Melhores marcas de vinagre balsâmico avaliadas em 2021
O vinagre balsâmico tem um sabor picante e doce com um aroma intenso. Este vinagre versátil e bonito também aumenta o sabor das gorduras à base de laticínios, por isso, se você for usá-lo para regar uma salada, certifique-se de incluir queijo azul gordo ou uma mussarela fresca.
Qual é o melhor vinagre balsâmico? Depende de quem está consumindo e para que você pretende usá-lo.
Neste guia, escolhemos 10 marcas de vinagre balsâmico que consideramos top de linha para iniciantes e para quem tem uma paleta sensível e um orçamento maior.
Conteúdo mostrarComentários sobre o vinagre balsâmico
1. Vinagre Balsâmico de Modena do Trader Joe
2. Condimento de Vinagre Balsâmico de 25 Anos Colavita
3. Vinagre Balsâmico MiaBella
4. Roland: Vinagre Balsâmico Diamante de Modena
5. Vinagre Balsâmico Bertolli de Modena
6. Vinagre Balsâmico Extra Velho Tradicional
7. Reunião de Vinagre Balsâmico
8. Vinagre Balsâmico Mussini 100 Anos
9. Vinagre Balsâmico Tradicional Premium da Willow Lake Farms
10. Vinagre Balsâmico Branco Colavita
Guia para compradores de vinagre balsâmico
O que é vinagre balsâmico?
Qual é o sabor do vinagre balsâmico?
O vinagre balsâmico é bom para você?
Vinagre Balsâmico vs Vinagrete Balsâmico vs Redução Balsâmica
Como usar o vinagre balsâmico
Alternativas ao vinagre balsâmico
Pensamentos finais
Comentários sobre o vinagre balsâmico
1. Vinagre Balsâmico de Modena do Trader Joe
Confira o preço na Amazon Este vinagre balsâmico é envelhecido por dez anos em barris de carvalho, resultando em um vinagre saudável e espesso com um sabor consistente.
Vinagre Balsâmico Trader Joe é uma boa combinação de envelhecimento e consistência.
Por ser mantido apenas em barris de carvalho, você pode ter certeza de que a próxima garrafa terá sabor e odor semelhantes.
Também é importante considerar o paladar de seus colegas clientes. Para aqueles que amam o aroma intenso e o sabor do vinagre balsâmico, o Trader Joe's pode ter um sabor um pouco chato quando comparado aos vinagres mergulhados em uma variedade de madeira.
Os iniciantes em vinagre apreciarão a consistência e o acesso bastante fácil do Trader Joe.
O custo dos dez anos do Trader Joe vinagres velhos é certamente justo, e para um produto consistente e confiável com uma grande marca por trás dele, uma garrafa disso pode ser um bom investimento.
Uma garrafa de vinagre balsâmico pode ser armazenado por até cinco anos no armário ou na geladeira; é simplesmente uma questão de onde você usa o produto. Para molhos de salada, mantenha-o frio. Para esmaltes e acabamentos de sopa, mantenha-o no armário.
Técnicas de produção tradicionais para o vinagre balsâmico incluem transferi-lo para barris menores feitos de madeiras diferentes para infundir sabores complexos no vinagre.
Isso pode resultar em um vinagre único e delicioso; no entanto, também pode ser um processo difícil de replicar.
2. Condimento de Vinagre Balsâmico de 25 Anos Colavita
Confira o preço na Amazon O vinagre balsâmico Colavita é um produto mais antigo que é movido de barril para barril para aumentar a intensidade do sabor e reduzir a água no produto.
Este é um vinagre espesso e fortemente aromatizado. Não é preciso muito deste produto para adicionar um sabor delicioso de doçura a qualquer produto, seja salgado ou doce.
Muitos fãs de culinária inventiva recomendam fortemente não aquecer este vinagre, mas usá-lo frio ou à temperatura ambiente em cima de pratos frios, incluindo morangos , queijos ou produtos lácteos doces, como sorvete.
O aquecimento do balsâmico tira o sabor pungente do produto, e esta é a qualidade verdadeiramente única dos balsâmicos envelhecidos que você deseja manter, portanto, mantenha este produto fresco e use-o em pratos refrigerados ou à temperatura ambiente.
Esteja ciente de que um dos materiais do barril usado para envelhecer este e outros balsâmicos envelhecidos pode ser zimbro.
