Melhores amoladores de facas Wusthof de 2021

Neste guia, abordaremos uma variedade de diferentes técnicas de afiação de facas e as melhores amoladores de facas da marca de facas Wusthof.

Mas há outras ótimas opções a serem consideradas que exploraremos em nossas análises de afiadores de facas Wusthof.

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Comentários sobre o apontador Wusthof
Afiadores manuais Wusthof Precision Edge 2 e 4 estágios
Afiador elétrico de 3 estágios Wusthof
Aço para afiar facas Wusthof
Afiadores de pedra de amolar Wusthof
Por que escolher os amoladores de facas Wusthof?

Comentários sobre o apontador Wusthof

Se tivéssemos que escolher apenas um produto, seria o Afiador elétrico Wusthof 3 estágios para nos ajudar a obter uma borda melhor sem ter que forçar nossas facas através do afiador.

Afiadores manuais Wusthof Precision Edge 2 e 4 estágios

o Wüsthof – Afiador de mão de 2 estágios é fácil de usar porque não tem muitas partes móveis ou requer eletricidade. Tudo o que é necessário é que você mantenha uma pressão uniforme na faca enquanto a puxa pelas ranhuras.

Existem apenas duas ranhuras, ou estágios, um para afiação grossa e outro para afiação fina.

Se a lâmina da sua faca estiver em muito mau estado, pode valer a pena passar algum tempo na ranhura grossa. Isso removerá muito metal para ajudar a se livrar dos amassados, ferrugem e outras imperfeições na lâmina.

Para o uso diário, você deve usar o slot de afiação fino para manter sua lâmina afiada. Isso removerá as rebarbas na borda da lâmina que são criadas à medida que você corta os alimentos e pressiona a faca contra a tábua de corte. Deve levar apenas 5 ou 6 golpes para trazer sua faca de volta à lâmina afiada.

Outra opção a considerar é a Afiador de facas Wusthof Precision Edge 4 estágios .

Usando apontadores como este não requer muita prática em comparação com o uso de um aço de afiar ou pedra de amolar. Usar as alternativas pode arruinar suas facas com bastante facilidade se você não entender a maneira correta de usá-las.

Você tem que limpar afiadores de mão?

Embora as instruções não mencionem nada sobre a limpeza, depois de algum tempo, poeira de metal pode se acumular nos afiadores de metal duro e cerâmica. Isso pode causar problemas ao passar a lâmina pelas ranhuras.

Se você achar que precisa ser limpo, nunca mergulhe a unidade em água. No máximo, você pode usar um pano úmido para limpá-lo ou usar uma escova pequena para remover poeira e detritos indesejados.

VEJA TAMBÉM: Como limpar uma faca

Afiador elétrico de 3 estágios Wusthof

Para tornar as coisas mais fáceis e rápidas, um apontador elétrico pode economizar alguns traços quando você souber como usá-lo.

As instruções que acompanham o Afiador de facas elétrico PEtec de 3 estágios Wusthof são muito claros e leva pouco tempo para dominar.

Muitas pessoas preferem afiadores elétricos porque eles sentem que recuperam aquele fio de “fábrica” de volta em sua lâmina mais facilmente do que um afiador de mão não elétrico.

Quais são as 3 fases?

  1. Afiação grosseira – Facas severamente abusadas devem começar com isso
  2. Afiação mais fina - Uso diário para manter a lâmina em boas condições
  3. Polonês e Strop – Ajuda a endireitar e polir a lâmina

O que é o PEtec Edge?

PEtech (Precision Edge Technology) é um ângulo de 14 graus em que a Wusthof afia todas as suas facas. Este afiador também pode ser usado com outras facas, não apenas com facas Wusthof, mas pode ser necessária uma afiação grosseira inicial extra para chegar ao ângulo da lâmina de 14 graus.

Pode afiar lâminas serrilhadas?

A primeira e a segunda fase ajudarão afiar a lâmina serrilhada , mas o 3º estágio deste afiador de facas será o mais adequado para afiar os dentes. Lâminas serrilhadas são muito difíceis de afiar, então você pode não ter a mesma qualidade de afiação que teria com uma lâmina reta.

