As 15 melhores facas de cozinha para comprar em 2021

As 15 melhores facas de cozinha para comprar em 2021

Ao comprar facas de cozinha, você encontrará uma imensa variedade de tamanhos, formas e materiais com preços que variam de alguns dólares a algumas centenas de dólares. Existe realmente uma diferença significativa entre os estilos e a qualidade das facas? Sim, realmente existe.

Neste caso, faca de qualidade é a chave - embora uma faca cara não garanta melhor qualidade, conforme refletido em muitas de nossas análises de facas de cozinha abaixo.

Para ajudá-lo a comprar facas que irão longe e tornarão a preparação de alimentos um sonho, iremos informá-lo sobre os tipos de facas de que você precisa - ou não precisa, e apontar os principais itens a serem observados antes de passar por nossas 15 principais escolhe as melhores facas de cozinha deste ano.

Conteúdo exposição
Quais facas eu preciso?
O que procurar?
Materiais para facas
15 principais: melhores facas de cozinha
1. Cutelo Pesado Wusthof Classic 7.5 ”
2. DALSTRONG Chef Knife - Gladiator Series - Alemão HC Steel - 8 '(200 mm)
3. J.A. HENCKELS INTERNATIONAL Classic 8 'Faca de Chef
4. Faca de Chef Forjada de 10 'da Mercer Culinary Renaissance
5. Faca Santoku ZELITE INFINITY 7 '
6. Tojiro DP Gyutou - 8,2 ”(21 cm)
7. Victorinox Swiss Army 6 'Fibrox Pro desossar com lâmina flexível
8. Faca de descascar DALSTRONG - Faca de descascar Série Gladiator - Alemão HC Steel - 3,75 ”
9. Faca de descascar forjada Mercer Culinary Genesis 3,5 ”
10. Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5
11. J.A. Conjunto de faca para bife de 8 peças Henckels International Eversharp
12. Conjunto de presente de faca de queijo gourmet de 3 peças Victorinox Swiss Army
13. Faca de queijo Norpro 139 Grip-EZ
14. Faca para pão forjada em aço alemão Cangshan V2 Série 59533, 8 ”
15. Zwilling J.A. Conjunto de faca de 7 peças Henckels Twin Pro S com bloco
Dicas de manutenção da faca
Pensamentos finais

Quais facas eu preciso?

Antes de sair correndo e gastar suas economias suadas em uma dúzia de facas de cozinha sofisticadas e extremamente específicas, reserve alguns minutos para realmente considerar que tipo de cozinheiro você é.

melhores facas de cozinha

Quais facas-chave serão usadas com frequência suficiente em sua casa para torná-las um investimento valioso? Embora ter um bloco cheio de 18 facas possa fazer você parecer um profissional, você está apenas despejando dinheiro no ralo se usar apenas três ou quatro nesse conjunto.

É muito melhor investir mais dinheiro em um punhado de ferramentas-chave do que comprar um conjunto grande e de qualidade inferior.

Por exemplo, uma família vegetariana não precisa de faca para desossar, filetar ou trinchar, e um chef doméstico básico provavelmente pode sobreviver com apenas duas ou três facas de boa qualidade.

Não se sinta obrigado a comprar todas as suas facas da mesma marca. A menos que você seja muito rigoroso em ter utensílios combinando, não há mal nenhum em misturar e combinar as facas que são mais confortáveis ​​para você - compre ao redor.

O que procurar?

Quando se trata de facas para sua cozinha, não é um tamanho único para todos os tipos de negócios. A marca sem a qual seu melhor amigo não consegue viver pode parecer estranha e desajeitada para você e vice-versa.

quais são as melhores facas de cozinha

Nosso melhor conselho é esquecer nomes de marcas e detalhes técnicos por enquanto e dirigir-se à loja de utensílios de cozinha ou faca local para praticar. Mas se você quiser, aqui estão alguns dos melhores marcas de faca no mundo.

Junto com as considerações práticas de durabilidade, equilíbrio e nitidez, uma consideração principal é o conforto.

A faca mais cara e afiada do mundo será uma chatice se parecer estranha ou causar desconforto.