Alguns comensais acham que os vinagres envelhecidos em madeira de zimbro têm um sabor forte e amargo e acham muito desagradável. Esteja preparado para colocar alguns morangos de volta para os clientes que não toleram o sabor contribuído pelos barris de zimbro.
No entanto, se você gosta de vinagres balsâmicos e está pronto para expandir seu paladar investindo em um produto mais luxuoso, o Colavita vinagre balsâmico pode ser uma ótima escolha.
Ao estudar as avaliações do vinagre balsâmico, esteja ciente de que nem todos os paladares estão prontos para este produto. Não há muitas vistas no meio da estrada em balsâmico envelhecido.
3. Vinagre Balsâmico MiaBella
Confira o preço na Amazon A opção de vinagre balsâmico MiaBella é uma ótima opção para cozinheiros aventureiros. Este vinagre é envelhecido até 18 anos; talvez mais, e talvez menos.
Você pode obter vinagre que passou vários anos em barris de carvalho e apenas alguns anos em barris de madeira de zimbro, então cada garrafa pode ter um sabor ligeiramente diferente.
o Vinagre Balsâmico MiaBella A descrição do produto incentiva os cozinheiros a usar este vinagre balsâmico tanto em aplicações frias quanto quentes.
É importante notar que os vinagres balsâmicos são um ótimo complemento para marinadas de carne e, como dito anteriormente, o vinagre balsâmico realmente aumenta o teor de gordura em qualquer alimento.
MiaBella é produzida em pequenos lotes e não possui adição de açúcares. É uma ótima base para esmaltes e reduções balsâmicas.
Segundo a especialista em alimentos The Pioneer Woman, um esmalte balsâmico é bastante fácil de fazer .
No entanto, uma vez que o açúcar foi adicionado e o vinagre foi reduzido, o luxo de armazenamento a longo prazo do vinagre balsâmico desaparece. Certifique-se de armazenar seu esmalte em um recipiente hermético e use-o dentro de duas semanas.
4. Roland: Vinagre Balsâmico Diamante de Modena
Confira o preço na Amazon Uma das descrições comuns para o vinagre balsâmico Roland é doce.
Se você já tomou vinagre balsâmico no passado e simplesmente não consegue passar pela queimação que pode ocorrer na primeira cheirada, este pode ser o vinagre para você!
Curiosamente, a Roland não fornece muitos dados sobre o processo de envelhecimento ou o tempo em seu site.
No entanto, eles oferecem uma grande variedade de vinagres balsâmicos em recipientes de pequenas garrafas a jarras do tamanho de restaurantes, então a versatilidade de seus produtos é bastante óbvia.
o Balsâmico Roland Diamond seria a escolha ideal para um cozinheiro que gostou da culinária balsâmica salgada e está pronto para experimentar o doce.
Este é um vinagre que faria um ótimo esmalte ou redução.
Sugestões para o seu esmalte balsâmico incluem queijos suaves, sorvete fresco ou morangos. Mantenha seu esmalte ou xarope balsâmico refrigerado e use-o rapidamente!
5. Vinagre Balsâmico Bertolli de Modena
Confira o preço na Amazon Bertolli é um balsâmico básico de mercearia de boa qualidade que você pode guardar no armário para um toque final em uma sopa ou como marinada.
Este produto é envelhecido apenas por meses, não anos, então você pode esperar que o sabor seja bastante suave e o produto aguado.
No entanto, isso não é necessariamente negativo. Existem muitos produtos alimentares que simplesmente não toleram vinagre forte.
Além disso, a água deste produto pode possibilitar a criação de um molho ou marinada leve tanto no sabor quanto na cor.
O vinagre balsâmico pesado pode levar a uma descoloração desagradável da carne. o Bertolli vinagre balsâmico pode ser esticado e ainda dar um toque de sabor.
Das marcas de vinagre balsâmico disponíveis em sua mercearia local, este é um bom investimento. Você obterá um sabor consistente de garrafa para garrafa e pode contar com ele para se comportar de forma consistente em suas receitas.
Vai incendiar o mundo na sua degustação de vinagre balsâmico? Provavelmente não. Será que vai fazer um molho de salada picante? Absolutamente.
6. Vinagre Balsâmico Extra Velho Tradicional
Confira o preço na Amazon Este vinagre balsâmico de 25 anos oferece um verdadeiro balsâmico italiano, cultivado, prensado e envelhecido no estilo original.
Este balsâmico tradicional é certificado DOP e aprovado e certificado pelo Consórcio de Vinagre Balsâmico Tradicional em Modena, Itália.
