À medida que muitos fabricantes de utensílios de cozinha antiaderentes se afastam das fórmulas à base de Teflon, os revestimentos cerâmicos da Gotham Steel se tornam mais populares.
Mas é realmente esse o caso ou Gotham Steel é uma farsa?
Nesta revisão de panelas Gotham Steel, você descobrirá uma linha completa de produtos de panelas antiaderentes, prós e contras a serem considerados e bons conselhos para ajudá-lo a tomar uma decisão de compra informada.
Conteúdo exposiçãoComo visto na TV, o Panela Gotham Steel apresenta um revestimento antiaderente de titânio mais cerâmica. Além de fornecer uma base antiaderente durável, eles dizem que você pode usar seus utensílios de metal regulares com Gotham Steel.
Como as panelas Gotham Steel são construídas com um núcleo de alumínio, as peças são muito mais leves do que aço ou cobre e transferem calor extremamente bem.
Isso pode ser um verdadeiro bônus quando você está tentando preparar um café da manhã rápido, mas você precisa ter cuidado porque as alças de aço ficarão muito quentes enquanto você aquece o corpo da panela ou frigideira.
Enquanto muitos fãs de antiaderente de cerâmica compraram panelas com plástico emborrachado nas alças e tampas, esse material não tolera mais de 350 graus Fahrenheit / 177 graus Celsius.
As frigideiras Gotham Steel são muito mais versáteis nesse aspecto, embora as tampas precisem ser tratadas com cuidado extra no forno.
Infelizmente, se você tiver um fogão de indução, muitas dessas panelas não funcionarão em sua cozinha sem um difusor de calor.
Como afirmado antes, o alumínio transfere calor muito bem, embora vá perder calor à medida que você adiciona comida fria à panela, antes que ela volte à temperatura.
É importante que você não mova sua comida durante esse tempo porque ela vai grudar. Depois que as proteínas da comida estiverem cozidas, elas devem ser liberadas da panela.
Se você é novo na Gotham Steel, achamos que o lugar ideal para começar é com uma frigideira em vez de comprar um conjunto completo. Se a panela não sair do jeito que você esperava, pelo menos você não tem um armário inteiro cheio de panelas e frigideiras para cuidar.
Se você é novo na Gotham Steel, achamos que o lugar ideal para começar é com uma frigideira em vez de comprar um conjunto completo. Se a panela não sair do jeito que você esperava, pelo menos você não tem um armário inteiro cheio de panelas e frigideiras para cuidar.
O conjunto de panelas Gotham Steel de 15 peças é carregado com praticamente todas as panelas que um cozinheiro caseiro precisa para preparar tudo, desde aperitivos até sobremesas!
Este conjunto inclui duas panelas, cada uma com tampa, várias frigideiras, um caldeirão com tampa e a cobiçada frigideira funda e quadrada.
Além disso, você terá acesso a uma inserção de cesta de fritura para a panela quadrada funda e a inserção de vapor para a panela de estoque.
Cada tampa é feita de vidro temperado e aros em aço inoxidável. As alças da tampa são bastante largas e oferecem bastante espaço entre o vidro e o aço, portanto, não há empolamento nos nós dos dedos ao remover a tampa para mexer o conteúdo.
As alças das panelas também são rebitadas em aço inoxidável e são alargadas para deixar bastante espaço para seus dedos.
Todas as alças longas apresentam um orifício para que você possa pendurar esses potes, tanto para exibição quanto para proteger o revestimento antiaderente de danos causados pelo empilhamento.
As panelas maiores oferecem uma alça auxiliar em frente à alça longa para ajudar a equilibrar grandes porções.
Além disso, muitas das panelas maiores têm um bico para facilitar o despejo da frigideira em uma travessa, com pouco risco de derramar e queimar a parte externa da frigideira.
Deve-se notar que essas panelas de alumínio são bastante leves e você pode notar que elas se movem sobre um tampo de vidro plano ao ferver ou fritar vigorosamente.
As tampas podem tornar as panelas um pouco pesadas na parte superior. Nunca é uma boa ideia deixar uma panela quente sem supervisão, mas algumas dessas panelas podem tornar essa decisão especialmente perigosa.
