Como armazenar frutas e legumes

Frutas e vegetais frescos são nutritivos, ricos em fibras e geralmente pobres em gordura. Se você está tentando comer um pouco mais saudável, colocar um estoque de produtos coloridos é uma ótima maneira de melhorar sua dieta e tentar seu paladar.

No entanto, eles podem estragar rapidamente se não forem manuseados adequadamente. Para evitar desperdiçar seu investimento e perder os benefícios de saúde de sua compra, aqui estão algumas etapas simples que você pode seguir para manter suas frutas e vegetais frescos com o sabor ideal.

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Como Armazenar Legumes
Cenouras
Salsão
Batatas
Brócolis
Alface
Como Armazenar Frutas
Banana
Maçãs
Uvas
Laranjas
Bagas
Pensamentos finais

Como Armazenar Legumes

Cenouras

Para portabilidade, crocância fresca e vitamina A, as cenouras estão no topo da lista de lanches saudáveis ​​​​ideais. Graças à disponibilidade de minicenouras, muitos compradores podem comprar cenouras que não precisam ser raspadas!

Para armazenamento a longo prazo de cenouras inteiras frescas, remova o caule. Embora as folhas de cenoura possam ser bonitas, elas limitarão a vida da raiz da cenoura.

Cenouras, como muitos vegetais de raiz, precisam de ar. Considere investir em sacos de vegetais, que permitem que o ar flua em torno de seus produtos, ou faça furos em sacos plásticos de armazenamento para evitar que os produtos sejam moldados.

Salsão

O aipo tem sido considerado um alimento clássico de “dieta”; infelizmente, ganhou uma má reputação como um alimento sem graça de pouco valor. No entanto, quando devidamente preparado e manuseado, o aipo pode ser uma deliciosa fonte de crocância e de vitamina K!

Como é principalmente água, o murchamento é o maior risco para o aipo. Para talos de aipo, considere usar os talos externos com o pigmento verde mais forte. Apare as pontas do talo e corte-as em pedaços curtos para mergulhar ou apenas desfrutar cru. Você pode armazená-los em água ou envolvê-los em toalhas de papel antes de colocá-los em sacos de vegetais para um frescor ideal.

Se o aipo cru não é o seu favorito, não desista deste delicioso vegetal! As folhas de aipo frescas e o talo interno pálido são um excelente complemento para sopas, e os talos externos verdes ricos são ideais em frituras.

Batatas

As batatas armazenam melhor no escuro, mas também podem brotar lá. Como as batatas estão disponíveis (e econômicas) em sacos grandes, é tentador comprá-las a granel e guardá-las no frigorífico . Embora você possa armazenar alguns vegetais na geladeira a longo prazo, manter as batatas muito frias afetará negativamente o sabor.

VEJA TAMBÉM: Como congelar batatas

Por especialistas em Batata Bonita , as batatas devem ser armazenadas a não mais de 50 graus Fahrenheit / 10 graus Celsius. Não os lave até que esteja pronto para usá-los.

Mantenha as batatas longe do calor e do sol. Você pode usá-los depois de brotados; simplesmente corte a área ao redor do broto antes de cozinhar.

Brócolis

Brócolis é uma flor ingerível. Este membro da família do repolho é uma excelente fonte de vitaminas C, A e B-6, além de fibras. Cada porção do talo de brócolis é comestível, mas você pode querer descascar o revestimento externo lenhoso na base do talo.

Brócolis deve ser consumido rapidamente. Enxágue-o antes de prepará-lo (ou aprecie-o cru) e deixe secar. Nunca armazene brócolis em um saco hermético; isso promove o molde.

Uma opção intrigante de como manter os vegetais frescos por mais tempo é cortar a parte inferior do talo e colocar os brócolis na vertical em um recipiente com água gelada. Esta água deve ser trocada diariamente. Isso manterá os floretes hidratados e crocantes por até uma semana!

Alface

A alface vem em vários formatos e oferece uma variedade de sabores e nutrientes. Tal como acontece com a maioria das verduras, a alface é rica em vitamina A e fibras. Ao decidir como armazenar vegetais como alface, como alface romana, alface de folha, como rúcula ou alface tenra, como Boston ou Bibb, o fluxo de ar é fundamental.

Como manter a alface fresca? A alface iceberg e a alface romana são geralmente compradas com os núcleos intactos. Esses núcleos devem ser removidos antes de armazenar sua alface. Por autoridades com Cook's Ilustrado , uma vez que o núcleo está fora, você pode embrulhar a alface frouxamente em toalhas de papel e guardar em um saco plástico não lacrado.

A alface de folhas soltas precisará ser lavada e centrifugada. Se você não tiver um spinner, lave sua alface de folhas soltas em uma peneira, agite-a suavemente o mais seco possível e, em seguida, forre um saco plástico de armazenamento com toalhas de papel e coloque a alface dentro. Refrigere este saco sem selar.

Alface Bibb e Boston com raízes anexadas podem ser armazenadas conforme compradas. Se não houver raízes, a alface pode ser embrulhada em toalhas de papel úmidas e armazenada em um saco plástico aberto.

Como Armazenar Frutas

Banana

As bananas são uma excelente fonte de fibra, potássio e vitamina C. Ao comprar bananas, considere ficar verde para o vida útil mais longa . Embora as bananas verdes não sejam insalubres para comer, elas podem ser um pouco amargas.

