Cuidados e instruções para a placa de corte de bambu
Tábuas de corte de madeira há muito tempo é um produto básico nas cozinhas, mas o aumento do bambu como um produto de madeira sustentável significa que eles estão rapidamente se tornando o melhores tábuas de corte para tudo que não seja carne.
Água, calor, detergentes e tempo podem arruinar sua tábua de corte de bambu.
Para ter certeza de que sua prancha dura por muitos anos e não seca, lasca, racha ou deforma devido à superexposição à água, considere as seguintes etapas e instruções para proteger e cuidar de sua prancha.
Conteúdo exposiçãoComo tratar uma nova tábua de corte de bambu
Como limpar uma tábua de corte de bambu
Como higienizar tábuas de corte de madeira
Como remover manchas de bambu
Como temperar uma tábua de bambu
Óleo de tábua de corte de bambu
Pensamentos finais
Como tratar uma nova tábua de corte de bambu
Em primeiro lugar, parabéns pela sua nova placa de corte! Antes de usá-lo, você precisará iniciar o processo de tempero ou selagem. Você precisará de óleo mineral seguro para alimentos e de um pano limpo para começar.
Evite molhar sua nova placa, especialmente se não estiver lacrada. Cubra a placa com óleo mineral adequado para alimentos. Não use um óleo à base de nozes, pois isso pode desencadear uma resposta alérgica ao alimento que você prepara em sua placa.
Alguns usuários se preocupam com o óleo mineral e preferem usar um óleo à base de produtos hortifrutigranjeiros.
É importante observar que muitos óleos à base de produtos hortifrutigranjeiros, como óleo de côco , nozes ou mesmo azeite , pode ficar rançoso com o tempo.
O óleo mineral de qualidade alimentar não é apenas um excelente selante para sua tábua de corte de bambu, mas o ajudará a evitar uma camada estragada de óleo na tábua que afetará o comida que você prepara e cria um odor desagradável em sua casa.
Você vai querer condicionar sua tábua de cortar de bambu uma vez por mês para evitar que resseque e se rache ou entorte.
Como limpar uma tábua de corte de bambu
O bambu é um material vegetal de fibra longa que absorve água de forma muito eficiente. Nunca molhe sua tábua de corte de bambu ou coloque-a na máquina de lavar louça.
Em condições muito úmidas, sua prancha pode entortar, torcer e estilhaçar.
Em vez disso, lave a placa com uma mistura de água e sabão neutro. Se possível, evite usar um sabonete desengordurante, pois isso removerá a umidade do condicionamento que você aplicou ao untar a placa. O sabão de Castela é muito suave e limpará sua prancha com eficácia.
É sempre uma boa ideia usar duas tábuas de corte diferentes em sua cozinha se você manipular ou preparar carne crua.
Os requisitos de limpeza para uma placa que entre em contato com carne crua, como água sanitária ou água muito quente, danificarão sua placa de bambu.
Em vez disso, considere uma placa de silicone para qualquer alimento que requeira uma limpeza intensa.
Você não só pode colocar isso facilmente na máquina de lavar louça por uma questão de higiene, como também pode obter essas placas em uma variedade de cores para tornar mais fácil lembrar a todos os cozinheiros da casa qual placa é boa para carne e qual não é.
Como higienizar tábuas de corte de madeira
Como afirmado acima, é melhor não expor sua prancha aos perigos da carne crua.
No entanto, para limpeza geral com antibióticos, você pode usar uma solução de vinagre neutro para desinfetar a prancha.
Misture 1 parte de vinagre com uma parte de água e esfregue sobre a superfície da placa para matar as bactérias. Você pode misturar facilmente em um recipiente de spray e tê-lo à mão sempre que terminar de cozinhar.
Os especialistas recomendam uma solução de peróxido de hidrogênio a 3% como desinfetante para sua placa de corte.
Infelizmente, isso não é algo que você pode armazenar em um frasco de spray, mas precisará derramar diretamente na placa e limpar. Esteja pronto para lubrificar sua prancha assim que o bambu estiver completamente seco.
Como remover manchas de bambu
É surpreendentemente fácil manchar sua tábua de cortar de bambu com produtos como beterraba ou frutas vermelhas. Além disso, um ácido como o encontrado em frutas cítricas ou tomates pode descolorir o acabamento oleoso da prancha.
