Como reaquecer asas de frango

Como reaquecer asas de frango

Reaquecer as asas de frango é uma dança delicada que pode terminar em todos os tipos de tragédias opostas. Eles podem ficar muito secos ou muito encharcados, queimados por fora ou frios por dentro.

Qual é a melhor maneira de reaquecer as asas de frango? Se você tiver meia hora, recomendamos o reaquecimento do forno para obter a melhor textura.

Neste artigo, mostraremos nossas três principais maneiras de reaquecer as asas, além de muitas dicas para ajudá-lo a aproveitar ao máximo o método escolhido.

Conteúdo mostrar
Você pode reaquecer as asas de frango?
Quanto tempo para reaquecer as asas de frango no forno?
Como reaquecer asas de frango no forno
Como reaquecer asas no microondas
Como reaquecer as asas na frigideira
Pensamentos finais

Você pode reaquecer as asas de frango?

A asa de frango é uma história de sucesso inspiradora. Passou de uma das partes menos populares do frango para se tornar um lanche superstar quase da noite para o dia.

Os segredos de seu sucesso são sua carne macia por dentro, revestida de pele crocante e a selva repleta de molhos que você pode usar para adicionar um toque a cada mordida.

Nos EUA, as asas de frango são um dos parte de frango mais cara , logo atrás do seio desossado.

A melhor maneira de reaquecer as asas é aquela que mantém a crocância externa e o interior derretido.

Isso começa com o armazenamento adequado. Para manter a carne úmida para uma segunda amostragem, embrulhe as sobras de asas de frango em filme plástico ou folha de alumínio , e depois sele-os em um recipiente hermético na geladeira.

Para reaquecer as asas de frango para que fiquem crocantes, retire-as da geladeira cerca de 10 minutos antes de reaquecê-las. Aumentar lentamente a temperatura no início mantém muito mais sabor intacto e ajuda as asas a reter aquela crocância dourada.

Os métodos de reaquecimento de que falamos aqui funcionam muito bem para:

  • Asas de frango inteiras
  • Asas de frango desossadas
  • Asas de búfalo
  • Wingettes
  • Drumettes

Quanto tempo para reaquecer as asas de frango no forno?

Mesmo as melhores asas de frango reaquecidas da melhor maneira sofrerão uma pequena queda na qualidade. A carne provavelmente ficará um pouco mais seca do que na primeira mordida, e a pele pode ficar um pouco mais encharcada. Você pode garantir que esse mergulho seja o menor possível seguindo atentamente nossas instruções de reaquecimento.

Aqui está uma ideia de quanto tempo você precisará para reaquecer suas asas para obter melhores resultados:

  • Reaquecimento no forno, incluindo o tempo de pré-aquecimento – 30 minutos a 350F
  • Reaquecimento no micro-ondas – 2 ou 3 minutos
  • Reaquecimento no micro-ondas com um acabamento crocante de forno – 15 a 20 minutos
  • Reaquecimento na frigideira – cerca de 10 minutos

Reaquecer no forno é a melhor maneira de manter suas asas crocantes e suculentas. Ele vai bloquear o molho e não vai secar a carne.

O aquecimento do forno evitará pontos frios e deixará as asas restantes próximas de seu sabor e textura originais da maneira mais uniforme possível. É também o método de reaquecimento mais lento, mas vale a pena se você tiver 30 minutos de sobra.

Se você não tiver muito tempo, o micro-ondas é a maneira mais rápida de minimizar o intervalo entre as asas de geladeira e as asas de boca.

Reaquecer as asas apenas no micro-ondas pode torná-las um pouco emborrachadas e até um pouco encharcadas.

Você pode obter a maior parte do crocante de volta começando no micro-ondas e terminando no forno. Isso leva um pouco mais de tempo do que o reaquecimento completo do micro-ondas, mas ainda menos tempo do que o reaquecimento do forno completo.

  asas de frango na frigideira

Outra maneira fácil e rápida de reaquecer as asas é na frigideira no fogão. Tenha cuidado, porém, também é fácil queimar sobras de asas no fogão, e as coisas podem ficar quentes e bagunçadas rapidamente. Você precisará ficar de olho nas asas da frigideira para evitar acidentes e não comestíveis.

Se você planeja reaquecer as asas com molho, recomendamos adicionar o molho perto do final do processo para obter o acabamento crocante primeiro. Depois de adicionar o molho, tampe a panela ou a assadeira para que a umidade não evapore.

Você também pode aquecer o molho sozinho, colocá-lo em uma tigela separada e usá-lo para mergulhar suas asas aquecidas nele.

Reaqueça apenas as asas que você planeja comer. Toda vez que você aquece e resfria uma asa de frango, a carne seca um pouco mais e a textura fica mais mastigável. Evite o reaquecimento duplo, mantendo os olhos do mesmo tamanho do estômago.

Patógenos transmissores de doenças podem crescer em alimentos que foram deixados à temperatura ambiente ou armazenados na geladeira por muito tempo.

Para matar qualquer bactéria que possa estar iniciando uma revolução na asa de frango, o USDA recomenda que você certifique-se de aves atinge pelo menos 165 graus Fahrenheit ao reaquecer.

É melhor usar um termômetro para verificar a temperatura interna de suas asas reaquecidas antes de comê-las. Se você não tem um termômetro , certifique-se de que as asas aquecem a uma temperatura muito quente para tocar.

Como reaquecer asas de frango no forno

  asas de frango no forno

O tempo exato de cozimento depende de quantas asas você vai reaquecer. O tempo médio será de cerca de 30 minutos, mas pode levar de 15 minutos para algumas asas a uma hora para uma pilha inteira.