Depois de levar em consideração o melhor tipo de faca para suas necessidades, aqui estão alguns itens padrão que você deve observar ao comprar qualquer faca.

  • Lâmina : examine a lâmina em busca de imperfeições, sinais de corrosão ou outras deficiências que possam indicar fraqueza
  • Altura : manuseie a faca e veja se sente que há folga suficiente abaixo do cabo para trabalhar confortavelmente sem arranhar os nós dos dedos.
  • Balançado : É muito importante que sua faca esteja uniformemente equilibrada entre a lâmina e o cabo. Uma faca balanceada exigirá menos esforço de você. Não se esqueça do equilíbrio lateral de um lado para o outro também.
  • Peso : Descubra se você se sente mais confortável com uma faca leve ou se prefere um pouco mais de peso. Ao cortar ingredientes mais leves, as facas mais leves são boas para precisão e velocidade, enquanto as facas pesadas tornarão seu trabalho mais difícil.

Inverta para alimentos mais pesados, como nozes. Realmente não existe um peso ideal. Novamente, tudo se resume ao que é melhor para você pessoalmente.

Materiais para facas

Anatomia básica de uma faca

  • Espiga : Um espigão completo significa que a lâmina de metal sobe por todo o cabo, criando uma faca bem equilibrada. A espiga parcial sobe apenas parcialmente ao longo da borda superior da alça.
  • Bolster / shank : a grossa peça de metal onde a lâmina e o cabo se unem. Ajuda a fortalecer e estabilizar a faca, além de proteger seu dedo da lâmina afiada. As facas de estilo japonês geralmente não têm uma almofada. Uma vantagem de não ter suporte significa que você pode afie facilmente todo o comprimento da lâmina .
  • Tudo : na maioria das facas, esta é a parte mais grossa da lâmina e é útil para os trabalhos mais difíceis na cozinha, como cortar uma abóbora.
  • Coluna vertebral : A parte superior e cega da lâmina.

VEJA TAMBÉM: Partes de uma faca

Materiais da lâmina

Existem quatro opções principais aqui para uma faca de qualidade:

  • Aço carbono : No topo da escala de preços, o aço carbono é mais forte, mas exige mais manutenção. Pode enferrujar, manchar e descolorir com bastante facilidade, portanto, precisa ser tratado com TLC. Nem um lance de faca na pia.
  • Aço inoxidável : O modelo mais popular de faca, este material é à prova de ferrugem e resistente a manchas, que é forte o suficiente e pode ser facilmente afiado. Se sua casa tende a deixar facas sujas na pia ou jogá-las na máquina de lavar louça, opte por aço inoxidável que não enferruja.
  • Aço inoxidável de alto carbono : Basicamente igual ao aço inoxidável, mas mais durável. Mais barato e mais à prova de ferrugem do que o aço carbono.
  • Cerâmica : Menos comum, a cerâmica é leve, super afiada e mantém uma aresta por mais tempo. A desvantagem é que este material é frágil e pode lascar e quebrar facilmente - também não pode ser afiado tão facilmente como outros materiais.
Lâmina forjada ou carimbada?
  • Facas forjadas : cada lâmina é cuidadosamente moldada a partir de uma peça sólida de metal usando calor super alto. O processo cria uma lâmina pesada e durável que segura bem uma lâmina afiada. Como são da mais alta qualidade, eles vêm com o preço mais alto.
  • Facas estampadas : este processo é mais parecido com um estilo de corte de biscoitos, com cada lâmina sendo cortada de uma folha plana de aço e então afiada. Eles são mais baratos, mas a lâmina é mais leve e mais flexível e não segura a lâmina tão bem.

Materiais de manuseio

As alças podem ser feitas de madeira, plástico, metal ou algum outro composto. Embora a madeira tenha uma boa aparência, não é durável e pode se tornar deformada. Procure um plástico ou composto que seja confortável de segurar e antiderrapante, mesmo quando molhado ou oleoso.

15 principais: melhores facas de cozinha

1. Cutelo Pesado Wusthof Classic 7.5 ”

Não há nada como um cutelo sólido para fazer você se sentir como um verdadeiro chefe de cozinha, e este pesado Wusthof Classic - pesando 1,88 libras - é um verdadeiro burro de carga na cozinha. Os fãs de facas resistentes irão apreciar a sensação sólida e bem equilibrada deste cutelo.

