As melhores panelas para fogões a gás para comprar em 2021
Os fogões a gás usam uma chama aberta que é ótima para aquecer rapidamente seus utensílios de cozinha, mas é ruim para espalhar o calor uniformemente.
A melhor panela de fogão a gás aproveita a chama rápida e a espalha uniformemente para que todos os alimentos cozinhem na mesma velocidade.
Neste artigo, revisamos os melhores conjuntos de panelas que achamos que combinam melhor com fogões a gás.
Também veremos os prós e os contras dos materiais para panelas que funcionam bem com fogões a gás e informaremos de quais materiais você deve ficar longe.
Aqui está a melhor panela para fogões a gás em ordem:
- Conjunto de panelas profissional de 10 peças em aço inoxidável Viking
- Conjunto de panelas T-fal Ultimate Hard anodizado com 17 peças
- Conjunto de panelas clássicas antiaderentes anodizadas rígidas de 14 peças do Cuisinart Chef
- Conjunto de panelas de 19 peças profissionais de aço inoxidável Duxtop
- Conjunto de panelas antiaderente de 10 peças com anodização dura Calphalon Signature
- Conjunto de panelas de aço inoxidável Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro
- Conjunto de panelas com 13 peças, antiaderente anodizado rígido E785SB64 HA1 All-Clad
Nossos utensílios favoritos para fogões a gás
Conjunto de panelas profissional de 10 peças em aço inoxidável Viking
Conjunto de panelas T-fal Ultimate Hard anodizado com 17 peças
Conjunto de panelas clássicas antiaderentes anodizadas rígidas de 14 peças do Cuisinart Chef
Conjunto de panelas de 19 peças profissionais de aço inoxidável Duxtop
Conjunto de panelas antiaderente de 10 peças com anodização dura Calphalon Signature
Conjunto de panelas de aço inoxidável Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro
Conjunto de panelas com 13 peças, antiaderente anodizado rígido E785SB64 HA1 All-Clad
Como escolher panelas para fogões a gás
São necessários utensílios de cozinha especiais para fogões a gás?
Qual é a melhor panela para fogões a gás?
Perguntas frequentes sobre panelas para fogão a gás
Você pode usar panelas antiaderentes em um fogão a gás?
O ferro fundido pode ser usado em um fogão a gás?
Você pode usar panelas de cerâmica em um fogão a gás?
Você pode usar panelas com fundo de cobre em um fogão a gás?
Em suma
Nossos utensílios favoritos para fogões a gás
Conjunto de panelas profissional de 10 peças em aço inoxidável Viking
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Este conjunto de 10 peças da Viking tem duas frigideiras, duas frigideiras, uma frigideira e um caldeirão grande. Com exceção das frigideiras, cada peça vem com sua própria tampa embutida.
Nossa revisão
Essas panelas e frigideiras têm um núcleo interno feito de três camadas de alumínio imprensado entre uma camada interna e externa de aço inoxidável magnético. O núcleo de alumínio mantém o consumo de energia baixo, transferindo o calor do fogão para a panela quase que instantaneamente.
As camadas externa e interna de aço inoxidável 18/10 são seguras para alimentos e resistem bem ao calor prolongado.
Embora este conjunto seja fácil de limpar e lavável na máquina de lavar louça, muitos usuários mencionaram que o aço perde o polimento rapidamente com o uso. Você pode recuperar o brilho com solventes especiais, mas isso pode consumir muito tempo. A turvação não afetará a eficiência ou o sabor da sua comida.
Prós
- Extremamente durável
- Transferência rápida de calor
- Fácil de limpar
Contras
- Caro
- Difícil de manter polido
Resultado
O núcleo de alumínio sob o aço inoxidável torna este conjunto durável e eficiente em termos de energia, embora se você gosta de suas panelas polidas, precisará de um solvente especial e muita graxa de cotovelo.
