Como limpar uma faca e remover a ferrugem de uma faca

Além de panelas e frigideiras, facas de cozinha estão entre as ferramentas de cozinha mais difíceis de trabalhar. Eles picam, fatiam, cortam, desfiam, picam e juliana cada pedaço de comida que os colocamos para trabalhar, muitas vezes levando uma grande surra no processo.

Com um adequado afiador de faca , manutenção e cuidado, é possível fazer uso de suas facas de cozinha por muitos anos. Neste guia, vamos cobrir como limpar uma faca e remover a ferrugem de facas em sua cozinha.

Conteúdo exposição
Como cuidar de facas de cozinha
Como tirar a ferrugem de uma faca
Dicas para facas enferrujadas

Como cuidar de facas de cozinha

Simples, certifique-se de que sua faca está limpa antes, durante e depois de usá-la. Deixe-me explicar melhor.

A limpeza é um fator importante para garantir a longevidade das facas. Quanto mais fuligem e sujeira se acumulam sobre ele, maior a probabilidade de perder sua vantagem e ser um problema de saúde.

Uma faca cega é mais perigosa do que uma afiada porque você precisa exercer mais esforço para cortar com uma ponta romba (aumentando assim as chances da faca deslizar pelas mãos do usuário e causar ferimentos).

Veja também: Como afiar uma faca de cozinha

A contaminação cruzada é uma atividade de alto risco. Isso geralmente envolve o corte de um item cru, como frango e, em seguida, o corte de um item “pronto para comer”, sem limpeza. Limpar com um guardanapo ou pano úmido simplesmente não corta. As bactérias deixadas na lâmina são transferidas para o item pronto para comer e fazem com que você adoeça ou coisa pior.

Você pode higienizar sua faca primeiro lavando-a com água e sabão, enxágue e depois seque com um pano limpo. A maior parte do aço não é porosa, então as bactérias não conseguem sobreviver por muito tempo. Alguns optam por desinfetar suas facas com alvejante, conforme mostrado no eHow.

Certifique-se de limpar e higienizar não apenas a lâmina da faca, mas também o cabo e a base, onde parte da gosma e sujeira podem passar despercebidos.

Sob nenhuma circunstância você deve lavar suas facas na máquina de lavar louça. O calor pode deformar a lâmina e o cabo, tornando sua faca inútil.

Como tirar a ferrugem de uma faca

Mas e se você acidentalmente deixou sua faca favorita do lado de fora do churrasco na noite anterior e ela foi deixada na chuva? Às vezes, a ferrugem pode se formar em uma faca se ela não secar rapidamente.

Remover a ferrugem pode ser mais difícil de remover do que a sujeira normal. A ferrugem não é apenas desagradável aos olhos, mas pode embotar o fio de uma faca e torná-la mais perigosa. Enquanto ingerindo a ferrugem uma faca pode não machucá-lo, sugerimos evitar usá-la para estar no lado seguro.

Aqui está um vídeo rápido para mostrar como remover a ferrugem de facas:

Embora a faca mostrada no vídeo seja uma faca de bolso de sobrevivência, a técnica pode ser aplicada às suas velhas facas de cozinha normais.

  1. Para danos menores de ferrugem, você pode usar uma solução simples feita de bicarbonato de sódio e água em vez de produtos comerciais de polimento e remoção de ferrugem que estão disponíveis gratuitamente no mercado hoje. É mais barato e seguro.
  2. Despeje uma boa quantidade de bicarbonato de sódio em um recipiente e adicione um pouco de água. Misture bem até que a solução fique com a consistência de uma pasta espessa, mas escorregadia.
  3. Aplique a pasta na lâmina e use o quanto for necessário para cobrir a parte enferrujada. Usando uma escova de dentes pequena, aplique a pasta na lâmina com movimentos circulares suaves, mas firmes.
  4. Depois de remover a ferrugem, limpe a faca com água e sabão, enxágue com água limpa e seque imediatamente!
  5. Neste ponto, você pode querer polir sua faca e aplicar um óleo mineral feito para facas. Isso deve ajudar a evitar que enferruje novamente.

Dicas para facas enferrujadas

  • Nunca deixe palha de aço ou esfregão entrar em contato com o fio da faca. Isso pode entorpecer drasticamente a borda.
  • Certifique-se de que o local onde você o armazena esteja livre de umidade.
  • Em alguns casos em que a ferrugem é particularmente difícil, você pode usar lã de aço para removê-la. No entanto, observe que a lã de aço pode ser muito abrasiva para a sua lâmina e, se você empurrar com força suficiente, ela pode arranhar.
  • Um deslize da mão pode resultar em alguns cortes desagradáveis. Sempre use luvas à prova de corte ao limpar e cuidar de suas facas.