Esteja ciente de que este produto não virá de apenas um produtor; o Consórcio coloca o seu selo de aprovação no melhor vinagre balsâmico envelhecido produzido em Modena.
Embora você possa notar que o vinagre é proveniente de diferentes áreas, dependendo do ano em que é engarrafado, você saberá que cada garrafa é da mais alta qualidade.
7. Reunião de Vinagre Balsâmico
Confira o preço na Amazon O Ritrovo é um vinagre de 6 anos com bastante flexibilidade e profundidade de sabor.
Este produto é bastante espesso; despeje com cuidado, principalmente se você estiver vestindo saladas diretamente da garrafa.
O líquido é robusto o suficiente para tornar desnecessária a redução de balsâmico.
Você não precisará reduzir esse balsâmico; o processo de envelhecimento fez isso por você! Esta garrafa de 250 ml / 8,5 onças é carregada com sabor doce e rico.
Use-o como um esmalte escovado em carnes grelhadas ou como um simples molho sobre frutas, saladas ou queijo.
Se você planeja enviar isso como um presente, envie-o para você e confirme a embalagem para evitar potencialmente descobrir que o recibo foi incluído no presente enviado.
8. Vinagre Balsâmico Mussini 100 Anos
Confira o preço na Amazon Com apenas 2,39 onças, o vinagre Mussini 100 anos pode ser classificado como ouro líquido.
Este vinagre oferece uma dose espessa e saudável de sabor intenso em cada colher de chá.
A maioria dos usuários não o recomenda para saladas; o sabor é muito intenso para usar apenas em verduras. Em vez disso, use este deleite exuberante em combinação com queijos ou nozes de qualidade.
9. Vinagre Balsâmico Tradicional Premium da Willow Lake Farms
Confira o preço na Amazon As melhores uvas balsâmicas vêm de regiões produtoras de vinho, então experimente o balsâmico da Califórnia da Willow Lake Farms!
Este produto é constituído por uma redução de mosto de vinho tinto, vinagre de vinho tinto e corante caramelo.
Embora o sabor seja bastante popular entre muitos clientes, deve-se notar que a maior parte da redução vem do cozimento, não do tempo em barris.
Dito isto, este vinagre é um ótimo produto para ter no armário. Se você gosta de um balsâmico reduzido e grosso, tente fazer seu próprio esmalte.
Evite adicionar açúcar durante a primeira redução para aumentar a intensidade do sabor; pode resultar em um esmalte excessivamente doce.
10. Vinagre Balsâmico Branco Colavita
Confira o preço na Amazon O que é vinagre balsâmico branco?
Os vinagres balsâmicos brancos mantêm a sua cor clara graças à adição de vinagre de vinho branco no processo inicial de redução.
Além disso, os vinagres brancos costumam ser envelhecidos em recipientes de aço inoxidável, em vez de barris. Se você está procurando o sabor rico de um balsâmico envelhecido, pode se decepcionar com o Balsâmico Branco Colavita.
No entanto, um balsâmico branco é uma ótima opção quando você procura algo um pouco mais simples, como molhos salgados para saladas ou para iluminar um molho ou molho de frutas.
Este produto é fácil de reduzir ou transformar em um esmalte e o preço deixa espaço para você experimentar aromatizantes ou adições de açúcar.
Guia para compradores de vinagre balsâmico
O que é vinagre balsâmico?
O vinagre balsâmico é feito a partir da prensagem de uvas brancas doces. Após a prensagem, o líquido é reduzido por fervura para caramelizar o açúcar.
É envelhecido, mas não fermentado, em uma série de barris, cada um confere seu sabor único ao líquido.
Com o tempo, o vinagre balsâmico desenvolve um sabor exuberante e complexo que funciona bem na maioria dos alimentos como molho, marinada ou molho.
Se você está comprando vinagre balsâmico branco, que é reduzido com uma pequena porcentagem de vinagre de vinho branco para mantê-lo pálido.
Se você estiver comprando o tradicional vinagre balsâmico escuro e rico, considere estes fatores:
- Se possível, compre seu vinagre balsâmico com a idade que puder encontrar ou pagar.
- Não brinque muito com isso. Se você tiver acesso a um bom balsâmico, use-o com o mínimo de tempero possível.
- A idade importa; possível, compre balsâmico envelhecido.
