Diferença entre suco e mistura

Enquanto algumas pessoas amam nada mais do que um copo grande de suco para se sentir saudáveis ​​e saudáveis, outras adoram a consistência mais espessa de uma bebida misturada como um smoothie.

Ambos os métodos de preparação e degustação de frutas e vegetais têm benefícios comprovados para a saúde e também algumas desvantagens. Então, qual é o melhor para você e por quê?

Neste guia de sucos versus mistura, examinamos as diferenças entre os dois métodos, descrevemos como eles funcionam e destacamos os prós e os contras de cada um.

Conteúdo exposição
Qual é a diferença entre suco e mistura?
Como funciona o suco?
Prós e contras de fazer suco
Como funciona a mistura?
Prós e contras da mistura
Perguntas frequentes sobre sucos e misturas
A mistura destrói os nutrientes?
O suco remove a fibra?
Considerações finais: Juice Or Blend?

Qual é a diferença entre suco e mistura?

Suco é o processo de extração do suco de frutas e vegetais - o método mais rápido e simples de fazer isso é usando um espremedor. O resultado é um produto puro e macio e geralmente com pouca ou nenhuma polpa.

O suco com um liquidificador é o processo de quebrar a fruta inteira ou vegetal em uma polpa e tomá-la como está - sem separar o suco do produto final.

VEJA TAMBÉM: Sucos para iniciantes

É melhor fazer sucos do que misturar? Bem, tudo se resume às suas preferências e requisitos de saúde exclusivos.

Como funciona o suco?

Ao usar um espremedor de sumos, a máquina faz o trabalho pesado para você, extraindo a água e vitaminas e minerais saudáveis ​​de suas frutas e vegetais enquanto descarta a fibra mais resistente.

Nem todos os espremedores são criados iguais. Um espremedor centrífugo pode ser mais barato, mas aquecerá suas frutas e vegetais durante o processo de sucção, pois corta e gira os produtos rapidamente. Isso destrói alguns dos nutrientes essenciais dos quais você espera se beneficiar.

Os espremedores de frutas prensados ​​a frio são mais lentos e mais caros. Eles simplesmente pressionam seus produtos para extrair o suco, portanto, são melhores na preservação dessas enzimas, vitaminas e minerais essenciais.

Um espremedor geralmente tem uma rampa para alimentar seus produtos e duas saídas separadas - uma para o suco e outra para a polpa seca que foi removida.

Para quem tem orçamento apertado ou prefere ir um pouco à moda antiga, existem outros métodos de fazer sucos que não envolvem um eletrodoméstico. Isso pode ser demorado, mas fornecerá resultados semelhantes a um espremedor de sucos a frio.

Prós e contras de fazer suco

Prós

• Os nutrientes são facilmente digeridos.
• Maiores concentrações de nutrientes no suco.
• Mais fácil de esconder frutas e vegetais dentro do suco.
• Uma boa opção para quem tem um sistema digestivo sensível e que tem dificuldade em processar a fibra.

Contras

• O tempo de limpeza pode ser um pesadelo, pois há tantas coisas a serem limpas - desde as peças do espremedor até as facas e a tábua de cortar.
• Há absorção direta de açúcares concentrados de frutas na corrente sanguínea, o que pode resultar em rápidos picos de açúcar no sangue.
• Perde-se muita fibra insolúvel.
• Os sucos não podem ser armazenados por muito tempo para evitar a oxidação dos nutrientes.
• Os espremedores de alto rendimento podem custar significativamente mais do que um liquidificador. Veja nosso Críticas Juicer para ter uma ideia dos juicers mais bem avaliados.
• O suco pode ser mais caro do que misturar, pois você precisa comprar mais produtos para obter menores quantidades de líquido.

Como funciona a mistura?

Um liquidificador é muito mais agressivo do que um espremedor comum. Ele simplesmente pulveriza o que quer que você jogue até que se transforme em um líquido espesso.

A maioria dos liquidificadores consiste em um invólucro - que contém o motor e os componentes eletrônicos para operar o liquidificador - e uma jarra de plástico ou vidro que fica no topo do invólucro e da lâmina.

Super fácil de usar, basta colocar seu produto, colocar a tampa (uma etapa essencial que você só vai esquecer uma vez!) E ligar a máquina.

A lâmina ou as lâminas giram rapidamente em um movimento circular, cortando tudo o que você joga em pequenas partículas.

Você também pode comprar liquidificadores de imersão , dispositivos portáteis que você coloca em um recipiente para misturar seus ingredientes. No entanto, os liquidificadores de bancada são muito mais adequados para misturar frutas e vegetais para criar uma bebida do tipo smoothie.

Prós e contras da mistura

Prós

• Fácil de misturar e limpar.
• Normalmente, os liquidificadores não custam tanto quanto os espremedores.
• A absorção mais lenta pode reduzir os picos de açúcar no sangue.
• A fibra insolúvel significa que você se sentirá mais satisfeito por mais tempo com produtos misturados ou smoothies.
• Você não vai consumir tantos produtos frescos, pois o processo de mistura resulta em maiores volumes de líquido.

Contras

• Demora mais para consumir do que um suco ralo por causa da polpa.
• Você pode não gostar da polpa, que exigirá que seja esticada por meio de uma malha ou pano de algodão. Veja também: Fazer suco sem um espremedor
• Seu corpo pode consumir menos nutrientes por porção quando comparado ao suco.
• Algum frutas e vegetais produzem um suco saboroso, mas a polpa pode ser amarga e estragar a mistura geral.

Perguntas frequentes sobre sucos e misturas

A mistura destrói os nutrientes?

A maioria das pesquisas modernas nos diz que misturar frutas ou vegetais não destrói significativamente nenhum nutriente importante; na verdade, o processo pode ajudar a torná-los mais facilmente disponíveis para serem usados ​​pelo corpo.

Uma coisa que terá impacto no valor nutricional de nossos produtos misturados é por quanto tempo eles são armazenados. Recomendamos beber sua mistura misturada imediatamente - ou o mais rápido possível - para obter os melhores benefícios dela. Quanto mais tempo você armazena, mais esses nutrientes se degradam.

O calor também pode ser um fator que destrói certos nutrientes, mas a maioria dos liquidificadores faz o trabalho em cerca de 30 segundos - não o tempo suficiente para causar danos consideráveis.

O suco remove a fibra?

O processo de sucção realmente remove a maior parte da fibra insolúvel de suas frutas e vegetais; no entanto, a fibra solúvel ainda está presente.

A fibra insolúvel é útil para hábitos intestinais saudáveis ​​e para ajudá-lo a se sentir satisfeito.

A fibra solúvel ajuda a regular o açúcar no sangue, retarda o processo do trato digestivo e promove uma boa saúde digestiva.

A resposta curta é que sim, fazer sucos pode remover algumas das fibras dietéticas essenciais de que seu corpo precisa para se manter saudável; no entanto, como parte de uma dieta balanceada e muitos alimentos integrais, isso não deve ser um problema.

Considerações finais: Juice Or Blend?

O suco produz uma bebida que pode ser facilmente absorvida pelo corpo. Isso significa que ele tende a atingir partes vitais do corpo mais rapidamente. Com acesso mais fácil a uma concentração de nutrientes em seu suco, os picos de açúcar no sangue tendem a ser mais rápidos.

Como resultado, você pode ter alterações de humor, problemas de memória ou perda de energia. Esse pode não ser o caso da mistura, pois muitos nutrientes ainda estão presos na polpa - incluindo fibras solúveis e insolúveis.

Você prefere fazer sucos ou misturar?