Melhor temperatura grelhada para panquecas

Melhor temperatura grelhada para panquecas

Faça suas panquecas ficarem secas, de cor irregular e precisarem de muito xarope de bordo ? Ou talvez eles fiquem crus no meio? De qualquer forma, cozinhar panquecas excelentes é uma habilidade que parece difícil de dominar, mas não é difícil depois de seguir algumas regras estabelecidas.

Os fatores que você precisa considerar para criar a panqueca perfeita incluem o tipo de chapa de cozimento usada, o tempo e o mais importante, a temperatura da chapa.

Qual é a melhor temperatura da grelha para panquecas? A temperatura da sua chapa de cozimento deve estar em algum lugar entre 375 ° F - 390 ° F.

Neste guia, vamos cobrir como você pode identificar a melhor temperatura da grelha e mostrar como virar uma panqueca na hora certa.

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Conteúdo exposição
Pré-aqueça a grelha
Testando a temperatura da grelha
Teste com água
Teste com massa
Óleo Ou Manteiga?
Quando virar uma panqueca
Continue experimentando e seja paciente
Pensamentos finais

Pré-aqueça a grelha

É ideal para pré-aquecer a grelha antes de adicionar massa a ela. Uma frigideira muito fria significa que a massa da panqueca precisará ficar cozinhando por mais tempo. Quanto mais tempo a massa fica na grelha, mais secas ficam as panquecas.

Grelhas elétricas devem ser pré-aquecidos por 10 minutos para garantir que estejam na temperatura operacional adequada.

Se a sua grelha não tiver um termômetro, uma temperatura 'média' deve ser adequada. A seção a seguir vai testar sua frigideira antes de começar a derramar a massa.

Testando a temperatura da grelha

A maioria das grelhadoras não vem com um medidor de temperatura para que você saiba exatamente quando adicionar manteiga ou óleo.

Existem algumas maneiras de testar a temperatura antes de servir sua primeira panqueca.

Teste com água

Pré-aqueça a grelha.

Molhe os dedos com água e jogue a água na frigideira.

A água deve dançar e chiar suavemente. Se a água evaporar imediatamente, a grelha está muito quente. Se a água ficar lá fumegando, a frigideira está muito fria.

Teste com massa

Você também pode testar a frigideira colocando algumas gotas de massa na frigideira. Se as gotas de massa borbulharem imediatamente e queimarem, é claro que a frigideira está quente demais. As gotas devem permanecer ali por cerca de 20 segundos sem queimar.

Óleo Ou Manteiga?

Não importa se você usa óleo ou manteiga . Muitos preferem usar manteiga por causa do sabor salgado e das bordas crocantes exclusivas que ela pode criar em suas panquecas. A manteiga também pode ajudar evitar degola .

No entanto, ao usar a temperatura correta do grelhador, o óleo pode criar uma crocância semelhante sem o salgado.

Lembre-se de que o excesso de manteiga na frigideira pode começar a queimar e dar um sabor indesejado às panquecas.

Em qualquer situação, você deve deixar o óleo ou a manteiga aquecer por 30 segundos antes de despejar lenta e suavemente a massa na frigideira.

Quando virar uma panqueca

É importante não cozinhá-los demais para evitar que uma panqueca seca. Por outro lado, é importante não cozinhá-los mal para evitar que a massa crua no meio. Então, como diabos você sabe quando virar uma panqueca?

quando virar uma panqueca

Bolhas se formarão no topo da panqueca enquanto ela cozinha. Assim que a panqueca tiver muitas bolhas e elas começarem a estourar, é hora de começar a pensar em virar a panqueca.

Você pode tentar levantar suavemente a borda da panqueca para ver se ela está marrom dourada embaixo, se for o caso, vire-a! Você também pode notar que a parte superior da panqueca começa a secar e cozinhar um pouco. Neste ponto, você deseja virar a panqueca.

Tente resistir ao impulso de dar tapinhas ou cutucar suas panquecas. Isso pode desinflá-los, levando a uma textura mais dura, que não é característica de uma panqueca fofa.

Continue experimentando e seja paciente

A melhor temperatura para você começar a despejar a massa da panqueca na frigideira varia de um modelo para outro. Não importa que tipo de chapa ou frigideira você tenha, você deve continuar fazendo experiências com diferentes consistências de massa e níveis de calor enquanto cozinha.

Geralmente, são necessárias 2 ou 3 panquecas para que a frigideira atinja o equilíbrio perfeito entre temperatura e gordura. Quando isso acontecer, você estará preparando panquecas perfeitas durante toda a manhã.

Não se preocupe porque qualquer panqueca que não ficar tão boa será engolida rapidamente.

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É uma frigideira elétrica com alças de toque legal, superfície de cozimento de cerâmica antiaderente e ajuste de temperatura de até 425 ° F.

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A superfície de cozimento é 20 'x 11', que é espaço suficiente para fazer algumas panquecas grandes ou várias pequenas. A superfície de cerâmica antiaderente significa que você não precisa adicionar muita manteiga ou óleo para cozinhar panquecas ou um café da manhã completo.

Pensamentos finais

A temperatura da frigideira é um dos fatores mais importantes que determinam se as panquecas cozinham uniformemente ou não.

Para recapitular a sequência de eventos para criar uma grande panqueca:

  1. Pré-aqueça a grelha a 375 ° F - 390 ° F
  2. Teste a temperatura da grelha com água ou massa
  3. Adicione óleo ou manteiga
  4. Para massa de panqueca
  5. Não toque, vire quando as bolhas cobrirem toda a panqueca e as bordas parecerem nítidas
  6. Termine de cozinhar e sirva