Como pré-aquecer um forno e quanto tempo fazer

Quase todas as receitas que exigem um forno exigem que o forno seja pré-aquecido. Geralmente, isso significa definir a temperatura de cozimento necessária e não usar o forno até que o forno atinja essa temperatura. Isso é suficiente, e é sempre necessário?

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O que é pré-aquecimento?
Por que você pré-aquece um forno?
1) Deve pré-aquecer
2) Pode pré-aquecer
3) Nunca pré-aqueça
Pensamentos finais

O que é pré-aquecimento?

Como dito anteriormente, pré-aquecer o forno é ligar o forno e levá-lo à temperatura de cozimento necessária. O pré-aquecimento adicional pode incluir a colocação de um pedra de cozimento ou pedaço de panelas de ferro fundido no forno para aquecer também essa ferramenta.

Funcionalmente, o que você quer fazer é capturar o que estiver assando na temperatura ambiente necessária para começar a cozinhar seus alimentos imediatamente.

Por que você pré-aquece um forno?

Existem alguns alimentos que exigem um forno pré-aquecido ou falharão, e alguns alimentos que devem começar no forno enquanto está frio.

1) Deve pré-aquecer

Qualquer forno no qual você deseja preparar produtos assados ​​que contenham um produto de fermentação precisa ser pré-aquecido.

Partir de um forno frio resultará em produtos assados ​​planos e resistentes.

Por autoridades culinárias em Epicurioso , misturar farinha e qualquer líquido constrói proteínas e introduz ar. Capturar essas proteínas e elevar a temperatura do ar nas bolhas dentro da malha de proteínas em um forno pré-aquecido resulta em pães leves e gostosos e biscoitos fofos.

Além disso, se você introduziu ar nos ovos para um suflê, você deseja capturar esse ar para que seu prato fique bonito e fofo.

2) Pode pré-aquecer

As caçarolas geralmente podem ser iniciadas em um forno frio, principalmente se tiverem muito líquido. Este aquecimento lento pode realçar os sabores e resultar em pratos deliciosos e complexos.

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Uma caçarola refrigerada pode aquecer facilmente à medida que o forno aquece. Quando o forno estiver quente, deixe a caçarola ou o assado assar o tempo necessário e, em seguida, puxe a tampa para adicionar um pouco de dourar ou deixar um pouco de umidade cozinhar.

3) Nunca pré-aqueça

Se você gosta de usar receitas prontas e é propenso a transferir caçarolas do freezer para o forno,

nunca coloque uma caçarola gelada em um forno quente.

Deixe o prato descongelar no frigorífico antes de colocá-lo no forno, ou seu prato pode quebrar ou deformar.

Por quanto tempo você pré-aquece um forno?

Pode parecer um desperdício, mas você quer que seu forno esteja quente antes de colocar a massa nas formas de bolo. Além disso, deixar a massa do bolo repousar depois de misturada não é uma boa ideia.

Novamente, qualquer produto assado feito com um agente de fermentação é carregado com bolhas de ar no processo de mistura, e você precisa que essas bolhas de ar sejam estáveis. Deixe o seu forno no caminho certo para a temperatura certa antes de começar a misturar.

Como regra geral, um forno elétrico é mais lento para pré-aquecer do que um forno elétrico. forno a gás , por isso tome cuidado para dar ao seu forno o tempo necessário para atingir a temperatura de cozedura.

Recomendamos ter o forno totalmente aquecido antes de adicionar seus produtos assados ​​para que o ar misturado aos ovos ou à farinha possa ser ativado e produzir sobremesas deliciosas e fofas ou pratos salgados com ovos.

Pensamentos finais

Pré-aquecer o forno geralmente é um processo simples. Basta configurá-lo para a temperatura de cozimento necessária e dar tempo para aquecer. Quando estiver quente, carregue as assadeiras com massa e leve-as rapidamente ao forno para evitar a perda de calor.