Como fazer café da prensa francesa

O café de prensa francesa é uma ótima opção para quem gosta de um sabor de café forte, mas não tem máquina de café expresso. Além disso, o café da prensa francesa é maravilhosamente tátil.

Você precisa moer seus grãos, molhá-los, mexê-los e depois pressionar o café quando estiver em infusão. Durante todo esse processo, você pode desfrutar do delicioso aroma do café moído na hora.

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Como usar uma prensa francesa
Instruções para a imprensa francesa
Como fazer café frio em uma prensa francesa
Proporção de água e café da prensa francesa
Tempo de preparo da prensa francesa
Como funciona uma prensa francesa?
Prós e contras de usar uma prensa francesa
Prós
Contras
Considerações de segurança
Pensamentos finais

Como usar uma prensa francesa

Você Vai Precisar:

• Café de grão inteiro torrado fresco
• UMA moedor de rebarbas , moedor manual ou almofariz e pilão. Não use um moedor de lâmina ; eles produzem muito pó de café e resultarão em café oleoso e arenoso
• Uma panela de água quente, de preferência com um bico longo
• Água fresca, de preferência filtrada
• Um utensílio de agitação de madeira
• Uma pequena escala ou colher medidora
• Um temporizador
• Sua Melhor Imprensa Francesa

Instruções para a imprensa francesa

1. Enxágue sua prensa francesa

Leve a água para ferver em uma panela de bico longo. Despeje alguns onças de água quente em sua prensa francesa com o êmbolo para enxaguar e aquecer sua panela, depois espere de 30 segundos a 1 minuto para que a água esfrie e descarte antes de fazer seu café.

2. Moa seus grãos e adicione-os à panela

Moa seu feijão na configuração grossa ou até ficar com a textura de sal marinho. Se estiver moendo manualmente, você pode querer começar enquanto a água ferve.

Adicione a borra de café ao bule. A proporção de café da prensa francesa sugerida por especialistas com a Associação Nacional do Café sugerir 1 a 2 colheres de sopa de café moído por xícara de 6 onças . Ao usar sua prensa, você encontrará a melhor proporção para sua intensidade de sabor favorita.

3. Adicione água quente com cuidado

Despeje água quente apenas o suficiente sobre os motivos para molhá-los. Mexa o pó suavemente para garantir que tudo esteja imerso em água quente e, em seguida, encha sua prensa com água quente.

4. Preparar/Inclinar Para 4 minutos

Inicie o cronômetro em 4 minutos. Cubra a panela com o mecanismo de êmbolo para manter o calor, mas não mergulhe até que o café tenha infundido por quatro minutos.

5. Mergulhe!

Pressione lentamente o êmbolo para que os filtros possam fazer seu trabalho. Filtros de imprensa francesa geralmente têm várias camadas para o movimento eficaz da água enquanto capturam todos os solos na malha fina.

Se você forçar o êmbolo, você pode danificar o eixo ou quebrar o pote na pior das hipóteses, ou apenas acabar com um café bastante mastigável.

6. Despeje e aproveite!

Como fazer café frio em uma prensa francesa

Se você estiver preparando uma panela fria, as instruções da prensa francesa são as mesmas; basta adicionar água fria em vez de quente.

O requisito de tempo de imprensa francês de 4 minutos também está fora da mesa. Você pode deixar sua prensa francesa na geladeira durante a noite, deprimi-la pela manhã e desfrutar de um delicioso café gelado.

VEJA TAMBÉM: Café Gelado x Café Coado

Proporção de água e café da prensa francesa

Como dito anteriormente, você precisará 1 a 2 colheres de sopa de café moído grosso por xícara de 6 onças de café moído.

Se você tem uma balança de cozinha, os especialistas do LittleCoffeePlace.com recomendam um peso de água para café de 15 para 1 como ponto de partida.

Claro, cada gosto é diferente, então sinta-se à vontade para experimentar diferentes cervejas e frutas para escolher o melhor sabor da prensa francesa para o seu gosto.

Quanto café você coloca em uma prensa francesa? Se seu tamanho de moagem de café for muito grosso, será preciso muito café para preparar um sabor rico e forte. Se a sua moagem for muito fina, você acabará com uma xícara de café granulado e oleoso.

Para aqueles com um café local amigável, considere comprar seus grãos em pequenos lotes e peça-lhes para lhe dar uma amostra de moagem grossa para que você saiba como deve ser o seu café moído em casa.

Tempo de preparo da prensa francesa

A regra de quatro minutos para o tempo de preparo da prensa francesa com água quente é bastante universal. Uma das variações interessantes nesta fórmula é se e quando mexer a borra de café depois de adicionar água.

