As melhores panelas de ferro fundido de 2021 (não apenas frigideiras)

As melhores panelas de ferro fundido de 2021 (não apenas frigideiras)

As panelas de ferro fundido são duráveis, resistentes, atraentes e seguras de usar. Também é incrivelmente versátil e pode ser usado para inúmeros pratos de uma variedade infinita de maneiras.

Neste guia, revisamos as melhores panelas de ferro fundido para avisá-lo sobre as opções mais recentes e por que você pode querer escolhê-las.

Conteúdo exposição
Nossas panelas favoritas de ferro fundido
1. Conjunto de cozinha de ferro fundido pré-temperado Bruntmor
2. Alojamento de 5 peças de ferro fundido temperado
3. Coloque a grelha reversível de ferro fundido
4. Panela de biscoitos de ferro fundido para chef comercial
5. Hospedar wok de ferro fundido temperado
6. Lodge 3.6 QT Esmaltado Ferro Fundido Caçarola Coberta
7. Panela de cunha de pão de milho de ferro fundido
Perguntas frequentes sobre panelas de ferro fundido
Por que cozinhar com panelas de ferro fundido?
Quais são as melhores coisas para cozinhar em uma frigideira de ferro fundido?
O ferro fundido é seguro? O ferro entrará na minha comida?
Como são feitas as panelas de ferro fundido?
Você precisa temperar panelas de ferro fundido esmaltado?
Por que o ferro fundido é melhor para cozinhar?
Quais alimentos devo evitar cozinhar em ferro fundido?
Pensamentos finais

Nossas panelas favoritas de ferro fundido

Porque boa comida deve ser apreciada em qualquer lugar e em qualquer lugar, nossa escolha principal do grupo é o Bruntmor 7 peças de ferro fundido de ferro fundido holandês conjunto de cozinha para acampamento . Com tudo que você precisa para criar uma grande variedade de refeições onde quer que esteja, achamos que é o conjunto ideal para qualquer chef.

Se você estiver procurando por uma seleção de panelas de ferro fundido, dê uma olhada em nosso melhor frigideira de ferro fundido guia do comprador e análises das melhores marcas e opções mais recentes.

1. Conjunto de cozinha de ferro fundido pré-temperado Bruntmor

Bruntmor pré-temperado de 7 peças de ferro fundido para serviços pesados ​​com forno holandês conjunto de cozinha com caixa de armazenamento vintage para transporte Verifique o preço na Amazon

A coleção Bruntmor contém uma frigideira de 12 polegadas com bicas em cada lado para guisados ; um forno holandês com tampa para biscoitos e assados; uma frigideira para os ovos e bacon matinais; e uma panela de molho de 2,5 litros.

Além disso, há um tripé para fácil transporte para a mesa e levantador de tampa de forno holandês.

Projetada para uso em fogo aberto ou com cinzas em chamas, a coleção inclui uma variedade de utensílios de cozinha para que você possa preparar qualquer coisa - desde guisados, assados ​​e biscoitos até bacon e ovos.

Todas as superfícies são pré-temperadas e antiaderentes, pelo que cozinhar e limpar é rápido e fácil.

A tampa do forno holandês foi projetada para conter carvão quente, então você pode usar esta peça como seu forno de acampamento.

Se cozinhar na brasa é novidade para você, confira alguns conselhos dos especialistas em culinária cowboy, e logo você estará desfrutando de deliciosos pães e assados ​​de sua preferência.

Se você está apenas procurando um forno holandês, veja nosso Staub vs Le Creuset guia de comparação para outros modelos bem avaliados.

Este conjunto Bruntmor vem com uma atraente maleta de madeira rústica, tornando o transporte uma brisa.

Tenha em mente, no entanto, que a caixa não é excessivamente resistente e se você está contando com ela para resistir a algum tratamento difícil na estrada, pode ser necessário reforçá-la antes de sair.

Apesar de Conjunto de acampamento Bruntmor é ideal para os fãs da vida ao ar livre, mas você não precisa acampar para se divertir.

Você vai achar que cozinhar em casa um prazer com esses itens de ferro fundido resistentes, e o fato de que eles são pré-temperados é um grande bônus que vai lhe poupar algum tempo e confusão.

