Como reaquecer uma torta: maçã, noz-pecã, abóbora

Reaquecer uma torta de forma rápida e segura pode parecer fácil, mas a mistura de texturas pode representar um desafio para muitos métodos de reaquecimento.

Qual é a melhor forma de reaquecer torta?

Em nossa opinião, montar uma tenda de alumínio aberta sobre sua torta e reaquecê-la no forno por 15 a 30 minutos a 350 graus Fahrenheit parece obter os melhores resultados.

Hoje vamos falar sobre as armadilhas dos métodos mais comuns de reaquecimento de torta e aprender as melhores maneiras de aquecer o recheio sem queimar a crosta.

Conteúdo exposição
Que tortas você pode reaquecer?
Quanto tempo para reaquecer a torta
Como reaquecer torta de maçã no forno
Como reaquecer torta no microondas
Como descongelar uma torta congelada
Pensamentos finais

Que tortas você pode reaquecer?

As diretrizes de reaquecimento neste artigo funcionam para a maioria dos tipos de tortas de sobremesa que são projetadas para serem servidas quentes.

Isso inclui:

  • torta de maçã
  • torta de cereja
  • Torta de nozes
  • Torta de abóbora

A torta de frutas é muito fácil de reaquecer. Geralmente é robusto e perdoa muitos erros de iniciante. A parte mais delicada é a parte inferior da crosta, que precisa de atenção especial se você quiser que fique parecida com o quão crocante e escamosa estava quando foi feita pela primeira vez.

Tente reaquecer as tortas de frutas cerca de quatro dias após o cozimento original.

Você pode desfrutar de tortas de nozes quentes ou em temperatura ambiente. Se você planeja reaquecer uma torta de nozes, tente fazê-lo dentro de uma semana depois de prepará-la.

Não tente reaquecer tortas de creme. Esses são projetados para serem servidos gelados.

As tortas de abóbora ficam bem geladas, mas também podem ser reaquecidas e servidas quentes com um bocado de sorvete. Cerca de quatro ou cinco dias depois de fazer uma torta de abóbora, o recheio tende a começar a se separar da crosta. Tente reaquecer e comê-lo antes disso.

Quanto tempo para reaquecer a torta

O tempo que você precisa para reaquecer sua torta depende principalmente do tipo de torta, bem como de seu tamanho e espessura.

  • As tortas mais grossas têm cerca de 23 centímetros de profundidade e devem ser aquecidas por cerca de 15 a 20 minutos.
  • Tortas mais finas, medindo cerca de cinco centímetros de profundidade, geralmente levam de 12 a 15 minutos.
  • Os volumes podem ser reaquecidos em cerca de 10 minutos.

Para obter os melhores resultados de reaquecimento, baixe a torta para uma temperatura baixa, um pouco acima da temperatura ambiente, antes de colocá-la no forno ou no micro-ondas. As tortas congeladas devem ser descongeladas antes de reaquecê-las. Se sua torta ainda não estiver na temperatura certa, você precisará adicionar um pouco mais de tempo para colocá-la lá.

  • Para tortas na temperatura da geladeira, adicione cerca de cinco minutos a mais.
  • Se você não conseguir descongelar sua torta congelada com antecedência, pode ser necessário adicionar meia hora a mais.

Minha parte favorita de reaquecer uma torta é aquele momento em que o calor começa a afrouxar a textura e o perfume da torta começa a vazar por toda a cozinha. Aqui está aproximadamente quanto tempo diferentes métodos levam para reaquecer diferentes tipos de tortas:

  • Reaquecimento de uma torta de frutas no forno - 15-30 minutos a 350F
  • Reaquecimento de uma torta de nozes no forno - 10-15 minutos a 350F
  • Reaquecimento de uma torta de abóbora no forno - 10-12 minutos a 350F
  • Reaquecimento de uma única fatia no microondas - cerca de 30 segundos
  • Reaquecimento de uma torta inteira no micro-ondas - 5-10 minutos em intervalos de 30 segundos

Uma regra prática fácil de lembrar é: coloque sua torta no forno quando ela estiver fria e o forno estiver quente. Isso o ajudará a evitar o erro do iniciante quente de queimar as bordas da crosta, bem como o erro do iniciante frio de terminar com uma crosta quente e um recheio frio.

Se você está preocupado com torta seca, faça um molho apropriado de canela, limão, gengibre ou mel. Despeje-o na torta por uma fenda na crosta antes de reaquecê-la para que fique úmida.

Se você está preocupado com uma torta empapada, reaqueça-a na prateleira inferior do forno. Reaquecer na prateleira mais baixa retém o calor entre o fundo da torta e o fundo do forno, o que ajudará a manter a crosta crocante.

Evite recongelar e reaquecer uma torta mais de uma vez. Cada vez que você congela e reaquece uma torta, sua qualidade e textura degrada. As flutuações repetidas de temperatura também estimulam o crescimento de bactérias, o que pode causar enjôo.