Alguns especialistas dizem para encher a panela e mexer vigorosamente; outros dizem para preenchê-lo apenas parcialmente e agitá-lo suavemente. Todos concordam que todos os fundamentos devem ser incorporados à água.

Uma das proporções mais críticas a considerar ao preparar o café da prensa francesa é a temperatura da água da prensa francesa.

A temperatura ideal da água para o café da prensa francesa é de 200 graus Fahrenheit / 93 graus Celsius.

Deixe a água descansar depois de ferver por 30 a 60 segundos e você deve ficar bem. Se o seu café estiver fraco, a água pode estar muito fria. Se o seu café tiver uma borda amarga e desagradável, a água provavelmente está muito quente.

VEJA TAMBÉM: O que torna o café amargo?

Como funciona uma prensa francesa?

Se você está acostumado a um cafeteira de gotejamento , você sabe que os filtros retêm o pó de café fresco enquanto a água quente escorre sobre e através do pó, resultando em café quente na jarra abaixo.

VEJA TAMBÉM: Como usar uma cafeteira

Uma prensa francesa também é uma combinação de água quente, pó e filtração, mas o processo é um pouco mais prático. É importante notar que você pode usar sua prensa francesa para café quente ou frio, mas a prensa francesa fria requer apenas mais tempo.

A diferença entre Café Pingado e o café da prensa francesa é que o café da prensa francesa é filtrado manualmente via êmbolo através de malha de aço inoxidável em vez de filtrá-lo através de papel por gravidade.

Prós e contras de usar uma prensa francesa

Prós

• O café da prensa francesa nunca toca o papel e pode produzir uma variedade maior de sabores.
• O café moído fresco produz um sabor e odor fabulosos, e você pode desfrutar desse odor enquanto espera por esses 4 minutos.
• Você também pode desfrutar de um luxo geralmente apreciado apenas por bebedores de cappuccino; isto é, espuma dos grãos moídos frescos.

Contras

• O processo de imersão pode deixar você com grãos em sua xícara com os quais você nunca teve que lidar com seu antigo pote de gotejamento, mas espero que o sabor compense!
• Embora seu pote de gotejamento possa ir à lava-louças, alguns potes de prensa francesa devem ser lavados à mão.
• Você precisará ficar com seu pote por mais tempo do que se estiver acostumado a um pote de gotejamento.

Considerações de segurança

Para aqueles de nós que têm um pouco de dificuldade cognitiva no início da manhã, o processo de manusear um moedor, água fervente e uma panela com um desentupidor pode ser um pouco esmagador.

Fazer café com uma prensa francesa pode ser um pouco mais seguro com as ferramentas certas.

Por exemplo, enquanto os antigos potes de vidro da prensa francesa costumavam ser bastante frágeis e fáceis de derrubar, existem várias unidades novas com alças bem equilibradas que reduzem o risco de tombar e protegem seus dedos de queimaduras contra a jarra.

Muitas novas unidades também apresentam um botão no eixo da prensa em vez de apenas o botão redondo para facilitar a depressão e a ação mais suave.

Por fim, existem vários potes de prensa francesa que apresentam uma jarra térmica em vez de um pote de vidro. Embora sejam muito menos propensos a quebrar, eles também deixam seu café sentado em cima do pó a longo prazo, o que pode não lhe dar o melhor sabor.

No entanto, se você gosta desses potes de prensa francesa de aço inoxidável duráveis, você pode fazer um lote menor de café e beber em breve para que o contato contínuo com o solo não importe.

Pensamentos finais

Fazer café é, quimicamente falando, o ato de extrair sabores e óleos do café torrado e moído e manter esses compostos em suspensão em água quente ou fria para que o bebedor possa apreciá-los em solução.

Diz-se que esta tradição começou na Etiópia depois que um pastor de cabras notou que seu gado se energizava depois de comer as bagas de uma árvore em particular.

Com o tempo, descobrimos como torrar grãos de café. Dependendo da sua preferência de sabor, os grãos torrados médios e escuros funcionam bem em uma prensa francesa.

Que tipo de café recomendamos para as prensas francesas? Um rico grão de café colombiano em assadeira média. Se você gosta de café forte, mas não gosta de amargor, evite grãos torrados escuros.

O café da prensa francesa é um processo elegante que resulta em uma bebida notável. É preciso algum foco e uma mão firme enquanto você lida com água muito quente no início da manhã. Pode não ser a melhor opção para muitos de nós.

No entanto, para uma relaxante xícara de café de fim de semana, uma prensa francesa é uma ferramenta adorável e útil. Além disso, uma vez que você pegar o jeito no domingo de manhã, você pode começar a preparar este deleite todos os dias da semana!

Gostou deste guia? Deixe-nos saber nos comentários com suas perguntas, dicas e truques favoritos para preparar café de prensa francesa.