2. Alojamento de 5 peças de ferro fundido temperado

Conjunto de 5 peças de ferro fundido pré-temperado Lodge, preto Verifique o preço na Amazon

Este conjunto inclui um forno holandês de 5 quartos com tampa em cúpula; uma frigideira de 10,5 polegadas com alça auxiliar que também funcionará com a tampa abobadada; uma frigideira de 8 polegadas com bicos de servir; e uma grelha de 10,5 polegadas com uma bela alça longa para facilitar as manobras.

Este conjunto robusto funcionaria muito bem na trilha ou em sua cozinha. Ele contém tudo que você precisa para preparar refeições deliciosas e saudáveis.

Temperado apenas com óleo vegetal, não há nenhum produto químico desagradável que penetre na sua comida.

O design pesado pode não torná-los ideais para o campista que prefere viajar com pouca bagagem, mas o mesmo peso ajuda a dispersar o calor de maneira eficaz por toda a comida.

Deve-se notar que os bicos de derramamento na frigideira de 8 polegadas podem se transformar em bicos de derramamento se você não segurar com força.

O ferro fundido é pesado. Preste muita atenção ao que você está fazendo e, se a força da sua mão for limitada, use panelas que oferecem alças auxiliares.

A Lodge Ferro Fundido produz panelas de qualidade e durabilidade que, com o cuidado e manutenção corretos, podem durar gerações.

Com um design atraente e experiência de cozimento suave, o pacote de utensílios de cozinha de ferro fundido The Lodge pode ser perfeito para o cozinheiro exigente em casa ou na estrada.

3. Coloque a grelha reversível de ferro fundido

Grelha / grelha reversível em ferro fundido pré-temperado com alças, 20 Verifique o preço na Amazon

A grelha do Lodge tem 50 centímetros de largura por pouco mais de 25 centímetros de largura e, por outro lado, oferece uma ampla área de cozimento para alimentos para o café da manhã, como ovos e bacon, e cristas para grelhar para bifes, do outro.

Ambos os lados da grelha possuem um coletor de gordura e toda a unidade pode ir ao forno ou sentar-se na grelha externa para aquecer uniformemente e sem risco de perda de alimentos pela grelha.

Esta grelha reversível é pré-temperada e de baixa manutenção. Após o uso, é tão simples quanto lavar rapidamente à mão, secar e aplicar óleo de cozinha.

A adição de armadilhas de gordura é fantástica para os que se preocupam com a saúde, com as gorduras extras drenando de sua cozinha.

Mesmo aqueles com o melhores cooktops de indução precisarão verificar as especificações de seu fogão para ver se uma chapa de cozimento duplo funcionará para suas necessidades de cozimento.

Se você estiver procurando por uma quantidade generosa de espaço para cozinhar, esteja ciente de que as alças e as armadilhas de gordura ocupam uma boa parte da área da superfície.

Uma frigideira de ferro fundido de qualidade é uma peça essencial do equipamento de cozinha e esta grelha é uma ótima escolha.

Se você está procurando uma grelha robusta, sólida e versátil que resista a qualquer trabalho de cozinha, então esta é uma ótima escolha para você.

4. Panela de biscoitos de ferro fundido para chef comercial

Panela de ferro fundido CHEF COMERCIAL, Panelas de ferro fundido pré-temperadas para muffins e scones Verifique o preço na Amazon

Esta bandeja de biscoitos pré-temperados possui sete poços, cada um medindo 3 ¼ polegadas de largura e 1 polegada de profundidade.

Construído especificamente para pães rápidos e sobremesas, é fácil de cuidar e projetado para pendurar na sua cozinha até que você esteja pronto para colocá-lo para funcionar.

O acabamento pré-temperado é à prova de ferrugem e antiaderente, mas certifique-se de usá-lo com atenção à sua manutenção. Siga as instruções sobre como usar óleo vegetal para manter o acabamento.

Uma palavra rápida sobre açúcar e ferro fundido. O ferro fundido permanece quente, o que pode dar um belo acabamento caramelizado às suas sobremesas.

No entanto, como retém o calor, sua panela continuará cozinhando assim que sair do forno. Certifique-se de tirar as sobremesas enquanto a panela ainda está quente, ou o açúcar caramelizado agirá como uma cola.