O conjunto de panelas Gotham Steel de 15 peças é carregado com praticamente todas as panelas que um cozinheiro caseiro precisa para preparar tudo, desde aperitivos até sobremesas!
Este conjunto inclui duas panelas, cada uma com tampa, várias frigideiras, um caldeirão com tampa e a cobiçada frigideira funda e quadrada.
Além disso, você terá acesso a uma inserção de cesta de fritura para a panela quadrada funda e a inserção de vapor para a panela de estoque.
Cada tampa é feita de vidro temperado e aros em aço inoxidável. As alças da tampa são bastante largas e oferecem bastante espaço entre o vidro e o aço, portanto, não há empolamento nos nós dos dedos ao remover a tampa para mexer o conteúdo.
As alças das panelas também são rebitadas em aço inoxidável e são alargadas para deixar bastante espaço para seus dedos.
Todas as alças longas apresentam um orifício para que você possa pendurar esses potes, tanto para exibição quanto para proteger o revestimento antiaderente de danos causados pelo empilhamento.
As panelas maiores oferecem uma alça auxiliar em frente à alça longa para ajudar a equilibrar grandes porções.
Além disso, muitas das panelas maiores têm um bico para facilitar o despejo da frigideira em uma travessa, com pouco risco de derramar e queimar a parte externa da frigideira.
Deve-se notar que essas panelas de alumínio são bastante leves e você pode notar que elas se movem sobre um tampo de vidro plano ao ferver ou fritar vigorosamente.
As tampas podem tornar as panelas um pouco pesadas na parte superior. Nunca é uma boa ideia deixar uma panela quente sem supervisão, mas algumas dessas panelas podem tornar essa decisão especialmente perigosa.
Se você está procurando um conjunto completo, considere o Conjunto de panelas Gotham Steel Ultimate 15 peças . Se você ainda não concluiu a leitura, continue lendo.
A Gotham Deep Square Pan tem quase 6 polegadas de profundidade e pode ser usada para muitos estilos diferentes de culinária. Você pode refogar, fritar, fritar ou cozinhar no vapor nesta panela.
Graças ao generoso volume desta panela, você pode até fazer uma pequena porção de sopa de cebola francesa e transfira facilmente para o forno para um final delicioso.
De acordo com a propaganda, esta panela está pronta para uso em um cooktop de indução, mas muitos usuários com cooktops de indução ficaram desapontados com este produto.
Novamente, os proprietários de cooktops de indução vão querer começar devagar e estar prontos para devolver o produto.
Esta panela versátil vem com uma bandeja para vapor que se prende à panela e é um local ideal para vegetais frescos. Sua frigideira quadrada também virá com uma cesta de malha para fritar facilmente.
Esta cesta é presa com segurança na frigideira e tem uma alça extralonga para uma transferência fácil e segura de alimentos fritos na hora.
Finalmente, esta panela vem com uma tampa de vidro temperado com aro de aço. A alça larga na parte superior da tampa é bastante alta e deve dar bastante espaço para seus dedos.
Se você gosta de alimentos fritos, mas não quer mexer com os respingos e a bagunça da fritura, a bandeja para batatas fritas Gotham Steel pode ser uma ótima opção.
Este conjunto inclui uma bandeja de rede e uma pingadeira, ambas seladas com revestimento antiaderente Gotham Steel.
Esta panela pode evitar muita bagunça no seu forno.
Você pode fatiar batatas fritas ou rodelas de batata, cobri-las com azeite, adicionar temperos e assar sobre a bandeja de gotejamento para batatas fritas caseiras saborosas e crocantes, sem sujeira para pingar nas superfícies quentes do forno.
Essa bandeja também seria um ótimo local para cozinhar lentamente bacon ou outras carnes com alto teor de gordura, para que fiquem crocantes sem muitos respingos perigosos e bagunçados.
Você pode dividir o conjunto e carregar os vegetais para grelhar na bandeja de rede. Basta colocar a grelha da frigideira dentro da grelha e deixar os legumes assar.