Feito de aço inoxidável alemão com alto teor de carbono, é ideal para picar e quebrar ossos, abater galinhas e separar costelas sem esforço. A robustez significa que você pode deixar a maior parte do cutelo fazer o corte, ao invés de sua própria força muscular.

Os cutelos são fabricados com um tipo de aço do que a maioria das facas de cozinha, porque um material mais duro pode entortar ou quebrar sob o uso pesado. Esteja ciente disso ao afiar, você pode perder muito metal da lâmina no processo, então vá devagar.

A maioria dos cutelos não é conhecida por sua nitidez, contando, em vez disso, com a força do balanço do cozinheiro, mas o Wusthof tem uma lâmina mais afiada para reduzir um pouco desse esforço. O que diferencia o Wusthof é que ele tem uma lâmina bonita e grossa que corta o osso facilmente.

Embora o preço seja um pouco alto, pense neste cutelo como um investimento que deve durar muitos anos. Se você está procurando um cutelo resistente que não tenha problemas para atravessar ossos grandes, experimente este bad boy.

2. DALSTRONG Chef Knife - Gladiator Series - Alemão HC Steel - 8 '(200 mm)

Este espécime atraente é forjado em aço alemão de alto carbono, por isso deve ser bem resistente a manchas. O cabo preto pakkawood parece ótimo e funciona ainda melhor - é laminado para torná-lo mais forte e resistente a manchas de água.

Esta é uma faca mais pesada e resistente que é afiada logo que sai da caixa e realmente supera sua faixa de preço. Se você comprar o Dalstrong, você receberá uma faca de alta qualidade sem o preço de alta qualidade. É seriamente comparável a uma faca de chef pelo qual você pagaria o dobro do preço.

A maioria dos usuários acha esta faca extremamente confortável de manusear, com uma lâmina alta para evitar arranhões nos nós dos dedos e uma robustez tranquilizadora. Se você se sente mais confortável com um instrumento mais leve, pode ficar mais feliz com o Mercer abaixo.

Lembre-se de que não é aço inoxidável, por isso pode estar sujeito à corrosão e ferrugem. Se você não está preparado para colocar alguns minutos de limpeza, secagem e armazenamento adequados desta faca, melhor ir para o aço inoxidável J.A. Henckels International Chef’s Knife abaixo.

Estamos impressionados com o atendimento ao cliente da marca familiar Dalstrong. Eles realmente defendem seus produtos e responderão rapidamente a qualquer problema que você tenha.

Junto com a qualidade da faca em si, também é apresentada de forma bonita, tornando-se um presente impressionante. Esta é a nossa principal escolha para uma faca de chef; é de alta qualidade a um preço acessível e deve impressionar até o chef mais experiente.

3. J.A. HENCKELS INTERNATIONAL Classic 8 'Faca de Chef

Esta faca de chef mais barata da J.A. Henckels é forjado em aço inoxidável alemão - uma boa escolha para quem quer a liberdade de ser um pouco descuidado com relação à manutenção.

Nítido desde o minuto em que você o desembala, ele se torna mais nítido e permanece extremamente bem nítido.

Infelizmente, a coluna também é afiada o suficiente para cortar! Este é um descuido bastante gritante - verifique isso antes de se deixar levar com esta faca, você pode acabar com uma lâmina extra inesperada bem em seus dedos. Se for um problema, você pode reduzir a um nível aceitável.

Embora a Henckels faça uma linha de facas de luxo e qualidade, a linha internacional tende a ser mais focada no orçamento. É uma faca mais leve com uma lâmina mais fina, o que pode agradar a alguns usuários.

VEJA TAMBÉM: Revisão da faca JA Henckels

No que diz respeito a facas de baixo custo, achamos que esta faca de chef é muito boa para o preço baixo. Ideal para quem não tem um grande orçamento, mas ainda quer uma faca de melhor qualidade, ainda assim irá lidar com todo o trabalho que você fizer.