Conjunto de panelas T-fal Ultimate Hard anodizado com 17 peças
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O conjunto de utensílios de cozinha anodizados da T-fal é o conjunto mais popular de nossa lista e nossa principal escolha se você estiver com orçamento limitado. Ele vem com quatro frigideiras, três frigideiras, uma frigideira, um forno holandês, uma grelha quadrada, um vaporizador e muitas tampas de vidro ajustadas.
Nossa revisão
Cada peça é feita de alumínio anodizado rígido com um revestimento interno antiaderente de titânio reforçado. A maioria das peças tem um anel indicador térmico no centro que fica vermelho para ajudar a calcular visualmente o nível de calor.
O revestimento antiaderente neste conjunto precisa de cuidados extras para garantir que dure. Isso significa que não há utensílios abrasivos ou esponjas para cozinhar ou limpar. Tecnicamente, este conjunto é classificado como seguro para fornos de até 400 graus Fahrenheit, mas muitos usuários não recomendam aquecimento alto para evitar que o revestimento se degrade.
Prós
- Econômico
- Muitos itens
- Anel indicador de calor
Contras
- Precisa de cuidado extra para durar
- Sem cozimento em fogo alto
Resultado
Este conjunto de panelas de alumínio anodizado é popular e acessível, mas deve ser mantido longe de altas temperaturas e materiais abrasivos. Há muitos itens especializados, e a maioria vem com anéis indicadores de calor, que são úteis se você gosta de recursos visuais.
Conjunto de panelas clássicas antiaderentes anodizadas rígidas de 14 peças do Cuisinart Chef
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O conjunto de panelas Classic do Cuisinart Chef tem duas frigideiras, três panelas, uma frigideira, uma panela e um vaporizador.
Nossa revisão
Todas as peças são feitas de alumínio anodizado com um revestimento interno antiaderente feito com o que o fabricante chama de “quantânio”. As tampas correspondentes são feitas de vidro resistente à quebra.
Qualquer coisa acima do calor médio do fogão queimará os revestimentos antiaderentes, mas o conjunto é seguro para forno a até 500 graus Fahrenheit. Vimos muito mais usuários do que o normal reclamando que o material antiaderente arranha facilmente, mesmo com utensílios de plástico ou madeira.
Embora você não possa colocar esses itens na máquina de lavar louça, esse revestimento antiaderente torna fácil limpar até mesmo os alimentos queimados com uma esponja macia.
Prós
- Alumínio anodizado durável
- Alimentos queimados são fáceis de limpar
Contras
- O revestimento antiaderente arranha facilmente
Resultado
O exterior de alumínio anodizado durável contrasta com o revestimento interno antiaderente extremamente frágil. Os usuários dizem que este conjunto é fácil de limpar e fácil de arranhar.
Conjunto de panelas de 19 peças profissionais de aço inoxidável Duxtop
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O conjunto de utensílios de cozinha Professional da Duxtop tem a maioria das peças de nossa lista, incluindo duas frigideiras, duas frigideiras, uma frigideira e uma panela. Ele também vem com muitos itens exclusivos, como uma cesta de caldeira, uma cesta de vapor, uma caçarola e cinco utensílios de aço inoxidável diferentes.
Nossa revisão
Todas as panelas, frigideiras e cestos possuem alma de alumínio com camada de aço inoxidável no fundo, na parte interna e nas laterais. Os dois materiais são colados por impacto usando 1.500 toneladas de pressão e sem adesivos.
Gostamos da facilidade de armazenar esse conjunto. Ao contrário dos utensílios de cozinha antiaderentes, esses itens de aço inoxidável são empilháveis. Cada alça também tem um pequeno orifício, para que você possa pendurar as peças na parede se preferir.
Temperar essas panelas e frigideiras com um pouco de óleo e calor torna-as muito menos pegajosas e fáceis de limpar. Todas as peças podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas você deve lavá-las imediatamente após o uso ou elas irão manchar facilmente.
