Como temperar uma frigideira antiaderente

Temperar um frigideira de ferro fundido é prática padrão, mas você sabia que temperar panelas antiaderentes também é uma boa ideia? Isso irá condicionar suas panelas e frigideiras e mantê-las em perfeito uso após o uso, mantendo a integridade do revestimento antiaderente.

O tempero é uma ótima maneira de resgatar panelas antiaderentes que estão começando a grudar; isso ajudará a prolongar a vida útil de suas panelas antiaderentes.

Felizmente, o tempero panelas antiaderentes é ainda mais fácil do que temperar ferro fundido – tudo que você precisa é de um pouco de óleo, um forno e um pouco de tempo livre.

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Temperar uma frigideira antiaderente
Minha panela antiaderente está grudando

Temperar uma frigideira antiaderente

Sua panela antiaderente foi projetada para repelir alimentos, mas nem sempre funciona e pode ter uma vida útil bastante limitada.

Você precisa ter certeza de que a superfície da panela é lisa e lisa. Temperar sua panela fará exatamente isso – o óleo preencherá quaisquer lacunas ou espaços no revestimento e impedirá que a comida grude.

Antes de continuar a colocar sua panela no forno, consulte nosso guia sobre Como saber se uma panela é segura para o forno .

Você precisará de um forno, um pouco de óleo de cozinha e algumas toalhas de papel.

1. Pré-aqueça seu forno a 300 graus Fahrenheit enquanto você prepara sua panela. Necessário apenas se sua panela antiaderente for segura para o forno. Muitos não são.

2. Lave sua panela. Seja bem-amado ou novo, este é um passo importante. Experimente primeiro água morna e sabão. Para manchas difíceis ou alimentos grudados, adicione duas xícaras de água, 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio e meia xícara de vinagre à panela. Ferva no fogão por 10 minutos.

Retire do fogo e quando esfriar, lave com água e sabão. Quando estiver limpinho, seque-o bem antes de passar para a próxima etapa.

3. Aplique óleo. A maioria das pessoas prefere óleo de canola, vegetal ou de coco. O azeite é projetado para baixas temperaturas então não funciona bem para temperar. Esfregue o óleo na superfície antiaderente de sua panela.

Se você pré-aquecer sua panela em fogo médio por alguns minutos antes de colocar o óleo na panela, você expandirá a superfície e ajudará o óleo a encontrar as lacunas para preencher.

4. Aqueça o óleo. Uma vez que sua panela tenha uma boa camada de óleo, mantenha-a em fogo médio por alguns minutos para deixar o óleo ficar bom e quente. Aqui é onde ele vai começar a cozinhar na panela.

NOTA: Certifique-se de que sua panela pode ir ao forno! Se não for, você pode pular esta próxima etapa.

Em seguida, pegue sua panela antiaderente e coloque-a no forno. O tipo de óleo que você usa determinará o tempo. Se você usar óleo de coco, que aquece rapidamente, precisará apenas de 20 a 30 minutos. Se você usar óleo vegetal, pode deixar a panela no forno por até duas horas.

5. Deixe sua panela esfriar durante a noite. Você pode deixá-lo no forno frio ou colocá-lo na bancada. O objetivo aqui é permitir que a panela esfrie completamente para que a superfície da panela se contraia e absorva qualquer óleo extra.

6. Limpe sua panela com uma toalha de papel seca para remover qualquer óleo extra.

Sua panela está pronta para ir! Para limpar, basta passar uma esponja ou pano. Se você usar muito sabão, lavará o óleo e terá que começar tudo de novo. Para melhores resultados, limpe profundamente e tempere suas panelas antiaderentes a cada dois meses.

Minha panela antiaderente está grudando

Se a comida não estiver deslizando da sua panela antiaderente como você esperava, pode haver alguns problemas. Aqui está uma lista de coisas a serem verificadas:

  • É o revestimento riscado e tem mossas na superfície?
  • A panela tem mais de dois anos?
  • A panela foi usada repetidamente em fogo alto?
  • Utensílios de metal tocaram na panela?
  • Você coloca a panela na máquina de lavar louça?
  • Você empilha suas panelas umas sobre as outras?

Se você responder “sim” a qualquer uma das perguntas acima, provavelmente danificou o revestimento antiaderente de suas panelas. Se houver arranhões graves na sua panela ou se ela tiver mais de 2 ou 3 anos, você terá que se livrar da panela.

Panelas antiaderentes danificadas podem apresentar riscos à saúde e não farão bem o seu trabalho.

Se sua panela não estiver muito danificada e ainda estiver funcionando até certo ponto, tente as etapas de tempero acima para dar uma nova vida à sua panela antiaderente.

Siga estas etapas para ajudar a manter sua panela funcionando bem durante toda a vida útil.

  • Nunca use sua panela antiaderente em fogo alto.
  • Adquira utensílios de silicone e madeira para usar em panelas antiaderentes.
  • Use sua panela antiaderente apenas para certos alimentos (como peixe, ovos e panquecas).
  • Não asse em forno acima de 425 ℉ e sempre proteja as alças de borracha com papel alumínio.
  • Use um separador ao empilhar panelas antiaderentes, como um prato de papel ou um pano.

Lave com esponjas macias e produtos de limpeza suaves e NÃO coloque na máquina de lavar louça.