O que você precisa

  • 1 tabuleiro ou assadeira
  • Óleo de cozinha, papel alumínio ou papel manteiga
  • Frasco de spray com água
  • Manteiga (opcional)
  • 1 par de pinças
  • 1 Termômetro
  • 1 Meu forno

Direções de reaquecimento

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 350 ° F.
  2. Enquanto espera, deixe as asas que você precisa em temperatura ambiente para que elas comecem a perder o sabor da geladeira. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos, aproximadamente o mesmo que o forno leva para aquecer.
  3. Cubra a assadeira que você planeja usar com papel alumínio ou papel manteiga. Se você gosta de um pouco mais de gordura, pode cobri-lo com óleo de cozinha.
  4. Arrume suas asas na bandeja do forno para que elas fiquem a cerca de 2,5 cm de distância.
  5. Borrife uma leve camada de água sobre eles para garantir que fiquem úmidos. Se preferir, pode pincelar a superfície com um pouco de manteiga.
  6. Coloque a bandeja em seu forno 350F e deixe reaquecer por sete ou oito minutos.
  7. Use as pinças para virar as asas e deixe-as reaquecer do outro lado por mais sete a oito minutos.
  8. Use um termômetro e coloque-o na asa mais carnuda para ter certeza de que a temperatura atingiu 165 ° F antes de tirá-los todos. Caso contrário, use uma faca para cortar em um e certifique-se de que o vapor saia.
  9. Quando tiver certeza de que estão quentes o suficiente, use a luva de cozinha para remover a bandeja do forno.

Como reaquecer asas no microondas

O micro-ondas é uma maneira conveniente de reaquecer alimentos rapidamente. Se você quiser reaquecer as asas de frango para que fiquem crocantes, termine com um coup de grâce no forno.

O que você precisa

  • 1 prato próprio para micro-ondas
  • Guardanapo de papel
  • 1 xícara de água
  • 1 faca ou termômetro
  • 1 Tabuleiro e luva (opcional)

Direções de reaquecimento

  1. Se você tiver tempo para um acabamento rápido do forno, comece ligando o forno para que esteja pronto a 350F quando precisar.
  2. Cubra seu prato para micro-ondas com alguns guardanapos de papel úmidos.
  3. Cubra os guardanapos com uma camada de asas. Certifique-se de que nenhuma asa esteja empilhada ou se tocando para que a radiação de micro-ondas possa aquecê-las da maneira mais uniforme possível eletromagneticamente.
  4. Cubra as asas com mais guardanapos úmidos. Isso ajudará a evitar asas secas e emborrachadas.
  5. Para realmente manter a seca longe, você pode colocar um copo de água no micro-ondas junto com suas asas. Isso o tornará agradável e úmido por dentro.
  6. Coloque seu prato seguro para micro-ondas no micro-ondas um pouco fora do centro. As ondas eletromagnéticas saltam de forma desigual e, se o seu prato estiver girando em torno de um centro estacionário, o centro absorverá menos calor. Descentralizá-lo ajudará você a evitar aqueles pontos frios desagradáveis ​​​​de micro-ondas.
  7. Aqueça as asas e a água por alguns minutos. Você só os quer um pouco quentes se for usar um acabamento de forno. Mais do que cerca de dois ou três minutos começará a secar a textura. Se você não precisar de um acabamento no forno, pule para a Etapa 9.
  8. Retire os guardanapos, coloque as asas na assadeira e asse no forno pré-aquecido por alguns minutos.
  9. Teste o centro de uma asa grossa com seu termômetro ou faca. Se estiver bem quente por dentro e crocante por fora, suas asas estão prontas!
  10. Se o centro ainda não estiver quente o suficiente, vire as asas e continue reaquecendo por mais alguns minutos.

Como reaquecer as asas na frigideira

Fritar as sobras de asas é um processo simples que pode lhe dar carne macia e pele extra-crocante. Levará apenas cerca de 10 minutos, mas você precisará prestar muita atenção para garantir que a parte externa não queime.

O que você precisa

  • Óleo de cozinha
  • Guardanapo de papel
  • Prato
  • 1 par de pinças

Direções de reaquecimento

  1. Ligue o fogão no máximo e tire as asas da geladeira ao mesmo tempo. Isso permite que o fogão aqueça enquanto as asas atingem a temperatura ambiente.
  2. Coloque duas colheres de óleo na frigideira. Certifique-se de que é o suficiente para revestir levemente todas as asas que você vai aquecer.
  3. Quando o óleo estiver borbulhando, coloque cuidadosamente as asas de frango na frigideira.
  4. Mexa-os para revestir cada um com óleo e deixe-os descansar por um minuto ou dois.
  5. Quando a parte de baixo começar a ficar crocante, vire as asas e frite o outro lado por mais alguns minutos.
  6. Enquanto suas asas estão terminando, coloque um prato em guardanapos de papel. Estes irão absorver qualquer óleo extra que escorrer das asas.
  7. Quando você vê um acabamento marrom-dourado ao redor, suas asas estão prontas. Desligue o fogão e use as pinças para colocá-los no prato envolto em papel.

Pensamentos finais

Para uma correção rápida da asa, o reaquecimento no microondas ou no fogão leva apenas alguns minutos, mas pode ser confuso ou encharcado se você não prestar muita atenção.

O forno leva cerca de 30 minutos e fornecerá resultados de reaquecimento da asa com sabor mais próximo do sabor e textura originais. Sempre verifique se a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit ou muito quente para tocar antes de comer suas asas de frango reaquecido.