Prós
- Outra ótima opção de orçamento
- Os itens mais exclusivos da nossa lista
- Empilhável e pendurável
Contras
- A comida vai grudar em panelas sem tempero
- Os itens mancham facilmente se não forem lavados imediatamente
Resultado
Alumínio anodizado colado a um exterior de aço inoxidável torna este conjunto resistente e com baixo consumo de energia. Certifique-se de temperar cada item antes de usá-lo.
Conjunto de panelas antiaderente de 10 peças com anodização dura Calphalon Signature
Verifique o preço na Amazon Nossa revisão
Este conjunto de 10 peças da Calphalon é feito de alumínio anodizado rígido. Cada peça, exceto a panela grande, tem uma alça extralonga para ajudar a mantê-la agradável e fresca no fogão.
O conjunto de assinatura da Calphalon está por trás de seu revestimento antiaderente. Feito de três camadas sem PFOA, o revestimento é seguro para utensílios de metal e pode até mesmo dourar alimentos em altas temperaturas.
Muito menos usuários reclamaram do material antiaderente do que outros modelos, e muitos disseram que era mais antiaderente do que outros. O melhor de tudo é que esse conjunto vem com uma garantia vitalícia completa incomum que promete substituir os itens se você tiver problemas com as camadas antiaderentes ou qualquer outra coisa.
Prós
- O revestimento não aderente que vimos, seguro para utensílios de metal e máquinas de lavar louça
- Garantia vitalícia completa
- Alças extralongas
Contras
- O óleo quente pode descolorir as panelas rapidamente
Resultado
Se você é um amante de utensílios de cozinha antiaderentes, o conjunto Assinatura da Calphalon é a rainha antiaderente. A garantia vitalícia completa proporcionará tranquilidade e as alças longas e elegantes proporcionarão tranquilidade.
Conjunto de panelas de aço inoxidável Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro
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O Cuisinart MCP-12N contém todos os itens padrão mais uma inserção para vaporizador. Durante nossa pesquisa, vimos muito mais comentários positivos do que o normal sobre a alta condutividade e até mesmo o aquecimento deste conjunto.
Isso é o resultado de seu núcleo de alumínio puro cercado por aço inoxidável com um exterior escovado para maior durabilidade. De acordo com muitos clientes, essa construção de camada tripla parece tornar o cozimento mais previsível e eficiente.
Por causa da supercondutividade, você só deve usar este conjunto com calor médio. Muitas pessoas mencionaram que o alto calor sem tempero mancha a superfície polida. Empilhar os itens também pode arranhar o polimento, mas as peças vêm com um orifício em cada alça para facilitar o enforcamento.
Prós
- Supercondutor e energeticamente eficiente
- Mesmo aquecimento sem pontos de acesso
Contras
- Itens ficam manchados de preto rapidamente em fogo alto
Resultado
Se você gosta de uma preparação de refeição eficiente e previsível, o núcleo de alumínio deste conjunto e o exterior de aço inoxidável escovado são uma alegria para cozinhar. Alimentos ou utensílios abrasivos e alto calor podem arruinar a superfície polida.
Conjunto de panelas com 13 peças, antiaderente anodizado rígido E785SB64 HA1 All-Clad
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Este conjunto All-Clad de 13 peças inclui três frigideiras, duas panelas, uma frigideira, uma panela de sopa e uma panela.
Nossa revisão
Você vai adorar o fato de que a maioria das tampas de vidro são intercambiáveis, para que você possa passar menos tempo procurando topos.
Os itens têm um núcleo de alumínio anodizado rígido de primeira qualidade com três camadas de revestimento antiaderente na parte interna e aço inoxidável anti-empenamento na parte externa. Eles são seguros para forno e grelha a até 500 graus Fahrenheit, mas vão descolorir rapidamente em fogo alto.
O fabricante recomenda utensílios macios e lavagem à mão para preservar as camadas antiaderentes.
Por outro lado, muitas pessoas notaram que essas panelas e frigideiras são mais pesadas do que o normal. Eles também não gostaram das alças côncavas desconfortáveis que parecem estranhas e tornam o levantamento de panelas pesadas mais difícil do que o necessário.