4. Faca de Chef Forjada de 10 'da Mercer Culinary Renaissance

A recomendação de faca do nosso terceiro chef é outra lâmina forjada e é feita de aço alemão de alto carbono, assim como o Dalstrong.

A um preço mais baixo do que Dalstrong, o Mercer Culinary Renaissance também tem uma lombada ligeiramente arredondada para uso confortável (ao contrário da lombada Henckels afiada acima), e um suporte mais curto que permite que você afiar a lâmina inteira facilmente.

O peso desta faca está em algum lugar entre Dalstrong e Henckels - nem muito pesado nem muito leve. Possui excelente equilíbrio, assim como nossas outras duas facas de chef analisadas, mas parece superá-los em níveis de conforto.

É uma escolha difícil entre a Mercer e a Dalstrong, ambas são facas de excelente qualidade com um valor semelhante. A Mercer só pode ganhar no conforto, com o formato ergonômico do cabo. Veja se consegue entrar em uma loja e controlar os dois para ver qual você prefere.

Um ponto chave de diferença que pode ajudá-lo a decidir é que este Mercer tem uma curva mais definida do que nossas outras duas facas - ótimo se você gosta de cortar usando um movimento de balanço, mas as pessoas que preferem cortar para cima e para baixo podem achar isso irritante.

5. Faca Santoku ZELITE INFINITY 7 '

Antes mesmo de discutirmos as qualidades práticas desta faca, seríamos negligentes se não mencionássemos primeiro o apelo físico direto. O Zelite Infinity é simplesmente bonito!

Aquele chique 'padrão de damasco rosa tsunami' não está lá apenas para ficar bonito, ele realmente ajuda a evitar que a comida grude na lâmina.

No final das contas, é feito de aço inoxidável de alto carbono que é resistente a manchas e ferrugem. Embora Facas de chef japonesas tendem a ser mais leves, este é pesado - mas confortável.

Existem algumas adições bem pensadas para aumentar o conforto, incluindo uma alça arredondada com boa aderência e apoio cônico.

Quanto ao desempenho, não há nada do que reclamar - a lâmina é muito afiada e afia facilmente. É longa e resistente o suficiente para lidar com as mesmas tarefas que uma faca de chef padrão, com a vantagem adicional de ser fina o suficiente para algumas manobras mais delicadas.

Embora não seja barato quando comparado com facas de chef padrão, o Zelite Infinity é consideravelmente mais barato do que outras facas Santoku. Se você está atrás de algo que parece tão bom quanto tem um desempenho, esta faca será perfeita para você.

6. Tojiro DP Gyutou - 8,2 ”(21 cm)

Ao contrário do Zelite acima, o Tojiro tem tudo a ver com funções diretas e não muito preocupado com a forma. Embora seja um tanto chato de se olhar, esta faca resistente a manchas pode ser usada por cozinheiros destros e canhotos.

O aspecto mais impressionante dessa faca é sua nitidez logo que sai da caixa. É incrivelmente nítido e não podemos exagerar - até mesmo os chefs mais experientes estremecem em seus aventais ao usá-lo.

Se você ou seus colegas usuários de cozinha são um pouco desajeitados, dê um tempo a esta faca, mas se você adora a emoção de cortar muitos alimentos como se fossem feitos de algodão doce, você vai adorar usar o Tojiro .

Alguns pontos fracos dessa faca é que a própria espinha também é um pouco afiada. Não é um problema, mas é irritante. O metal também tende a arranhar e manchar facilmente - então, não jogue na pia ou na lava-louças, você precisa tomar um pouco de cuidado com o bebê.

Em termos de peso, é mais leve que o Zelite, mas não muito leve. Se você tiver mãos maiores, pode achar que o espaço livre sob a alça é insuficiente.

Achamos que o Tojiro DP Gyutou é uma boa compra, ótima para um iniciante - talvez alguém que queira trocar sua faca de chef estilo alemão sem gastar muito dinheiro. No entanto, pela pequena diferença de preço, preferimos o estilo de destaque e conforto do Zelite Infinity.

7. Victorinox Swiss Army 6 'Fibrox Pro desossar com lâmina flexível

Nossa principal recomendação para um canivete de desossar acessível, mas eficiente, o Victorinox é de qualidade garantida - como você esperaria do fabricante original do canivete suíço.

