Como Reaquecer Pernas de Caranguejo

Se você tiver a sorte de ter acesso a caranguejos frescos, o processo de cozimento é bastante simples; caranguejo, conheça o vapor quente.

No entanto, muitos de nós não são capazes de comprar caranguejo fresco e precisam aprender a preparar patas de caranguejo congeladas. Neste guia, você aprenderá a reaquecer as pernas de caranguejo fervendo, cozinhando no vapor ou no microondas.

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Cozinhar Pernas de Caranguejo Congeladas
Descongelar Pernas de Caranguejo
Outros métodos de cozimento
Você pode reaquecer as pernas de caranguejo?
Considerações de segurança
Pensamentos finais

Cozinhar Pernas de Caranguejo Congeladas

Flash congelado caranguejo rei é um produto tão próximo do fresco quanto você pode comprar. Você não precisa descongelar as pernas de caranguejo congeladas para cozinhá-los, basta ajustar o tempo de cozimento para garantir que a carne de caranguejo atinja uma temperatura segura depois de descongelada.

Pernas de caranguejo fumegantes:

  1. Encha sua panela de vapor até a linha de enchimento ou até que a água chegue ao fundo da inserção de vapor.
  2. Aqueça a água para ferver e, em seguida, coloque cuidadosamente as patas de caranguejo no vapor.
  3. Quando a água ferver novamente, cozinhe as pernas de caranguejo no vapor por seis a oito minutos.

Descongelar Pernas de Caranguejo

O método de cozimento congelado só funciona bem se você tiver uma panela grande o suficiente. Se precisar dobrar as patas de caranguejo para colocá-las na panela fumegante, descongele-as na geladeira.

Pernas de caranguejo podem ser descongeladas em um recipiente hermético, refrigeradas durante a noite. Em uma pitada, você pode descongelar suas pernas de caranguejo sob água corrente fria em uma peneira.

Uma vez descongelado, você pode dobrar pernas de carangueijo conforme necessário para encaixá-los em sua panela. Se você não tiver um vaporizador, pode ferver suas pernas de caranguejo descongeladas por quatro a cinco minutos.

Outros métodos de cozimento

A menos que você more perto de uma área de caranguejo, você estará comprando caranguejo rei pré-cozido e congelado.

Para reaquecer esta deliciosa carne de caranguejo, você pode cozinhá-la no vapor. O que está Cooking America não recomenda ferver o caranguejo-rei.

Pernas de caranguejo para assar ou micro-ondas:

  1. Depois de descongeladas, coloque as pernas de caranguejo em um recipiente próprio para micro-ondas com 1 colher de sopa. de água por 8 onças de pernas de caranguejo.
  2. Microondas em alta por três a quatro minutos por 8 onças de caranguejo.

Para a preparação do forno:

  1. Coloque as pernas de caranguejo em uma assadeira rasa que você possa cobrir ou cubra-a com papel alumínio.
  2. Adicione água suficiente para atingir 1/8 de polegada de água parada no fundo da panela.
  3. Asse a 350 graus Fahrenheit / 177 graus Celsius por 7 a 10 minutos.

Você pode reaquecer as pernas de caranguejo?

Se você está trabalhando com carne de caranguejo congelada, tecnicamente está reaquecendo quando cozinha. No entanto, depois de cozinhar o caranguejo no vapor, é fundamental tirá-lo da casca. Se deixada na casca por muito tempo, a carne pode grudar na casca e tornar a extração uma bagunça escorregadia.

Primeiro, quebre as patas de caranguejo na articulação para remover o tecido fibroso que as conecta de acordo com este vídeo do eHow.

Usando uma tesoura ou ferramentas de rachar, corte longitudinalmente a casca para chegar à carne. Descasque a casca dividida para chegar à carne. Sirva com fatias de limão fresco e manteiga derretida.

Depois que o caranguejo estiver cozido e descascado, você pode refrigerar com segurança por até 24 horas. No entanto, será mais seguro (e mais saboroso) apreciá-lo o quanto antes.

Considerações de segurança

Se você estiver cozinhando ou fervendo, sempre use pinças ou outras ferramentas de cabo longo. Embora todos nós tenhamos aprendido a ficar longe da água fervente, o vapor cozinhará sua carne, assim como as patas de caranguejo. Tome cuidado ao remover as tampas dos vaporizadores e panelas de água fervente.

De acordo com o FDA, estragado frutos do mar têm um odor semelhante à amônia . Esse odor ficará mais forte à medida que você cozinha suas patas de caranguejo. Se você notar algum odor estranho, avise seu peixeiro e descarte este conjunto de patas de caranguejo.

Pensamentos finais

Pernas de carangueijo e caranguejo recém-cozido no vapor é um grande deleite, não importa a estação. À medida que o verão esquenta e a temporada de piqueniques começa, lembre-se de sempre armazenar qualquer prato com frutos do mar preparados a 40 graus Fahrenheit / 4 graus Celsius e nunca deixá-lo em temperatura ambiente por mais de uma hora.