As 5 melhores pedras de pizza para comprar em 2021

As 5 melhores pedras de pizza para comprar em 2021

Você já tentou fazer pizza caseira e se perguntou por que sua crosta nunca fica parecida com a de uma pizza de pizzaria?

O segredo para produzir uma crosta crocante de pizza está na qualidade do calor. As pizzarias usam um forno de tijolos que distribui o calor por igual. A menos que você tenha as instalações para construir um forno de pizza no quintal, a alternativa caseira é usar uma pedra para pizza.

Nossa principal escolha é o Pedra Antiga Forno Retangular Pedra Para Pizza . É portátil, pequeno o suficiente para usar na grelha ou no forno, mas ainda grande o suficiente para uma pizza de tamanho decente e altamente resistente ao calor.

Neste guia, você aprenderá os conceitos de uso de uma pedra para pizza e seus recursos para ajudá-lo a encontrar a melhor pedra para pizza para suas necessidades de cozimento. Não se esqueça de verificar nosso melhor casca de pizza análises de opções para transfira sua pizza ou pedra do forno à mesa com segurança.

Conteúdo exposição
As 5 melhores pedras de pizza
1. Pizzacraft 16,5 ″ redondo de pedra para pizza ThermaBond
2. Pedra Velha Forno Retangular para Pizza de Pedra
3. Heritage Stone Ceramic Pizza For Forno, Grill & BBQ
4. Pedra sólida para pizza
5. Assadeira Dough-Joe Pizza Steel (O Samurai)
Pensamentos finais

As 5 melhores pedras de pizza

1. Pizzacraft 16,5 ″ redondo de pedra para pizza ThermaBond

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A pedra de pizza de cordierita Pizzacraft tem uma grande vantagem sobre muitos concorrentes: é quase imune a choques térmicos.

Feita com o mesmo material que é usado em motores de automóveis onde as mudanças de calor são inevitáveis, esta pedra pode resistir ao manuseio desleixado e limpeza descuidada muito melhor do que suas contrapartes; você está livre para colocá-lo diretamente em um forno quente.

Se você deseja que a pedra da pizza dure vários anos, esse é um ótimo recurso.

Com 0,67 ″ de circunferência, esta pedra faz um ótimo trabalho de retenção de calor. Demora até meia hora para atingir a temperatura total, mas quando estiver lá, permanecerá quente por um tempo.

Isso ajuda a fornecer calor consistente após jogar uma pizza fria ou alguma massa refrigerada diretamente na pedra. Uma vez que retém o calor tão bem, é perfeito para assar vários pratos consecutivos.

Infelizmente, não é a pedra mais bonita do mundo. O fabricante não recomenda o uso de sabonete e afirma que manchas e descoloração são normais.

Você não deve tentar limpar manchas à medida que elas se desenvolvem. Felizmente, a pedra da pizza passará a maior parte do tempo dentro do forno com a porta fechada, então isso não é uma grande desvantagem.

Se você deseja uma pedra grossa e durável, dimensionada para caber na maioria dos fornos, a pedra Pizzacraft pode ser uma ótima escolha.

2. Pedra Velha Forno Retangular para Pizza de Pedra

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A pedra para pizza do forno de pedra velha tem excelente retenção térmica.

É feito de uma cerâmica que supostamente é resistente a choques térmicos, embora nos sentiríamos mais confortáveis ​​se soubéssemos exatamente o que há dentro dela.

Se você está procurando uma pedra de pizza robusta que seja um pouco menor do que a Pizzacraft, ela deve ser levada em consideração.

O Old Stone Oven diz que a pedra tem 0,8 ″ de espessura, o que não é totalmente errado. Possui pequenos pés de 0,3 'que o mantêm elevado para promover o fluxo de ar. Isso torna muito mais fácil usar um lado da pedra do que o outro. Caso contrário, eles não interferem com o funcionamento da pedra de forma alguma.

Você ainda pode colocá-lo em uma grelha ou rack de forno com bastante facilidade.

Embora não tenhamos certeza sobre a resistência desta pedra a choques térmicos, ela lida com temperaturas extremamente altas com facilidade. O fabricante afirma que está bom até 2.000 graus F, que é muito mais quente do que a maioria dos alimentos caseiros.

Você está livre para colocá-lo em uma grelha a gás por um tempo e, em seguida, selar os bifes a 750 F, se quiser (embora tudo o que você cozinhou na pedra fosse temperado com gordura de bife por um tempo).

Como outras pedras de pizza, esta pedra não é particularmente fácil de limpar e irá manchar e descolorir com o tempo.

A pedra para pizza do forno de pedra velha é uma das nossas principais opções para pedras menores. É muito mais portátil do que o Pizzacraft e faz seu trabalho muito bem, fornecendo crostas de pizza crocantes e pão uniformemente cozido.

