útil do melaço, por isso é fácil mantê-lo fresco e por muito tempo armazenando-o em um local fresco e seco.

Não há problema em mantê-lo em temperatura ambiente, portanto, um armário fechado ou despensa é uma boa opção de armazenamento. Se possível, armazená-lo no porão ou adega é ainda mais ideal, pois ficará longe do calor e da umidade que podem permear um ambiente de cozinha.

É importante ter certeza de que, uma vez aberta, a tampa fique bem fechada após cada uso. A maneira mais rápida de seu melaço estragar é guardá-lo com a tampa aberta ou frouxa.

O melaço precisa ser refrigerado?

Você não precisa refrigerar o melaço, com exceção do melaço não sulfurado. Uma vez que pode fermentar, deve ser mantido refrigerado, a menos que você passe por isso com bastante rapidez.

Manter o melaço normal na geladeira tornaria muito espesso e difícil de despejar. Lembre-se do velho ditado: 'Devagar como melaço em janeiro?' Você entendeu a ideia.

Você pode congelar melaço?

É possível armazenar melaço em um freezer, mas provavelmente não congela sólido por causa do teor de açúcar. Depois de descongelado, provavelmente ficará granulado ou cristalizado, semelhante ao que acontece com o mel.

Portanto, é melhor armazená-lo em um local fresco e escuro como uma despensa ou adega. Dica prática de cozimento - se o melaço cristalizar, coloque a garrafa em uma panela com água morna (não fervendo) e deixe descansar por um tempo. Ele voltará a uma consistência mais fina.