Se você já perseguiu aspargos em uma grelha, esta grade deve ser útil!
Finalmente, esta combinação de panela pode levar o calor. Como todo aço Gotham, a bandeja mais nítida tolera até 500 graus Fahrenheit / 260 graus Celsius.
A panela de macarrão Gotham Steel é construída para servir com segurança e facilidade, então não se esforce mais para forçar seu macarrão!
A tampa de travamento tem orifícios de drenagem pequenos e grandes, portanto, não importa o que você precise coar, você pode ajustar a tampa para manter a comida na panela enquanto despeja o excesso de líquido.
A panela de macarrão Gotham Steel funcionará para mais do que apenas macarrão, é claro. Você pode preparar sopas, molhos ou purê de batata facilmente nesta panela, e as alças de travamento tornam mais fácil movê-lo para a pia para escorrer ou para a mesa para servir.
O mecanismo de tensionamento está embutido na tampa de vidro temperado. Basta girar a tampa para alinhar os orifícios de drenagem, travar as alças e inclinar a panela para que o líquido escape pelo bico.
As alças de travamento na panela são críticas no processo de coar. Para soltar a tampa, gire as alças para fora. Para travar, gire as alças.
Assim que as alças estiverem travadas, os materiais promocionais sugerem que você pode carregar a panela de macarrão Gotham pela tampa. Se você decidir tentar isso, faça-o com cuidado!
A grelha antiaderente Gotham de 10,5 polegadas é uma ótima ferramenta para preparar carne no fogão e no forno.
Deve-se notar que esta panela é bastante rasa.
Se você estiver preparando bacon, fique de olho nesta assadeira, para que não haja um desastre oleoso ou fogo no forno ou no fogão.
A grelha quadrada foi concebida para dar aos seus alimentos marcas autênticas de grelhados, mesmo que os prepare dentro de casa. Infelizmente, esta panela não funciona em um fogão de indução.
A bandeja da grelha possui uma alça de aço com amplo alcance para que você possa manter os dedos longe do calor.
É revestido com a combinação tradicional de titânio e cerâmica Gotham Steel, por isso deve ser muito fácil de limpar, desde que você cuide bem dele.
Veja nosso As melhores panelas de titânio guia para mais comparações.
Tal como acontece com outras panelas de alumínio, esta panela é muito fácil de manusear, pesando menos de 1,5 libra. Tome cuidado para deixar a frigideira esfriar antes de lavá-la para proteger o revestimento.
Você pode desfrutar de muito espaço para cozinhar nesta grelha de fogão reversível! Um lado é liso e funcionaria muito bem para um café da manhã farto com panquecas, ovos e bacon.
Deixe esfriar, lave e vire para fazer hambúrgueres para o jantar!
A grade dupla Gotham Steel apresenta várias ranhuras para coletar a graxa.
O lado estriado da grelha irá manter seus hambúrgueres, cachorros-quentes, peixes, frango ou bifes fora dos pingos para um sabor autêntico sem gordura.
O lado plano do grelhador tem uma calha funda para gordura a toda a volta da superfície de cozedura.
A unidade tem quase 2 pés de comprimento por 1 pé de largura, então você precisará colocar esta grelha sobre 2 de seus queimadores e ligá-los a um calor semelhante.
A grade Gotham Steel também pode ser usada em uma grade externa. Novamente, se você já perseguiu aspargos ou cachorros-quentes em uma churrasqueira ao ar livre, vai apreciar como é fácil carregá-los e usá-los.
Se você adora o sabor do bacon, mas não consegue tolerar a gordura, o Bacon Bonanza pode ajudar a mantê-los separados.
Também é uma ótima maneira de cozinhar bacon e evitar que ele se enrole.
Basta alinhar o bacon dentro da grelha fácil de usar, assar e servir.
A bandeja inferior vai pegar a gordura do bacon, e você vai desfrutar de um bacon crocante e puro!
Esteja preparado para experimentar um pouco.
Muitos usuários têm se esforçado para usar esta panela conforme recomendado. Muitos acham que as ranhuras que prendem o bacon estão muito próximas umas das outras e resultam em bacon queimado na parte superior e empapado ou não cozido na parte inferior.