Como é padrão com uma faca de desossar, a lâmina de aço inoxidável de alto carbono é fina para permitir melhor flexibilidade ao manobrar ao redor dos ossos. A nitidez é boa e fica bem novamente nítida.

Mesmo dentro das facas de desossa, a quantidade de flexão difere para os diversos tipos de carne. Esta faca tem flexibilidade suficiente para desossar coisas como peixe e frango, mas não tanto que pareça frágil, e também pode lidar com cortes maiores de carne, como caça ou até mesmo um porco inteiro.

O cabo Fibrox Pro oferece uma pegada firme, mesmo quando você está com as mãos molhadas. Como não há suporte, há um protetor de dedo de proteção embutido na alça. A falta de reforço significa que você tem todo o comprimento da lâmina para cortar.

Esta é uma ótima faca de desossa com a versatilidade para lidar com trabalhos mais finos, como esfolar ou trabalhos maiores de açougue. Se você comer peixe de vez em quando, ele funciona como uma ótima faca de filetagem.

8. Faca de descascar DALSTRONG - Faca de descascar Série Gladiator - Alemão HC Steel - 3,75 ”

Outra faca notável da Dalstrong, esta faca de aparar é forjada em aço alemão de alto carbono, resistente a manchas, e possui o cabo bonito de um cabo preto de madeira.

É afiado o suficiente, mas exigirá brunimento regular - talvez até antes de colocá-lo em uso.

Mais uma vez, a embalagem para esta faca humilde é bastante grandiosa - alguns diriam até excessiva - mas isso significa que é um presente muito humilhante para dar a alguém como uma festa de inauguração ou presente de casamento. Você ainda ganha uma bainha bacana para armazenamento seguro.

Este modelo apresenta uma lâmina bastante grossa, o que ajuda a aumentar a resistência, mas também o limita se você estiver tentando cortar fatias superfinas.

Você também pode descobrir que a lâmina pode ficar sem cor facilmente. Se isso o incomoda, vá para o Mercer abaixo, que faz um trabalho melhor em resistir às manchas.

9. Faca de descascar forjada Mercer Culinary Genesis 3,5 ”

Cada vez um pouco menor, a faca Mercer Culinary Genesis também é feita de aço alemão de alto carbono - por isso deve resistir à ferrugem, corrosão e manchas.

Não tão comum para uma faca de aparar, apresenta um espigão completo, dando-lhe equilíbrio e força superiores.

O Mercer tem vantagem sobre o Dalstrong mais caro quando se trata de nitidez direto da caixa - tanto que você pode fatiar um tomate maduro - e tem uma boa vantagem, embora ainda exija um afiamento regular.

A alça Santoprene não quebra com a exposição a óleos de cozinha e tem uma empunhadura sólida e antiderrapante que consideramos ser uma das empunhaduras mais confortáveis ​​analisadas.

Com o cuidado correto, esta faca não deve enferrujar ou manchar - isso significa uma lavagem cuidadosa à mão. Embora tenha metade do preço da Dalstrong, esta faca é a nossa escolha preferida. Tem a quantidade certa de flexibilidade e peso, e gostamos que a borda de granton evite que os alimentos grudem.

10. Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5

A única faca de cerâmica da nossa lista, esta pequenina maravilha da cozinha tem uma lâmina branca com serrilhas microscópicas. Devido à natureza da cerâmica, ela nunca enferruja ou reage a alimentos ou óleos ácidos.

A cerâmica precisa de um pouco mais de atenção, no entanto. Você terá que lavá-lo apenas à mão e não funcionará com amoladores de faca comuns. Tenha cuidado ao estilhaçar cerâmica - use apenas tábuas de madeira ou plástico.

Mais importante, facas de cerâmica não resistem a movimentos de torção ou dobra - a lâmina quebradiça vai lascar ou quebrar imediatamente. Não será capaz de lidar com ossos, mas cortará carne desossada, tomate e pão como se fossem margarina.