Os especialistas recomendam um conjunto básico de produtos de limpeza, incluindo sal, água, escova de dentes e óleo para tábuas de corte de bambu.
- Umedeça a superfície da placa com água pura
- Cubra a área manchada com sal e deixe descansar durante a noite
- O sal pode tirar os sucos da mancha do produto que você estava cortando
- Caso contrário, misture sal kosher e água para criar uma pasta abrasiva
- Usando uma escova de dentes, esfregue a mancha com esta pasta
- Após cada tratamento com sal, lave a placa com sabão neutro e água morna
- Se a mancha permanecer, lustre-a com uma lixa fina
- Imediatamente lubrifique novamente a placa
Também é importante observar que seu quadro provavelmente escurecerá com o tempo. As manchas de frutas vermelhas terão que desaparecer, mas esteja ciente de que, conforme você usa a prancha, o acabamento pode passar de uma madeira clara para um marrom mais escuro.
Como temperar uma tábua de bambu
Tal como acontece com o ferro fundido, o tempero da sua tábua de corte leva tempo e pode ser facilmente desfeito com um manuseio descuidado. Uma viagem à máquina de lavar louça pode causar muitos danos à sua placa de corte de bambu.
Se possível, inicie uma rotina regular de lubrificação com a placa. Cubra-o com óleo mineral adequado para alimentos uma vez por mês. Coloque a placa plana de forma que o óleo penetre na superfície de trabalho.
Ao aplicar o óleo, examine o tabuleiro para ver se há sinais de empenamento ou rachadura. Marcas de faca são normais e podem até ser bem-vindas como um lembrete da diversão de cozinhar em sua placa.
No entanto, se você notar um vazio ou formato de tigela na placa, altere suas opções de armazenamento para que fique plano.
Não tente achatar a placa com peso se notar qualquer empenamento. As fibras se dobram lentamente em um estado empenado e retornam lentamente a uma condição plana. Mantenha a placa lubrificada, para que ela não se lasque e dê tempo.
Óleo de tábua de corte de bambu
Usar óleo mineral pode parecer uma má decisão em uma cozinha saudável. No entanto, os produtores de minerais de qualidade alimentar têm que passar por alguns obstáculos para poder vender seus óleos e graxas que não alimentam alimentos.
Também deve ser notado que o óleo mineral de qualidade alimentar já existe há muito tempo e tem sido usado por gerações como laxante.
Procure um produto que apresenta USP ( Farmacopeia dos Estados Unidos ) para um óleo de qualidade alimentar comestível.
Finalmente, este óleo é extremamente estável e não se estragará com o tempo como uma noz ou óleo à base de grãos.
Embora usar um óleo biodegradável possa parecer uma opção mais saudável, lembre-se de que o processo de biodegradação pode ser bastante desagradável. Os óleos de nozes, azeites e semelhantes podem estragar com o tempo.
Dicas de armazenamento
O bambu é um produto vegetal de fibra longa. Se você aguentar a tábua de corte por muito tempo, ela pode flexionar ou esquentar. Sempre que possível, coloque-o plano em um armário ou gaveta para que você possa acessá-lo facilmente e colocá-lo em bom uso.
Evite guardá-lo perto do fogão, pois o calor pode fazer com que seque. Isso se tornará particularmente óbvio se a placa for exposta ao calor e raramente for movida; uma borda pode lascar ou secar e empenar.
Por fim, não deixe sua tábua de cortar de bambu na parte inferior da pilha no armário.
Infelizmente, longe da vista está fora da mente neste caso. Ele pode ser esquecido, secar e rachar com o peso de tudo o que você empilhou em cima dele. Mantenha-o em mãos e coloque-o para funcionar!
Pensamentos finais
À medida que o mundo dos produtos de cozinha cresce mais e mais produtos adequados para lava-louças e micro-ondas, uma nova tradição de produtos mais simples, como tábuas de cortar de bambu, está se expandindo.
Não deixe os jovens cozinheiros fazerem a limpeza sozinhos se a sua tábua de bambu tiver sido usada, porque ela pode ir para a máquina de lavar louça e ter um fim trágico.
Mantenha a tábua de corte de bambu armazenada em um local plano e tente não superlotá-la para que o ar possa se mover nas proximidades. Por fim, mantenha-o disponível para que você possa colocá-lo em uso a qualquer momento que estiver preparando produtos!