Se você tiver um forno de convecção, use conforme recomendado e pode funcionar. Caso contrário, tente esticar o bacon em todas as ranhuras para obter um resultado melhor.
Esta panela tem notável tolerância ao calor e não deve liberar gás quando aquecida de acordo com as recomendações da Gotham Steels. É PFOA, PTFE e PFOS-Free!
O Teflon é seguro ? Embora o Teflon mais antigo possa liberar a toxina PFOA quando superaquecido, revestimentos antiaderentes de cerâmica não outgas. Para famílias com pássaros de estimação, isso é especialmente crítico, mas também pode afetar crianças e pequenos animais de estimação.
Por American Cancer Society , a exposição a altos níveis de PFOA foi associada a um risco aumentado de câncer testicular, rim, tireóide, próstata, bexiga e câncer de ovário, embora as pesquisas sejam limitadas e em andamento.
A maioria dessas panelas e frigideiras são construídas em cascas de alumínio, não de aço, portanto, não têm capacidade de indução. No entanto, algumas linhas mais novas estão prontas para indução, então você terá que garantir que elas estejam antes de comprar.
O uso da palavra “aço” no nome do produto pode causar alguma confusão.
Por exemplo, panelas de aço e ferro funcionarão bem em um fogão de indução , mas você pode descobrir que essas panelas não funcionarão com seu cooktop de indução.
Se você tiver um fogão de indução e quiser experimentar essas panelas sem se preocupar, considere comprar um difusor de calor por indução para usar com esta panela apenas no caso.
Sim, de acordo com o fabricante, você pode cozinhar sem óleo em suas panelas completamente. No entanto, não use spray de cozinha porque ele cria resíduos e danifica a panela com o tempo!
Você pode cozinhar sem gordura extra. Para muitos de nós, isso pode ser um desafio. Não apenas nossas papilas gustativas estão prontas para um pouco de gordura, mas também nossos ouvidos.
Conforme você passa para a culinária com baixo teor de gordura e sem gordura, esteja ciente de que você não ouvirá nenhum óleo estourando enquanto cozinha, então você precisa ficar de olho nas coisas!
Sem tempero necessário! Lave a panela de acordo com as instruções, evite bater ou empilhar que possam colocar em risco o acabamento, e divirta-se!
Novamente, se você se acostumou a aplicar uma camada de spray de cozinha, mova esse spray para o lado oposto da cozinha ao usar sua panela Gotham.
Enquanto muitos cozinheiros gostam de um pouco de azeite em suas panelas, o spray de cozinha é fortemente desaprovado pelo fabricante.
As panelas Gotham Steel, endossadas pelo Chef Daniel Green, são feitas de uma base de alumínio e revestidas com um revestimento antiaderente de cerâmica e titânio (Ti-Cerama).
Essas panelas e frigideiras são extremamente tolerantes ao calor em comparação com outras panelas de cerâmica e toleram até 500 graus Fahrenheit / 260 graus Celsius.
No entanto, a maioria de seus panelas antiaderentes , particularmente aqueles com pálpebras, não toleram mais do que 375 graus Celsius / 190 graus Fahrenheit.
Então, se você gosta de terminar um prato no forno ou na grelha, essas forminhas atraentes podem ser o que você está procurando.
Você é fã de sopa? Uma panela de sopa quente pode ser mantida quente no forno com menos risco de queimar. Simplesmente cubra a sopa e coloque-a no forno a 325 a 350 graus Fahrenheit / 163 a 177 graus Celsius.
Se você deseja cozinhar com baixo teor de gordura, o conjunto de panelas Gotham Steel afirma que óleo e manteiga não são necessários. Continue lendo para descobrir se esse é o caso ou não.
O revestimento antiaderente de cerâmica-titânio é bastante durável e oferece bastante flexibilidade. Mas o revestimento pode ser riscado por utensílios de metal, apesar do que dizem.
Portanto, você deve usar seus utensílios de cozinha de silicone ou náilon para essas panelas e frigideiras.
