As especiarias fazem mal? Quanto tempo eles duram?

As especiarias fazem mal? Quanto tempo eles duram?

Na cozinha, a palavra “tempero” refere-se a uma variedade de produtos. Ervas secas em forma de folha, especiarias moídas, sementes e grãos de pimenta inteiros caem sob o guarda-chuva de especiarias.

Cada produto tem seu próprio “ melhor usado por ' encontro. Por quanto tempo as especiarias são boas? Depende do formato deles.

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As especiarias expiram?
Por quanto tempo as especiarias são boas?
Melhore sua saúde expandindo seu rack de especiarias
Uma especiaria tão popular que serviu como moeda

As especiarias expiram?

Alguns conselhos gerais ao revisar a condição de suas especiarias armazenadas:

  1. Especiarias de todas as formas desaparecem com o tempo. Esse desbotamento inclui perda de aroma, sabor e cor.
  2. Todas as especiarias no espectro de cores verdes devem ser armazenadas em recipientes herméticos. Mantenha-os em um local fresco e seco. O calor do fogão reduz o sabor ao longo do tempo e a umidade da lava-louças causa grumos.
  3. Todas as especiarias do espectro de cor vermelha (pimenta em pó e páprica) devem ser refrigeradas, principalmente em climas quentes.
  4. Sementes como sementes de gergelim ou papoula podem ser congeladas para armazenamento a longo prazo e devem ser refrigeradas para reduzir o risco de o óleo nas sementes ficar rançoso.
  5. Especiarias inteiras são as especiarias mais duradouras disponíveis. Por causa de sua casca externa dura, especiarias como pimentas inteiras têm seu próprio recipiente individual de armazenamento de especiarias.

Armazenamento de especiarias de diferentes tipos de especiarias

  gráfico de armazenamento de especiarias

Por quanto tempo as especiarias são boas?

Se você tem espaço para um jardim de ervas e quer tentar secar o seu próprio manjericão , sálvia e endro, Tabitha Alterman com Mother Earth Living oferece algumas ótimas idéias para secar e conservar .

Para armazenamento de especiarias a longo prazo, ela recomenda armazenar as folhas inteiras em vez de esfarelar para manter os óleos essenciais e o sabor.

Ervas e especiarias secas em casa precisam ser monitoradas com mais cuidado do que temperos produzidos comercialmente devido ao risco de umidade, mofo e crescimento bacteriano.

Ao manusear ervas secas em casa, a melhor resposta para uma questão de como armazenar especiarias é ficar de olho nelas e usá-las rapidamente. Isso reduzirá o desperdício e lhe dará o máximo de sabor.

Quando você retirar suas ervas secas de casa para adicioná-las à comida, triture-as com um almofariz e pilão antes de adicioná-las ao que estiver cozinhando para obter uma explosão completa de óleos essenciais.

Melhore sua saúde expandindo seu rack de especiarias

Apimentar sua dieta pode melhorar sua saúde.

Por especialista em nutrição Tina Benitez-Eves com Fitness Masculino incluindo uma grande variedade de ervas frescas e secas para sua dieta pode aumentar sua ingestão de antioxidantes.

Se o sódio for uma preocupação, as especiarias frescas podem reduzir a necessidade de sal velho.

Uma especiaria tão popular que serviu como moeda

De acordo com os especialistas em sabor da Sir Spice , a pimenta preta era o tempero que Cristóvão Colombo esperava encontrar quando partiu para a Índia e, em vez disso, encontrou as Américas. Antes disso, a pimenta era um dos principais produtos transportados ao longo da Rota da Seda.

Quando os holandeses administravam o comércio de pimenta, os grãos de pimenta eram tratados como moeda. Os funcionários dos armazéns de pimenta recebiam roupas de trabalho sem bolsos para reduzir o risco de roubo, porque os grãos de pimenta podiam ser negociados individualmente como moeda.

Todos os grãos de pimenta vêm de um tipo de árvore. Comercialmente, eles estão disponíveis em preto, branco, verde e vermelho. Os grãos de pimenta são comumente colhidos à mão e depositados em sacos usados ​​pelos catadores.

Alguns grãos de pimenta são secos ao sol, mas o grau mais alto de pimenta preta é fervido para ativar a enzima que dá à pimenta preta seu brilho e cor.

As especiarias ainda são muito valiosas se você quiser comida saborosa. Quando possível, use ervas frescas para obter os melhores sabores em alimentos salgados.

Para doces como canela, guarde-os em um recipiente hermético e proteja-os do calor. Mantenha sementes como gergelim frios ou congelados.

Quanto tempo duram as especiarias? Isso realmente depende do tempero, do cuidado que você toma ao armazená-lo e da velocidade com que você o usa.

Se você não se lembra quando comprou, cheire. Se for uma cor cinza desbotada e não cheirar muito, substitua-a.

Vai te deixar doente? Provavelmente não. Será que vai adicionar sabor e um toque especial ao que você está cozinhando? Pode não diminuir, mas não vai acrescentar muito.