Como congelar alimentos em casa

O congelamento instantâneo é um termo industrial que se refere ao congelamento de alimentos em porções individuais através do movimento rápido de ar extremamente frio. Se você comprar frutos do mar longe da costa, é provável que essas porções tenham sido processadas e congeladas no navio.

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Congelamento instantâneo em casa
Praticar Técnicas Seguras de Manipulação de Alimentos
Sobras do Congelamento Flash
Temperaturas ideais para congelamento instantâneo
Estoque e economize!
Flash Freeze longe do seu freezer
Pensamentos finais

Congelamento instantâneo em casa

O que o flash freeze significa para a sua cozinha? Congelar rapidamente em casa significa congelar itens pequenos individualmente e embalá-los rapidamente depois de congelados individualmente.

Esta é uma excelente maneira de tratar amoras :

  1. Basta limpá-los e colocá-los em uma forma de biscoitos e coloque-os no congelador.
  2. Depois de congelados, embale-os em um saco de congelação.
  3. Então, quando você precisar de alguns mirtilos para panquecas ou muffins, não precisará separar um pedaço de frutas congeladas.

Autoridades alimentares com Better Homes and Gardens recomendam este tratamento para muitos outras comidas , incluindo massa de biscoito moldada e não cozida, porções individuais de carne ou pãezinhos não assados.

Praticar Técnicas Seguras de Manipulação de Alimentos

Se você estiver manuseando alimentos crus com a intenção de congelá-los rapidamente, certifique-se de seguir as técnicas de manuseio seguras. Ao manusear carne crua, certifique-se de lavar todos os utensílios e panelas planas usadas para congelar depois de ensacar a carne.

Embora o congelamento mate muitas bactérias, a carne crua pode exalar líquido enquanto congela, portanto, certifique-se de congelar em uma panela com um lábio suficiente para não derramar esse líquido dentro do freezer.

Sobras do Congelamento Flash

O congelamento individual é uma excelente maneira de estabilizar alimentos cozidos.

Se você tiver uma caçarola de batata bagunçada ou um prato coberto de queijo, congele-o por 20 a 30 minutos. Uma vez que a porção pegajosa da comida tenha estabilizado, ensaque ou cubra para uma ótima apresentação mais tarde.

Temperaturas ideais para congelamento instantâneo

De acordo com os especialistas do Easy Home Meals, a temperatura comercial de congelamento instantâneo é de aproximadamente -60 Fahrenheit / -51 graus Celsius. Isso congela a carne da carne e não permite que muita umidade se cristalize na carne.

Em casa, você provavelmente não conseguirá deixar seu freezer em uma temperatura tão baixa, mesmo quando estiver usando um ultracongelador.

No entanto, se você separar os alimentos e congelá-los por tempo suficiente para se tornarem sólidos, depois de ensacar suas frutas ou peitos de frango, poderá liberá-los em pequenas porções, em vez de um grande pedaço.

Estoque e economize!

Existem muitos alimentos sazonais que congelam bem. Se você gosta de doces frios, considere congelar bananas em pedaços para sobremesa em vez de sorvete. Morangos , em fatias finas, congelam bem e são rápidos para descongelar. Outro item sazonal que congela bem é um abacate.

Alimentos congelados em flash são extremamente úteis para famílias menores. Se você está apenas preparando um ou dois peitos de frango , você ainda pode economizar comprando vários a granel por um ótimo preço. Em seguida, congele-os rapidamente até que estejam estáveis ​​e embale-os até que você precise deles.

Flash Freeze longe do seu freezer

Se um espaço do congelador grande o suficiente para uma assadeira é difícil de encontrar, você pode congelar rapidamente em um refrigerador com gelo seco. Você precisará de gelo seco suficiente para cobrir o fundo do refrigerador e panelas de metal para ficar em cima do gelo seco.

Sempre use luvas para lidar com gelo seco.

Quando os alimentos estiverem solidamente congelados, transfira-os para sacos de congelação. Isso reduz o risco de derramamentos e é muito mais fácil de limpar.

Pensamentos finais

Os alimentos congelados instantâneos mantêm a sua forma e sabor ao longo do tempo. Descongele seus alimentos congelados em temperatura ambiente ou coloque-os em um saco de congelamento em uma tigela de água fria. Não descongele alimentos em água morna; ele inicia um processo de cozimento que pode deixar as coisas difíceis e exageradas.