Como reaquecer sobras de lasanha

Se você deseja restaurar as sobras de lasanha à sua glória original, é um pouco mais complicado do que jogar um quadrado no microondas. Isso pode funcionar para reaquecê-lo em uma pitada, mas você pode acabar com um pedaço seco em um extremo ou uma explosão de massa bagunçada no outro.

Qual é a melhor maneira de reaquecer a lasanha?

Quer você use o microondas ou o forno, você precisa cobrir a lasanha para reter sua umidade, mas de uma forma que não grude pedaços de cobertura no queijo.

O número mágico para reaquecer a lasanha com segurança é 165 graus Fahrenheit. Atingir essa temperatura leva cerca de seis minutos no microondas ou cerca de 30 minutos no forno a 350 graus Fahrenheit.

Faça um buraco no centro da lasanha para ajudar a distribuir o calor uniformemente, ou procure por queijo chiando e borbulhando no meio. Você pode manter a umidade intacta cobrindo o prato, mas não deixe a tampa tocar na fatia.

Hoje vamos explorar as melhores maneiras de preservar a textura e o sabor da sua lasanha em vários métodos comuns de reaquecimento.

Conteúdo mostrar
Você pode reaquecer a lasanha?
Quanto tempo para reaquecer a lasanha
Como reaquecer lasanha no microondas
Como reaquecer lasanha no forno
Como descongelar sobras de lasanha congelada
Pensamentos finais

Você pode reaquecer a lasanha?

Embora possa ser contra-intuitivo, há um argumento a ser feito de que as sobras de lasanha podem ter um sabor melhor do que a lasanha recém-saída do forno. A lasanha recém-cozida acaba de passar por uma mudança de estado e precisa de cerca de 20 minutos para endurecer.

Se você cavar imediatamente, a mistura recém-fundida tende a derreter em uma bagunça encharcada. Dar tempo à sua lasanha ajudará os sabores a se casarem sem que cada ingrediente perca seu senso de identidade.

Muitos especialistas até recomendam cozinhar sua lasanha um dia antes e reaquecê-la. A lasanha do dia seguinte mantém sua forma melhor e se acomoda em uma textura mais coesa que se mistura na boca em vez de no prato.

Essa textura é o motivo pelo qual é importante reaquecer a lasanha adequadamente. Muitos métodos de reaquecimento não distribuem o calor uniformemente e você não pode mexer a lasanha para evitar bolsas frias ou evitar que seque.

Os guias de reaquecimento abaixo fornecerão alguns truques para recriar essa sensação de frescor para qualquer tipo de lasanha restante, incluindo:

  • Lasanha à Bolonhesa
  • lasanha de ravióli
  • Lasanha normal
  • Lasanha vegetariana/vegana

Quanto tempo para reaquecer a lasanha

De acordo com Diretrizes de segurança de alimentos restantes do USDA , cada parte deve atingir pelo menos 165 ° F ao reaquecer a lasanha. Isso garante a aniquilação de quaisquer colônias de bactérias contaminantes que possam causar doenças transmitidas por alimentos.

Veja quanto tempo você precisa para reaquecer a lasanha para atingir essa temperatura usando vários métodos comuns:

  • Reaquecimento no microondas – cerca de seis minutos em incrementos de 90 segundos
  • Reaquecimento no forno – cerca de 30 minutos a 350 ° F

Microondas são notórios por deixar bolsas congeladas em pratos quentes, e muitos fornos também assam de forma desigual devido à má circulação.

Não tem termômetro? Você pode reduzir o reaquecimento irregular cortando um buraco de lasanha no meio de cada fatia e colocando-o na lateral do prato.

Como o centro do prato geralmente é a kryptonita para superpoderes de micro-ondas e fornos irregulares, cavar um buraco do tamanho de um quarto e colocá-lo ao lado pode ajudar a distribuir esses 165 graus importantes em todas as partes do serviço.

Um descaroçador de maçã com formato de tubo fará a menor bagunça, mas uma faca afiada e um garfo também funcionarão.

O reaquecimento seguro e bem-sucedido começa com o armazenamento adequado. Sempre mantenha sua lasanha em um recipiente selado na geladeira para garantir que todos os seus sabores permaneçam intactos e nenhum contaminante estranho nocivo entre.

Se você fizer sua lasanha com aves ou carne vermelha, não deixe descansar em temperatura ambiente por mais de duas horas.

Reutilize sua lasanha apenas uma vez. Mudanças drásticas e repetidas de temperatura, além do tempo, podem desencadear surtos bacterianos que podem causar sérios problemas de saúde. É melhor reaquecer apenas o que você vai comer.

Para uma lasanha extra-suculenta no dia seguinte, guarde um pouco do molho em um recipiente separado na geladeira. Antes de reaquecer a lasanha, coloque um pouco do molho por cima para preencher as áreas que podem ter secado durante a noite.

Se você estiver reaquecendo lasanha congelada, precisará adicionar cerca de 10 minutos ao tempo de reaquecimento do forno ou colocar a fatia congelada no micro-ondas por cinco minutos usando a configuração Descongelar.