Como reaquecer torta de maçã no forno

Sua torta de maçã provavelmente foi originalmente assada em um forno, então você obterá os melhores resultados reaquecendo-a no forno. Um forno vai reaquecer a torta por completo, mantendo toda a umidade por dentro e os crocantes por fora.

O reaquecimento do forno demora um pouco mais do que o micro-ondas press-and-play, mas achamos que vale a pena os minutos extras. Estas instruções de reaquecimento se aplicam a qualquer torta de frutas com uma crosta na parte superior e inferior.

O que você precisa

  • 1 prato seguro para forno
  • Folha de alumínio
  • 1 meu forno

Direções de reaquecimento

  1. Tire a torta da geladeira com antecedência e deixe-a ficar um pouco mais próxima da temperatura ambiente enquanto você PRE-aqueça o forno .
  2. Defina o forno para 350 graus Fahrenheit e espere que ele aqueça.
  3. Se você estiver reaquecendo uma torta inteira, a crosta funcionará como uma barreira para manter o interior úmido. Se você tiver uma torta parcial que foi cortada sem pedaços, você pode fazer uma tenda para ela com papel alumínio para manter a umidade dentro. Use um pedaço de papel alumínio com cerca de três vezes o diâmetro da torta. Dobre-o longitudinalmente em três partes e prenda as duas extremidades para fazer um prisma triangular com os lados abertos.
  4. Coloque sua torta em um prato próprio para ir ao forno, coloque o prato em sua bainha de alumínio e coloque toda a engenhoca da tenda no forno. Não prenda nas laterais do papel alumínio ou sua torta pode absorver muita umidade e ficar encharcada.
  5. Deixe aquecer por cerca de 15 a 30 minutos. Verifique regularmente se há sinais de queimadura ou bolhas. Você pode inserir uma faca limpa no recheio de vez em quando para ver se sai quente.
  6. Assim que o recheio frutado começar a ferver, retire a tenda de alumínio e deixe a torta ferver por mais três ou quatro minutos no forno. Isso permitirá que o calor circule completamente pelo recheio e dará à crosta um pouco mais crocante.
  7. Retire a torta do forno usando uma luva de forno e deixe-a repousar por alguns minutos para esfriar até uma temperatura aceitável na boca.

Como reaquecer torta no microondas

As tortas têm todo um espectro de texturas, de macias a duras, úmidas a secas, crocantes a pastosas, escamosas a pegajosas, etc. Micro-ondas geralmente não funcionam bem com texturas misturadas. O seco tende a absorver o úmido e o escamoso derrete no pegajoso.

Isso ocorre porque os amidos feitos no micro-ondas adoram sugar os líquidos vizinhos e se transformar em cola. As microondas também são agressivas aos ovos. Se você colocar no microondas uma torta que contém ovos, ela pode ficar borrachuda rapidamente.

Se você estiver aquecendo apenas uma fatia, pode ignorar as instruções abaixo. Cerca de 20 ou 30 segundos no micro-ondas em fogo total farão o trabalho.

Se você for reaquecer uma torta inteira, deverá tomar alguns cuidados para manter sua qualidade.

O que você precisa

  • 1 prato próprio para micro-ondas
  • Toalhas de papel ou papel encerado
  • 1 meu forno

Direções de reaquecimento

  1. Com sua torta em um prato próprio para micro-ondas, cubra frouxamente a parte superior com um pouco de papel encerado ou toalhas de papel. Você não precisa fazer uma barraca sofisticada ou dobrar nas laterais. Apenas algumas folhas de papel colocadas em cima da torta devem ser suficientes para reter a umidade dentro dela.
  2. Aqueça sua torta em intervalos de 30 segundos para garantir que ela alcance, mas não ultrapasse a temperatura certa. Isso pode levar de 5 a 10 minutos no total.
  3. Você saberá que a torta está pronta quando o recheio dentro dela começar a borbulhar e se expandir através das fendas no topo da crosta.
  4. Desligue o micro-ondas e deixe sua torta coberta com papel por alguns minutos. Isso permitirá que o calor penetre em todos os lugares que ele perdeu.
  5. Se você quiser uma crosta especialmente crocante, termine cozinhando sua torta no forno em fogo alto por mais três minutos.

Como descongelar uma torta congelada

A melhor maneira de descongelar uma torta congelada é planejando com antecedência. Deixe na geladeira por cerca de oito horas para descongelar lenta e uniformemente.

Em vez de esperar que o forno aqueça novamente, coloque a torta em sua tenda de alumínio no forno enquanto ela aquece. Ligue o forno em fogo mais baixo do que o normal. Recomendamos cerca de 200 graus e, a seguir, siga as instruções de reaquecimento do forno acima.

Pensamentos finais

A melhor maneira de reaquecer a maioria das frutas com crosta dupla ou tortas de nozes é no forno.

Cobrir a torta com papel alumínio no forno ou papel no micro-ondas é o truque que vai fazer o recheio dançar quente sem queimar a crosta.

Sua torta manterá sua qualidade melhor se você reaquecê-la quatro ou cinco dias depois de prepará-la. Não congele e aqueça tortas várias vezes, ou você corre o risco de ficar doente.