Prós
- Núcleo de alumínio de alta qualidade e exterior de aço inoxidável
- Três camadas antiaderentes para durabilidade extra
- Principalmente tampas intercambiáveis
Contras
- Mais pesado que o normal
- Alças estranhas
Resultado
Os metais de alta qualidade e as três camadas antiaderentes neste conjunto o tornam durável, mas pesado. Os clientes gostaram das tampas intercambiáveis, mas não gostaram das alças desconfortáveis.
Como escolher panelas para fogões a gás
Os fogões a gás aquecem e esfriam mais rápido do que a maioria dos outros fogões. Isso significa que, para obter o máximo do seu fogão a gás, você precisa de utensílios de cozinha que esquentem rapidamente e reajam rapidamente a pequenos ajustes de temperatura.
O padrão de aquecimento condensado dos fogões a gás também significa que o calor pode se dispersar de forma mais desigual do que fontes de aquecimento mais lentas e amplas, como fogões elétricos. Uma boa panela de fogão a gás precisa dispersar o calor de maneira eficiente e uniforme em toda a sua superfície.
Os melhores utensílios de cozinha para fogões a gás ajudam você a aproveitar as vantagens do seu fogão a gás, minimizando suas falhas.
- Fogões a gás podem ajudar você a economizar tempo, mas apenas se você usar panelas que esquentam rápido.
- Um fogão a gás é ótimo para o controle de temperatura perfeccionista, mas apenas se a sua panela também mudar de temperatura rapidamente.
- O aquecimento desigual do fogão a gás pode queimar partes de sua comida enquanto deixa outras partes cruas, a menos que você use panelas que façam um bom trabalho de espalhar o calor.
São necessários utensílios de cozinha especiais para fogões a gás?
Os melhores utensílios para fogões a gás devem ser feitos de materiais especiais que aquecem de maneira eficiente e uniforme. Vejamos algumas opções comuns para descobrir por que muitos materiais regulares não funcionam bem.
O alumínio é um excelente condutor e distribuidor de calor. O problema é que é um metal macio que se arranha facilmente e se deforma com altas temperaturas. Pior ainda, o alumínio é altamente reativo a certos alimentos ácidos, como tomate e vinagre.
Se você cozinhá-los sobre uma superfície de alumínio, não só o alumínio mudará o sabor, como o ácido também deixará marcas no alumínio.
O aço inoxidável, por outro lado, não reage a nenhum alimento. Não altera sabores ou cicatrizes facilmente. Também é extremamente durável e não enferruja. O problema com o aço inoxidável é que ele conduz mal o calor. Isso significa que demora um pouco para aquecer e, muitas vezes, cria pontos quentes e frios que levam a um cozimento irregular.
Qual é a melhor panela para fogões a gás?
Em vez de usar apenas um desses materiais, a melhor panela para fogões a gás combina materiais ou os trata com processos especiais para ajudá-lo a obter o máximo do seu fogão.
Nossas duas opções principais para utensílios de cozinha para fogão a gás são:
- Alumínio anodizado rígido
- Aço inoxidável com núcleo de alumínio
O alumínio anodizado duro foi submetido a um processo eletroquímico para alterar a química de sua superfície de macio e maleável para duro e durável. O processo de anodização fortalece o revestimento de óxido de alumínio não apenas para tornar a superfície mais forte, mas também para evitar que reaja com alimentos ácidos.
O resultado é um metal não reativo e resistente a arranhões que é quase tão durável quanto o ferro fundido e não deforma sob altas temperaturas. O alumínio anodizado é geralmente combinado com uma ou mais camadas do revestimento antiaderente patenteado dentro da panela. Isso ajuda a tornar o cozimento e a limpeza um pouco mais fáceis.