Desenvolver um amolador de facas serrilhadas seria difícil. Mesmo dentro do mesmo marca de faca , cada lâmina serrilhada provavelmente é criada de forma diferente.

Vai arranhar minha faca?

Há uma chance de alguns arranhões se as guias estiverem sujas quando você passar a faca pelo afiador. A borda afiada provavelmente sofrerá alguns arranhões, pois as rodas diamantadas estarão cortando e moendo o metal para fazer a lâmina chegar a um ponto.

Mas depois de usar o estágio 3 para afinar e afiar, tudo deve ficar bem. Certifique-se de seguir as instruções cuidadosamente para evitar pressão excessiva que pode causar arranhões profundos.

Aço para afiar facas Wusthof

Existem diferentes tipos de aços que você pode comprar. Alguns são como afiadores e outros são mais para afiar. Alguns são revestidos de diamante como o Aço de afiação de diamante Wusthof enquanto outros são feitos de cerâmica ou aço.

Independentemente disso, usar um aço de afiar ou afiar aço é essencial na cozinha.

Os aços de afiar são frequentemente confundidos com afiadores de facas. Quando uma faca afiada começa a ficar cega, é porque pequenas rebarbas na ponta da lâmina se formaram. Isso torna mais difícil cortar as coisas.

O objetivo do aço de afiar é remover essas rebarbas e ajudar a realinhar a ponta da lâmina. Isso lhe dará uma faca “afiada” novamente.

Um afiador de facas removerá grandes quantidades de metal da lâmina para produzir uma nova borda. Então, em essência, o afiador de aço afina a borda de volta ao seu estado perigoso.

Há muito debate sobre o melhor momento para colocar uma lâmina de volta em sua lâmina. Claro, acreditamos que você deve sempre usar uma faca afiada, então assim que sentir que precisa ser consertada, faça-o. Mas se você decidir fazer isso antes de usar a faca, durante ou depois, notará uma melhora.

Afiadores de pedra de amolar Wusthof

Os amoladores de pedra de amolar são mais uma maneira tradicional de afiar uma faca. Whet, semelhante à maneira como dizemos 'molhado' refere-se a moagem ou fricção.

Muitos tipos de pedras duras e granuladas são usadas para ajudar a afiar facas. Muitas vezes, um líquido como água ou óleo é usado para atuar como lubrificante durante a afiação. Caso contrário, será muito difícil afiar a lâmina corretamente.

o Afiador de três pedras acima é um exemplo que requer um lubrificante. Pedras de amolar revestidas de diamante não requerem líquido.

o Afiador de pedra de amolar Wusthof abaixo é feito de cerâmica e também não requer líquido para usar. No entanto, ele precisa ser limpo com água quente antes de guardá-lo ou se houver uma grande quantidade de pó de lâmina acumulado sobre a pedra.

Embora o preço inicial do Wusthof Whetstone seja bastante alto, o fato de ser feito de cerâmica significa que durará para sempre. A desvantagem é que pode levar mais tempo para obter uma boa borda em sua lâmina.

Existem dois lados da Pedra de Amolar, o grosso e o fino. Há um pouco de arte para afiar uma faca com uma pedra de amolar .

Você deve prestar muita atenção ao ângulo da lâmina ao afiar. Caso contrário, você pode acabar perdendo muito tempo e ainda acabar com uma borda maçante.

Por que escolher os amoladores de facas Wusthof?

Se você não pode dizer pelo nome, Wusthof é descendente de alemães. E o artesanato alemão é frequentemente considerado por sua alta qualidade.

A empresa foi fundada há mais de 200 anos e é altamente valorizada e respeitada em cozinhas profissionais.

o empresa familiar sabe tudo sobre facas e como cuidar delas, por isso também criaram uma linha de afiação de faca ferramentas para cozinhas profissionais e amadoras.

Afiando seu melhores facas de cozinha é uma das coisas mais importantes que você pode fazer na cozinha.

Eles não apenas permitem cortar e fatiar alimentos com mais facilidade, mas também tornam as coisas mais seguras. É mais seguro porque uma faca afiada não requer tanta pressão para cortar algo que reduz deslizes graves.

A maioria dos afiadores Wusthof tem diferentes “estágios” para afiar suas facas. Portanto, é muito importante entender qual estágio usar em cada faca em particular.