A cerâmica é muito mais leve do que qualquer outro material, por isso pode exigir alguns ajustes. Embora a lâmina possa ser quebradiça e sujeita a lascar se não for tratada corretamente, ela será extremamente afiada e permanecerá assim por cerca de 10 vezes mais do que suas facas de aço.

VEJA TAMBÉM: Melhores facas de cerâmica

Esta faca utilitária Kyocera é perfeita para tarefas de cozinha pequenas e delicadas, mas não a use para cortes pesados. Se você não se importa com o fato de precisar comprar um apontador Kyocera ou enviá-lo de volta para a fábrica para afiar de vez em quando, é um complemento útil para uma cozinha a um preço razoável.

11. J.A. Conjunto de faca para bife de 8 peças Henckels International Eversharp

Todas essas facas de bife apresentam um espigão completo, com 3 rebites para fornecer resistência de longa duração. As serrilhas maiores contêm micro-serrilhas menores para fornecer nitidez extra.

Com lâminas de aço de 4,5 polegadas feitas de construção estampada, eles têm um preço razoável. Afiados desde o início, eles se mantêm bem afiados.

Conforme refletido no preço, essas facas não são de altíssima qualidade, então, se você está procurando algo que vai te surpreender na cozinha, é melhor seguir em frente.

Eles são leves e não exalam superioridade, com lâminas um tanto frágeis que são flexíveis demais. As pontas podem entortar ou mesmo quebrar com facilidade e, em vez de cortar bem o bife, tendem a rasgá-lo.

Para quem procura um conjunto de baixa manutenção que faça o trabalho adequadamente sem gastar um braço e uma perna, este conjunto deve ser satisfatório. Por outro lado, você pode lavá-los na máquina de lavar louça e, a não ser jogá-los na pia da cozinha, não precisa ser muito exigente.

12. Conjunto de presente de faca de queijo gourmet de 3 peças Victorinox Swiss Army

Este é um grupo muito bonito, das próprias lendas suíças. O conjunto vem com uma faca de queijo dura perfeita para parmesão, uma faca de queijo semi-mole e uma faca de queijo semi-dura com ponta de garfo.

Todos têm um travo completo que produz um instrumento forte e equilibrado. A lâmina é feita de um material sem aço e com alto teor de carbono. A faca de queijo semi-mole tem orifícios que funcionam bem para manter queijos mais macios de grudar na lâmina.

Todos os três são fáceis de usar, com boa folga dos nós dos dedos e lâminas firmes que são afiadas o suficiente para as tarefas fornecidas. Eles são maiores do que você poderia esperar, mas bem construídos e fáceis de manusear.

O preço dos três é uma pechincha, especialmente quando comparado com outras facas de queijo de luxo. Com este conjunto você tem todas as suas necessidades de queijo atendidas com uma marca conhecida, atraente e acessível. A única razão para não comprar isso é se você é intolerante à lactose ou não suporta queijo. Além disso, o que há para não gostar?

13. Faca de queijo Norpro 139 Grip-EZ

Assim como o próprio queijo, as facas de queijo não são todas iguais; qualidades diferentes são necessárias para variedades moles, duras, quebradiças ou semimoles.

Esta faca para queijo Norpro EZ tem um cabo grande para facilitar o corte. Pode ser lavado na máquina de lavar louça, embora recomendamos que você sempre lave suas facas à mão.

Com uma espantosa lâmina de aço inoxidável de 11 polegadas, esta faca em particular funciona melhor para queijos mais pegajosos como o brie. Pode ser usado tanto com a mão esquerda quanto com a direita.

No final do orçamento da escala, não vai quebrar o banco, nem vai ser a faca mais incrível que você possui, mas fará o trabalho. Se, como eu, você pode polir uma roda de brie ou camembert em 5 minutos, esta faca o ajudará a fazer o trabalho em tempo recorde.

14. Faca para pão forjada em aço alemão Cangshan V2 Série 59533, 8 ”

A humilde faca de pão é o gigante gentil em sua coleção, subestimada, mas inegavelmente importante.

Esta faca Cangshan V2 tem um cabo de 5 polegadas e uma lâmina de espigão completo de 8 polegadas, feita de aço alemão. Como não é de aço inoxidável, a lâmina é claramente mais propensa a descoloração e manchas.