Finalmente, é importante lembrar que essas panelas são feitas de alumínio anodizado . Eles são bastante duráveis, mas extremamente leves.
Você precisará deixá-los esfriar após o uso e antes de limpar.
Caso contrário, o alumínio pode flexionar quando exposto a temperaturas extremas e pode fazer com que o revestimento antiaderente se levante, rasgue ou se solte da casca de alumínio da panela.
Há muitas análises online, boas e ruins, sobre os utensílios de cozinha Gotham Steel. Acho que é importante dividir e abordar cada um para que você possa ter uma ideia melhor do que realmente está acontecendo.
Os bons (prós):
Principais reclamações (contras):
Já cobrimos alguns dos pontos positivos na seção acima, 'O que é Gotham Steel?' Então, vamos continuar e tirar isso do caminho antes de mergulhar no lado mais escuro das coisas.
Vejamos as duas resenhas de vídeo a seguir para exemplos positivos antes de olharmos para um caso ruim.
Em nosso primeiro exemplo, o cavalheiro cozinha um prato de salmão com coisas pegajosas incluindo mel e molho de soja, sem usar manteiga ou óleo.
Ele aquece a frigideira Gotham no fogão e a testa com uma pistola de temperatura a laser que registra cerca de 390-400F.
Quando o prato termina de cozinhar, o fundo da panela parece um pouco queimado.
Ele usa uma toalha de papel seca para limpá-lo, mas não vai muito longe. Ele tenta usar sua espátula e raspa um pouco melhor. Por fim, ele usa uma toalha de papel úmida na frigideira, e a limpeza é muito mais fácil.
A principal lição aqui é que ele não usou sabão, escova ou esponja para limpar a panela. É como o como visto no infomercial da TV .
Em nosso segundo exemplo, Sherry está limpando comida queimada dela Panela quadrada Gotham Steel . Ela afirma ter usado esta frigideira todos os dias durante os últimos 6 meses.
No vídeo, você verá que ela usa uma esponja enquanto esfrega a panela com água corrente.
Quando esses tipos de esponjas são novos, o lado áspero pode ser muito abrasivo e eu não recomendaria usá-lo com panelas antiaderentes em geral.
Felizmente, sua esponja parece velha e provavelmente é bem macia. No entanto, ela menciona nos comentários que usa uma 'esponja anti-arranhões'. Ela também usou sabão, e a panela fica muito bem limpa.
Ela fala que o revestimento da frigideira tem uma base oleosa e não dá uma sensação de oleosidade. Ela atribui isso ao seu primeiro uso por óleo para fritar e massa nele.
Até agora, temos alguns ótimos exemplos do que esta panela pode fazer, mas vamos dar uma olhada no lado mais feio das coisas.
Steve, por outro lado, teve uma experiência terrível com a Gotham Steel. A comida gruda em suas panelas, chips estão se formando nas bordas e estão empenados.
É muito claro que os restos do bacon de cozimento estão grudados no fundo da panela, ao contrário de nossos outros exemplos.
Infelizmente, ele já havia passado do período de garantia no momento de fazer o vídeo. Ele afirma que suas panelas já estavam empenadas na compra, mas ele teria que pagar pelos custos de envio para devolvê-las.
Por causa desses custos extras, ele se recusou a devolvê-los e ficou com as panelas.
Embora ele apresente um ótimo caso para evitar esta panela, temos alguns pensamentos que podem ter melhorado sua experiência.
Somos fãs de grandes lojas de varejo online que podem ter melhores políticas de devolução. Algumas lojas locais também podem ter ótimas políticas de devolução, portanto, aproveite-as se precisar.
Um queimador de fogão é o calor concentrado da parte inferior e de muitos, especialmente de um fogão a gás , pode subir além dessa temperatura muito rapidamente.
Lembra quando mencionei sobre extremos de temperatura? Achamos que a combinação de calor excessivo e o defeito inicial das panelas foram a causa de seus problemas.
Enquanto muitos elogiam como as panelas Gotham Steel são fáceis de limpar, outros lutam com tudo para grudar quando cozinham.
