Como comer uma lagosta

Como comer uma lagosta

Como você come uma lagosta? Com gosto! Arregace as mangas e esteja pronto para se preparar para realmente trabalhar e manusear sua comida.

Não é hora de ser delicado. Você está prestes a consumir algo delicioso. Use o babador!

Conteúdo exposição
Como comer uma lagosta inteira
Lagosta Tomalley (Tamale de Lagosta)
Como comer cauda de lagosta

Como comer uma lagosta inteira

Se a lagosta à sua frente estiver inteira e tiver garras, você está prestes a comer uma lagosta de água fria, geralmente chamada de Lagosta do Maine . A casca é extremamente dura, então você precisará de algumas ferramentas.

Um cracker de lagosta é uma ferramenta de aço inoxidável que pode ser expandida até 180 graus. Você vai se agarrar a isso para quebrar as garras e os nós dos dedos da sua lagosta. Tesoura de jardim será útil, ou você pode ter recebido uma faca.

Por fim, você deve ter um garfo ou palheta de lagosta minúsculo, de tamanho especial para extrair a carne dos nós dos dedos e das pernas.

Sua lagosta vai estar quente. Se houver luvas disponíveis, use-as.

Remova as garras primeiro, separando-as do tronco da lagosta. As garras terão tamanhos diferentes; a saber, um pincher e um triturador. Segure a garra na junta perto do torso, gire e puxe.

Embora a anatomia da lagosta indique que a casca pode ficar extremamente dura, há pontos de articulação em toda a lagosta. O melhor método para quebrá-los é…

Torcer e puxar

como remover cauda de lagosta da cabeça

Em seguida, separe a cauda do torso. Novamente,torcer e puxar. Esteja ciente de que haverá um líquido dentro da sua lagosta, e estará quente, então agora é definitivamente a hora de abandonar o decoro e vestir aquele babador!

Assim que a cauda se soltar, abra a cavidade puxando o corpo para longe da barriga. A carne dentro da cavidade não é abundante, mas vale bem o trabalho.

As pernas podem ser difíceis de abrir, mas Rich Vellante com Legal Sea Foods sugere comprimir as pernas com uma garrafa de vinho enrolada ou um moinho de pimenta para forçar a carne para fora das pernas.

Você segmentou sua lagosta com sucesso! Agora, para chegar à carne. Usando sua tesoura, corte o lado liso da cauda, ​​flexionando a casca para liberar a carne.

Para entrar nas garras, primeiro gire e quebre a parte menor da garra. À medida que se desprende, a carne deve permanecer. Em seguida, você precisará do triturador.

Quebre o corpo da metade maior das garras. Para muitos amantes de frutos do mar, a carne de lagosta com garras tem o melhor sabor. Os trituradores vão quebrar a casca para que você possa liberar aquela deliciosa carne de garra.

Carne adicional pode ser encontrada nas juntas. Seu garfo ou palheta de lagosta será muito útil para extrair esses pequenos, mas deliciosos pedaços de lagosta.

Sua recompensa por todo esse trabalho? Mergulhe sua lagosta duramente conquistada em um pouco de manteiga e divirta-se!

Lagosta Tomalley (Tamale de Lagosta)

Ao comer lagosta inteira, você pode encontrar mais do que casca e carne. Se a sua lagosta for uma menina, você pode encontrar ovas vermelhas. Isso é totalmente comestível e muitos consideram isso uma delícia.

Você também encontrará o Tomalley, que funciona como o fígado e o pâncreas da lagosta. A certa altura, os comensais foram encorajados a descartar o Tomalley, pois ele continha altos níveis de dioxina.

Os especialistas em lagosta da OffshoreLobster.org garantem aos fãs de lagosta que sem dioxina foi encontrado na carne de lagostas do Maine. O alerta de dioxina se repetiu ao longo dos anos.

Sempre existe um risco ao consumir órgãos, especialmente o fígado de qualquer animal, pois atua como um filtro para as toxinas ambientais. Se você não tiver certeza, pule. Se não houver avisos e você estiver se sentindo aventureiro, experimente!

Seu chef deve ser capaz de informá-lo se houver alguma preocupação sobre as toxinas no Tomalley da lagosta em seu prato.

Como comer cauda de lagosta

A maioria das caudas de lagosta vem de lagostas de água quente , ou lagostas sem garras dianteiras discerníveis. Essas lagostas raramente são vendidas inteiras, de modo que os consumidores têm certa flexibilidade na hora de comprar caudas de lagosta. Caudas podem ser facilmente flash congelado e enviado por conveniência.

Um rabo de lagosta descongelado não precisa ferver por muito tempo, então esteja preparado para que chegue à sua mesa bem quente. Se você recebeu uma tesoura, corte os segmentos curvos na parte superior da cauda.

Do contrário, flexione a cauda da lagosta para soltar a carne da casca, pois a umidade pode fazer com que ela grude. Trabalhe sua faca sob os segmentos com cuidado.

Assim que a carne estiver livre, os chefs da ExpertVillage sugerem dividir a cauda na parte superior da curva e remover o trato digestivo. Você pode encontrar ovas vermelhas, que podem ser comidas.

Você também pode encontrar um filme verde chamado Tomalley. Este é o fígado e o pâncreas da lagosta e pode ou não ser seguro. Veja acima para questões de toxicidade.

Sua cauda de lagosta pode ser entregue à sua mesa em uma casca dividida com a carne já cortada. Embora possa não haver nenhuma ova para você aproveitar, o Tomalley se foi e você pode cavar.

A lagosta é um deleite delicioso. Não deixe que o “preço de mercado” o desanime. Pergunte ao seu garçom se eles estão servindo lagosta do Maine ou lagosta, determine se você vai comer lagosta inteira ou cauda e aproveite sua refeição!