Fudge fica mal? Quanto tempo dura o Fudge?

Fudge fica mal? Quanto tempo dura o Fudge?

Fudge restante é um grande problema para se ter! Este doce deleite é pura indulgência e é improvável que a pessoa comum com um dente doce tenha algum por aí depois de um ou dois dias. Mas se você está cozinhando ou comprando a granel, pode estar se perguntando: o doce estraga?

Por causa do alto teor de açúcar, o caramelo não estraga e pode durar muito mais tempo do que você esperava. Açúcar inibe o crescimento bacteriano, então sua única preocupação com o fudge é que a qualidade diminuirá com o tempo. A maioria dos doces dura cerca de duas semanas em temperatura ambiente.

Conteúdo exposição
Prazo de Validade do Fudge
Como Saber Se Fudge é Ruim
Bad Fudge pode deixá-lo doente?
Como Armazenar Fudge
Você pode congelar o Fudge?

Prazo de Validade do Fudge

Existem centenas de variedades e sabores de fudge - alguns podem apresentar inclusões, como frutas secas ou nozes , o que pode afetar a vida útil.

doce de açúcar

O fudge produzido comercialmente tende a durar mais do que o fudge caseiro, pois pode incluir conservantes. Se você estiver comprando chocolate embalado, verifique o melhor por data para obter orientação, embora o doce provavelmente dure muito mais quando armazenado corretamente

  • Temperatura do quarto - se armazenado corretamente, o doce deve ser consumido em duas semanas.
  • Refrigerado - com o armazenamento adequado, seu fudge deve ser bom para comer por pelo menos duas ou três semanas.
  • Congeladas - embora o fudge permaneça “bom” indefinidamente no freezer, recomendamos consumi-lo dentro de três meses para obter a melhor qualidade.

Como Saber Se Fudge É Ruim

Fudge tem vários fatores de risco, incluindo oxidação do chocolate , se estiver incluído na receita. O chocolate oxidado terá um pó branco por fora, mas é bom para comer.

Outros riscos incluem as gorduras e nozes no fudge que ficam rançosas. Se você planeja armazenar seu fudge por um longo prazo, congelá-lo pode evitar que qualquer ingrediente adicionado estrague.

Fudge simples sem inclusões não vai mofar ou estragar. É mais provável que seque ou amoleça - dependendo de como é armazenado. A seguir estão alguns indicadores de que pode ser hora de dizer adeus ao seu doce.

  1. Textura seca - com o tempo, o fudge começará a secar, mesmo quando armazenado na geladeira. Rachaduras ou rachaduras nas bordas são aceitáveis, mas se o seu fudge desenvolveu rachaduras profundas e está se esfarelando, pode não ser tão agradável. A textura cremosa terá se alterado.
  2. Textura macia - embora o fudge não derreta quando exposto a temperaturas mais altas, ele vai amolecer e também pode absorver a umidade do ar. O fudge empapado ainda é comestível, mas não tão satisfatório! Colocar o fudge macio em uma área mais fria pode ajudá-lo a se tornar mais sólido.
  3. Embora seja improvável que o fudge normal fique mofado ou estragado, a contaminação ou os ingredientes extras podem se transformar. Verifique se há descoloração, manchas, viscosidade, odores ou sabores rançosos - em caso de dúvida, jogue fora o fudge.

Bad Fudge pode deixá-lo doente?

Se dissermos que o fudge estragou, isso geralmente só indicará que ele perdeu algumas de suas deliciosas qualidades 'fudgy' e não será tão bom para comer. O fudge velho permanece seguro para consumo, mesmo que tenha secado ou encharcado.

A exceção pode ser quando o fudge adiciona extras como nozes, que podem desenvolver mofo ou outros ingredientes que podem virar. Tal como acontece com o consumo de qualquer molde, existe o risco de adoecer a longo prazo. Contudo; nas pequenas quantidades que você consumiria no fudge, você ficaria bem.

Como Armazenar Fudge

A umidade, o calor e o ar podem comprometer a qualidade do fudge, por isso é melhor armazená-lo em um local fresco e escuro, em um recipiente ou saco hermético.

Se você comprou fudge em um saco lacrado, ele vai ficar bem colocado na despensa. Mas depois de abrir - ou se vier em uma caixa de papelão ou saco de papel - você precisará transferi-lo para algo hermético.

Fudge deve ser mantido fresco; se ficar exposto à luz do sol, ele amolecerá e qualquer fonte de calor aumentará a deterioração das gorduras do doce de leite e de nozes incluídas.

O doce deve ser refrigerado? O maior risco de sujar na geladeira é a desidratação. Mantenha o doce em recipientes herméticos e embalagens (de preferência várias embalagens) para reduzir o risco de secar ou desenvolver uma película pulverulenta.

O papel de cera é uma ótima superfície para armazenar o fudge, pois o papel de cera não gruda. Seu fudge manterá seu sabor se você construir um envelope hermético da seguinte maneira:

  • Corte o fudge em pedaços pequenos e arrume-os juntos em um pedaço de papel encerado duas vezes maior que a sua panela de fudge.
  • Defina o fudge no meio para que você possa embrulhar o papel de cera sobre ele.
  • Assim que estiverem assentados, embrulhe o papel de cera sobre o fudge para selá-lo completamente. Enrole o papel de cera para obter um selo hermético.
  • Faça um envelope de tamanho semelhante com papel alumínio e feche duas vezes o fudge. Se você abrir o envelope para servir (ou roubar) um pouco dessa guloseima deliciosa, feche novamente o papel-manteiga e o papel alumínio.

Você pode congelar o Fudge?

Sim, mas o doce deve ser congelado antes do corte. Armazená-lo em blocos maiores reduz as chances de secar tão rapidamente.

Embrulhe seu fudge duas vezes em plástico e papel alumínio e, em seguida, embrulhe todo o pacote em um saco para freezer.

Esprema o máximo de ar que puder para uma vedação confortável. Quando estiver pronto para descongelar seu fudge, descongele-o na geladeira para reduzir o excesso de condensação, que pode transformar seu fudge em sopa.

Assim que estiver completamente descongelado no congelador, você pode trazê-lo à temperatura ambiente antes de cortar e, em seguida, servir em temperatura ambiente ou devolvê-lo à geladeira.

A questão de como armazenar o fudge parece sempre retornar a uma verdade: a exposição ao ar terá um impacto negativo no sabor do fudge. Para mantê-lo úmido e cremoso, mantenha-o lacrado.