Nossa outra escolha combina alumínio macio e altamente condutivo com aço inoxidável duro e pouco condutivo. A camada de alumínio vai para o lado de dentro para que não entre em contato com nenhum alimento com o qual possa reagir.
O não reativo aço inoxidável de qualidade alimentar envolve o alumínio para protegê-lo e fornecer uma superfície agradável e durável para exposição a chamas e alimentos. A camada externa de aço inoxidável às vezes é escovada com uma malha abrasiva para torná-la mais durável e melhor na absorção de arranhões e desgaste diário.
Esta combinação inteligente oferece todos os benefícios do alumínio e do aço inoxidável com alguns inconvenientes. Você obtém o cozimento uniforme do alumínio sem sua manutenção delicada e seu sabor duvidoso. Você obtém a resiliência robusta e o sabor neutro do aço inoxidável sem os pontos quentes e frios.
Perguntas frequentes sobre panelas para fogão a gás
Você pode usar panelas antiaderentes em um fogão a gás?
Você pode usar uma panela antiaderente no fogão a gás, desde que tome alguns cuidados:
- Não cozinhe em fogo alto. Com uma frigideira antiaderente, é melhor manter o queimador abaixo do médio. As moléculas antiaderentes podem começar a se decompor em altas temperaturas e liberar gases e partículas estranhas e invisíveis no ar. Isso leva cerca de um minuto para uma frigideira vazia em fogo alto ou dois a três minutos para uma frigideira untada com óleo.
- Não use utensílios de metal. Alguns conjuntos de panelas antiaderentes de última geração agora são seguros para uso com utensílios de cozinha de metal, mas a maioria ainda não é. Uma espátula de aço vai arranhar o material antiaderente ou raspar imediatamente, se você não tomar cuidado. Use utensílios de madeira e plástico.
- Não use a máquina de lavar louça. As máquinas de lavar louça vão estragar a maioria dos utensílios de cozinha antiaderentes. Recomendamos lavar as mãos com uma escova macia.
O ferro fundido pode ser usado em um fogão a gás?
O ferro fundido seria uma ótima opção para o seu fogão a gás se não fosse tão pesado e grosso. Embora a superfície aqueça de maneira bastante uniforme, apenas levantar uma panela de ferro fundido pode ser uma luta para as armas pequenas.
A espessura do ferro também leva muito tempo e muito gás para levar a superfície a uma boa temperatura de cozimento. Quando estiver bom e quente, o ferro levará novamente muito tempo para se ajustar a pequenas mudanças de temperatura ou esfriar.
Você pode usar panelas de cerâmica em um fogão a gás?
A cerâmica é mais frágil do que gostaríamos para uso em fogão a gás. Não só vai rachar ou lascar com facilidade, mas as altas temperaturas também podem danificá-lo.
A cerâmica é às vezes usada como um revestimento antiaderente livre de produtos químicos em potes e frigideiras feitos de materiais mais fortes. Seu uso em utensílios de cozinha diminuiu à medida que os fabricantes surgiram com alternativas melhores.
Você pode usar panelas com fundo de cobre em um fogão a gás?
O cobre conduz o calor de forma rápida e uniforme. É um material durável que não enferruja. O problema é que o cobre é caro. A maioria das principais marcas de utensílios de cozinha usa materiais alternativos que oferecem a mesma qualidade e custam menos.
Em suma
Fogões a gás funcionam melhor com panelas supercondutoras que podem espalhar o calor uniformemente.
Conjunto final do T-fal é a nossa panela de baixo custo favorita para fogões a gás. Este popular conjunto de alumínio anodizado tem muitas peças exclusivas, a maioria das quais vem com um anel indicador de calor para ajudá-lo a evitar o superaquecimento do revestimento antiaderente.
Nossa principal escolha geral é Conjunto profissional de Viking , que combina cinco camadas de alumínio e aço inoxidável para um aquecimento rápido e uniforme. Panelas feitas de alumínio anodizado ou aço inoxidável com núcleo de alumínio parecem funcionar melhor com fogões a gás.