No entanto, se você comprá-los verdes e der um pouco de tempo, eles amadurecerão para um belo amarelo e desenvolverão o sabor doce que muitos de nós adoramos.

Quando as bananas estiverem maduras, quebre o cacho e enrole cada haste em filme plástico para retardar a liberação de gás etileno e retardar o processo de amadurecimento. Você também pode refrigerar bananas para retardar ainda mais o amadurecimento.

Bananas precisam de manuseio suave. Solavancos e contusões aumentarão a quebra de amidos em açúcares e acelerarão o processo de amadurecimento. Escolha bananas sem manchas na loja, transporte-as com cuidado e armazene-as em temperatura ambiente. Existem algumas ferramentas que permitem que você pendure bananas para reduzir os hematomas; embora possam ser atraentes, não são necessários.

Maçãs

As maçãs são uma ótima fonte de fibra e vitamina C. Para armazenamento de frutas na bancada, as maçãs podem ser um ótimo complemento para sua dieta e decoração! Uma seleção de maçãs em diferentes tons, dispostas em um prato bonito, pode ser um ótimo lembrete para lanchar com sabedoria.

Se você for presenteado com uma abundância de maçãs, considere refrigerar a maioria delas. Ao estudar como manter as frutas frescas por mais tempo, é importante observar que as maçãs permanecem mais frescas quando mantidas em torno de 35 graus Fahrenheit / 1,5 graus Celsius. As maçãs nunca devem ser armazenadas abaixo do congelamento, pois isso destruirá as paredes de celulose que dão às maçãs sua crocância e elas se transformarão em mingau.

Para cada 10 graus Fahrenheit acima de 30, as maçãs amadurecem e, finalmente, apodrecer rapidamente . À medida que a polpa da maçã se move do amido para o açúcar, eles liberam muito gás etileno.

Se você prefere suas maçãs em temperatura ambiente e adora a aparência de frutas frescas no balcão, agora você tem um incentivo para comê-las rapidamente!

Uvas

As uvas são uma excelente fonte de fibra, vitamina C e potássio. Eles são idealmente portáteis e funcionam bem com alimentos doces e salgados; considere servir uvas doces com queijos fortes para uma combinação única e saborosa.

Existem vários fatores a serem considerados ao comprar boas uvas. Por autoridades alimentares com Verdadeiro Simples , você quer ter certeza de que as uvas estão firmemente presas aos seus caules; uma vez que os cachos são colhidos, os caules começam a murchar. Uvas soltas indicam uma vida útil curta em casa. Na medida do possível, mantenha-os secos, enxaguando-os quando estiver pronto para comê-los.

A espessura da casca é uma consideração crítica ao determinar como armazenar frutas. As uvas têm uma pele muito delicada e precisam ser mantidas frescas. Embora possam parecer bonitas no prato, as uvas precisam ser refrigeradas para obter o melhor sabor e não devem ser armazenadas em temperatura ambiente para uso a longo prazo.

Laranjas

Não há nada como o cheiro de uma laranja recém-descascada! Os fãs desta deliciosa fruta sabem que a seleção e o sabor deste produto mudarão à medida que as estações mudam; no entanto, existem alguns fatores constantes a serem considerados ao armazenar laranjas frescas para um delicioso lanche.

Ao comprar laranjas, estude a casca da fruta. Algumas frutas podem ser marcadas no início do desenvolvimento por hematomas da flor e do fruto em brotamento. Se você notar marcas amarelas pálidas na casca da laranja, saiba que essas cicatrizes não são indícios de deterioração, mas de danos precoces. Se, no entanto, você notar quebras na pele ou qualquer mofo em pó, a fruta deve ser evitada.

Produtores comerciais mantenha as laranjas por semanas com 90 a 95% de umidade e de 38 a 48 graus Fahrenheit / 3 a 9 graus Celsius. Para armazenamento doméstico, a refrigeração é melhor para manter suas laranjas com o máximo de frescor.

Bagas

Morangos, mirtilos, amoras e framboesas são ótimas fontes de antioxidantes e vitamina C. Embora muitas vezes estejam disponíveis durante todo o ano, essas frutas sazonais são muito delicadas e geralmente têm um sabor melhor quando compradas perto da fonte e apreciadas logo após a colheita.

A melhor maneira de armazenar frutas com vida útil tão curta é com destaque! Certifique-se de ver essas joias assim que abrir a porta da geladeira.

Bagas precisam ser monitoradas; sua delicadeza limita suas opções de armazenamento de longo prazo. Para um sabor ideal e para evitar perdê-los por deterioração, lave as frutas logo após a compra e deixe-as secar completamente antes de servir.

Ao decidir como armazenar frutas como framboesas para uso posterior, considere estes dois fatores: umidade e pressão. Depois de enxaguar, deixe as bagas secarem completamente em uma superfície plana para evitar o contato de bagas com bagas. Isso reduz o acúmulo de umidade entre as frutas, limita o impacto da liberação de etileno e reduz o risco de hematomas.

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Pensamentos finais

Frutas e vegetais frescos são o primeiro lanche portátil. Uma maçã crocante ou cenoura crocante é uma excelente fonte de fibras, antioxidantes e saúde. Trate seus produtos com cuidado e preste muita atenção à temperatura ao guardar seus mantimentos.

Por fim, esteja ciente de que não há um bom armazenamento a longo prazo para alguns itens. Produtos como morangos e alface tenra devem ser apreciados rapidamente.