Esta assadeira robusta é uma ótima opção para sobremesas, incluindo bolinhos ou torta de frutas. Os biscoitos ficarão crocantes por fora e macios por dentro.

Uma ótima opção para quem ama sua confeitaria com um pouco do estilo da velha escola.

5. Hospedar wok de ferro fundido temperado

Lodge Pro-Logic Wok com base plana e alças em loop, 14 polegadas, preto Verifique o preço na Amazon

Este wok 100% ferro fundido é um complemento fantástico para qualquer cozinha. Com uma base plana, pode ser usado em qualquer superfície de cozimento , incluindo fornos de indução ou fogueiras.

Embora muitos de nós já tenhamos visto woks de metal fino, uma wok de ferro fundido é uma ótima alternativa.

Possui duas alças robustas que fornecem bastante espaço para seus dedos ou quaisquer almofadas quentes de que você precisa para manobrar esta ferramenta útil.

A manutenção correta é essencial com panelas de ferro fundido, portanto, certifique-se de cuidar deles adequadamente lavando e secando à mão logo após o uso e aplique uma camada fina de óleo vegetal antes de colocá-los de volta no armário.

Esta wok de tamanho generoso é adequada para quem gosta de cozinhar muitos alimentos. Embora seja particularmente útil para criar deliciosas batatas fritas, também é ótimo para ovos mexidos, sopas ou até mesmo uma paella picante.

6. Lodge 3.6 QT Esmaltado Ferro Fundido Caçarola Coberta

Lodge 3.6 Quart de ferro fundido caçarola pan. Caçarola de ferro fundido esmaltado vermelho com alças duplas e tampa (Island Spice Red) Verifique o preço na Amazon

Esta atraente caçarola esmaltada Lodge é revestida com duas camadas de esmalte de porcelana para proteger o ferro dentro. Ele oferece uma tampa bem ajustada para retenção de calor e alças robustas para facilitar as manobras.

Super versátil, você pode usar esse prato para cozinhar e marinar, ou até mesmo jogá-lo na geladeira ou no freezer. Ele pode ser usado em todos os diferentes cooktops - excluindo churrasqueiras externas e chamas abertas - bem como dentro do forno.

Ele pode ir com segurança à máquina de lavar louça, no entanto, usuários dedicados de panelas de ferro fundido recomendam lavar as mãos até mesmo panelas esmaltadas.

A superfície esmaltada não oferece o mesmo tempero que cozinhar diretamente no ferro fundido, e o revestimento de esmalte não é tão durável quanto poderia ser, com alguns usuários reclamando que se danifica com muita facilidade e frequentemente encontra o revestimento descascando.

Se você ama os recursos de retenção de calor do ferro fundido, mas não quer lidar com o processo de tempero , esta linda panela esmaltada é ideal para sua cozinha.

Não é tão adequado para quem espera que os seus utensílios de cozinha sobrevivam a um pouco de confusão.

7. Panela de cunha de pão de milho de ferro fundido

Lodge Seasoned Cornbread Pan, 9, Preto Verifique o preço na Amazon

Esta frigideira preta funky de 9 polegadas foi projetada para ajudá-lo a fazer o pão de milho perfeito. Com oito poços separados, possui duas alças fortes para ajudá-lo a manobrar.

Esta frigideira está pré-temperada e pronta a funcionar. Simplesmente lave em água morna (sem sabão) e seque. Adicione um pouco de óleo vegetal em cada seção e coloque a massa.

Deixe espaço para que a massa cresça, para que você não tenha que lidar com um derramamento do forno e divirta-se.

Todas as panelas de ferro fundido podem funcionar sobre uma fogueira, mas como esta não tem tampa, certifique-se de usá-la em um dia calmo para que seus produtos assados ​​não sejam contaminados por cinzas.

Além disso, os usuários se perguntaram se poderiam usar esta panela para aquecer sobras em seções diferentes? Sim, mas certifique-se de lubrificar todas as seções, mesmo aquelas que você deixar vazias.

Perfeita para o apreciador de pão de milho, esta forma sólida pode levar uma verdadeira surra na cozinha sem amassar. Tal como o pão de milho, pode ser saboreado onde quer que esteja: em casa, na estrada ou no seu parque de campismo preferido.