- O verdadeiro vinagre balsâmico foi desenvolvido e é produzido na Itália. Mesmo uma pequena garrafa de balsâmico italiano é um grande investimento.
Qual é o sabor do vinagre balsâmico?
Enquanto os vinagres branco e de vinho são conhecidos por um sabor azedo acentuado graças à sua base alcoólica, os vinagres balsâmicos são feitos a partir de uma base de mosto ou da prensagem de uvas brancas.
Este suco doce é reduzido a uma calda e envelhecido em barris de madeira; alguns vinagres balsâmicos passam por várias etapas de envelhecimento e ganham sabor no próximo barril à medida que o vinagre é transferido e deixado para evaporar e engrossar.
- O vinagre balsâmico pode variar de espesso e doce a aguado com um forte sabor.
- Dependendo da idade do vinagre e da variedade de barris em que foi envelhecido, os muitos tipos de vinagre balsâmico podem ter seu próprio sabor único.
| Sabor | Sabor Vinagre Balsâmico |
|---|---|
| Doce | Os vinagres balsâmicos escuros podem ter um rico toque de caramelo, e os vinagres balsâmicos brancos mantêm muito da doçura do suco de uva. Avaliação: 8 em 10. |
| Azedo | Balsâmicos escuros não são azedos; mas os balsâmicos brancos têm um pouco de vinagre branco adicionado durante o processo de cozimento. Avaliação: 3 em 10. |
| Salgado | Nenhum dos balsâmicos é azedo, mas eles extraem as intensidades de sabor de outros alimentos; por exemplo, um vinagrete balsâmico combinado com queijo azul aumentará o sabor salgado intenso do queijo. Avaliação: 5 em 10. |
| Amargo | Balsâmicos escuros são caramelizados e podem ter um pouco de amargura na parte de trás. Avaliação: 1 em 10. |
| especiaria | Há uma combinação intensa de aroma e sabor encontrada no vinagre balsâmico escuro que é quase impossível de definir, mas um bom balsâmico pode atingir seu paladar como rábano ou wasabi. Avaliação: 8 em 10. |
O vinagre balsâmico é bom para você?
O vinagre balsâmico é uma maneira fácil e de baixa caloria de adicionar muito sabor interessante a saladas e molhos simples. É extremamente baixo em sódio e calorias para a intensidade que adiciona às suas refeições.
O vinagre balsâmico tem açúcar? Sim, das prensas de uva.
Vinagre em geral pode ajudar pressão arterial mais baixa , tirando o estresse do sistema circulatório e do coração. O vinagre balsâmico é originário da Itália e faz parte de uma dieta saudável para o coração há gerações.
Por si só, um bom balsâmico tem uma rica e intensa variedade de sabores; quaisquer especiarias adicionais que você adicionar podem apenas atenuar o sabor complexo encontrado em seu vinagre.
Combine-o com um bom azeite para um molho de salada e, em seguida, deixe seu vinagrete agir em outros ingredientes da salada, como queijos, nozes e proteínas à base de carne.
Um dos principais benefícios do vinagre balsâmico é que ele aumenta o sabor de outros alimentos, diminuindo a necessidade de adicionar mais sódio.
Finalmente, o vinagre balsâmico tem um baixo índice glicêmico, ao contrário de outros alimentos que foram reduzidos a xarope.
Os açúcares do balsâmico são naturais e o vinagre balsâmico só é reduzido ao cozinhar na primeira etapa; depois disso, o balsâmico é reduzido por evaporação.
Para clientes veganos, é importante confirmar que seu balsâmico foi reduzido por evaporação e tempo. Alguns vinagres balsâmicos são reduzidos e engrossados não com o tempo, mas com a adição de gelatina.
Verifique o rótulo e a idade do vinagre; redução leva tempo. Embora este produto seja tradicionalmente vegano, verifique seus ingredientes de vinagre balsâmico. Se o seu vinagre for um xarope, pode ter sido adicionado espessante.
Vinagre Balsâmico vs Vinagrete Balsâmico vs Redução Balsâmica
O vinagre balsâmico direto da garrafa é uma marinada saudável por si só.
Se você realmente gosta do sabor do balsâmico, pode intensificar este condimento complexo reduzindo-o em fogo alto. Isso ferve o líquido adicional e deixa você com um exuberante vinagre balsâmico xaroposo.
Para fazer uma redução de balsâmico, recomendamos começar com um balsâmico bom e envelhecido.
