Como limpar cogumelos

Como limpar cogumelos

Os cogumelos têm uma carne esponjosa e rica que absorve tudo o que você os expõe. Na verdade, os cogumelos são tão absorventes que são um excelente complemento para qualquer prato salgado, pois absorvem com prazer manteiga , óleo , estoque ou alho .

Para manter uma grande capacidade de sabor, limpe-os a seco! Neste guia, você aprenderá como limpar cogumelos para o seu próximo prato.

Apesar das condições difíceis, úmidas e frias que os cogumelos adoram, eles são um vegetal bastante delicado. Compre-os inteiros em vez de fatiados e use seus cogumelos quando estiverem frescos e as tampas estiverem apertadas ao redor dos caules.

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Nenhuma ferramenta especial necessária
Apreciá-los frescos!
Como limpar Portabella ou Portobello
Limpando Cogumelos Silvestres
Pensamentos finais

Nenhuma ferramenta especial necessária

Basta escovar os cogumelos individualmente, usar as toalhas de papel para limpar qualquer matéria escura pegajosa, cortar e preparar.

Um pincel simples e um pequeno trabalho de detalhes com uma toalha de papel funcionarão para tirar a sujeira de seus cogumelos frescos.

Se isso parece terrivelmente insalubre e você só precisa lavar tudo o que cozinha, dê um banho rápido nos cogumelos sob o pulverizador da pia sem sabão e seque-os com uma toalha de papel.

Cogumelos absorvem tudo a que estão expostos rapidamente, então se você adicionar sabão ao seu banho de cogumelos, provavelmente comerá um pouco.

Elizabeth Passarella, que sempre lava seus cogumelos e aprendi com um produtor de cogumelos como lavar cogumelos, essas guloseimas nunca devem ser encharcadas.

Basta enxaguá-los, secá-los rapidamente e use-os . Se você refrigerá-los depois de lavá-los, eles provavelmente ficarão viscosos muito rapidamente para você apreciá-los.

Apreciá-los frescos!

  Cogumelos de botão

Depois que seus cogumelos estiverem limpos e talvez tomados banho, coma-os rapidamente. Há muitos cozinheiros que acham os cogumelos viscosos para cortar e preparar.

Os cogumelos frescos devem ficar ligeiramente pegajosos quando agarrados pela tampa e a haste deve estalar quando a remover.

Se seus cogumelos são difíceis de segurar ou o caule é mole, eles não precisam ser lavados. Em vez disso, esses cogumelos precisam ser jogados fora.

Como limpar Portabella ou Portobello

  cogumelos portabella

A ortografia não importa tanto quanto como você trata as brânquias. As guelras são as fibras de papel marrons dentro da tampa de cogumelos grandes.

É importante notar que as brânquias são comestíveis, mas a areia e a sujeira podem se esconder nelas e tornar seu delicioso sanduíche vegetariano grelhado um pouco arenoso.

Se você realmente gosta das brânquias, lave bem o fundo do cogumelo sob o borrifador da pia e deixe secar a tampa. Isso afetará o sabor? Um pouco, mas é melhor do que triturar a sujeira.

Você também pode remover as brânquias com uma colher depois de remover o caule.

Limpando Cogumelos Silvestres

Não colha seus próprios cogumelos na natureza, a menos que você tenha acesso a um especialista em cogumelos ou seja um. O risco de envenenamento é muito grande.

Enquanto alguns têm manchas mortas que escolheram por anos e nunca sofreram nenhum efeito nocivo, outros fãs de longas caminhadas na floresta sofreram um desconforto terrível e até arriscaram suas vidas depois de comer um cogumelo venenoso.

Por que arriscar alimentos que podem deixá-lo doente quando sua mercearia oferece cogumelos frescos e seguros?

Pensamentos finais

A melhor maneira de limpar cogumelos é o método com o qual você se sente confortável. O maior risco dos cogumelos geralmente vem da escolha de comer cogumelos selvagens sem o benefício de um especialista em fungos.

Seja qual for o método que você usar, coma seus cogumelos enquanto eles estão firmes e frescos. Se você não conseguir usá-los, encontrará ótimas dicas sobre como armazenar cogumelos em casa.