Não é apenas uma ótima escolha para os amantes de pão de milho, você também pode fazer deliciosos scones, frittatas e quiches.

Perguntas frequentes sobre panelas de ferro fundido

Por que cozinhar com panelas de ferro fundido?

O ferro fundido não aquece tão rápida ou eficazmente quanto outros metais, mas oferece o bônus de reter mais calor do que quando um alimento frio é adicionado à panela ou panela, dando a você a chance de tostar e dourar seu corte favorito de carne enquanto se junta aos sucos frescos.

Além disso, se você gosta de alimentos fritos, o ferro fundido manterá seu óleo mais quente do que panelas de alumínio ou panela de aço inoxidável. Ele também manterá sua comida mais quente por mais tempo, uma vez que você a retire da fonte de calor. Aqui está o melhores óleos para fritar .

As panelas de ferro fundido movem-se perfeitamente do fogão ao forno, embora o peso do produto possa ser um desafio para alguns.

É versátil e pode ser usado na maioria dos cenários de culinária, desde fogueiras e churrasqueiras ao ar livre até fornos e fogões de mesa.

VEJA TAMBÉM: Quanto tempo para pré-aquecer um forno

O ferro é uma ótima escolha para o chef que se preocupa com a saúde. Não há forros antiaderentes químicos desagradáveis ​​que penetram na comida durante o processo de cozimento, apenas óleos vegetais naturais usados ​​para temperar a superfície.

Há também o bônus adicional de uma dose extra de ferro em sua comida - tornando o ferro fundido uma escolha fantástica para quem sofre de anemia (deficiência de ferro).

O maior perigo para uma grande e velha panela de ferro fundido é a ferrugem. De acordo com as autoridades da Southern Living, o tempero preventivo é muito mais eficaz do que remover a ferrugem depois.

Quais são as melhores coisas para cozinhar em uma frigideira de ferro fundido?

Há uma variedade infinita de pratos que você pode cozinhar em sua frigideira, mas há uma ou duas coisas em que esses utensílios de cozinha se destacam.

Um exemplo são os frutos do mar. Se você quiser grelhar perfeitamente um bife de atum ou impressionar com algum vieiras , coloque a panela de ferro fundido no forno e aqueça-a a pelo menos 400 graus Fahrenheit / 204 graus Celsius.

Assim que a panela estiver quente, coloque-a sobre o fogão.

Certifique-se de que os frutos do mar estejam bem azeitados e, em seguida, coloque-os na frigideira quente para formar uma brasa crocante e marrom antes de retirá-los do fogo.

A carne ficará doce por queimar por fora e fumegar por dentro. Com um planejamento adequado, você pode ter o jantar pronto em minutos.

O ferro fundido é seguro? O ferro entrará na minha comida?

Os utensílios de ferro fundido não são apenas seguros para cozinhar, mas também trazem benefícios à saúde.

Uma frigideira bem temperada com um revestimento antiaderente saudável permite que você use menos óleo, o que significa menos gordura e colesterol.

Enquanto muitas outras panelas antiaderentes usam produtos químicos que podem ser prejudiciais se penetrarem na comida ou liberarem fumaça quando aquecidas, as panelas de ferro fundido são temperadas com óleo vegetal natural, de modo que nenhuma substância desagradável entrará em suas refeições. Nós mergulhamos mais fundo em nosso “ os utensílios de cerâmica são seguros ? ” guia.

O que o ferro fundido IMPULSIONA na sua comida é o ferro. Sendo a deficiência de ferro um problema para tantas pessoas, isso é positivo e uma maneira fácil de aumentar a ingestão de ferro.

Como são feitas as panelas de ferro fundido?

As panelas de ferro fundido foram usadas pela primeira vez na China durante a Dinastia Han em 220 d.C. Por causa de sua resistência ao suporte de carga, foram usadas para construir os primeiros arranha-céus, o que dá uma ideia de quão resistente e durável isso material de panela é.

O método de produção de utensílios de cozinha envolve a fusão do ferro e do aço e sua mistura com alguns produtos químicos essenciais. O metal líquido é então despejado em moldes e o produto final é alisado e aperfeiçoado.