Porque o processo de ligação para obter o cerâmica e teflon para ficar com o panela de alumínio pode ser desafiador, talvez a Gotham Steel esteja lutando com problemas de controle de qualidade ou é tudo para o usuário final?
Uma nota rápida sobre o calor: Enquanto muitas pessoas acham que seu calor “médio” não é tão quente, panelas de cerâmica não são como outras panelas antiaderentes. Necessita de menos calor e menos oscilações de temperatura, independentemente da marca.
Dito isso, esta panela parece ser bastante durável. Como quaisquer tachos e panelas construídos com várias camadas ou com revestimentos especiais, existe o risco de falha, ruptura ou dano.
Não os exponha a tremendos choques de temperatura que podem colocar em risco o revestimento antiaderente.
De acordo com o fabricante, algumas panelas e frigideiras podem ser lavadas na máquina de lavar louça. No entanto, as coisas podem ficar bagunçadas na máquina de lavar louça.
Como essas panelas são promovidas como fáceis de limpar, talvez a melhor opção seja deixá-las esfriar e lavá-las à mão.
Os fãs de culinária com baixo teor de gordura podem ficar um pouco decepcionados com algumas das receitas apresentadas no Livro de receitas Gotham Steel .
Para panelas que oferecem a oportunidade de cozinhar com pouco ou nenhum óleo, essas receitas costumam ser muito ricas em gordura e calorias.
Também há alguma confusão quanto à conexão entre este livro de receitas e o Chef Daniel Greene. Os fãs de Greene têm lutado para encontrar suas receitas neste livro de receitas.
Dito isso, este livro de receitas é bastante prático e, como um complemento gratuito para o conjunto de panelas, é bastante popular entre os usuários de panelas Gotham Steel.
Como uma compra independente, você pode ficar desapontado.
Novamente, se seu objetivo é cozinhar com o mínimo de gordura possível, seria melhor experimentar os pratos favoritos existentes enquanto experimenta novas receitas.
Embora existam muitas receitas exclusivas e (provavelmente) deliciosas neste Crisper Recipe Cookbook , eles parecem ser muito ricos em calorias, açúcar e gordura.
No entanto, este livro de receitas oferece uma grande variedade de opções vegetarianas. Aqueles que seguem uma dieta paleo também podem desfrutar das opções disponíveis neste livro de receitas.
Mais uma vez, este livro de receitas está repleto de novas receitas para experimentar com o seu Crisper Basket. Para modificar seus favoritos, esteja preparado para fazer algumas experiências com o teor de óleo e temperos.
o Livro de receitas de titânio cerâmico é especificamente voltado para os inúmeros pratos que você pode preparar com sua frigideira quadrada, inserção para vapor e cesto para fritar.
Esteja ciente de que este não é apenas um livro de receitas antiaderente ou sem óleo, mas um guia específico para usar uma frigideira quadrada.
Dito isso, se você limitou o espaço de armazenamento ou apenas começou a estocar sua cozinha e comprou uma frigideira quadrada Gotham Steel com acessórios, este livro de receitas pode ser útil para você!
Ele oferece não apenas receitas voltadas para esta panela, mas também tem muitas sugestões para modificações de suas receitas existentes para cozinhar com menos ou nenhum óleo.
Como muitas novas linhas de produtos, as panelas Gotham Steel ganharam muita atenção e são extremamente populares entre aqueles que desejam substituir suas panelas de Teflon.
Se você nunca usou panelas Gotham Steel, pensamos que o Frigideira Gotham Steel 12,5 ” é um bom lugar para começar antes de fazer um grande investimento em panelas. Se você já é um fã, o Conjunto de panelas Gotham Steel Ultimate 15 peças pode ser a próxima escolha lógica.
Como vimos, parece que alguns usuários terão uma ótima experiência, enquanto outros ficarão desapontados ou com raiva.
Se a Gotham Steel puder superar os problemas de fabricação, ensinar aos usuários como evitar os problemas apresentados em nosso guia e colocar panelas de grande qualidade nas mãos desses clientes insatisfeitos, esta linha de produtos continuará a prosperar nos próximos anos.