Se você for como eu, sua garrafa de azeite não durará mais do que alguns meses, tamanha a sua versatilidade e sabor delicioso em uma variedade de pratos. Mas talvez você tenha encontrado uma garrafa velha escondida no fundo do armário e se perguntou: o azeite de oliva estraga?
Quando armazenado corretamente, você deve ser capaz de manter uma garrafa fechada de azeite virgem ou extra virgem por 12-18 meses, enquanto os óleos refinados ou regulares podem durar até três ou quatro anos. Como regra, para melhor qualidade e segurança, você deve tentar usar todas as variedades de azeite dentro de seis meses após a abertura.
Se você pensar um pouco, vai perceber que o azeite de oliva é basicamente apenas um suco de fruta, particularmente azeite virgem extra não refinado. Como tal, como todos os sucos de frutas, o azeite pode estragar.
Conteúdo exposiçãoO azeite pode estragar dentro de três meses ou durar três anos, dependendo do tipo de azeitona, do método de processamento e da época da colheita.
Quanto tempo dura o azeite depois de aberto? Por segurança, depois de abrir uma garrafa de azeite de oliva, use-a em seis meses. Dependendo das condições de armazenamento antes da abertura, o óleo pode girar antes disso.
As diretrizes acima são para azeite armazenado corretamente. O azeite de oliva de qualidade não deve ser armazenado em garrafas de vidro transparente. Se você comprar produtos em vidro transparente, considere decantá-los em uma garrafa verde ou marrom mais escura para estender o validade .
Embora o azeite de oliva possa estragar, principalmente se armazenado de maneira incorreta, ele não o deixará doente. No entanto, desenvolverá um cheiro e sabor desagradáveis e pode não ser tão eficaz na culinária. O óleo oxidado oferece menos força nutricional, pois as qualidades antioxidantes foram perdidas.
Se você notar algum dos seus tempos regulares de cozimento ou temperatura sendo afetados, ou se o óleo começa a fumegar , pode estar muito oxidado para ser mantido. Descarte e pegue uma garrafa nova para um sabor consistente e tempo de cozimento.
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Você deve ser capaz de detectar se o azeite de oliva estragou usando os métodos a seguir.
Embora seja possível manter o azeite na geladeira, não há realmente nenhum benefício em fazer isso. Estudos mostraram que o azeite de oliva estraga na mesma proporção, seja refrigerado ou armazenado corretamente em um armário.
Caso opte por refrigerar o óleo, lembre-se que ele pode engrossar. Se você notar que o óleo está ficando mais espesso, basta trazê-lo à temperatura ambiente antes de usá-lo.
A temperatura ideal de armazenamento para o azeite de oliva é entre 60-72 F. O calor acima disso aumentará a taxa de deterioração, assim como a exposição à luz e ao ar.