Os métodos mais antigos de fundir panelas de ferro envolviam derramar ferro derretido em formas que produziriam uma panela lisa. Os potes mais novos são moldados em formas de areia ou 'moldados em areia' - proporcionando uma superfície mais áspera e com seixos.

Embora ambos os acabamentos possam ser tratados e temperados para reduzir o risco de os alimentos grudarem na panela, a superfície mais áspera é um pouco mais difícil de temperar bem.

VEJA TAMBÉM: Ferro Fundido Griswold

Você precisa temperar panelas de ferro fundido esmaltado?

Definitivamente. Os especialistas recomendam que você reserve um tempo para temperar sua frigideira, mesmo que tenha sido vendida 'pré-temperada'. O tempero vai impedir que a comida grude, fornecer uma superfície de cozimento melhor, evitar ferrugem e tornar a limpeza muito fácil

Existem muitos métodos diferentes oferecidos por uma variedade de especialistas autoproclamados nos melhores métodos de tempero, portanto, pode ser um caso de tentativa e erro para encontrar aquele que se adapta a você.

Se você não fizer mais nada, pelo menos reserve um tempo para aquecer sua panela até que esteja quente, esfregue um pouco de óleo de cozinha nela e deixe esfriar. Se você fizer isso algumas vezes, deverá fornecer uma ótima superfície antiaderente.

A grande vantagem do ferro fundido é que quanto mais você o usa, mais forte seu tempero se tornará, então frite, cozinhe e leve ao forno o quanto quiser.

Por que o ferro fundido é melhor para cozinhar?

O ferro fundido é uma ótima opção para cozinhar porque é resistente e feito para durar. É mais provável com o que seus avós costumavam cozinhar, e é tão resistente que pode ser passado de geração em geração.

Ele tem a capacidade de resistir a temperaturas de cozimento mais altas do que outros elementos, o que o torna a escolha ideal para grelhar e fritar.

Junto com esses benefícios, o ferro fundido está voltando para a indústria de cozinha devido aos benefícios para a saúde que oferece em relação a outros produtos.

Certas panelas e frigideiras antiaderentes podem emitir gases tóxicos quando atingem uma temperatura elevada, mas o ferro é projetado especificamente para suportar o calor.

Os japoneses fazem chá com ferro fundido há centenas de anos. Veja nosso melhores bules de ferro fundido guia para mais detalhes.

Quais alimentos devo evitar cozinhar em ferro fundido?

Tão versátil quanto o ferro fundido é, há um tipo de alimento que você deve evitar jogar na mistura: itens com alto teor de ácido, como tomates maduros ou vinagre devem ser evitados sempre que possível. O ácido pode prejudicar o equilíbrio do pH da sua frigideira e resultar em alguns sabores metálicos estranhos.

Cozinhar tomates ou cozinhar com vinagre ou suco de limão é um não-não. O ácido pode fazer com que certos elementos do metal penetrem em seus alimentos - isso não é perigoso, apenas resulta naquele sabor de metal que a maioria das pessoas não gosta em suas refeições.

O gosto não é o único fator envolvido. Alimentos com alto teor de acidez podem danificar o revestimento temperado que você desenvolveu tão meticulosamente, corroendo a camada antiaderente.

Felizmente, leva pelo menos 30 minutos para que esse efeito ocorra, então você pode fritar rapidamente com limão, vinho ou tomate, mas evite coisas como molho de tomate, que precisará ferver por períodos mais longos.

Pensamentos finais

As panelas de ferro fundido estão voltando às cozinhas modernas, e por boas razões. Estes favoritos resistentes da cozinha, provavelmente usados ​​por sua bisavó, resistem ao passar do tempo.

Há uma razão pela qual esses itens de cozinha tão amados foram tão apreciados pelas gerações anteriores: eles são duráveis, naturais e produzem alimentos de dar água na boca.

Os comerciais de televisão e os displays de lojas de utensílios domésticos estão sempre promovendo o que há de melhor em utensílios de cozinha. É o suficiente para confundir até o chef caseiro mais experiente.

Com todos esses produtos tidos como a novidade da moda, é reconfortante saber que há um favorito de panelas confiável que tem sido usado por séculos - e funciona tão bem agora como fazia 100 anos atrás.