3. Heritage Stone Ceramic Pizza For Forno, Grill & BBQ

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A pedra cerâmica Heritage está disponível em uma variedade redonda de 15 'e uma variedade retangular de 16' x 13 '.

Recomendamos o retângulo porque é mais fácil de colocar uma pizza nele, com um pouco mais de espaço nos cantos e você não precisa fazer muito trabalho para cortar papel manteiga.

Até onde podemos dizer, não é tão resistente a choques térmicos quanto qualquer um dos modelos acima, então você vai querer pré-aqueça com seu forno e espere esfriar antes de enxaguar. Ainda assim, você obterá excelentes (pequenas) pizzas sem complicações.

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Novamente, você deve se limitar a água morna e uma esfrega suave ao limpar esta pedra. A coloração é inevitável, embora seja muito mais difícil ver qualquer descoloração no preto.

Embora esta pedra tenha um esmalte de cerâmica que a torna um pouco mais escorregadia do que algumas de suas contrapartes, ainda é uma boa ideia polvilhar a superfície com farinha ou fubá antes de assar; não é totalmente antiaderente.

A boa notícia é que você não precisa se preocupar em manter as temperaturas baixas para preservar seu revestimento antiaderente. Você está livre para jogá-lo na grelha, no alto, pelo tempo que quiser.

A pedra da pizza Heritage é um pouco pequena, mas ainda é uma boa opção para qualquer cozinha que precise de uma pedra para assar. As pedras pretas são particularmente boas para esconder qualquer mancha que apareça com o tempo.

4. Pedra sólida para pizza

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A própria pedra de cozimento da Solido mede 0,75 ″ de altura. Tem uma série de ranhuras em espiral de 0,3 ″ na parte inferior que são projetadas para canalizar o calor em direção ao centro para um cozimento mais uniforme.

É feito da mesma cordierita que o Pizzacraft acima, o que o torna quase impermeável ao choque térmico.

Existem duas diferenças importantes entre esta pedra e a Pizzacraft. Um, esta pedra é menor. Isso torna mais fácil levar para fora e jogar na grelha, mas significa que você não pode cozinhar duas pizzas pequenas ao mesmo tempo.

Dois, ele tem ranhuras na parte inferior. Isso promove o fluxo de ar e até o aquecimento, mas também significa que você não pode virar e usar as costas.

A pedra para pizza Solido é uma das nossas principais opções se você precisar de uma pedra para pizza para usar na grelha. É muito semelhante ao Antigo Forno de Pedra em termos de características, mas preferimos este porque sabemos que é feito de cordierite.

5. Assadeira Dough-Joe Pizza Steel (O Samurai)

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Ao contrário das outras pedras da nossa lista, o conjunto Dough-Joe é feito de 5 ladrilhos de cordierite que medem cada uma 6 'x 9'.

Isso adiciona muita flexibilidade aos seus esforços de cozimento, permitindo cozinhar coisas longas, altas e pequenas com facilidade. Quando você só precisa levar um único ladrilho para a grelha, você pode.

Com a mesma construção de cordierita de nossas palhetas de uma peça, essas pedras são muito resistentes a choques térmicos e podem suportar temperaturas que são cerca de duas vezes mais altas do que sua grelha pode atingir.

Eles têm cerca de 0,8 ″ de espessura, o que lhes dá excelente retenção de calor. Como muitas de nossas outras opções, a parte inferior de cada ladrilho é nervurada para melhor aderência e circulação de ar.

Quebrar uma pedra de pizza em vários ladrilhos é brilhante e útil, mas tem suas desvantagens.

Notavelmente, essas pedras não são estanques quando você as arruma na prateleira do forno. Isso significa que qualquer gordura, molho ou líquido que pingar do que quer que você esteja cozinhando pode escorregar pelas rachaduras.

Você pode jogar uma assadeira ou assadeira ou algo abaixo deles quando estiver realmente cozinhando no forno. Como alternativa, considere colocar papel manteiga por cima. Na grelha, isso não é uma preocupação para a maioria das pessoas.

Se o seu objetivo principal não é cozinhar pizza, o conjunto de ladrilhos Dough-Joe pode ser a melhor opção para assar e ocasionalmente pizza.

Pensamentos finais

Fazer pizza em casa pode envolver toda a família para um deleite delicioso e todos podem personalizar sua pizza do jeito que quiserem.

No entanto, todos precisam entender o processo e os perigos de usar uma pedra de pizza.

Embora existam muitas pedras de pizza excelentes disponíveis no mercado, o Pedra Antiga Forno Retangular Pedra Para Pizza é feito nos EUA e pode ajudar a criar uma crosta crocante que sua pizza merece. É definitivamente um a se considerar.

Você gostou deste guia? Deixe-nos saber nos comentários abaixo com sua pedra de pizza favorita e compartilhe dicas que facilitam as coisas para você.