Melhores frigideiras de ferro fundido em 2021

As frigideiras de ferro fundido têm uma alta classificação tanto para chefs novatos quanto para profissionais, mas qual frigideira é a certa para suas necessidades específicas?

Embora as panelas de ferro fundido sejam populares como um todo, nem todas as frigideiras são iguais, com temperos, tamanhos e características diferentes a serem considerados.

Analisamos cinco das melhores frigideiras de ferro fundido do mercado para ajudá-lo a decidir sobre a frigideira certa para você.

Conteúdo exposição
Nossas avaliações de frigideiras de ferro fundido
1. Frigideira com cabo de ferro fundido esmaltado de assinatura Le Creuset
2. Frigideira de ferro fundido pré-temperada Victoria 12 polegadas
3. Recipiente para grelha de ferro fundido quadrada
4. Frigideira de ferro fundido pré-temperada da cozinha Utopia
5. Fritadeira de frango com cobertura de ferro fundido
Perguntas frequentes sobre frigideiras de ferro fundido
Qual o tamanho da frigideira de ferro fundido que devo comprar?
As panelas de ferro fundido são antiaderentes?
As frigideiras de ferro fundido podem ir ao forno?
O ferro fundido funcionará na indução?
Ferro fundido arranhará um fogão de indução?
Pensamentos finais

Nossas avaliações de frigideiras de ferro fundido

o Frigideira pré-temperada de ferro fundido de 12 polegadas por Victoria é a nossa melhor escolha geral para quem procura uma frigideira tradicional. Victoria atinge o equilíbrio certo com sua combinação de durabilidade do ferro fundido da velha escola e alguns recursos modernos adicionais que tornam o manuseio e limpeza uma brisa.

1. Frigideira com cabo de ferro fundido esmaltado de assinatura Le Creuset

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Esta frigideira esmaltada de 11 ¾ polegadas pesa 4,5 libras e possui uma alça longa para manobrar a panela sobre o queimador e uma alça curta para pendurar.

Embora o exterior seja revestido com esmalte colorido, que está disponível em uma variedade de tons, o interior é revestido com esmalte preto e não requer nenhum tempero extra .

A alça auxiliar enrolada nesta panela é excelente, ajuda a equilibrar o peso do ferro fundido, tornando mais fácil ir do fogão ao forno e ao balcão da cozinha. O derramamento também é uma brisa, com um bico de cada lado para facilitar o derramamento sem respingos.

É importante aquecer esta panela lentamente para evitar que os alimentos grudem. De acordo com as instruções de Le Creuset, você deve aquecer a panela, adicionar o óleo e, em seguida, adicionar seus alimentos não ácidos e secos.

Muita água pode causar degola e comprometer a temperatura do óleo.

Conforme observado em nosso Comentários de Le Creuset , embora seja suposto ser lavável na máquina de lavar louça, os usuários perceberam que o tempero fica comprometido com este método, então é melhor seguir com uma lavagem suave à mão e passar um pouco de óleo vegetal ao redor da base antes de armazenar sua panela.

Esta frigideira esmaltada Le Creuset oferece aos fãs de ferro fundido a oportunidade de desfrutar do peso e do calor do ferro fundido sem se preocupar com a ferrugem.

É a escolha perfeita para quem gosta que seus utensílios de cozinha tenham um pouco de estilo e deseja combinar a cor com sua cozinha

2. Frigideira de ferro fundido pré-temperada Victoria 12 polegadas

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Esta frigideira da Victoria é uma frigideira redonda de 30 cm que possui uma alça auxiliar curva e bicos de servir especialmente projetados para reduzir respingos. Ele vem pré-temperado com óleo de linhaça 100% orgânico e pesa apenas 6,7 libras.

Versatilidade é sinônimo desta panela, que pode ser usada com fornos de indução ou de cerâmica, fogueiras, churrasqueiras e muito mais. Os bicos de despejo são contornados para reter gotejamentos, facilitando a limpeza e reduzindo a sujeira de derramamento.

Essas panelas não são apenas duráveis, mas também super elegantes, com as alças curvas proporcionando uma aparência e estilo únicos.

Os lados queimados os tornam ideais para bifes ou peitos de frango, mas podem causar respingos e respingos se você planeja fritar ou cozinhar algo muito gorduroso, como bacon.

Victoria cria frigideiras tradicionais de ferro fundido com a combinação certa de pensamento moderno adicionado, como as alças curvas ergonômicas para fácil manobrabilidade e bicas de vazamento contornadas.

Se você está procurando uma frigideira versátil, mais leve e bem temperada que pode durar a vida toda com os devidos cuidados, a frigideira de ferro fundido de 12 ″ da Victoria é uma ótima escolha.