É melhor congelar fatias individuais de lasanha separadamente para que você possa descongelá-las separadamente. Dessa forma, você poderá reaquecer apenas o que vai comer e não precisará perder tempo cortando o pedaço congelado para separar uma única fatia.

Como reaquecer lasanha no microondas

O micro-ondas é o rei da conveniência. Se você tiver uma, não há maneira mais rápida ou fácil de reaquecer sua lasanha.

O único problema com a lasanha de micro-ondas é que ela pode estourar e salpicar as paredes do micro-ondas com respingos de molho e macarrão.

Aqui está um pequeno truque que descobrimos que pode reduzir os respingos de micro-ondas. Você só precisa de um palito de dente e uma toalha de papel.

O que você precisa

  • 1 prato próprio para micro-ondas
  • 2 colheres de água
  • 1 palito de dente
  • 1 toalha de papel
  • 1 Meu forno

Direções de reaquecimento

  1. Comece com um prato próprio para micro-ondas que não derreta nem faísca. Recomendamos reaquecer uma fatia de cada vez, mas se precisar de duas ou três, certifique-se de que elas não se toquem.
  2. Polvilhe duas colheres de sopa de água levemente sobre a lasanha. Isso ajudará a evitar bordas secas e crocantes.
  3. Espete um palito no meio da fatia, deixando alguns centímetros para fora. Você usará isso como um poste de barraca para elevar sua barraca de papel toalha sobre o queijo pegajoso.
  4. Monte sua barraca de papel toalha sobre a lasanha. Se possível, com as laterais dobradas sobre as bordas do prato e o palito segurando-o no meio, nenhuma parte do papel-toalha deve tocar a lasanha. Isso deve manter o estalo e o estalo no mínimo e manter as paredes do seu micro-ondas sem lasanha.
  5. Aqueça a fatia em incrementos de 90 segundos na potência máxima. Levará cerca de cinco ou seis minutos no total para atingir a zona segura de 165 graus, mas verificar a fatia a cada 90 segundos impedirá que ela superaqueça e exploda.
  6. Use uma luva de forno para tirá-lo do micro-ondas.
  7. Deixe descansar por cerca de um minuto antes de comer para garantir que o calor seja distribuído uniformemente ao redor da fatia.

Como reaquecer lasanha no forno

O forno recria o habitat natural da lasanha e garante que ela se sinta em casa durante todo o processo de reaquecimento. Ou seja, reaquecer no forno é uma aposta mais segura para manter a consistência e o sabor originais da lasanha.

O reaquecimento do forno também é melhor se você precisar de mais de uma fatia ou até mesmo da caçarola inteira. Leva cinco ou seis vezes mais do que o reaquecimento do micro-ondas, sem contar o tempo de pré-aquecimento, então só entre se tiver meia hora ou mais livre.

O que você precisa

  • 1 prato que pode ir ao forno
  • Folha de alumínio
  • 1 palito de dente
  • 1 Meu forno

Direções de reaquecimento

  1. Ajuste o forno para 350 ° F e deixe-o pré-aquecer. Uma temperatura mais alta aquecerá a lasanha mais rapidamente, mas muito calor pode sugar a umidade e deixar a massa seca e crocante.
  2. Coloque sua lasanha fria em um prato que possa ir ao forno. Este método de reaquecimento suave não precisa de água extra. Você pode manter a umidade original da lasanha intacta envolvendo seu prato que pode ir ao forno em papel alumínio. Use o truque do palito da seção de micro-ondas acima se precisar de espaço extra para evitar que o papel alumínio grude na comida.
  3. Deixe a lasanha no forno por pelo menos meia hora. Se você tiver um termômetro à mão, poderá usá-lo para garantir que o centro atingiu o limite crítico de 165 graus. Caso contrário, você pode estimar a temperatura procurando por queijo derretido uniformemente e ouvindo um chiado no meio.
  4. Se você estiver reaquecendo muita lasanha, talvez seja necessário cortá-la ao meio para permitir que o calor penetre mais rápida e facilmente em todas as partes.

Como descongelar sobras de lasanha congelada

A melhor maneira de descongelar lasanha congelada é colocá-la na geladeira na noite anterior ao uso. Uma noite na geladeira fará com que a temperatura diminua gradualmente, o que é mais seguro e consome menos energia.

A desvantagem desse método é que a massa tenderá a absorver o líquido à medida que descongela lentamente, e você pode acabar com uma lasanha seca. Para corrigir isso, adicione um pouco de água ou molho extra antes de usar um dos métodos de reaquecimento acima.

Se você precisar dele imediatamente e não tiver uma noite de sobra para descongelar, use a configuração Descongelar do seu micro-ondas. Alguns minutos no Defrost irão derreter o gelo, e então você pode usar seu estilo de reaquecimento preferido.

Pensamentos finais

O número mágico para reaquecer a lasanha com segurança é 165 graus Fahrenheit. Atingir essa temperatura leva cerca de seis minutos no microondas ou cerca de 30 minutos no forno a 350 graus Fahrenheit.

Faça um buraco no centro da lasanha para ajudar a distribuir o calor uniformemente, ou procure por queijo chiando e borbulhando no meio. Você pode manter a umidade intacta cobrindo o prato, mas não deixe a tampa tocar na fatia.