Se você lavá-los à mão e secá-los assim que puder após o uso, isso deve ajudar a mantê-los intactos.

Mais importante ainda, esta faca serrilhada pode produzir as mais finas fatias de tomate sem esforço e praticamente derrete no pão e nos bolos.

Parece mais caro do que é, com uma construção sólida e robusta e excelente equilíbrio. Embora tradicionalmente facas serrilhadas não afiam muito bem, este faz um bom trabalho e a borda vai durar muito tempo entre a afiação.

Você não pode errar com esta faca eficaz e eficiente - ela encaixa acima de seu peso e é um ótimo complemento acessível para qualquer cozinha.

15. Zwilling J.A. Conjunto de faca de 7 peças Henckels Twin Pro S com bloco

Se você decidir que é melhor comprar um conjunto de facas para cozinha, por que não investir em uma marca premium de confiança como a Zwilling. Este conjunto fornecerá o básico necessário para a maioria das cozinhas domésticas ou profissionais, sem deixar nenhuma faca sem uso.

O conjunto apresenta uma faca de 3 polegadas, uma faca serrilhada de 5 polegadas, um santoku de borda oca de 5 polegadas e uma faca de chef de 20 polegadas. Eles também incluíram uma tesoura de cozinha e um aço para afiar de 23 cm, todos armazenados em um atraente bloco de madeira.

As lâminas deste conjunto são totalmente em aço inoxidável forjado com espiga. Incrivelmente, Zwilling tem trabalhado na criação da fórmula de aço perfeita por quase 300 anos - você não pode ter muito mais experiência do que isso.

Este conjunto é adequado para qualquer um, desde um chef profissional a um amador - notavelmente, não há faca de pão, mas o utilitário serrilhado pode ser capaz de fazer o mesmo trabalho.

Observe que embora o outro J.A. Henckels em destaque em nossas análises é a marca internacional de qualidade inferior, este conjunto é a linha de estreia Zwilling que é fabricada na Alemanha.

Como tal, trata-se de um investimento que deve realmente durar muito tempo e são conhecidos por serem duráveis ​​sem manchar ou lascar, fáceis de afiar e ótimos em reter bordas afiadas.

Este conjunto é ideal para o iniciante que deseja obter uma grande vantagem usando algumas facas de estilo profissional selecionadas.

Dicas de manutenção da faca

Mesmo que você gaste muito dinheiro em uma faca de cozinha, chegará um ponto em que ela precisará ser afiada. Arranja um “aço” ou uma pedra de amolar. O aço ajudará a manter o fio da sua lâmina, mas não pode criar uma nova em uma faca cega. As pedras podem fazer as duas coisas.

Nunca use sua faca em superfícies como pedra, vidro, aço ou cerâmica. o melhor placa de corte o material é madeira ou plástico.

Armazene as facas com diligência. Use um bloco de faca ou rolo, ou uma faixa magnética. Evite jogá-los em uma gaveta com outros utensílios - eles podem se danificar, perder a nitidez ou cortá-lo conforme você remexe na gaveta.

Comece a prática de lavar e secar qualquer faca assim que puder após usá-la. Mesmo que sejam comercializadas como adequadas para a máquina de lavar louça, as facas se saem muito melhor com uma lavagem suave à mão ( Como limpar uma faca de cozinha ) Isso ajudará a prevenir manchas e ferrugem.

Pensamentos finais

Freqüentemente, você não sabe o que está perdendo até sentir o gostinho - este é definitivamente o caso quando se trata de uma faca de cozinha de qualidade. Depois de tentar uma de nossas principais opções, como o Tojiro DP Gyutou , você não saberá como viveu com aquele pedaço de metal barato e frágil que mutilou seus ingredientes.

Se o orçamento for um problema, procure uma faca realmente boa que se encarregue da maioria das tarefas da cozinha, em vez de comprar cinco peças de baixo desempenho que não lhe darão prazer. Se tivéssemos que escolher, o Faca de chef da série DALSTRONG Gladiator parece um bom equilíbrio entre orçamento e qualidade. Lembre-se de que a faca certa com o cuidado certo pode durar décadas, então escolha um corte cuidadoso e feliz!