3. Recipiente para grelha de ferro fundido quadrada

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Este prato quadrado de 10,5 libras e 10,5 polegadas possui uma alça longa para manobrar e uma alça curta para equilibrar o peso extra e pendurar na tela.

Possui barras de grelha salientes ou “nervuradas” e vem pré-temperado, pronto para uso.

As barras de grelha elevadas retêm bem o calor e dão à sua comida um óptimo “carvão”, independentemente da estação, ao mesmo tempo que permite que o excesso de gordura e óleo escorra da sua cozinha.

Embora pesadas, as alças ajudam a movê-lo facilmente do fogão ao forno, ou mesmo ao ar livre para uma fogueira ou seu grelhador a carvão .

Embora os sulcos sejam ótimos para reduzir o teor de gordura na comida, eles tornam a limpeza um pouco mais complicada - invista em uma escova especial para grelhar para ficar entre essas linhas. Você também pode achar difícil temperar sua frigideira adequadamente devido a esses solavancos,

Ótimo para cozinheiros que amam criar receitas de cozimento lento ou carnes grelhadas, seja em casa ou em uma fogueira.

Como a maioria dos ferros fundidos, ela foi projetada para durar muito tempo, então vale a pena investir nesta frigideira de qualidade que durará por gerações.

As pessoas que adoram grelhar vão adorar esta frigideira, que pode entregar alimentos grelhados de primeira qualidade diretamente do fogão durante o inverno ou sobre a fogueira no verão.

4. Frigideira de ferro fundido pré-temperada da cozinha Utopia

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Esta frigideira de 12,5 polegadas da Utopia Kitchen vem pré-temperada com óleo vegetal, o que significa que você pode retirá-la da caixa e levá-la direto para a cozinha.

O diâmetro é grande o suficiente para cozinhar qualquer coisa que você possa imaginar - é grande o suficiente para acomodar três sanduíches de queijo grelhado de uma vez. O tamanho também permite que ele se encaixe em qualquer fonte de calor, desde fogões a gás até fogões de vitrocerâmica.

A pega extra proporciona um pouco de segurança, dando-lhe a confiança para transportar com segurança refeições mais pesadas pela cozinha.

Todo ferro fundido é suscetível à ferrugem, mas como esse ferro é mais poroso, ele será mais suscetível à umidade.

Certifique-se de secar esta panela com calor, não com pano ou toalhas de papel, e preste atenção extra para temperá-la com freqüência e bem, pois o pré-tempero não aguenta tão bem quanto o prometido.

Depois de dominar a arte de temperar e manter, a panela de ferro fundido Utopia Kitchen faz um ótimo trabalho.

Ideal para cozinheiros que amam o estilo antigo e a qualidade de cozinhar com ferro fundido, esta panela é adequada para preparar um delicioso pão de milho sobre uma fogueira.

Se você é um pouco preguiçoso no que diz respeito a temperos, é melhor escolher um estilo diferente de frigideira.

5. Fritadeira de frango com cobertura de ferro fundido

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Pesando quase 11 libras, esta peça de 3 quartos de capacidade e 10 1/4 de polegada é uma fera de cozinha sólida. Ele vem com uma tampa de encaixe confortável, alça auxiliar robusta e alça longa.

Sua frigideira de ferro fundido Lodge é fundida em areia, ao invés de fundida, e vem pré-temperada para você.

O que isso significa é que a panela tem uma superfície ligeiramente granulada por dentro e por fora. Isso reduz o risco de aderência e ajuda a manter o revestimento temperado.

Um bom recurso adicional são os pequenos pontos na parte inferior da tampa que capturam a umidade e a pingam de volta na panela, produzindo cortes de carne suculentos e macios.

Embora o peso deste pote seja um de seus recursos, pode ser muito pesado para quem tem menos força de braço. A menos que você esteja atrás do bônus adicional de um treino ao cozinhar, você pode precisar procurar algo um pouco menos pesado.

Embora esta panela seja a ferramenta de cozinha perfeita para os amantes de frango frito dourado crocante, é ótimo com quase tudo, e a profundidade adicionada é ideal para criar refeições de uma panela.

Seu peso pode desanimar alguns usuários, mas o peso o torna um complemento resistente e durável para qualquer cozinha.

Perguntas frequentes sobre frigideiras de ferro fundido

Qual o tamanho da frigideira de ferro fundido que devo comprar?

A resposta a esta pergunta é tão variada quanto a quantidade de pratos que você pode criar usando sua frigideira! Um fator importante a considerar é que o ferro fundido é pesado.

Se você não for muito forte ou quiser jogar a frigideira ao redor, você deve escolher algo próximo a uma frigideira de 10 polegadas, mas tenha em mente que você estará sacrificando alguma profundidade e largura.

