A mostarda estraga? Quanto tempo isso dura?

A mostarda estraga? Quanto tempo isso dura?

A menos que você seja um conhecedor de mostarda que consome o condimento picante como se não houvesse amanhã, uma garrafa ou pote provavelmente ficará na sua cozinha por meses ou até anos. Mas quanto tempo a mostarda realmente dura e ela estraga?

A maioria das mostardas compradas em lojas tem uma vida útil de cerca de dois anos, quando armazenadas corretamente.

Como todas as variações de mostarda são simplesmente uma mistura de especiarias misturadas com um líquido à base de ácido, não há nada nelas que possa estragar.

Então, tecnicamente, a mostarda não pode estragar. No entanto, com o tempo, ele perde aquele toque de sabor essencial e precisa ser substituído.

Conteúdo exposição
Prazo de validade e validade da mostarda
Como saber se a mostarda é ruim
A mostarda precisa ser refrigerada?

Prazo de validade e validade da mostarda

As datas de validade na mostarda servem apenas como um guia de quanto tempo você pode esperar que o sabor de qualidade e a textura normal de sua mostarda durem.

  • Mostarda americana / mostarda amarela - Fechada, esta popular mostarda suave durará pelo menos um ou dois anos além de sua data impressa, se armazenada corretamente. Depois de aberto, deve durar cerca de um ano na geladeira.
  • Mostarda dijon - Dijon vai durar um pouco mais do que outras mostardas devido à maior proporção de vinagre. Você pode esperar que ele permaneça bom por dois a três anos além da data de validade, se não for aberto, e por cerca de um ano quando for aberto e armazenado na geladeira.
  • Mostarda de mel - Este blend de mostarda mais doce e suave pode ser conservado dois a três anos na despensa antes de abrir e um a dois anos após a abertura, se armazenado na geladeira.
  • Mostarda caseira - Se você preparar seu próprio lote, espere que dure apenas um dia em temperatura ambiente, mas em qualquer lugar de uma semana a um ano na geladeira, dependendo do método de armazenamento e da receita.
  • Mostarda seca / mostarda em pó - Fechado, manterá por um a dois anos na despensa.

Se você quiser a mostarda mais saborosa com um pouco de vigor, procure datas de validade pelo menos seis meses no futuro. Dessa forma, você garantirá que sua mostarda permanecerá saborosa por mais tempo.

Como são as propriedades protetoras de líquidos com alto teor de ácido, como vinagre ou vinho, que dão à mostarda sua longa vida útil, as variedades suaves com mais vinagre duram mais do que as mostardas mais quentes que são misturadas com outros líquidos.

Mostarda

Se você preferir que a mostarda esteja em temperatura ambiente, espere que o prazo de validade diminua drasticamente. A maioria permanece no seu auge por apenas um ou dois meses antes de começar a perder o sabor.

A embalagem também desempenha um papel importante. Se armazenada em uma jarra de vidro, a mostarda dura dois anos. Os frascos de plástico compactados duram cerca de 18 meses, enquanto os pequenos saquinhos só ficam frescos por cerca de seis meses.

VEJA TAMBÉM: Como ler datas de vencimento

Como saber se a mostarda é ruim

Como a mostarda não contém ingredientes que podem ficar rançosos, é improvável que estrague, mas perde o sabor. No entanto, como a mistura de mostarda é bastante simples, o sabor muda com o tempo não se torna desagradável, elas apenas desbotam e perdem o vigor.

Para ajudar a mostarda a ficar boa por mais tempo, tome cuidado com a contaminação de alimentos - use apenas utensílios limpos ao retirar a mostarda e sempre mantenha o recipiente bem fechado ao armazenar.

Aqui estão algumas coisas a serem observadas à medida que sua mostarda envelhece.

  1. Textura - com o tempo, a mostarda seca ou se separa. Mexê-lo resolverá todos os problemas de separação e deixará sua mostarda como nova. Se sua mostarda secar demais, você pode adicionar algumas colheres de sopa de vinagre ou vinho para trazê-la de volta à vida. Se houver apenas um caroço seco no fundo do seu recipiente, provavelmente está muito longe - o líquido ácido que o protegia não é mais eficaz e pode ter estragado - melhor jogá-lo fora.
  2. Sabor - Com o passar do tempo, a mostarda vai perdendo o seu 'zing'. Se você tem um frasco velho, faça um teste de degustação para ver se ainda está de acordo com seus padrões.
  3. Cheiro - Tal como acontece com o sabor, o aroma da mostarda vai desaparecer com o tempo. Qualquer cheiro ruim ou azedo pode indicar que sua mostarda foi contaminada e precisa ser substituída.

A mostarda precisa ser refrigerada?

Antes de abrir, não há problema em armazenar todos os tipos de mostarda na despensa, desde que estejam em um local fresco e escuro.

Depois de aberta, a mostarda não precisa ser refrigerada, mas isso aumentará consideravelmente sua vida útil e preservará aqueles sabores importantes e distintos.

  • Dijon - ou outras mostardas à base de vinho - é a exceção. É menos picante do que muitas mostardas e deve ser selado e devolvido à geladeira após cada uso. Uma vez que perde a agradável fragrância de vinho ao abrir, pode ser seguro, mas não cheira mais a Dijon.
  • Mostarda à base de vinagre como mostarda amarela podem ser armazenados no armário sem estragar, mas não retêm seu sabor e sabor por tanto tempo quanto na geladeira.