- Coloque uma xícara de vinagre em uma panela pequena e ligue o fogo médio.
- Nunca se afaste do balsâmico fervente; pode queimar rapidamente.
- Mexa ocasionalmente à medida que o balsâmico reduz; uma vez que cubra a parte de trás da colher em uma camada uniforme, está pronto.
- Ao cozinhar com vinagre balsâmico, lembre-se; é baseado em suco de frutas. Esse açúcar carameliza facilmente e, portanto, queima facilmente. Não deixe esta panela sem vigilância!
O vinagrete balsâmico pode ser feito com apenas dois ingredientes: vinagre balsâmico e azeite. A ração padrão é de três partes de óleo para uma parte de vinagre, mas você pode mudar as coisas para reduzir a gordura e aumentar a intensidade do sabor com mais vinagre.
Para um molho mais picante, adicione mostarda Dijon ou cebolinha; se precisar de algo mais doce, adicione Açúcar mascavo .
Como usar o vinagre balsâmico
Avião
Regue o vinagre balsâmico sobre qualquer salada que contenha tomate, como uma salada caprese. O sabor do vinagre realçará o sabor doce e frutado da polpa do tomate.
Qualquer fruta cítrica pode ser iluminada com um toque de balsâmico; morangos e melancia podem se manter especialmente próximos ao balsâmico.
Depois de encontrar um vinagre que você gosta, os usos do vinagre balsâmico ocorrerão a você toda vez que você cozinhar!
marinado
O açúcar no vinagre balsâmico o torna uma excelente marinada para qualquer carne que você planeja grelhar ou fritar. Land O' Lakes oferece uma marinada salgada carregado com ervas frescas que funcionam com qualquer carne.
Mais uma vez, não brinque muito com isso. Receitas balsâmicas podem contar com a profundidade do sabor do ingrediente principal.
Xarope
Uma redução balsâmica terá um sabor rico e doce. Este sabor único pode ser usado como garoa para sorvete ou como molho para pão rico e fermentado.
Você pode comprar redução de balsâmico? Como regra geral, isso é chamado de esmalte balsâmico, que pode ou não ter espessantes adicionados a ele.
As reduções de balsâmico são rápidas e fáceis de preparar, mas se você encontrar um esmalte que ofereça um ótimo sabor, use-o! Em uma pitada, consideraríamos Esmalte Balsâmico Roland Foods .
Você pode fazer seu próprio esmalte balsâmico com 2 xícaras de vinagre balsâmico, 1/2 xícara de açúcar, uma pitada de sal e uma panela. Simplesmente ferva a mistura até reduzir pela metade.
Não deixe isso sem vigilância! Os açúcares vão caramelizar lindamente, mas o próximo passo é escaldante.
Leva apenas 30 minutos. Quando o esmalte estiver frio, guarde-o na geladeira por até duas semanas.
Alternativas ao vinagre balsâmico
Depois de ter uma garrafa de vinagre balsâmico no armário, você pode encontrar muitas maneiras de usar esse sabor rico.
Se você não tiver nenhum, mas encontrar uma receita que exija, tente combinar uma colher de sopa de cidra ou vinagre de vinho com 1/2 colher de chá de açúcar como uma alternativa viável de vinagre balsâmico.
Pensamentos finais
O vinagre balsâmico é um daqueles alimentos que não podem ser substituídos. Se você gostar, encontrará muitos usos para este delicioso produto.
O balsâmico é uma ótima combinação de sabor com frutas ácidas, incluindo tomates e morangos. Embora os cozinheiros americanos geralmente usem vinagre balsâmico de qualidade em pratos salgados, ele pode ser reduzido com grande efeito sobre alimentos doces, como sorvete.
Dos vinagres apresentados, achamos que o melhor vinagre balsâmico de supermercado é Vinagre Balsâmico Trader Joe . Este vinagre é bem envelhecido, mantido em carvalho para um sabor consistente e acessível.
No alto, Vinagre Balsâmico Mussini 100 Anos seria uma escolha requintada para quem procura uma experiência de degustação muito mais profunda e complexa.
Pare no mercado de um fazendeiro para alguns tomates do final do verão, delicie-se com um pouco de mussarela fresca e divirta-se!
Gostou deste guia? Deixe-nos saber sobre sua marca favorita de vinagre balsâmico, receitas e qualquer coisa que você achou que perdemos.
Se você é um comprador de primeira viagem, que perguntas você tem sobre esse ingrediente fabuloso?