Se você estiver cozinhando para um ou dois, pode escolher com segurança um modelo de 20 a 25 cm, mas para qualquer coisa mais do que isso, é melhor ficar com o modelo maior de 12 polegadas.

Para referência, uma frigideira de 25 centímetros provavelmente terá dificuldade para encaixar dois pedaços de bife ou dois sanduíches de queijo grelhado, enquanto uma frigideira de 30 centímetros pode lidar com um frango inteiro.

As panelas de ferro fundido são antiaderentes?

A resposta curta a essa pergunta é não, o ferro fundido não é tecnicamente antiaderente como você encontraria em frigideiras revestidas de Teflon modernas. Veja nosso melhor panela antiaderente guia do comprador para mais detalhes.

No entanto, ele tem a capacidade de ser temperado. O tempero é o processo em que os óleos cozidos criam uma película lisa, criando uma camada antiaderente protetora.

Panelas de ferro fundido requerem um pouco mais de cuidado do que outras panelas, e você deve sempre consultar as instruções do fabricante para encontrar a melhor técnica para sua compra.

Geralmente, você deve evitar limpar sua panela de ferro fundido com sabão e evitar usar utensílios de metal com ele.

A maioria das panelas analisadas acima vem pré-temperada, mas todas as marcas variam nos óleos usados ​​e no método de tempero, portanto, nem todas são criadas da mesma forma.

As frigideiras de ferro fundido podem ir ao forno?

A beleza do ferro fundido é sua versatilidade. Ele pode ser usado em muitas situações diferentes, desde fogueiras e churrasqueiras ao ar livre até fogões de mesa e fornos.

O ferro fundido pode suportar temperaturas extremamente altas - na verdade, seu ponto de fusão é superior a 2.200 graus F, por isso é virtualmente indestrutível no forno de sua cozinha.

No entanto, em temperaturas acima de 400F, você pode causar alguns danos ao seu tempero cuidadosamente preparado.

A exceção a isso é se sua frigideira for revestida com esmalte, caso em que você vai querer manter a temperatura abaixo de 400F. Se a sua frigideira tiver alças ou puxadores de plástico, você pode embrulhá-los com papel alumínio e ainda usá-los no forno.

A única coisa com a qual você precisa ter cuidado são as mudanças bruscas de temperatura. Nunca jogue sua frigideira direto do fogo para a água fria, pois isso pode quebrá-la.

O ferro fundido funcionará na indução?

Ao contrário do vidro ou de algumas misturas de aço inoxidável, o ferro fundido é ideal para uso neste tipo de fogão. Porém, a melhor frigideira para uso com indução é a versão em alumínio magnético, que conduz o calor de forma rápida e uniforme.

O ferro fundido não conduz o calor tão bem, por isso pode demorar um pouco mais para aquecer, mas ficará mais quente por mais tempo.

Os fornos de indução usam indução magnética, não indução térmica, para criar calor, causando aumentos rápidos de temperatura. Veja nosso análises de fogão de indução para mais detalhes.

Basicamente, o fogão usa o campo magnético que se desloca entre a panela e a bobina de cobre do fogão para criar calor.

Uma maneira rápida de saber se sua panela é compatível com fornos de indução é ver se um ímã gruda na parte inferior. Se grudar fortemente, você está pronto para ir ( fogão de indução vs elétrico )

Ferro fundido arranhará um fogão de indução?

Sim, existe a possibilidade de suas panelas de ferro pesadas arranharem a superfície de vidro de um fogão de indução.

Se você está preocupado em coçar, pode estar interessado em nosso melhor panela de indução guia para ajudá-lo a encontrar opções mais seguras.

No entanto, isso não significa que você não pode usar ferro fundido com fornos de indução. É tão simples quanto colocar algo fino entre sua frigideira e a superfície de cozimento.

As pessoas costumam usar toalhas de papel ou até jornais. O uso de papel também ajuda a manter o cooktop livre de respingos, tornando a limpeza rápida e fácil.

Como os fornos de indução usam campos magnéticos, a superfície do cooktop não aquece de fato, então o papel não deve queimar. Fique de olho, pois a panela em si ainda vai aquecer.

As assadeiras de silicone também são eficazes na prevenção de arranhões.

Pensamentos finais

Pessoas que usam frigideiras de ferro fundido juram por elas, por um bom motivo. o história das panelas de ferro fundido mostrou que essas panelas são duráveis, versáteis, resistentes e atraentes.

Você realmente não pode errar com o ferro fundido, é apenas uma questão de escolher a frigideira do tamanho certo de que você precisa e considerar o peso e os recursos extras disponíveis.

Se você decidir que precisa de mais do que apenas uma frigideira, dê uma olhada em nosso melhor panela de ferro fundido guia para mais comparações e opções de compra.